türk

Daha once sitede gormedim. Paylasiyorum. Yazinin icinde puf noktalar da var. Bir goz atin derim. Vedat Milor | Daha iyi bir Türk kahvesi mümkün

Cezve kahvesinin makinelik bir isi olmamasına ragmen arzum 450 liralik yeni bir makine çıkarmış. Cezve kahvesinin dunya çapında taninmamasinin tek sebebi çekirdeğinin vasat olmasidir. Pahali makinelik bir is degil. Biraz iyi bir cekidek kullanılsın cok iyi sonuc alınabilir.

arkadaşlar selam, birkaç gün önce necdet arkadaşımızdan aldığımız kahveyı özellikle turk kahvesi için denemek adına sipariş vermiştim. Ve uzun süredir türk kahvesi için hafif ekşiliği acılığı olmayan insanı bunaltmıycak çekirdek arıyordum. Sonunda bulduğmu duşunuyorum, ailemede tattırdım ve...

Merhaba arkadaşlar, Şehirdışından bir-iki misafirimi İstanbul gezisine çıkardığımda rast geldiğim küçük bir sergi. Kahveyle ilgili ve tarihiyle ilgili küratör ve danışmanlık konusu kimde tam olarak bilmiyorum. Her ne kadar dernek yazsa da şahsen birebir kimin ilgilendiği daha önemli benim bakış...

bugün bir arkadaşla konuşurken kafamıza takıldı. neden türk kahvesinde dandik çekirdekler kullanılıyor? kaliteli çekirdekler türk kahvesine uygun kavrulup, çekilirse nasıl sonuç alınır? zamanında dandik çekirdekleri itelemişler, birileri de bu çekirdeklerle bir gelenek mi yaratmış, yoksa türk...

Piyasadaki kavrulmamış türk kahve çekirdeklerini alıp öğrenme amaçlı evde kavurma denemesi yapan ve bunu espresso makinesinde deneyip sonuç alan var mı :)

Evet mekanın adı bu :) Ama sadece Türk kahvesi yok. Benim vermiş olduğum kahveler de ağırlıklı olarak mevcut. Sadece Türk kahvesi ya da Rio Minas vermiyorum. Çünkü tadımlıklar dışında ben minas almıyorum. Şimdiye kadar Peru, Rwanda, Kenya, Kolombiya, Guatemala, Etiyopya, El Salvador...

Merhabalar, Bir aksilik olmazsa burada okuduğum tavsiyelere uyarak aldığım 2170 elime ulaşacak, bunun yanına hangi öğütücüyü almam gerektiğinde ise kararsızım. Modifiye edilmiş bir KG79 mu yoksa BCG820BSS mi daha çok işimi görür? Espresso dışında türk kahvesi de çekeceğim için yanına...

-kahveUNO Türk kahvesi pişirilmesi konusunda herkesin farklı yöntemleri var. Daha önce MasterBarista nın da vurguladığı gibi kabul edilmiş bir standart yok. İyi bir Türk kahvesi hazırlanması konusunda da genel uyarılar geçerli. İlk şart, kahve çekirdekleri taze kavrulmuş olacak. Kahveyi...

Espresso için hangi değirmen sorusundan ziyade bu sefer farklılık yapicam ve turk kahvesi icin en iyi degirmen hangisi diye sorucam:) Ogrendim ki iyi bir turk kahvesi icin kahvenin cok ince ogutulmus olmasi onemli bu sayede kahve suyun icinde cozunuyor ve telvesiz fakat cok yogun kivamda bir...