degassing nedir

Selamlar herkese, böyle bir konu açmak sizce faydalı olur mu? Her kahve için aynı süre tabii ki olmaz ama kavurucularımız genelde (özel kahveler hariç) kahve ayrımı yapmadan, espresso ve filtre için degassing sürelerini belirtiyorlar. Bu konunun ilk mesajını sürekli güncelleyerek ve konuyu...

Degassing dediğimiz süreç, kahvedeki hapsolan gazların (çoğunlukla CO2 - karbondioksit) zamanla çıkma sürecidir. Bu CO2 nereden geliyor derseniz, kavrum esnasında oluşan kimyasal tepkimeler sonucu açığa çıkan karbon bileşenleri ile suyun birleşimden meydana geliyor. Bu kadar kimya ve işin...