Arama sonuçlarınız

Benim su 45 ppm di belki ondan iyi çözmüştür

Şerif hocanın düşük sıcaklık vurgusunun hikmeti kahveleri ince çekmek gerekmesiymiş bence. Bella Vista'yı ince çekip 89 derece su kullandım. Şerbet gibi oldu. Ağzımda dolaştıra dolaştıra içiyorum.

1 numaralı kural her demleme yönteminde geçerli: Önce Kaliteli/Nitelikli Çekirdek. Benim de şimdiye kadar en iyi çıktım sıcağını da çok sevdiğim Spada El Salvador La Reforma oldu.

Sanalbaharat Kolombiya Supremo Oda sıcaklığı ve Buz dolabı hibrit demlemeler: 6+6 ve 12+12 İkisini de beğendim. Özellikle demlemeden sonra 1 gün bekleyince sanki daha bir tatları oturmuştu. 6+6 olan daha hafif, buz koymadan içilse yeridir. Bu hibrit yöntem için alt sınır olabilir belki. 12+12...

Limu iyi midir, soğuk kahveye gider mi var mı bilgisi olan?

El değirmeni konsepti olsa olsa "Sözen"indir!

Ben denemiş ve beğenmiştim. Soğuk su yerine bir kaç buz ve oda sıcaklığında su kullanmıştım. Bu sene yaptığım karşılaştırmalı denemelere bunu da ekleyeyim.

Deneriz ama önce tarif videosu isteriz 😀

Saol hocam en kısa zamanda alıp denemek istiyorum.

@portakalhalil Rossman filtrelerinin büyük boyu kaç Kr kahve alıyor ? Bide bu yöntemle kaç saat demliyorsun? Doğrudan temas az olduğundan çözünme az olur gibi geliyor bana

4 kahvenin 3ünde 90 derecelerde sıcaklık tavsiye edilmiş kartlarda. Bu vesileyle kafam Japon Usulüne takıldı. Genelde Japon usulünü Sanalbaharat kahveleriyle yapıyorum. Onlar zaten düşük sıcaklık değil normal veya yüksel istiyor. Ben Japon usulü demlemede 96 derecelerde demleme yapıyorum çözünme...

Hibrit Soğuk Denemelere başladım. Şimdiye kadar 2 kahve ile yaptım. İlki sanalbaharat standart kavrum (koyu) olan kahve. Bu kahvede hibrit yöntem yanık tatları büyük ölçüde azalttı. Yine de gereğinden fazla koyu kavrum iyi bir tercih olmuyor. Diğer kahve bu sefer doğrusunu aldığım Sanalbaharat...

@Loveatfirstsip Aslında resimden tam olarak yorumlamak zor. Benim için ince ayar demek standart v60 tarifimde daha aşağıya hiç inmediğim/inmeye gerek duymadığım ayar demek. Orta ayar da zorlayıcı sebep(farklı karakterde kahve vs) yokken en çok kullandığım, çoğu kahveye giden ayar demek. Ben bir...

Bu ayar v60 için orta ayar mıdır? Eğer öyle ise ilceltip 90 derece ile deneyebilirsiniz. Bide döküş olarak bana en tehlikesizi 30sn aralıkla 4 döküş geliyor. Benim son 20gr kaldı onu da Japon soğuk kahve yaparım artık

Ben biraz önce orta öğütüm 94 derece ile yaptım ama öncekilerden daha kötü oldu. Anladığım kadarıyla v60 ince ayarlar ve düşük sıcaklık istiyor. Kartında da Şerif hoca çok sıcak suyu sevmiyor yazmış.

Honduras El Picacho V60 orta seviye öğütüm 91C su ~55ppm 15-240 oran. 4*60 döküş 2.15 sürede bitti. Tatlılığı ön planda bir fincandı. Şeftali ahududu arası olabilir. Çilek hiç alamadım. Çıkan fincan keyif verdi ama birşeyleri değiştirmek gerek. Daha canlı bir fincan çıkabilir. Öğütümü...

Bu sene yeni başladım ama eski deneyimlerime göre 18 saat oda sıcaklığı fazla olabilir. 12oda24dolap düşünüyorum bakalım ne çıkacak

48 saatlik son dolap demlemesi: Spada La Reforma (El Salvador). Molent Pocket 24 klik (çok kalın). 30-300 oranı kullandım. İlk tadımda 'tuzlu' bir tat aldım. Buz eridikçe tadı normalleşti. Yine de 48 saat biraz fazla gelmiş olabilir. Önceki demlemeleri de dikkate alırsam bir daha bu kadar...

Aslında ben ticari ve operasyonel sıkıntılardan hiç birisine takılmadım. Hepsini doğal karşılıyorum. İndirim %15 deseydiniz ona da kızmazdım. İnternet/forum dünyasında işletmeleri haksız yere zor duruma düşüren tipler her zaman olur. Fakat bu kötü niyetli kitle yüzünden iyi niyetli kahve...

Çok tartışmalar oldu. İnsan tartışmayı çok seviyor. Ben pek dahil olmak istemedim ama Cihan bey buraya gelip kendini ifade etmiş. Ben de kendimden eklemek istedim. Ben Cihan beyin yazınca kendisini çok güzel ifade ettiğini görüyorum. Ama kendisini yazarsa anlayabiliriz. Tartışmaya girmek...