Güncel - Espresso Kahve Çekirdeği Önerileri
- Konbuyu başlatan teyyaredenkahve
- Başlangıç tarihi
psychedelicoffe
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 11 Ara 2022
- Konum
- istanbul avrupa yakası
supremo mu espressoda ilginç
Ben de bir defasında raistlin'den almıştım. Fincanın dibini yalatıyordu. O derece yani. Hem de benim eski Beko'yla.
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
O zaman denenecek, kaçarı yok.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Kendim kavuracağım sonunda 
Şöyle koyu koyu bol kremalı olacak
Şöyle koyu koyu bol kremalı olacak
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Koyu kavrum mu seviyorsun Levent?Kendim kavuracağım sonunda
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Koyu sevmiyorum ama kremayı izlemeyi seviyorum.
Kullandığım kahvelerin çoğu filtre kavrum tarafında olunca o yoğun krema görüntüsü zor oluşuyor.
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Ben koyu da seviyorum ya. Çoğu zaman açık kavuralım diye hiç kavurmuyorlar, ekşi çıkıyor kahveler. Koyu kavuralım deyip kömür yapıyorlar ya da. Bazen bu 3. dalga canımı sıkmıyor değil.
Kimbo Superior siparişim gelecek bugün, bol bol krema görseli atarım buraya.
Kimbo Superior siparişim gelecek bugün, bol bol krema görseli atarım buraya.
Extactica
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 4 Şub 2022
Selam arkadaşlar. Ben de espressoda bol krema seviyorum. Bol krema iyi bir şey mi gerçekten? Kahve bayatsa krema az oluyor sanıyorum. Taze çekirdek daha çok krema veriyor. Dogru mu?
Uzun süredir V60 demliyorum. Son 1 yıldır espresso denemelerine başladım. Bir sürü makina denedim. Yavaş yavaş makinalarda yukarıya doğru gidiyorum öğrendikçe. En son geçen hafta Sage Barista pro aldım ve onunla devam ediyorum. Çok memnun kalmadım ama bir geçiş makinası olarak kullanacağım kısa süre sonra satacağım ve daha profesyonel bir şeye geçeceğim.
Uzun süredir V60 demliyorum. Son 1 yıldır espresso denemelerine başladım. Bir sürü makina denedim. Yavaş yavaş makinalarda yukarıya doğru gidiyorum öğrendikçe. En son geçen hafta Sage Barista pro aldım ve onunla devam ediyorum. Çok memnun kalmadım ama bir geçiş makinası olarak kullanacağım kısa süre sonra satacağım ve daha profesyonel bir şeye geçeceğim.
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Her zaman değil, sadece tazeliği ifade ediyor.
Doğru... Tazeliği ifade ediyor ama lezzeti garanti etmiyor. Gereğinden fazla kavrulan çekirdek de kremalı olabilir ama acı olacaktır.
Krema yoksa ya fazlaca bayattır ya da gereksiz açık kavrulmuştur, ekşi ve tatsız olacaktır.
Extactica
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 4 Şub 2022
Ben de ilk başladığımda 3. dalga kavuruculardan espresso çekirdeği aldım. hep ekşi oldu. Sonra problem bende diye vazgeçmek üzereyken, bir yerde açık kavrum ile ilgili yorumları okudum. Ardından koyu kavrum ile deneme yaptım ve ekşilik kalmadı. Tchibo denedim. Ardından Lavazza Top Class i,le devam ettim Şimdi de Kimbo kullanıyorum. Kimbo hepsinden başarılı. Ancak bu tür markalarda tazelik sorunu en büyük problem. Evet espressoda tazelik V60 kadar dert değil ama bayat kahve de içilmiyor bazen.Ben koyu da seviyorum ya. Çoğu zaman açık kavuralım diye hiç kavurmuyorlar, ekşi çıkıyor kahveler. Koyu kavuralım deyip kömür yapıyorlar ya da. Bazen bu 3. dalga canımı sıkmıyor değil.
Kimbo Superior siparişim gelecek bugün, bol bol krema görseli atarım buraya.
Kimboyu alırken kavurum tarihini seçebiliyor musunuz ?
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Kimbo'yu ilk kez deneyeceğim, daha önce Illy, Lavazza ve Hausbrandt denedim.
Almadan önce iletişim kurdum, gelecek çekirdeğin 3 aylık olduğunu teyit ettim. Paketi iyiyse tazedir.
ColorTR
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 27 Tem 2022
ismi tanıdık gelmişti 1.5 yıl önce 50 gramlık denemeliğini almıştım, beğenmiştim diye hatırlıyorum ama çok geçmiş üstünden 250 gr'lık bi sipariş geçtim tekrar deneyelim
2021 4. aydan fiyatlar tebessüm ettiriyor
Espresso makinesi hakkında sohbet ettiğim bir arkadaş aşağıdaki çekirdeği önermişti. İtalyan stil espresso severlere göreymiş. Evime yakın bir cafe bu firmanın çekirdeklerini kullanıyormuş gidip denemiş ve beğenmiştim.
O dönemde mamma'nın kampanyası olduğundan tercihimi comandante blend'den yana kullandım. Şunu fark ettim çok tüketimimiz olmadığından 1 kg lık paketi bitirmek biraz bıktırıcı olabiliyor. Gene de bir şans vereceğim bu forte'ye. Umarım evde robotla yapınca da beğeniriz.
www.kahveseyler.com
Not: Firmayla hatta kahve sektöründen kimseyle bir bağım vb. yoktur.
O dönemde mamma'nın kampanyası olduğundan tercihimi comandante blend'den yana kullandım. Şunu fark ettim çok tüketimimiz olmadığından 1 kg lık paketi bitirmek biraz bıktırıcı olabiliyor. Gene de bir şans vereceğim bu forte'ye. Umarım evde robotla yapınca da beğeniriz.
kahveseyler.com
Not: Firmayla hatta kahve sektöründen kimseyle bir bağım vb. yoktur.
Odie
Yeni Demleyici
- Katılım
- 23 Tem 2021
- Konum
- Tuzla/ İstanbul
Selamlar
Krema olayına bir açıklık getirelim. Kavrum sonrasinda çekirdeklerin içinde CO2(karbondioksit) gazı oluşur. İlk bi kac günlük dinlendirmede bu gazın çoğu çekirdekten gider, zamanla gaz salimi logaritmik olarak azalır.
Espressoda bardakta krema diye adlandırdığımız şey aslında basınç altında çözünmüş bu CO2 gazidir. Kavrum ne kadar yeniyse ve koyuysa kremada bardağa o kadar yoğun ve kalın yansın. İşin fiziksel açıklaması kabaca böyle. Kefiyli fincanlar.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Maltepe güzel bir yerleri var. Bir kere uğraşmıştım. Atölyeleri, kavurma makineleri (evet birden fazla makine var), üretim ve paketleme alanları gerçekten beklediğimden büyüktü, çok temiz duruyordu.Espresso makinesi hakkında sohbet ettiğim bir arkadaş aşağıdaki çekirdeği önermişti. İtalyan stil espresso severlere göreymiş. Evime yakın bir cafe bu firmanın çekirdeklerini kullanıyormuş gidip denemiş ve beğenmiştim.
O dönemde mamma'nın kampanyası olduğundan tercihimi comandante blend'den yana kullandım. Şunu fark ettim çok tüketimimiz olmadığından 1 kg lık paketi bitirmek biraz bıktırıcı olabiliyor. Gene de bir şans vereceğim bu forte'ye. Umarım evde robotla yapınca da beğeniriz.
kahveseyler.com
Not: Firmayla hatta kahve sektöründen kimseyle bir bağım vb. yoktur.
Ortaklarından Umut ile de güzel bir sohbet etmiştik. O dönem şansıma yurt dışı seyahatlerinden kahveler getirmiş, bir kaç tanesini denemiştik. Çocuk da yanımdaydı, o da resim yaparak oyalanmıştı
Herkese uygun kahvemiz var diyordu. Dediğiniz gibi İtalyan tarzı da espresso sunuyoruz diyordu.
Bu vesileyle ben de bir ara kavurucu konusunu açayım. Güzel hatırlatma oldu.
Bu arada The Core Coffee Roastery olarak geçiyor.
ismi tanıdık gelmişti 1.5 yıl önce 50 gramlık denemeliğini almıştım, beğenmiştim diye hatırlıyorum ama çok geçmiş üstünden 250 gr'lık bi sipariş geçtim tekrar deneyelim
2021 4. aydan fiyatlar tebessüm ettiriyor
Ekli dosyayı görüntüle 14071
A Roasting’in espresso çekirdeklerinin tamamını denemiştim. Supremo çikolata tatlarının alındığı, damakta kalıcılığının yüksek olduğu fazla beklentiye girilmeyince güzel sonuçlar alınan bir çekirdek. Sizin de paylaştığını diğer çekirdekler biraz daha gölgede kalmıştı.
Son dönemde iyice fiyat odaklı olduğum için görece uygun fiyatı ile memnun kalacağınızı düşünüyorum.
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Bugün ulaşan 06.09 kavrum Kimbo Superior için söyleyebileceğim yumuşak içimli ve kolay ayar tutan bir yapısı olduğu...
Sütlü için uygun olacağını sanmıyorum çünkü gerçekten çok soft bir yapıda... Sütle çok hafif kaçacaktır.
Tekli sepet için 9.5 gr/25 gr 93-94° ideal gibi. Napoliten tarz dedikleri açık kavrum bu olsa gerek, Null Two'ya göre açık diyebilirim.
Hafif fındık, derinden bir karamel aroması var. Acı değil, acı tat almak için ciddi overextract yapmak gerekiyor.
250 gr. Yaye buzlukta dinlenirken, bu güzel İtalyanla tekli sepetten günde 3-4 kez haşır neşir olurum.
ColorTR
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 27 Tem 2022
Bunu da atmadan geçemeyeceğim a roasting lab bu güne kadar gördüğüm en iyi paketleme ile geldi, saanki özel bir yılbaşı hediyesi gibi. Çok güzel bir kutu, çok güzel bir kart, bir sticker ve bir bardak altlığı var. Kutu güzel olmasının yanında kaliteli ve sağlam, atmaya kıyamadım karavanda malzeme kutusu falan yapacağım
Son düzenleme: