KAHVE DENEYİMİ Yurtdışı Tadım Seti Hediyesi

Bjornhawk

Bjornhawk

Profesyonel Demleyici
Katılım
24 Ocak 2022
Yazışmaları görünce 6 numaraya geçtim ben de :D
Cmd 18 klik 16/260 94 derece buzdagi son dokus 1:50 bitiş 2:40
Ext. yerinde gibi geldi bilmiyorum eğitimsiz damak neticede. Over ext bitterness tatlar yok, kuruluk yok, under zaten yok 😅
Nasıl söylesem hafif meyveli cigarillo gibi. Hafif kırmızı meyve ve tütünsü. Gövde orta, 10'da 5 5 buçuk. Ilıdıkça kırmızı meyveler biraz daha belirginlesiyor. Çok daha keyifli hale geldi. Aftertaste orta-kısa, damakta tütün. Genel itibariyle karakteri olan bir çekirdek, özgün diyebilirim. Cekirdeklerde sanki hafif musilaj kalmış, yapısı da biraz farklı geldi.

Dün 2 numarayı v60 ve aeropress ile tükettim. Hafif tatlılık, kırmızı meyveler. Aeropress ile çok daha iyi sonuç aldım, v60 ile çözünme sorunu yaşamıştım.
 
bllyldz9

bllyldz9

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2020
bugün sıra 3 numaraya gedi.. açtığımda likörümsü bir koku karşıladı.. çekirdeklerin görüntüsü çok hoşuma gitti.. colombia gesha, sudan rume veya harmanı gibi duruyordu.. yıkanmış ve muhtemelen fermentasyondan da geçmiş.. kuru koku da oldukça likörümsü idi..
demleme: 15-245gr, kuzeyden, 94, v60, hario 40, kpro 68. bitiş:2.00 (fermente tatlardan hoşlananlar ext daha da zorlayabilir)
notlar: likörümsü başlıyor, sıcakken spesifik aroma alamadım, beklemek gerek biraz, ılıdıkça şarapsı hale döndü. siyah üzüm şarabı.. gövde de oldukça yüksek.. içimi çok temiz, tam bir yıkanmışçı kahvesi.. :D

çekirdek resmini ekliyorum, kalanı kalita yapmayı düşünüyorum.. (12 gr aeropress demlemelerinden iyi sonuç alamadım)
1663264748450.jpeg
 
effecann

effecann

Tecrübeli Demleyici
Katılım
2 Şub 2022
Konum
Muğla
2 numaranın v60 ı yine aeropress ile paralel olarak tatlı şurup notaları aldım. Aftertaste çok uzun değil. Ama keyifli bir kahve. Gün içinde devamlı tüketilecek bir kahve değil. Keyif kahvesi.

Tahminim aynı: el salvador natural
 
zebercet

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Şub 2022
Konum
Ankara
@korhang bey’abi bir yazacak pir yazacak gibi(:
Şimdiye kadar çekirdeklerin memleketlerini, aileyi çıkarmıştır
Processleri kesinleştirmek üzeredir,
Çiftlik konusunda kararsız kaldığı yerler var belli ki,
Oyarı netleştirsin laaps diye SCA puanına kadar yazıp hadi eyvallah diyecek(:

effecann' Alıntı:
Tahminim aynı: el salvador natural
Genişletmek için tıkla ...
Data, informasyona çevriliyor şu anda🤟
Yeterki bütün data, makul seviyede toplansın.

Bence ilk akla hangi memleket geliyorsa yazın. Ne bileyim, herkes aynı numarayı aynı gün içsin, ekip çalışmasına dönsün(:
Bizde okurken çıtlatalım çekirdekleri(: keyifli konu hakikaten(:
 
RecepMirza

RecepMirza

Tecrübeli Demleyici
Katılım
16 Mar 2021
Konum
Afyonkarahisar
Öncelikle @alpgirayt beye bu organizasyon ve cömertliği için tekrar teşekkür ederim 🙏🏻 kahveler bana da pazartesi günü ulaşmasına rağmen yoğunluktan ve kahve tüketimim azlığından ancak deneyimleme şansım oldu. Ben de daha önce yorum yapılmadığı için aynı zamanda kopya çekmiş olmiyim diye 4 nolu kahveden başlamak istedim 😁
Çok uzatmadan deneyimlerimi aktarayım.
Çekirdekleri elime aldığımda kuşburnu ve kuru siyah çay kokusu aldım. Öğütümden sonra ki kuru kokuda baharatımsı kokular ön plana çıktı. Plastik v60 hario filtreyle 1:16 oran (16-256) cmd 25 klik, 93 derece buzdağı su, blooming +3 döküş 2.10 gibi demlemeyi bitirdim. (demleme biraz sulu oldu bu kahveyi ilk defa demleyecek arkadaşlar biraz daha çözmeye çalışsın bence). Demleme esnasında floral kokular baskınken serverda az biraz yeşil elma kokusu hissettim. Başlangıçta tatlı ve floral tatlar baskınken soğudukça bu tatlılığa kuşburnu ekşiliği devam etti. Asiditesi dengeli geldi bana. Biraz sulu olsa da güzel bir kahve içtim. Bu kahve bana göre kesinlikle yıkanmış bir Kenya 🇰🇪 kahvesi eminim ama ıspatlayamam 😃
 

Ekli dosyalar

  • IMG_20220916_005912.jpg
    IMG_20220916_005912.jpg
    1.1 MB · Görüntüleme: 16
Son düzenleme:
Bjornhawk

Bjornhawk

Profesyonel Demleyici
Katılım
24 Ocak 2022
5 numara
Sanırım seckideki en yoğun fermantasyona uğramış, işleme tabi tutulmuş çekirdek bu. Cekirdeklerin biraz canı çıkmış çok da güzel olmuş 😅 el paraisodan falan bir çekirdek çıkarsa şaşırmam, güzel işlenmiş 😅 demlerken kokusu tüm eve yayıldı. İlk başta çilek reçeli gibi kırmızı meyve ve bolca tatlılık, 5 6 yudum aldıktan sonra her şey birbirine girdi, oldukça kompleks. Aeropress ile denemem bir de orea ile demlerim yarım saate 😅 sanırım favorim bu olacak. Akşam da 4'ü bitirir vedalaşırım seçkiyle. 😁

Edit: orea demlemesi daha dengeli oldu hoş bir asidite eklendi. Tatlılık tam dozunda, sevdim ben bunu 😆 tekrar teşekkürler ✨️
 
Son düzenleme:
ukhassoy

ukhassoy

Yeni Demleyici
Katılım
15 Şub 2022
Konum
Eskişehir
#1 numaralı kahve

Yöre Tahmini: Guatemala veya Endonezya
İşleme Tekniği Tahmini: N/A
Burun: Kırmızı Meyveler, Karamel
Damak: Esmer Şeker, Kırmızı Çıtır Elma, Badem. Şurupsu Gövde
Bitiş: Yumuşak, Tatlı Bitiş

Bu kahveyi 2 farklı (18gr La Cabra ve 12gr revizeli Ninety Plus) reçete ile v60 demledim. Akşamdan kalma filtre kağıdını annem kokladığında, bu nasıl güzel bir koku dedi. Kuru kokuda ve çıktıda gerçekten çok güzel, tatlı tatlı bir kokusu vardı. Tat olarak da, uzun zamandır özlediğim tatlı & asidik kahvelere benzettim.
 
bllyldz9

bllyldz9

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2020
# 3 numaralı kahveyi kalitada demledim, benzer profilde biraz daha tatlı bir çıktı aldım, aroma daha geri plandaydı, buzdağı su kullanmamın etkisi de olabilir. kuzeyden ve v60 ile olan demlemeyi daha çok beğendim.
# 4 numaralı kahveyi de açtım, kuru kokuda hafif turunçgil notaları, demlemede de turunçgil kokusu aldım. aklıma klasik kenya geldi.
demleme: 15-240 gr, v60, kuzeyden, 94C, kpro 80, bitiş: 2.20 şeklinde.
notlar: siyah çay, turunçgil, yüksek asidite. içimi pek temiz bulmadım. klasik yıkanmış kenya tahminim. kenya severim ama bunu tercih etmezdim.

çekirdek resmini ekliyorum, diğer demleme kalita olucak yine.
1663343856397.jpeg
 
RecepMirza

RecepMirza

Tecrübeli Demleyici
Katılım
16 Mar 2021
Konum
Afyonkarahisar
#5 nolu kahve
sevgili @Bjornhawk ın yoğun tavsiyesiyle biraz önce 5 nolu kahveyle maceraya devam ettim 😁
KOKU: kuru çekirdekte floral kokular hakimken öğütülmüş kuru kokusunda kakao ve yoğun sayabileceğim bir parfümsü kokusu vardı. demleme sonrası serverda ise yoğun kırmızı meyve kokuları aldım.
DEMLEME: oran olarak 1:16,6 oran tercih ettim cmd 24 klikte bile değirmeni zorlayan sertlikte bir çekirdekti riske girmemek için 93 derece suyla blooming +3döküşle 2:15-20 arasında demledim. (demleme tavsiyesi olarak öğütümü biraz daha inceltip 20-22 klik dolaylarında 1:17 oranla da güzel sonuçlar alınır bu kahvede)
TAT: başlangıçta tropik ve kırmızı meyve tatları soğudukça çarkıfelek tatlarını, alttan alttan da çok hafif damla sakızı tadı hissettim.
genel olarak kompleks dengeli ve uzun sayılabilecek aftertaste'li kesinlikle çok güzel bir kahve 👌
TAHMİN: natural anaerobic ve belki de bir miktar termic shockla güzel işlenmiş lezzetli bir Kolombiya🥲
 
alpgirayt

alpgirayt

Aktif Demleyici
Katılım
9 May 2022
Konum
Zürich
RecepMirza' Alıntı:
#5 nolu kahve
sevgili @Bjornhawk ın yoğun tavsiyesiyle biraz önce 5 nolu kahveyle maceraya devam ettim 😁
KOKU: kuru çekirdekte floral kokular hakimken öğütülmüş kuru kokusunda kakao ve yoğun sayabileceğim bir parfümsü kokusu vardı. demleme sonrası serverda ise yoğun kırmızı meyve kokuları aldım.
DEMLEME: oran olarak 1:16,6 oran tercih ettim cmd 24 klikte bile değirmeni zorlayan sertlikte bir çekirdekti riske girmemek için 93 derece suyla blooming +3döküşle 2:15-20 arasında demledim. (demleme tavsiyesi olarak öğütümü biraz daha inceltip 20-22 klik dolaylarında 1:17 oranla da güzel sonuçlar alınır bu kahvede)
TAT: başlangıçta tropik ve kırmızı meyve tatları soğudukça çarkıfelek tatlarını, alttan alttan da çok hafif damla sakızı tadı hissettim.
genel olarak kompleks dengeli ve uzun sayılabilecek aftertaste'li kesinlikle çok güzel bir kahve 👌
TAHMİN: natural anaerobic ve belki de bir miktar termic shockla güzel işlenmiş lezzetli bir Kolombiya🥲
Genişletmek için tıkla ...

Harika😊
Yarin yüzmekten vakit olursa bir video ile paketleri paylaşmak niyetindeyim.
 
Bjornhawk

Bjornhawk

Profesyonel Demleyici
Katılım
24 Ocak 2022
RecepMirza' Alıntı:
Öncelikle @alpgirayt beye bu organizasyon ve cömertliği için tekrar teşekkür ederim 🙏🏻 kahveler bana da pazartesi günü ulaşmasına rağmen yoğunluktan ve kahve tüketimim azlığından ancak deneyimleme şansım oldu. Ben de daha önce yorum yapılmadığı için aynı zamanda kopya çekmiş olmiyim diye 4 nolu kahveden başlamak istedim 😁
Çok uzatmadan deneyimlerimi aktarayım.
Çekirdekleri elime aldığımda kuşburnu ve kuru siyah çay kokusu aldım. Öğütümden sonra ki kuru kokuda baharatımsı kokular ön plana çıktı. Plastik v60 hario filtreyle 1:16 oran (16-256) cmd 25 klik, 93 derece buzdağı su, blooming +3 döküş 2.10 gibi demlemeyi bitirdim. (demleme biraz sulu oldu bu kahveyi ilk defa demleyecek arkadaşlar biraz daha çözmeye çalışsın bence). Demleme esnasında floral kokular baskınken serverda az biraz yeşil elma kokusu hissettim. Başlangıçta tatlı ve floral tatlar baskınken soğudukça bu tatlılığa kuşburnu ekşiliği devam etti. Asiditesi dengeli geldi bana. Biraz sulu olsa da güzel bir kahve içtim. Bu kahve bana göre kesinlikle yıkanmış bir Kenya 🇰🇪 kahvesi eminim ama ıspatlayamam 😃
Genişletmek için tıkla ...
Ya bu 4 paketi açar açmaz bağırıyor ben kenya'yım diye 😅 yani mülteci değilse kenya abi bu 😅 Benim demlemede buram buram kuşburnuydu. Çok barışık değilim ama yine de severek içtim diyebilirim 😁
 
bllyldz9

bllyldz9

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2020
# 5 numaralı kahve.. fiwuu.. just fiwuu.. 😗
# kahvenin özeti: baristatus frozen cherry + kawa secret coffee 'yi karıştırmışlar.
paketi açtığımda bubble gum meyveli sakız, sümbül, mor çiçekler. oldukça deneysel olduğu belli. öğütülmüş kokuda da aynı kokular. bardakta da bu kokuları içiyorsunuz direkt. çekirdekler çok sert, taş öğütür gibi hissettiriyor.
demleme: 15-245 gr, kuzeyden, 95C, v60, kpro 68, bitiş:2.45
notlar: bubble gum meyveli sakız, sümbül, mor çiçekler, damla sakızı. üst düzey bir deneyim kahvesi.
bunu yapabilecek çiftlikler de az zaten, kolombiya, costa rica menşeli ünlü çiftliklerden birinden çıkmıştır diye düşünüyorum.


çekirdek resmini ekliyorum, kalanı da aynı şekilde v60 olucak, hiç riske atamam. 😅
1663400480604.jpeg
 
effecann

effecann

Tecrübeli Demleyici
Katılım
2 Şub 2022
Konum
Muğla
3 numara:

Aeropress ve v60 da paralel notalar aldım.

Düşük asidite ama iyi sayılabilecek aftertaste.
Hafif bir ekşilik var sonlarda ama bence aneorobik oluşundan değil, kumkuat veya vişne tadı diyebilirim.
İşleme bence yıkanmış olabilir.
Yöre bence kesinlikle bariz Ethiopia. (İnşallah öyledir rezil olmam 😇)

Zevk kısmına gelirsek:
F/P kahvesi gibi geldi. Gün içinde sıkça tüketilebilecek bir kahve. Bir de başlarda hafif tatlılık ta var.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst