Evet specialty ve premium diye ayrılıyordu diye hatırlıyorum. Brezilya Mogiana sanırım Spada'nın 80 puan olarak belirttiği motion. Florencia için de Spada tarafından 83 puan belirtilmiş. Diğerlerini bilemiyorum. Ticari olmasa da ucundan kıyısından nitelikli olmuş kahveler diyebiliriz.
Her Kahve Nitelikli olduğu ispatlanana kadar Ticari’dir…
suçluluğu ispatlanana kadar herkes masumdur değil miydi o(:
Hah haa, çok iyi yaa, çok iyi yakaladın. Onun adı Masumiyet Karinesi, hukukun temel kuralı, benim dediğim de kahve endüstrisinin temel kuralı. Ayrıca şaka değil; Kahve, ham petrolden sonra tüm dünyada en çok ticareti yapılan ikinci emtiadır. Bunun çok ufak bir yüzdesi Nitelikli Kahve sınıfına girer, onun da kriterleri bellidir, ispatı kolaydır…
Aslında ilk 10 ürüne bazı yıllar giriyor bazı yıllar giremiyor hocam.
Yok maalesef, çok aradım böyle tek bir rapor bile bulamadım. Bir de ararken ABD verilerinin de hiç akla yakın olmadığını keşfettim. ABD’de Specialty Coffee oran olarak %37 diyor, daha detay baktım, meğer Starbucks’ı filan Specialty saymışlar… enteresan tabii. Ama araştırmaya devam ediyorum, bir şeyler bulursam mutlaka paylaşırım.
o veride 2012'ye ait sanırım, o yüzden starbucks'ı sokmuş olabilirler
Montag özelinde konuşuyorum kusura bakmayın. Çünkü montag hem siparişlerimden hem cafelerinde vakit geçirmekten memnun olduğum bir yer. Sipariş vermediğim bir yeri eleştirmek istemem.
Tersini düşünürsek ticari olmadığı ispatlanana kadar da niteliklidir diyebiliriz. Demişsiniz.
Normalde ben de hiç o kadar ısrarda ileri gitmedim, ama malum bu bir ticaret ve çekirdeğin satın alındığı tedarikçiden gelen ticari belgelerde (bazen bilgi kartlarında) SCA puanı yazar. Ama dediğiniz gibi niyeti kötü olan adam her türlü yapar üçkağıdını, anca belki biraz huzursuz etmiş oluruz bu şekilde.
Oluyor. Ben bir firmaya puan sorduğumda direkt tedarikçinin verdiği ayrıntılı bilgilerin ekran görüntüsünü atmıştı. Ha daha sonraları başka bir kahve için sorduğumda cevap bile gelmemişti ama.
Derleer derleer
Bir kahveye nitelikli değil demek kötü kahve demek midir? 80 puan da 95 puan da nitelikli ise bu kahvelerin puanlarını söylemeyip sadece nitelikli deyip tüketiciyi bilgilendirmemek mantıksız değil mi? Tüketici kahveden ne beklemesi gerektiğini bilemeyecek hani...
