Traditional yeni seri gelmisti bana ve malesef tikaniyordu gercekten. Denemek uzere abaca plus filtre kagidi aldim cok degisik bir hissiyati var ipek gibi henuz bir deneme yaptim ama ayni kahve ayni ogutum 15 saniye kadar gec bitti. Benim dokuslerimin de etkisi vardir tabi ama denemeye devam bakalim.
Cafec Filtre Kağıtları Ve Arasındaki Farklar
- Konbuyu başlatan portakalhalil
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- cafec demleme filtre kağıdı
Traditional yerine Abaca+ öneririm. Akışı gayet iyi ve stabil filtre, ama aklınızda bulunsun 3 parçalı döküme çok uygun değil, parça sayısı arttıkça sürelerde tıkanma yapabilir. Genelde blooming + döküş + döküş olarak veya blooming + döküş olarak kullanırsanız çok memnun kalırsınız. Traditional denemedim ama karakter olarak belki aynı olabilir. Döküş yaparken filtrenin akışını incelemeni öneririm. Genelde döküm sayısına göre akış yavaşlamaya başlar.
Elimde abaca plus da var 10 kere falan demleme yaptım totalde kalanları duruyor kullanmıyorum. Stabillik ve akış hızı olarak hario 40lıya yaklaşamıyor malesef dediğiniz gibi özellikle 4 döküşlü demlemelerde çok tıkandı. Bakalım tek döküş demlediğim sezy kahvelerinde şans vereyim yine
portakalhalil
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Tamar
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 18 Mar 2023
Çok güzel paylaşım üstadım emeğin ve katkıların için saygı ve teşekkür ederim
- CAFEC Abaca & Traditional Filtre Kağıtları
Kahve sektöründe birçok çeşit filtre kağıdı bulunuyor ancak seçim yaparken sadece kağıt ve hangisi olursa olsun fark olmayacaktır diye düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. CAFEC Abaca ve Traditional filtre kağıtları “İki Tarafı Krepeli” yapıya sahip. Cafec, bu özelliği imza teknolojilerinden olan sıcak hava kurutma(Air-Through Dry) sistemiyle sağlıyor. İki taraftaki krepe yüksekliklerinin dengesi sayesinde, kağıt ve demleme ekipmanı arasında yeterli hava katmanı oluşarak, suyun akışı ideal hızda gerçekleşiyor.
- FİLTRE KAĞIDI
Özgün Kağıt Üretim Teknolojisi sayesinde Hava Kurutma ile “İki Tarafta Krepe”
Standart kağıt üretim işleminde kağıt, ısıtıcı silindir ile kurutulur ve bu işlemde kağıdın bir tarafındaki krepe, yani yüksekliği sağlayan katman preslenmiş olur. Diğer taraftan CAFEC kağıtları, standart işlem ile presleme yerine basınçlı sıcak hava ile kurutma işlemine tabi tutulur. Böylece iki taraftaki krepelerin yüksekliği korunur. İki Taraflı Krepenin yüksekliklerinin dengesi sayesinde neredeyse tüm toz kahve partikülleri krepe tutunur. Bu sayede çamurlaşma olmadan temiz içim bir kahvenin keyfine varabilirsiniz. Dahası İki Taraflı Krepe, suyun pürüzsüz biçimde akışını sağlar.
- CAFEC filtre kağıtlarının Avantajı
CAFEC filtre kağıtlarının üretimi
Hava İle Kurutma | Islak kağıt, yatay pozisyonda sıcak hava ile kurutulur. Böylece kağıt iyice kuruduğunda krepe iki tarafta da kalır.
CAFEC filtre kağıdının sıkı gözeneklere sahip dokusu sayesinde su akışı stabil ve hızlıdır.
Standart kağıtların üretimi
Islak kağıt basınç ile rotatif sıcak tambur üzerinde kurutulur ve böylece tambur kısmındaki yüzey krepesi düzleşerek tek taraflı krepeli kağıta dönüşür. Ayrıca kağıt esnetildiği için krepe yüksekliği de azalmış olur.
Diğer kağıtların doku gözenekleri sıkı olmadığı için su akışı stabil olmadığı gibi tutunmaya da sebep olabilir.
“Kahvenin tadı kavrumuna bağlıdır denir ancak tek değişken bu değil. Akış hızını ve sıcaklığı kontrol etmek de oldukça önemlidir.”
- Farklı Kavurma Seviyeleri İçin Özel Kağıtlar
CAFEC kurucusu; Shigeji Nakatsuka’ nın, yıllarca kahve kavurmuş ve demlemiş birisi olarak hep aklında olan bir düşünce vardı. “Lezzetli bir kahveyi evde kolayca nasıl demleyebilirim?” Ve bu düşünce herkesin kendi evinde kolayca harika bir kahve demlemesini sağlama hayalinde dönüştü. “Kolayca… evde… nasıl…?”
Yüksek kaliteli kağıt filtrenin öncüsü olarak, Nakatsuka kağıt ile bu soruya bir cevap aramaya çalıştı. Kağıt yapısı üzerinde çalışarak, kağıdın kurutma yöntemlerini değiştirdi ve sonunda uygun demleme hızını kontrol edecek 3 farklı kağıt filtre geliştirdi. “TH-1 Aroma ve Temiz İçim, TH-2 Gövde ve Tatlılık, TH-3 Dengeli Lezzet.” Yıllarca kaliteli kağıt ve lezzetli bir kahve üzerinde çalışan ve sadece CAFEC tarafından üretilebilen bu filtreler yeni bir dönemin başlangıcı oldu ve CAFEC, “Günlük kahvenizi yudumlarken yüzünüzdeki mutluluğu görmek istiyoruz!” düşüncesini sizlere aktarmayı amaçladı.
Aroma ve Temiz İçim
- TH-1 Filtre Kağıdı
– Kalınlık-1: Kalınlık 0.15mm
– Yoğunluk: Yüksek
– Tek Tarafı Krepeli (İç taraf krepesiz, dış taraf krepeli)
Kağıdın iç tarafında krepe bulunmuyor ve böylece iç taraf yüzey alanı oldukça küçük. Kahvenin toz partikülleri bu alana tutunarak az miktarda su akış alanı kalmasını ve suyun kağıt içinde yoğunlaşmasını sağlıyor. Suyun kağıt içinde yoğunlaşmasıyla oldukça fazla aroma ortaya çıkıyor. Dış taraftaki krepe sayesinde dışa tarafa çıkan suda çözünmüş kahve düzenli bir akışa sahip oluyor. Kağıt yoğunluğunun yüksek olması, neredeyse tüm toz partiküllerini ayrıştırarak temiz içimli bir bardağa olanak sağlıyor.
Gövde ve Tatlılık
- TH-2 Filtre Kağıdı
– Kalınlık-2: Kalınlık 0.22mm
– Yoğunluk: Orta
– İki Tarafı Krepeli (düşük yükseklik)
Bu kağıdın iki tarafı krepeli ancak krepe yükseklikleri düşük seviyede. Yüzey alanı tek tarafı krepeli kağıda göre biraz daha büyük olduğundan toz partiküllerin tutunma alanı da daha büyük. Demlemenin ilk yarısında toz partikülleri daha az tutunma gösterdiğinden akış oldukça tutarlı iken demlemenin son yarısında ise toz partiküllerin tutunması arttığından akış hızını frenlemekte. Böylece ilk yarısı hızlı, ikinci yarısı ise daha yavaş akış sayesinde bardakta gövde ve tatlılığın artışı mümkün.
Denge ve Lezzet
- TH-3 Filtre Kağıdı
– Kalınlık-3: Kalınlık 0.28mm
– Yoğunluk: Düşük
– İki Tarafı Krepeli (Dengeli yükseklik)
İyi dengelenmiş iki taraflı krepe, suyun kusursuz akışını sağlamakta. 3 tip kağıt içerisinde yüzey alanı en geniş olması sayesinde tüm toz partikülleri tutunsa dahi su akış alanı en başından sonuna kadar bozulmuyor. Düzenli akış oldukça dengeli ve lezzetli bir kahve elde etmenizi sağlıyor.
- ABACA Filtre Kağıdı
Bu kağıt, ABACA(Manila Lifi) ve bir ağaçlandırma projesinden elde edile kağıt hamurunun karışımından imal edilmektedir. FSC sertifikalı ABACA filtre kağıdı çevreci bir üründür diyebiliriz. FSC sertifikası karışımda kullanılan liflerin çevre dostu yöntemlerle üretildiğinin kanıtıdır. Abaca, oldukça yüksek hava ve sıvı geçirgenliği, sertlik ve elastikliğe sahiptir. Cafec hava kurutma sistemi sayesinde filtrelerin iki yüzü de dengeli bir krepe yapısına sahiptir. Bu özellikleri sayesinde Abaca kağıt filtreler, hem dayanıklıdır hem de demleme sırasında tıkanmaların önüne geçmeye yardımcı olur. Bir yandan da klasik kağıtlara göre daha sürdürülebilir bir hammadde karışımına sahiptir. Ve elbette, Japonya’da üretilmiştir.
ABACA’ nın Avantajları
ABACA lifleri kağıt hamurundan 4 kat daha güçlü yapıya sahip olmasına rağmen ağaç lifinin yarısı kalınlığındadır. Avantajları sayesinde, birçok profesyonel “ABACA filtre kağıdı”’ nın yüksek kalitesini takdir etmekte.
JHDC Resmi Ürünü
Bu filtre kağıdı JHDC (Japonya Demleme Şampiyonası) resmi ürünü ve “iyi bir asiditeyle yüksek kaliteli kahve” demleme alanında oldukça iyi puanlama almıştır.
İlk Hario normal filtre kağıdı ile demlemelere başladım birde bunun yanında değişiklik olsun diye hario’nun Natural Filtre yazan filtrelerden almıştım uzun süre normal ile demleme yaptıktan sonra çok sık tıkandığını fark ettim ki bazı çekirdeklerde bu çile oluyor natural denedim ondan çok daha iyi sonuçlar aldım Daha stabil ve akışkan Cafec almak istiyorum şimdi ama bu Th1 Th2 numaraladırma olayını hiç böyle bilmiyordum ben normal Dripper numaraları diye düşünmüştüm
şimdi hario V60 02 için ve tabiki aromaları en güzel alabileceğim filtre olarak hangisini almalıyım bilemedim
portakalhalil
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Aroma konusunda ultra fark olur mu bilmiyorum ama TH3, Abaca, Abaca Plus, Traditional hepsini kullandım, şuan en stabili Abaca bana göre Abaca Plus da güzel ama bazı kahvelerde tıkanma yapmıyor, sona gelince aşırı yavaşlıyor akışı. Hario 40 kulakçık olmayanlar da çok iyi, en stabilleri neredeyse hiç tıkanma olmazÇok güzel paylaşım üstadım emeğin ve katkıların için saygı ve teşekkür ederim
İlk Hario normal filtre kağıdı ile demlemelere başladım birde bunun yanında değişiklik olsun diye hario’nun Natural Filtre yazan filtrelerden almıştım uzun süre normal ile demleme yaptıktan sonra çok sık tıkandığını fark ettim ki bazı çekirdeklerde bu çile oluyor natural denedim ondan çok daha iyi sonuçlar aldım Daha stabil ve akışkan Cafec almak istiyorum şimdi ama bu Th1 Th2 numaraladırma olayını hiç böyle bilmiyordum ben normal Dripper numaraları diye düşünmüştüm
Tamar
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 18 Mar 2023
Peki Abaca 1-2-3-4 bu numaralar neyi ifade ediyor hangisini seçmeliyim
Hario 100 lü ağartılmamış kağıtlar nasıl acaba? Kulaklı kağıtlar maalesef kötü.
Elimde son 1 kutu kaldı yavaş yavaş kullanayım bari
Elimde 2 paket var kullanmaya kıyamıyorum. Moka pot french press den devam.Elimde son 1 kutu kaldı yavaş yavaş kullanayım bari
portakalhalil
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Levent abi @teyyaredenkahve bol poset 100 lü kullanıyor, ben hic kullanmadım ama şikayet de duymadımHario 100 lü ağartılmamış kağıtlar nasıl acaba? Kulaklı kağıtlar maalesef kötü.
portakalhalil
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022
TH1 ya da TH3 atabilirsiniz
Coffeedcoffee
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 24 Ara 2022
Kahverengi olan filtreleri diyorsanız bence kağıt kokusu en yoğun filtreler onlar. Başka bir filtre tercih etmenizi tavsiye ederim. Fakat bu konuda memnun kaldığınız bir çeşit bulduktan sonra bence maceraya gerek yok. Çünkü filtreden filtreye geçirgenlik, hız vs. gibi değişiklikler olduğundan bu sefer demleme parametreleriniz değişmiş oluyor.Hario 100 lü ağartılmamış kağıtlar nasıl acaba? Kulaklı kağıtlar maalesef kötü.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Ben ara ara kullanıyorum. Akış hızı iyi ve tıkanmıyor.Hario 100 lü ağartılmamış kağıtlar nasıl acaba? Kulaklı kağıtlar maalesef kötü.
Sadece biraz daha fazla su ile yıkamak lazım kağıt tadının geçmemesi için. Ben 2 kere yıkıyorum.
Suyu da biriktirip, çiçeklere veriyorum
Tamar
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 18 Mar 2023
Bende ara ara kullanıyorum sürekli bol su ile yıkarım ondan sebepmi kağıt kokusunu almadım acaba bilemedim şimdi hiç koku felan almadım hatta çok daha verimli demlemeler yaptımBen ara ara kullanıyorum. Akış hızı iyi ve tıkanmıyor.
Sadece biraz daha fazla su ile yıkamak lazım kağıt tadının geçmemesi için. Ben 2 kere yıkıyorum.
Suyu da biriktirip, çiçeklere veriyorum
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Yıkarken koklayın
Bende de o hariodan var bende pek onu sevemiyorum. 2 parçalı demlemede de iyi sonuç alırsın dene yine. Coffenutz ın ve Tincoffee nin tarifleri genelde abaca üzerine, abaca ile abaca plus arasında önemsenecek bir fark olmadığını söyledi Ömer Aydın. Yine memnun kalmazsan sana hariodan da iyi bir şey söyleyeyim cafec th-3 den hızlısı yok bildiğim kadarıyla. Sipariş verdim deneyeceğim, kuzenim çok gövdeli kahve sevmiyor onun için aldım, o zaman yorum yaparım yine .Elimde abaca plus da var 10 kere falan demleme yaptım totalde kalanları duruyor kullanmıyorum. Stabillik ve akış hızı olarak hario 40lıya yaklaşamıyor malesef dediğiniz gibi özellikle 4 döküşlü demlemelerde çok tıkandı. Bakalım tek döküş demlediğim sezy kahvelerinde şans vereyim yine
Arkadaslar merhaba hario 100 lu kullaniyorum , molent pocket ta son ayarda anca 2.28-3.10 arasi bitisler yasiyorum, ben biraz daha ince cekmek istiyorum o yuzden kagit degisimine gitmeye karar verdim.
Daha hızlı bir filtre söyleyebilir misiniz ? Bu aşağıdaki linkteki acaba sizin bahsettiğiniz 40 li mi ?
kahhve.com
Bunu mu almayliyim yoksa abaca , traditional veya th3 mu ?
Daha hızlı bir filtre söyleyebilir misiniz ? Bu aşağıdaki linkteki acaba sizin bahsettiğiniz 40 li mi ?
Hario - V60 02 40'lı Filtre Kağıdı | KahhveCom
Hario V60 02 40'lı Filtre Kağıdı online olarak satın alabileceğiniz, fiyat bilgisi edinebileceğiniz, hakkında bilgiler bulabileceğiniz ürün sayfası.
Bunu mu almayliyim yoksa abaca , traditional veya th3 mu ?
portakalhalil
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Filtre işi çorba oldu, eski performansı yok bu 40 lı fitrelerin, yabancı forumlarda da redditte de şuan en iyi ve stabil olanı abaca, o da ileride bozulursa nanay halimizeArkadaslar merhaba hario 100 lu kullaniyorum , molent pocket ta son ayarda anca 2.28-3.10 arasi bitisler yasiyorum, ben biraz daha ince cekmek istiyorum o yuzden kagit degisimine gitmeye karar verdim.
Daha hızlı bir filtre söyleyebilir misiniz ? Bu aşağıdaki linkteki acaba sizin bahsettiğiniz 40 li mi ?
Hario - V60 02 40'lı Filtre Kağıdı | KahhveCom
Hario V60 02 40'lı Filtre Kağıdı online olarak satın alabileceğiniz, fiyat bilgisi edinebileceğiniz, hakkında bilgiler bulabileceğiniz ürün sayfası.
Bunu mu almayliyim yoksa abaca , traditional veya th3 mu ?