DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Bu ifade sıklıkla uzatılmış fermentasyonlar,çifte fermentasyonlar,karbonik maserasyonlar,oksijensiz ortamda gerçekleştirilen fermentasyonlar,yardımcı ajanlar ya da mayalar ile gerçekleştirilen fermentasyonlar için kullanılır.
Kahvenin künyesine göre mevzubahis kahve bir tür geleneksel natürel işlem olarak görünüyor ki zaten Brezilya,Etiyopya,Kenya vb. orijinlerde özellikle de su kaynaklarının kısıtlı olduğu bölgelerde sıklıkla tercih edilir.
Yani üzülerek söylüyorum,"fermante" diye bir işleme metodu ne yazık ki mevcut değil,beklentiniz bu yöndeyse hiçbir kavurucunun künyesinde böyle bir ibare ile asla karşılaşmama olasılığınız çok yüksek.
Son düzenleme:
