Çekirdek Kahve Saklama Kabı

Shepherd

Kahve Masası Fan Club
Katılım
22 Ağu 2020
Konum
İstanbul
Hem gözümde hem de kafamda büyüyen bir şey bu vakum makinesi ve buz dolabında dondurma meselesi, o yüzden şimdilik erteliyorum. Ona uygun yerim de ona ayıracak vaktim de yokmuş gibi hissediyorum zaten elimde çok fazla kahve stoğu olacak kadar çeşit olmuyor, kahve tükeniyor ya da en kötü cold brew yapıyorum.

Ama yine de bazen ihtiyaç olduğuna kanaat getirdim ve hem parasal açıdan hem de kullanım açısından çin malı Vacu Bin (tşk @portakalhalil) almayı düşünüyorum. Benim merak ettiğim konu cam şişede, degası biten kahve vakumlanınca kıyas olarak ne kadar uzun süre dayanıyor?

Normalde aldığım kahveleri bir ay içinde tüketiyorun amadegassı bitmiş kahvelerimi, paketi açıp kapatsam da kapatmasam 3-5 hafta arası full potansiyeli ile içiyor hatta 7-8 haftalıkken bile içtiğimde keyif alıyorum, bu da bana yetiyor. Cam şişede vakumlasam 8 hafta sonra 2.hafta gibi oluyor mu asıl merak ettiğim şey bu, öyleylse benim işime çok yarayacaktır demektir. Fikirlerinizi ve tecrübelerinizi merak ediyorum.
 

portakalhalil

Uzman Demleyici ☕
Katılım
20 Ocak 2022
Hem gözümde hem de kafamda büyüyen bir şey bu vakum makinesi ve buz dolabında dondurma meselesi, o yüzden şimdilik erteliyorum. Ona uygun yerim de ona ayıracak vaktim de yokmuş gibi hissediyorum zaten elimde çok fazla kahve stoğu olacak kadar çeşit olmuyor, kahve tükeniyor ya da en kötü cold brew yapıyorum.

Ama yine de bazen ihtiyaç olduğuna kanaat getirdim ve hem parasal açıdan hem de kullanım açısından çin malı Vacu Bin (tşk @portakalhalil) almayı düşünüyorum. Benim merak ettiğim konu cam şişede, degası biten kahve vakumlanınca kıyas olarak ne kadar uzun süre dayanıyor?

Normalde aldığım kahveleri bir ay içinde tüketiyorun amadegassı bitmiş kahvelerimi, paketi açıp kapatsam da kapatmasam 3-5 hafta arası full potansiyeli ile içiyor hatta 7-8 haftalıkken bile içtiğimde keyif alıyorum, bu da bana yetiyor. Cam şişede vakumlasam 8 hafta sonra 2.hafta gibi oluyor mu asıl merak ettiğim şey bu, öyleylse benim işime çok yarayacaktır demektir. Fikirlerinizi ve tecrübelerinizi merak ediyorum.
Rica ederim öncelikle :D , ben buzluğa atıyorum vakumlayıp aylar sonra açıp içtiklerim de oluyor, normal oda ısısında vakumlanıp da saklanabilir ama pakettekinden aman aman bir farklılık olmaz herhalde
 

golyadkin

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Şub 2022
Konum
Eskişehir
Rica ederim öncelikle :D , ben buzluğa atıyorum vakumlayıp aylar sonra açıp içtiklerim de oluyor, normal oda ısısında vakumlanıp da saklanabilir ama pakettekinden aman aman bir farklılık olmaz herhalde
Merhaba, ben de Vacu Vin aldım, bekliyorum. Cam su şişeleriyle de uyumlu mu tıpalar? Maden suyu şişeleri yerine önerebileceğiniz daha estetik şişeler var mı acaba? :D
 

portakalhalil

Uzman Demleyici ☕
Katılım
20 Ocak 2022
Merhaba, ben de Vacu Vin aldım, bekliyorum. Cam su şişeleriyle de uyumlu mu tıpalar? Maden suyu şişeleri yerine önerebileceğiniz daha estetik şişeler var mı acaba? :D
Valla en estetiği yağ şişeleri ya da şarap şişeleri herhalde, 500 ml yağ şişeleri falanda vardı onlarda güzel mesela
 

Shepherd

Kahve Masası Fan Club
Katılım
22 Ağu 2020
Konum
İstanbul
Neden vakum?

-Kahvenin bozulmasını sağlayan şey oksidasyondur. (bkz. yükseltgenme)
-Oksidasyon, atmosfer basıncından daha düşük ortamda çok daha yavaş gerçekleşir.
-Vakum, içerideki havayı tamamen boşaltarak iç basıncı düşürmeye yarar.
-Hava almayan kaplarda da hava vardır ve basınç dışarıyla aynıdır, oksidasyon devam eder.
-Evet, kapağı açmak kapatmak ya da hava alan bir kapta saklamak hızlandırır.

Detaylı bilgi
 

ColorTR

Profesyonel Demleyici
Katılım
27 Tem 2022
vacu win alternatifi ürünü alanlardan hiç plastik bir şişeye takarak vakumlama testi yapan oldu mu? Ne kadar iyi vakumluyor ya da gerçekten vakumluyor mu? :D
 

ColorTR

Profesyonel Demleyici
Katılım
27 Tem 2022
Plastikte gıdaya (yani kahveye) zamanla migrasyon (istenmeyen bileşiklerin kahveye geçmesi) yaşanır. Bu sebeple plastik şişe çok sağlıklı değil.
Bir türlü kendimi anlatamadım sanırım ama plastiğe konması için söylemedim boş bir şişede ürünün vakum kalitesi ve oranını test edebilmek açısından söyledim sadece :D
 

ColorTR

Profesyonel Demleyici
Katılım
27 Tem 2022
Ben buzluk için zwilling vakum poşetlerini kullanıyorum. Onlar testler sonucu gıdaya migrasyon oranı 6 ay için çok çok az yok denecek kadar. Bir de vakum pompası
İlk defa gördüm güzel ürünmüş bence. Tek merak ettiğim şey bunların vakum pompaları universal mı yoksa her makarnın farklı standartları mı var
 

effecann

Tecrübeli Demleyici
Katılım
2 Şub 2022
Konum
Muğla
İlk defa gördüm güzel ürünmüş bence. Tek merak ettiğim şey bunların vakum pompaları universal mı yoksa her makarnın farklı standartları mı var
Ben üniversal olduğunu düşünmüyorum. Çünkü bazı poşetlerin yuvarlağı küçük oluyor. Bu tam kendi poşetine ve saklama kaplarına uygun.
 

PoZoAzuL

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Ocak 2022
Ankom vakumlu kahve saklama kabı Türkiye distribütörü varmı ben hatırlayamadım şuan.
 
Üst