Timemore Fish Pour Over Kettle Incelemesi - Fellow Ve Brewista'ya Rakip Mi?

dederuhibey

Caffe Soske - Bomonti
Katılım
29 Eyl 2018
Elbette kahve ve değirmen önemli ancak benim bahsettiğim şey şu : aynı parametreler ile demlenen kahvede sadece döküş stilini değiştirerek bambaşka sonuçlar elde etmek mümkün. Önemli olan bunu yönetebilmek. Yavaş ve sakin bir stil ile demlenen kahveyle agresif döküş ile demlenen kahve elbette ki aynı tatmayacaktır. Benim sorum farklı döküş stiline sahip kettle ları nasıl yönetmemiz gerektiğiydi.
Pour over tarafında espresso kadar emin konuşamam ama haşır haşır dökmedikten sonra yani delik açmadıktan sonra yatakta farkediyor mu o kadar? Ben de merak ettim şimdi.

Edit: expresso yazmışım, italyan konsolosluğundan aradılar şimdi. Onu düzelttim.
 
Son düzenleme:

orkunustel

Kafein Kültür Firma Yetkilisi
Katılım
19 Ocak 2022
Konum
İstanbul
İtinayla açıkladığınız için teşekkür ederim 🙏🏻. Bir sorum daha var ne yazık ki 🥲. Markalardan bağımsız bir şekilde, ince döken bir kettle ile hızlı döken kettle arasındaki farkı döküş stlini ne şekilde değiştirerek dökmeliyim. Reçete kısmında burada eksik kalıyorum. Tam olarak yorumlayamıyorum.
Yavaş döken bir kettle ile demlediğim zaman çıktılar kötü olmuyor ancak istediğim sonuç çıkmıyor. Gayet tatlı bir çıktı alıyorum ama kahvenin kendi karakterini tam olarak ortaya çıkaramıyorum. Hızlı döken bir kettle ile demlediğim zaman bunu yönetmek daha kolay oluyor benim açımdan. Sizin tavsiyeniz ne olur bu durumda 🙏🏻
Sorduğunuz soru atölye deneyim konusu sayılır. Zira çeşitli denemelerle, çeşitli kahvelerle yan yana tadımlarla profesyonel birinin önderliğinde öğrenilirse sağlıklı bir öğrenim çıkacak bir şey sorduğunuz sorunun cevabı. ☺️
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
İtinayla açıkladığınız için teşekkür ederim 🙏🏻. Bir sorum daha var ne yazık ki 🥲. Markalardan bağımsız bir şekilde, ince döken bir kettle ile hızlı döken kettle arasındaki farkı döküş stlini ne şekilde değiştirerek dökmeliyim. Reçete kısmında burada eksik kalıyorum. Tam olarak yorumlayamıyorum.
Yavaş döken bir kettle ile demlediğim zaman çıktılar kötü olmuyor ancak istediğim sonuç çıkmıyor. Gayet tatlı bir çıktı alıyorum ama kahvenin kendi karakterini tam olarak ortaya çıkaramıyorum. Hızlı döken bir kettle ile demlediğim zaman bunu yönetmek daha kolay oluyor benim açımdan. Sizin tavsiyeniz ne olur bu durumda 🙏🏻
Burada asıl önemli şey kahveyi istenen oranda ya da o kahveye gereken şekilde çözebilmek.

Yavaş akış sağlayan kettle ile su döküşleri daha uzun sürer ve ajitasyon da daha azdır. Ben ön demlemeden sonra kahve yatağını hafif karıştırıyorum ve çoklu döküş kullanıyorum. Bu sayede istediğim şekilde demleyebiliyorum.

Hızlı döküş sağlayan kettle ile el kontrolünüz daha iyi olmalı. Özellikle döküşlerin başında bir anda yüksek miktarda su noktasal olarak kahve yatağına çarpıyor ve fazla ajitasyon yaratıyor. Bu da demleme ilerledikçe tıkanma olasılığı karşımıza çıkıyor.

Demin 38 gramdan bir demleme yaptım ve elimde Timemore'un 300ml lik elektriksiz kettle i vardı. Akış debisi çok az olduğu için zorlandım. Bu da önemli bir kriter.

Daha çok 30 gram ve üstü demlemeler kullanıyorsunuz, akış debisinin biraz daha yüksek olması işinize yarayabilir.

Uzun zamandır 600lük Timemore kullanıyorum ve düşük debi kontrolü benim hoşuma gidiyor.
 

Bulent73

Aktif Demleyici
Katılım
22 Nis 2023
O mu bu mu derken Timemore yeni modelde karar kıldım nihayet. Destek, tavsiye veren arkadaşlara teşekkürler🙏
Yenide vardır hayır dedik 😃 Dün ali ex. sipariş bugün kargoda 🫨
 
  • Like
Tepkiler: DtB

dederuhibey

Caffe Soske - Bomonti
Katılım
29 Eyl 2018
Nereden aldınız? Ne kadar tuttu?

Ben de mi alsam, kararsızım. Elimdekinden çok memnunum ama insan bazen değişiklik istiyor. 😬
Tam olarak bu, öderken bin küsür lira da navlun ücreti çıkacak.


Just found this amazing item on AliExpress. Check it out! 2.934,26TL 51%OFF | TIMEMORE Smart FishPro Stainless Steel 220V Electric Coffee Competition Kettle Flash Heat Temperature Control
 

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Tam olarak bu, öderken bin küsür lira da navlun ücreti çıkacak.


Just found this amazing item on AliExpress. Check it out! 2.934,26TL 51%OFF | TIMEMORE Smart FishPro Stainless Steel 220V Electric Coffee Competition Kettle Flash Heat Temperature Control
Üründe kargo ücreti yok ama 2 bin lira vergi var. Bu kadar vergi bi tek bana mı çıkıyor?
 

Bulent73

Aktif Demleyici
Katılım
22 Nis 2023
Nereden aldınız? Ne kadar tuttu?

Ben de mi alsam, kararsızım. Elimdekinden çok memnunum ama insan bazen değişiklik istiyor. 😬
Tam olarak bu, öderken bin küsür lira da navlun ücreti çıkacak.


Just found this amazing item on AliExpress. Check it out! 2.934,26TL 51%OFF | TIMEMORE Smart FishPro Stainless Steel 220V Electric Coffee Competition Kettle Flash Heat Temperature Control
Ben de aynı satıcıdan aldım. Alışımın ertesi günü kargoya verildi, hızlılar. Herşey içinde 4685 maliyet benim
 

Coffeedcoffee

Tecrübeli Demleyici
Katılım
24 Ara 2022
Yeni modeli kullananlar, özellikle su seviyesi düşükken akış bozuluyor mu? Tek kişilik demlerken max seviyesine kadar doldurmak istemediğimden özellikle bunu merak ettim.
 
Üst