Kahve için Hangi Markanın Suyunu Kullanıyorsunuz?

Durum
Üzgünüz bu konu cevaplar için kapatılmıştır...
coffeewizard35

coffeewizard35

Tecrübeli Demleyici
Katılım
25 Tem 2022
Bu suyun değerleri kahve için ideal midir sizce?
Sarıkız’ın sularını yakınımdaki markette sık görmeye başladım. İdeal ise denemeyi düşünüyorum. (Genel kahve için soruyorum, kavurucuların önerilerinden bağımsız)
 

Ekli dosyalar

  • 0D59B21C-5B2E-4A36-8DED-DF4FE8EF5CEE.jpeg
    0D59B21C-5B2E-4A36-8DED-DF4FE8EF5CEE.jpeg
    95 KB · Görüntüleme: 35
Shepherd

Shepherd

Kahve Masası Fan Club
Katılım
22 Ağu 2020
Konum
İstanbul
coffeewizard35' Alıntı:
Bu suyun değerleri kahve için ideal midir sizce?
Sarıkız’ın sularını yakınımdaki markette sık görmeye başladım. İdeal ise denemeyi düşünüyorum. (Genel kahve için soruyorum, kavurucuların önerilerinden bağımsız)
Genişletmek için tıkla ...
Hazır konusu açılmışken birkaç özet geçeyim:

*İletkenlik, sertlik değerine referans olarak kullanılabilir. Bizim anladığımız şekilde mesela bu suyun PPM değeri yani TDS değeri, 0.64 ile çarparak bulunur. 170 uS iletkenlik, 110 PPM. Buzdağı suyunun arkasında mg/L değeri var onu çarpmaya gerek yok.

**Sertliği oluşturan sudaki ek mineraller ama tek başına sertlik yeterli değil. Hangi mineraller o TDS değerini veriyor o önemli.

- Detaylı bir konu ama özetle:

✓ Magnezyum ve Bikarbonat kahve için temel çözücüler. Bunların yoğun olduğu sular görece iyidir.
✓ Sodyum da yardımcı etkendir, 5-8 civarı olması iyi olur.
✓ Potasyum ve kalsiyum da iyidir.
✓ Ama fazla kalsiyum, özellikle klor kahve için iyi değildir.
✓ pH da önemlidir. Kahvedeki asiditeyle gelen hoş tatları baskılamaması için alkali sular iyi değildir. İdeal 7 civarı.

Not: Oranları maddeler arası değil sular arası kıyaslamayı unutmayın. :D

>>> Buzdağı suyunu ben fazla sert buluyorum. Ben ne yapıyorum?

- Arıtma suyu 4.5LT'ye 100ml Kızılay Erzincan koyuyorum. Kolay çözünen kahveler, koyu kavrumlar için ideal. Bunu 5lt buzdağı ile karıştırıyorum. Ortalama olarak içtiğimiz kahveler için 80-90PPm civarı bir noktaya geliyor, çok iyi oluyor.
 
Son düzenleme:
Angelas

Angelas

Aktif Demleyici
Katılım
22 Haz 2022
Konum
Manisa
Shepherd' Alıntı:
Hazır konusu açılmışken birkaç özet geçeyim:

*İletkenlik, sertlik değerine referans olarak kullanılabilir. Bizim anladığımız şekilde mesela bu suyun PPM değeri yani TDS değeri, 0.64 ile çarparak bulunur. 170 uS iletkenlik, 110 PPM. Buzdağı suyunun arkasında mg/L değeri var onu çarpmaya gerek yok.

**Sertliği oluşturan sudaki ek mineraller ama tek başına sertlik yeterli değil. Hangi mineraller o TDS değerini veriyor o önemli.

- Detaylı bir konu ama özetle:

✓ Magnezyum ve Bikarbonat kahve için temel çözücüler. Bunların yoğun olduğu sular görece iyidir.
✓ Sodyum da yardımcı etkendir, 5-8 civarı olması iyi olur.
✓ Potasyum ve kalsiyum da iyidir.
✓ Ama fazla kalsiyum, özellikle klor kahve için iyi değildir.
✓ pH da önemlidir. Kahvedeki asiditeyle gelen hoş tatları baskılamaması için alkali sular iyi değildir. İdeal 7 civarı.

Not: Oranları maddeler arası değil sular arası kıyaslamayı unutmayın. :D

>>> Buzdağı suyunu ben fazla sert buluyorum. Ben ne yapıyorum?

- Arıtma suyu 4.5LT'ye 100ml Kızılay Erzincan koyuyorum. Kolay çözünen kahveler, koyu kavrumlar için ideal. Bunu 5lt buzdağı ile karıştırıyorum. Ortalama olarak içtiğimiz kahveler için 80-90PPm civarı bir noktaya geliyor, çok iyi oluyor.
Genişletmek için tıkla ...
Saka su kullanıyorum ama PH 8.84 biraz fazla gibi geliyor.
 
EceJayTamer2022

EceJayTamer2022

Starbak Gold Üye
Katılım
22 Ocak 2022
Kuzeyden ve Buzdağı ile güzel günlerimiz geçti sonra birisi bozdu birisine ulaşmak Aqua Panna’ya ulaşmaktan daha zor oldu. Bir ara Brita’yla düzeyli bir ilişkimiz vardı sonra Eko Başkan sanırım kloru biraz abarttı eski halinden eser yok şimdi. Şimdilik son durak Pürsu. Henüz la bu ne biçim kahve demedim belki de çok anlamadığımdan fark etmedim bilmiyorum😊
 
N

N3v3N

Yeni Kahvesever
Katılım
27 Ocak 2022
Gözlemlediğim kadarıyla suyu ısıtma şekli de sanki kahvenin tadını etkiliyor.

Ocağı sonuna kadar açıp isittigim su ile yavaş yavaş kısık ateşte ısınan su arasında tad farkı oluyor sanki. Yavaş yavaş ısınan suda daha iyi sonuçlar aldığımı farkettim.
 
lorenzen

lorenzen

Profesyonel Demleyici
Katılım
5 Şub 2020
N3v3N' Alıntı:
Gözlemlediğim kadarıyla suyu ısıtma şekli de sanki kahvenin tadını etkiliyor.

Ocağı sonuna kadar açıp isittigim su ile yavaş yavaş kısık ateşte ısınan su arasında tad farkı oluyor sanki. Yavaş yavaş ısınan suda daha iyi sonuçlar aldığımı farkettim.
Genişletmek için tıkla ...
Hızlı ısıttığınız su ocağı kapatsanız da ısınmaya devam ediyordur. Sıcaklığını daha uzun süre koruyordur. Bunun dışında hızlı ve yavaş ısıtmanın bir önemi yok.
 
Durum
Üzgünüz bu konu cevaplar için kapatılmıştır...
Üst