Bugün İçtiğim Kahve

cengiz0726

cengiz0726

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
1 Ağu 2022
Konum
Antalya
Firma: La Luna Roastery
Kahve: Colombia El Mirador
Kavrulma Tarihi: 17.03.2024
Brewer: Clever
Filtre: Tchino
Değirmen: CMD 24 klik
Su Markası: Nestle
Su sıcaklığı: 92 derece
Oran: 1/16
Bitiş: 3.28
50 g bloom 30 sn sonra 90 1 dk sonra 100 total 240 ml
3 dk itibaren boşaltmaya başla 3.28 de bitiş.
Tadım notuna gelince . ;Sıcakken şeftali daha çok kayısı reçeli gibi soğudukça üzüm şırasını andıran tatlar, 2 derece sıcaklığı düşürebilirim kahvenin daha tat açısından renkleneceğini umuyorum. Beğendim
 
TierArtzt

TierArtzt

Yeni Demleyici
Katılım
5 Eyl 2023
Firma: Ordinarius Coffee
Kahve: Colombia Cherry Buesseco
Kavrulma Tarihi: 08.03.2024
Brewer: Origami Air S
Filtre: Cafec TH-3
Değirmen: CMD 18 klik
Su Markası: Zero Water+Sweet water(3+3+3+3)
Su sıcaklığı: 92 derece
Metod: 15gr - 240 gr (4x60 metod)
Bitiş: 2.00

Kavrum'u 1 ayı geçti. Kahve aromaları daha bi oturdu. Kızılcık ve kiraz asiditesi bariz buram buram geliyor. Keyifle içilebilecek bir kahve

WhatsApp Görsel 2024-04-10 saat 01.41.00_d2d4ad38.jpg
 

Ekli dosyalar

  • WhatsApp Görsel 2024-04-10 saat 01.42.13_9d95c7b1.jpg
    WhatsApp Görsel 2024-04-10 saat 01.42.13_9d95c7b1.jpg
    52.3 KB · Görüntüleme: 24
badsiders

badsiders

Yeni Kahvesever
Katılım
25 Haz 2020
Kavurucu: Sezy Coffee
Çekirdek: Ethiopia Bochesa
Dripper: Hario V60
Filtre: Cafec Traditional 02
Öğütüm Detayları: Cmd 25 klik
Su Detayları: 95 derece Nestle Pure Life
Toplam Süre: 02.50-03.00
Kahve Miktarı: 25 gr
Oran: 1/16,67

Double Bloom Reçetesi 80-160-416, döküşü 2.00 gibi bitirip 2.50-3 gibi demlemeyi sonlandırıyorum, gayet temiz tatlı. 1kg 1kg alıp risksiz kahve içiyorum.
 
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Null - Yıkanmış Kenya Nyakuru AB
  • ZP6 - 6
  • Hario 01 - Hario filtre
  • Su: 93C @DragonFly Sweet Water :D
  • Bitiş: 2:45

İyi Kenya bulmak zor. Geçen sene gelen Kenya'ların çoğunu beğenmiştim. Bu kahve de ZP6 ile parlayan kahvelerden.

Asiditesi ve tatlılığı dengeli bir kahve. Tabii asidite, özellikle sitrik asidite sevmeyenleri pistten alalım :D
 
N

nubato

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Haz 2022
Firma: Kimma Coffee Roastery
Kahve: Colombia Blueberry Storm
Kavrulma Tarihi: 05.04.2024
Brewer: Kalita Wave 185 metal + Kalita filtre
Değirmen: Molent Pocket 18 klik
Su: Buzdağı 91°
Oran: 18/300

36 ml bloom. 5 saniye aralıklı 88 ml’lik 3 döküş. 2.50 bitiş.

Bu yılın “değişik” kahvelerine girebilecek bir kahve. Yabanmersini, böğürtlen, mürver gibi meyvelerle birlikte fermantasyon yapılmış. Özellikle yabanmersini hem öğütüm sonrası kokuda hem de demleme sonrası alınan aromalarda ön planda. Çoğu zaman sadece kahve ile değil de öğütülmüş kahvenin üzerine yabanmersini de koyarak demlemeyi yapmışım gibi hissettim. Bazen de kahve içmiyormuşum gibi hissettirdi. 😃 Farklı bir deneyim oldu.
 
Son düzenleme:
kaganthewise

kaganthewise

Yeni Kahvesever
Katılım
30 Eyl 2023
Firma: Lot Coffee Roastery
Kahve: El Salvador San Joaquin
SCA Puanı : 86,25
Kavrulma Tarihi: 14.04.2024
Brewer: Clever Dripper
Filtre: Tchibo
Değirmen: Molent Pocket 18 klik
Su : Arıtma
Metod: 15gr - 250gr (kahveyi suya döküp karıştırma, 2.dakikada üst katman kırma)
Bitiş: 3.30

Uzun zamandır nitelikli kahve içmemiştim,Vietnamdan gelen hediye kahveyle sıcak ve starbucksdan gelen hediye kahveyle cold brew takılıyordum.Daha degassingi bitmemiş bir kahve olduğu için beklentisiz demledim fakat hafif ekşilikler üzümümsü güzel tadı almama engel olmadı.Degassingini bitirince efsane olacağına eminim.
 
H

Haggard1963

Tecrübeli Demleyici
Katılım
15 May 2022
Brazil Yellow Bourbon rum barrel - Sanalbaharat
16,1/254, 93 derece su, Zp6 4.5 öğütüm
Hario decanter/Hario 01 kağıt
Blooming/swirl/180 ml/1.20de 2. Döküş, 254 ml/1.45 swirl/2.32 bitiş

Satın alma sayfasında kavrum seçeneği olmayan kahvenin rengi epey açık, city kavrum gibi görünüyor. Teneke kutunun kapağını açmamla yoğun fermente kokular geldi. Öğütürken de üzüm kokuları yükseldi.
Kavrulalı 3 gün olmasına reğmen denedim; yoğun fermente tatlar, kuru üzüm, meyvemsi viski, viskinin üzerine ağza atılan bir parça bitter çikolata🙂, karışık kırmızı meyveler şeklinde tanımlayabileceğim bir fincan oldu. Nahoş, olmamış hissi veren hiç bir koku, tat vb söz konusu değil. Kahve dinlendikçe daha da güzel olacaktır. Kavrumu bu gibi bir kahve için tam olması gerektiği gibi.
125 TL'ye bedava. 🙂
 
B

baritono

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Ağu 2023
Firma: Coffeerem
Kahve: Colombia Antonio Parra
Brewer: V60
Filtre: Hario Natural
Değirmen: Molent G50 - 44 klik
Su Markası: Erikli
Su sıcaklığı: 93 derece
Oran: 1/16,6
Bitiş: 3.10

45 ml blooming ve 85ml 3'er döküş ile 3 dakika 10 saniyede tamamlandı.

İlk birkaç yudumda şekerkamışı notaları çok net biçimde geldi, soğudukça asiditesi limonu anımsattı. Son yudumları biraz daha soğutarak almak istedim ancak limon tadı gittikçe limon kabuğuna evrilmeye başladı.

Gayet beğendiğim ve sabahları içilebilecek bir kahve oldu bu haliyle. 91 derecede demleseydim belki daha parlak olabilirmiş.
 
coffeepunk

coffeepunk

Aktif Demleyici
Katılım
23 Mar 2023
Konum
Zonguldak
Firma: @Milestones.Co
Kahve: Monteblanco Kolombiya (Yıkanmış Anaerobik Pink Bourbon 1700mt)
Kavrulma Tarihi: 26.03.2024
Demleme: V60 02 Plastik
Filtre: Hario 100lü poşet
Değirmen: 1zpresso Q2 Heptagon 48 click / 16. numara
Su Markası: Buzdağı
Su sıcaklığı: 94 derece
Metod: 4x60 15 gr / 240 gr
Bitiş: 2.50

Tadım notalarında da yazdığı gibi gerçekten bal gibi bir kahve ayrıca içtikçe şeftali de damağa eşlik ediyor. Ben çok beğendim.
 
ExtremeResponse

ExtremeResponse

Yeni Demleyici
Katılım
4 Mar 2023
Konum
Ankara
Kiss the Hippo (Londra) - Guatemala - Gascon Gesha
Mekanda içildi. Genç barista arkadaş 20/300 oranla blooming sonrası tek döküşle demledi. Eline sağlık.

Sitesindeki açıklamalarına göre Limon Şerbeti, Beyaz Üzüm, Oolong Çayı notaları ön plandaymış. Dolayısıyla meyvemsi. Çekirdek, hybrid yıkanmış şekilde işlenmiş. Varyete Gesha.

Bardak berrak mı berrak, tertemiz içimli, buram buram limon buram buram kalite kokan muazzam lezzetli bir çekirdek.

Kiss the Hippo üst seviyede hizmet sunan nitelikli bir zincir. Türk bir girişimcinin Londra'da böyle muazzam bir işe öncülük etmesini de ayrıca tebrik etmek gerek.

0bcf4444-ea36-47d4-b160-d9c9d8334f62.jpeg
 
E

edmc

Yeni Kahvesever
Katılım
26 Mar 2018
clean cup
San Matilde’yi baya beğendim. 10 gün önce kavrulmuş. V60 japanese. Hario 100’lü japon. Comandante 18 klik. 15.4/250. Saka ve erikli yarı yarıya. 100 buz 150 sıcak su. 94.5 derece. 42ml 40saniye blooming ve kaşıkla karıştırma. 40. Saniyede 100’e kadar döküş. 1.25’de 150’ye kadar döküş ve birkaç tur swirl. Bitiş 2.20
 
H

Haggard1963

Tecrübeli Demleyici
Katılım
15 May 2022
Sanalbaharat Honduras Marcala, Güral Porselen Kalita 185 dripper, Kalita Wave 185 kağıt, 16,2/260, Mhw-3bomber R3 100 öğütüm, bloom+2 döküş, 1.30'da swirl, 2.05 bitiş.
Tam anlamıyla "yuvarlak gövde" hissi, sütlü çikolata, belirgin fakat lezzetli bir asidite.
 
Bozok

Bozok

Yeni Demleyici
Katılım
14 Nis 2023
Kafein Kültür Etiyopya Bombe Kelada
(İçtiğim en güzel Etiyopyalardan biri)
Aeropress ters yöntem
Nestle su 88 °C
Cmd 16 click
Çift filtre
15 Gr kahve üzerine 200 ml su koyup 4-5 sefer karıştır 1 dk içinde ters çevir 40 sn de yavaşça press yap. Bardağa sonradan 40 ml su by pass yap.
Sonuç: Bardakta 210 ml çıktı. Sıcakken kayısı kompostosu (hoşaf değil) gibi akıcı hafif lezzetli ama meyvemsi de. Ilıkken mango ananas tarzı şurubumsu soğukken meyve patlaması. İlk kez uyguladığım reçete.
Zaten birkaç seferdir aeropress kullandım daha acemiyim :D
 
Son düzenleme:
Bozok

Bozok

Yeni Demleyici
Katılım
14 Nis 2023
Bozok' Alıntı:
Kafein Kültür Etiyopya Bombe Kelada
(İçtiğim en güzel Etiyopyalardan biri)
Aeropress ters yöntem
Nestle su 88 °C
Cmd 16 click
Çift filtre
15 Gr kahve üzerine 200 ml su koyup 4-5 sefer karıştır 1 dk içinde ters çevir 40 sn de yavaşça press yap. Bardağa sonradan 40 ml su bu pass yap.
Sonuç: Bardakta 210 ml çıktı. Sıcakken kayısı kompostosu (hoşaf değil) gibi akıcı hafif lezzetli ama meyvemsi de. Ilıkken mango ananas tarzı şurubumsu soğukken meyve patlaması. İlk kez uyguladığım reçete.
Zaten birkaç seferdir aeropress kullandım daha acemiyim :D
Genişletmek için tıkla ...
Bu reçeteyi William dan aldım tabii kendi ölçülerime uyarlayarak.
 
DragonFly

DragonFly

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
4 Kas 2012
Bozok' Alıntı:
Kafein Kültür Etiyopya Bombe Kelada
(İçtiğim en güzel Etiyopyalardan biri)
Aeropress ters yöntem
Nestle su 88 °C
Cmd 16 click
Çift filtre
15 Gr kahve üzerine 200 ml su koyup 4-5 sefer karıştır 1 dk içinde ters çevir 40 sn de yavaşça press yap. Bardağa sonradan 40 ml su bu pass yap.
Sonuç: Bardakta 210 ml çıktı. Sıcakken kayısı kompostosu (hoşaf değil) gibi akıcı hafif lezzetli ama meyvemsi de. Ilıkken mango ananas tarzı şurubumsu soğukken meyve patlaması. İlk kez uyguladığım reçete.
Zaten birkaç seferdir aeropress kullandım daha acemiyim :D
Genişletmek için tıkla ...
aeropress bağımlılık yapar...
 
Bozok

Bozok

Yeni Demleyici
Katılım
14 Nis 2023
ExtremeResponse' Alıntı:
Kiss the Hippo (Londra) - Guatemala - Gascon Gesha
Mekanda içildi. Genç barista arkadaş 20/300 oranla blooming sonrası tek döküşle demledi. Eline sağlık.

Sitesindeki açıklamalarına göre Limon Şerbeti, Beyaz Üzüm, Oolong Çayı notaları ön plandaymış. Dolayısıyla meyvemsi. Çekirdek, hybrid yıkanmış şekilde işlenmiş. Varyete Gesha.

Bardak berrak mı berrak, tertemiz içimli, buram buram limon buram buram kalite kokan muazzam lezzetli bir çekirdek.

Kiss the Hippo üst seviyede hizmet sunan nitelikli bir zincir. Türk bir girişimcinin Londra'da böyle muazzam bir işe öncülük etmesini de ayrıca tebrik etmek gerek.

Ekli dosyayı görüntüle 21527
Genişletmek için tıkla ...
Hocam bardak ve içindeki berrak kahve aşırı güzel duruyor maşallah. Geniş bardakla kahve iyi gidiyor.
 
H

Haggard1963

Tecrübeli Demleyici
Katılım
15 May 2022
Sanalbaharat Brezilya yellow bourbon rom fıçı, 15/246, 3bomber R3 85 öğütüm, Hario decanter, Hario 01 kağıt, 93 derece Bursasu, bloom+2 döküş, 1.50 swirl, 2.55 bitiş.
Kahve kavrulalı 10. gününde, bir kaç gün önceki haline göre daha oturmuş bir fincan oldu. Süre 3 dk.yı bulsun diye öğütümü özellikle incelttim, açıkçası gayet güzel oldu. Belirgin üzümsü koku, damakta tatlı asidite, hafif içimli viskimsilik ya da karışık meyve suyu+cin, bitişte tatlımsılık. Bence bu kahve şöyle 20 gün dinlenince gerçek potansiyelini ortaya koyacak.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst