Bugün İçtiğim Kahve

Firma: La Luna Roastery
Kahve: Colombia El Mirador
Kavrulma Tarihi: 17.03.2024
Brewer: Clever
Filtre: Tchino
Değirmen: CMD 24 klik
Su Markası: Nestle
Su sıcaklığı: 92 derece
Oran: 1/16
Bitiş: 3.28
50 g bloom 30 sn sonra 90 1 dk sonra 100 total 240 ml
3 dk itibaren boşaltmaya başla 3.28 de bitiş.
Tadım notuna gelince . ;Sıcakken şeftali daha çok kayısı reçeli gibi soğudukça üzüm şırasını andıran tatlar, 2 derece sıcaklığı düşürebilirim kahvenin daha tat açısından renkleneceğini umuyorum. Beğendim

Firma: Null
Kahve: Uraga
Brewer: Aeropress
Değirmen: CMD 20 clik
Su Markası: zerowater+final touch 85 ppm
Su sıcaklığı: 96C
Tim tarifiyle vişne, vanilya ile gelen tatlar soğudukça ve after taste meyveli pastaydı. Fincan nasıl bitti anlamadım, çok lezzetliydi.

Firma: Ordinarius Coffee
Kahve: Colombia Cherry Buesseco
Kavrulma Tarihi: 08.03.2024
Brewer: Origami Air S
Filtre: Cafec TH-3
Değirmen: CMD 18 klik
Su Markası: Zero Water+Sweet water(3+3+3+3)
Su sıcaklığı: 92 derece
Metod: 15gr - 240 gr (4x60 metod)
Bitiş: 2.00

Kavrum'u 1 ayı geçti. Kahve aromaları daha bi oturdu. Kızılcık ve kiraz asiditesi bariz buram buram geliyor. Keyifle içilebilecek bir kahve

Kavurucu: Sezy Coffee
Çekirdek: Ethiopia Bochesa
Dripper: Hario V60
Filtre: Cafec Traditional 02
Öğütüm Detayları: Cmd 25 klik
Su Detayları: 95 derece Nestle Pure Life
Toplam Süre: 02.50-03.00
Kahve Miktarı: 25 gr
Oran: 1/16,67

Double Bloom Reçetesi 80-160-416, döküşü 2.00 gibi bitirip 2.50-3 gibi demlemeyi sonlandırıyorum, gayet temiz tatlı. 1kg 1kg alıp risksiz kahve içiyorum.

Null - Yıkanmış Kenya Nyakuru AB

• ZP6 - 6
• Hario 01 - Hario filtre
• Su: 93C @DragonFly Sweet Water
• Bitiş: 2:45

İyi Kenya bulmak zor. Geçen sene gelen Kenya'ların çoğunu beğenmiştim. Bu kahve de ZP6 ile parlayan kahvelerden.

Asiditesi ve tatlılığı dengeli bir kahve. Tabii asidite, özellikle sitrik asidite sevmeyenleri pistten alalım

Firma: Kimma Coffee Roastery
Kahve: Colombia Blueberry Storm
Kavrulma Tarihi: 05.04.2024
Brewer: Kalita Wave 185 metal + Kalita filtre
Değirmen: Molent Pocket 18 klik
Su: Buzdağı 91°
Oran: 18/300

36 ml bloom. 5 saniye aralıklı 88 ml’lik 3 döküş. 2.50 bitiş.

Bu yılın “değişik” kahvelerine girebilecek bir kahve. Yabanmersini, böğürtlen, mürver gibi meyvelerle birlikte fermantasyon yapılmış. Özellikle yabanmersini hem öğütüm sonrası kokuda hem de demleme sonrası alınan aromalarda ön planda. Çoğu zaman sadece kahve ile değil de öğütülmüş kahvenin üzerine yabanmersini de koyarak demlemeyi yapmışım gibi hissettim. Bazen de kahve içmiyormuşum gibi hissettirdi. Farklı bir deneyim oldu.

Firma: Lot Coffee Roastery
Kahve: El Salvador San Joaquin
SCA Puanı : 86,25
Kavrulma Tarihi: 14.04.2024
Brewer: Clever Dripper
Filtre: Tchibo
Değirmen: Molent Pocket 18 klik
Su : Arıtma
Metod: 15gr - 250gr (kahveyi suya döküp karıştırma, 2.dakikada üst katman kırma)
Bitiş: 3.30

Uzun zamandır nitelikli kahve içmemiştim,Vietnamdan gelen hediye kahveyle sıcak ve starbucksdan gelen hediye kahveyle cold brew takılıyordum.Daha degassingi bitmemiş bir kahve olduğu için beklentisiz demledim fakat hafif ekşilikler üzümümsü güzel tadı almama engel olmadı.Degassingini bitirince efsane olacağına eminim.

Brazil Yellow Bourbon rum barrel - Sanalbaharat
16,1/254, 93 derece su, Zp6 4.5 öğütüm
Hario decanter/Hario 01 kağıt
Blooming/swirl/180 ml/1.20de 2. Döküş, 254 ml/1.45 swirl/2.32 bitiş

Satın alma sayfasında kavrum seçeneği olmayan kahvenin rengi epey açık, city kavrum gibi görünüyor. Teneke kutunun kapağını açmamla yoğun fermente kokular geldi. Öğütürken de üzüm kokuları yükseldi.
Kavrulalı 3 gün olmasına reğmen denedim; yoğun fermente tatlar, kuru üzüm, meyvemsi viski, viskinin üzerine ağza atılan bir parça bitter çikolata, karışık kırmızı meyveler şeklinde tanımlayabileceğim bir fincan oldu. Nahoş, olmamış hissi veren hiç bir koku, tat vb söz konusu değil. Kahve dinlendikçe daha da güzel olacaktır. Kavrumu bu gibi bir kahve için tam olması gerektiği gibi.
125 TL'ye bedava.