Espresso Makinelerinin Çalışma Prensipleri

'Espresso Makineleri' forumunda Firochromis tarafından 1 Oca 2015 tarihinde açılan konu

  1. Firochromis

    Firochromis Fırat ÇINGI

    Espresso Makineleri 3 çalışma prensibine göre gruplanabilir. Aslında bu prensipleri daha detaylı olarak incelemek gerekir ama en azından bir giriş olsun:

    - Tek Kazanlı Thermocouple Makineler
    Su da buhar da aynı kazan da ısıtılır. Çoğunda demleme suyu sıcaklığı kullanıcı seçemez. Espresso çekildikten sonra buhar düğmesine basılır, bekleme süresinden sonra buhar hazır olur. Tekrar espresso yapmak için kazanın soğuması gerekir. Örnek: Beko 2170, Gaggia Classic, Rancilio Silvia

    - HX (Heat Exchange) makineler
    Kimisinde iki ayrı kazan olsa da mantıken tek kazanlı gibidir. Buhar kazanı gereken sıcaklıkta tutulur ve espresso çekileceği zaman su ince borularla bu kazanın içinden geçer. Isı değişiminin etkisiyle su gereken sıcaklığa gelir. Aynı anda hem buhar hem su alınabilir. Çoğunda demleme suyunun sıcaklığını kullanıcı seçemez. Genellikle Vibrasyonlu motor kullanılır. Örnek: NS Oscar, Expobar Office Control

    DB - Dual Boiler Makineler
    Su ve buhar için sıcaklık kontrollü ayrı kazanlar bulunur. Dolayısıyla da aynı anda hem demleme hem buhar kullanılabilir. Demleme suyu sıcaklığının kontrolü genelde kullanıcıdadır. Genelinde daha kaliteli olan rotasyonlu motor kullanılır. Örnek: Expobar Brewtus, La Spaziale Vivaldi

    Pek çok kişi DB'lerin HX'lere göre daha iyi olduğunu düşünür ama fiyatları da fazladır.