Clever Coffee Dripper

chaturanga · 28 Şub 2025

pepukkahve' Alıntı:
Hocam koku sorunu var mı?

Hocam daha dün aldım bir kez demledim ama bir kağıt kokusu hissetmedim ilk içtiğim kahvede.

Akış hızı da dediğim gibi Hario ile benzer görünüyor.

Yalnız şöyle bir durum oldu. Ben önce akış açık olacak şekilde 2 kez 100ml döktüm sorunsuz aktı, sonra kapatıp 200 ml daha su ekledim (2 kişilik demliyordum) ama bu sefer immersion şeklinde beklettim 1.5 dakika kadar.

Tekrar akışı başlatınca tek problem son aşamaya geldiğinde kalan 50-60 ml lik kısımda akış çok yavaşladı, hatta akış duruyor, sonra bir miktar damlalar birikince akıyordu, yani bu kağıttan mı kaynaklı yoksa öğütüm ince kaçtı da altta tıkanma mı yaptı bilemiyorum.

Mitsuko · 28 Şub 2025

Su sonra kahve akışın kesintisiz olduğu yöntem elbette burada öğütüm kalınlığını da es geçmeyelim. Daha önce de yazdım sanırım ilk aldığımda kahve + su yaparken çok tıkanma oluyordu sonra forumdan bir arkadaşın tavsiye üzere bu yönteme geçtim. Clever için Tchibo filtre de önerebilirim, indirimde olunca gayet makul oluyor.

chaturanga · 28 Şub 2025

Mitsuko' Alıntı:
Su sonra kahve akışın kesintisiz olduğu yöntem elbette burada öğütüm kalınlığını da es geçmeyelim. Daha önce de yazdım sanırım ilk aldığımda kahve + su yaparken çok tıkanma oluyordu sonra forumdan bir arkadaşın tavsiye üzere bu yönteme geçtim. Clever için Tchibo filtre de önerebilirim, indirimde olunca gayet makul oluyor.

Anladım hocam, ben önce klasik V60 gibi akışa izin verdiğim için mecburen önce kahve koydum.

Immersionla başlarken dediğiniz daha mantıklı olur.

Tetsu Kasuya'nın Hario Switch'le yaptığı metoda benzer bir yöntem kullanmak istedim. Önce immersion yerine önce akış sonra immersion metodu yani.

Mitsuko · 28 Şub 2025

Ben mi atlıyorum bir şeyi tam anlamıyorum. Clever yapısı itibari ile Switch'e benzese de , Switch'i kullanırız V60 olarak ama clever için biraz oynama yapmak gerekir sanki ? Ayrıca dünya şampiyonasında clever kullanan ve blooming yapan abiler de var ,bir göz atın dilerseniz onlar da sizin yaptığınız gibi yapıyorlar ama biraz değiştiriyorlar reçeteyi.

Dediğinizi anladım bu arada, Kasuya V60 -Switch ile ilerliyor, Clever kullandığını görmedim belki onu da kullanmıştır bilgim yok tabi.

chaturanga · 28 Şub 2025

Mitsuko' Alıntı:
Ben mi atlıyorum bir şeyi tam anlamıyorum. Clever yapısı itibari ile Switch'e benzese de , Switch'i kullanırız V60 olarak ama clever için biraz oynama yapmak gerekir sanki ? Ayrıca dünya şampiyonasında clever kullanan ve blooming yapan abiler de var ,bir göz atın dilerseniz onlar da sizin yaptığınız gibi yapıyorlar ama biraz değiştiriyorlar reçeteyi.

Dediğinizi anladım bu arada, Kasuya V60 -Switch ile ilerliyor, Clever kullandığını görmedim belki onu da kullanmıştır bilgim yok tabi.

Tetsu Kasuya'nun Clever'la yaptığı bir demlemeye denk gelmedim. Hario Switch'le yaptığı demlemeyi baz alarak yaptım demek istiyorum, aynısı değil elbette.

Clever'ı da isterseniz doğrudan karafın ya da kupanın üstüne koyup, valf açıkken V60 gibi kullanabilirsiniz, zor bir şey değil. V60'a göre altı düz kağıt kullandığı ve Clever Dripper'ın şekli tam olarak V60 gibi olmadığı için suyun akış dinamiği farklı olabilir ama ciddi bir fark olmuyor, sonuçta filtredeki kahvenin üzerinden akıp bardağa ya da karafa dökülüyor.

Tekrar bakmadım şimdi ama hatırladığım kadarıyla ilk önce switch açıkken 2 döküş yapıyor, sonra su sıcaklığını 75'e düşürüp switch kapalıyken immersion yapıyor.

Ben de Clever'da önce valf akışa izin verirken 2 kez su döktüm, sonra valfi kapatıp immersion yaptım bunu anlatmaya çalıştım. (Suyun sıcaklığını düşürmekle uğraşmadım, sadece kullandığım metod benzer).

Mitsuko · 28 Şub 2025

Konu içindeki mesaj 'Clever Coffee Dripper' https://www.kahveler.net/kahve/4207-clever-coffee-dripper.html/post-95671

Dilerseniz buradan da referans olarak fikir alabilirsiniz.

PisMoruk · 28 Şub 2025

Mitsuko' Alıntı:
Su sonra kahve akışın kesintisiz olduğu yöntem elbette burada öğütüm kalınlığını da es geçmeyelim. Daha önce de yazdım sanırım ilk aldığımda kahve + su yaparken çok tıkanma oluyordu sonra forumdan bir arkadaşın tavsiye üzere bu yönteme geçtim. Clever için Tchibo filtre de önerebilirim, indirimde olunca gayet makul oluyor.

Bu eleman trapezoid değil mi?
Elimde şu an clever yok, bilmiyorum ama trapezoid filtrelerin uyduğunu düşünerek taaa kraliçenin kövünden ısmarıç ettim bavul kargo ile.
Tam tembel işi diyolla, ben de o yüzden heveslendim ya...
Amazonda ucuz kıstırınca bol bol da Menalux filtre aldım.
Şu an katlayarak V60'da kullanıyorum menaluxleri.
Hızlı akış isteyenlere önerebileceğim, naturel renk, kullandığım diğer naturel filtrelere göre sanki daha az selüloz kokusu olan ve yıkandığında kokudan arınan bir filtre sanki. Mesela sürekli elimin altında olan Melittalar buna göre yavaş kalmakta, ya da ben baltayım, bilemedim şimdi.

Daha da hızlı olsun diyenler için işin cacığını çıkarıp 3 harfli malı caffeo önerebilirim. Zamanında 7-8TL falandı 40'lığı, bol bol almıştım süt süzerim diye, olmadı. Sonra bu işlere bulaşınca baktım gideri var. Adamlar kağııttan öyle bi çalmış ki, akış gediz nehri maşşallaaa... Son 2 senedir almadım, ne oldu ne bitti, aynı kalite(sizlik) devam mı bilmiyorum ama hız isteyenlere öneririm.

chaturanga · 26 Mar 2025

Son dönemde bolca Clever Dripper kullanmaya başladım. Çok daha pratik ve V60'la (Kasuya) aldığıma çok yakın kahveler alıyorum.

Yalnız Clever Dripper'ın dizaynından kaynaklı, bir miktar kahveyle temas etmemiş suyun alt bölmede kalması sebebiyle, sonuçta elde edeceğim kahveyi seyreltmemesi için demleme sonrası 30-40 ml'lik kısmı önce boş bir bardağa akıtıyorum. Zaten çok çok açık çay kıvamında oluyor bu ilk akan 30-40 ml. (Tabii bu sebeple en başta Clevera suyu doldururken hesapladığım su - kahve oranına göre 30-40 ml fazla su koyuyorum).

Metod olarak,

- Önce kaynar suyu koyuyorum,
- Sonra kahveyi suya döküp, üstten yavaşça karıştırıyorum.
- 1.5 dakika bekleyip, tekrar karıştırıyorum - Toplamda 3 bazen 3.5 dakika tamamlanınca 30-40 mllik kısmı önce bir bardağa aktarıyorum.
- Geri kalanı da ısıttığım karafa aktarıyorum ve servis ediyorum.

V60'a göre çok daha hızlı, basit bir yöntemle hemen hemen benzer sonuçlar alıyorum.

En hızlı filtre kahve French Press'le yapılabiliyor sanırım ama 4 dakika kadar beklediğimiz klasik French Press kahvesi yavan ve olmamış hissi veriyor bana.

Hofmann'ın bahsettiği French Press metoduyla toplamda 8-9 dakika yapınca 4 dakikalık klasik FP demlemeye göre daha iyi demleniyor ama Clever daha kısa sürede V60'a yakın çok daha iyi filtre kahve içmemi sağlıyor.

PisMoruk · 26 Mar 2025

chaturanga' Alıntı:
Son dönemde bolca Clever Dripper kullanmaya başladım. Çok daha pratik ve V60'la (Kasuya) aldığıma çok yakın kahveler alıyorum.

Yalnız Clever Dripper'ın dizaynından kaynaklı, bir miktar kahveyle temas etmemiş suyun alt bölmede kalması sebebiyle, sonuçta elde edeceğim kahveyi seyreltmemesi için demleme sonrası 30-40 ml'lik kısmı önce boş bir bardağa akıtıyorum. Zaten çok çok açık çay kıvamında oluyor bu ilk akan 30-40 ml. (Tabii bu sebeple en başta Clevera suyu doldururken hesapladığım su - kahve oranına göre 30-40 ml fazla su koyuyorum).

Metod olarak,

- Önce kaynar suyu koyuyorum,
- Sonra kahveyi suya döküp, üstten yavaşça karıştırıyorum.
- 1.5 dakika bekleyip, tekrar karıştırıyorum - Toplamda 3 bazen 3.5 dakika tamamlanınca 30-40 mllik kısmı önce bir bardağa aktarıyorum.
- Geri kalanı da ısıttığım karafa aktarıyorum ve servis ediyorum.

V60'a göre çok daha hızlı, basit bir yöntemle hemen hemen benzer sonuçlar alıyorum.

En hızlı filtre kahve French Press'le yapılabiliyor sanırım ama 4 dakika kadar beklediğimiz klasik French Press kahvesi yavan ve olmamış hissi veriyor bana.

Hofmann'ın bahsettiği French Press metoduyla toplamda 8-9 dakika yapınca 4 dakikalık klasik FP demlemeye göre daha iyi demleniyor ama Clever daha kısa sürede V60'a yakın çok daha iyi filtre kahve içmemi sağlıyor.

Oof of. Okudukça bunları canım çekiyore amma biraz daha beklemek gerekecek.

Martta gelmesi planlanan bavul kargo su koyuverdi. Clever, aeropresler ve vesair bissürü ıvır kıvır breykfıs tii eşliğinde londradan nanik çekiyor bana şu an.

Te Allam yaa... Bi kel kafanın bizi soktuğu hale bak

.

ontheotherhand · 26 Mar 2025

chaturanga' Alıntı:
Yalnız Clever Dripper'ın dizaynından kaynaklı, bir miktar kahveyle temas etmemiş suyun alt bölmede kalması sebebiyle, sonuçta elde edeceğim kahveyi seyreltmemesi için...

Ben buna katılmıyorum. Zira oran dediğimiz şeyde önemli olan toplam suyun kahveye olan birim bazda karşılaştırılmasıdır. Yoğunluk da (öğütüm, sıcaklık, ajitasyon ve süre gibi diğer değişkenler sabitken) buna istinaden bir belirleniyor. Kağıt filtre içinde kalan suyun "tamamen doyması" kahveden çözeceği miktarla, en azından 1/15-20 gibi oranlarda mümkün değil.

Ona bakarsanız v60 demlerken bloom'da dökülen 40-50gr suyla akan kahve de seyrek görünüyor.

chaturanga · 26 Mar 2025

ontheotherhand' Alıntı:
Ben buna katılmıyorum. Zira oran dediğimiz şeyde önemli olan toplam suyun kahveye olan birim bazda karşılaştırılmasıdır. Yoğunluk da (öğütüm, sıcaklık, ajitasyon ve süre gibi diğer değişkenler sabitken) buna istinaden bir belirleniyor. Kağıt filtre içinde kalan suyun "tamamen doyması" kahveden çözeceği miktarla, en azından 1/15-20 gibi oranlarda mümkün değil.

Ona bakarsanız v60 demlerken bloom'da dökülen 40-50gr suyla akan kahve de seyrek görünüyor.

Hocam clevera önce su sonra kahve döktüğünüzde, alt kısımda kahveyle sıfır temas eden bir miktar su birikiyor.

Dolayısıyla mesela 12,5 gram kahveyle 1/16 oranında bir kahve yapmak istiyorsanız 200 ml suyla 12,5 gram kahvenin temas etmesini beklersiniz demleme esnasında.

Oysa Clevera 200 ml su dökerseniz, kahveyle temas eden su miktarı 150-160 ml olmuş oluyor. Yani bu şekilde demlemeyi aslında 3-4 dk boyunca 1'e 12 - 1'e 13 oranında yapıp sonunda da içine hariçten su katıp seyreltmiş gibi oluyorsunuz.

Bu yüzden Clever'a 200 yerine ben 230-240 ml su doldurunca kahveyle temas eden su miktarı istediğim gibi 200 ml civarı olmuş oluyor...

Clever Coffee Dripper

chaturanga

Tecrübeli Demleyici

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

chaturanga

Tecrübeli Demleyici

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

chaturanga

Tecrübeli Demleyici

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

PisMoruk

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

chaturanga

Tecrübeli Demleyici

PisMoruk

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

ontheotherhand

Tecrübeli Demleyici

chaturanga

Tecrübeli Demleyici