Bitmeyen Ekşilik Problemi

Atifk · Pazar saat 11:29'de

Bugün 1:1.5 gibi bir oranla denedim
88 derece 26-27 saniye 18.5gram espresso perfetto miscela

Biraz zorlasa da sona doğru( Muhtemelen benle alakalı )Direkt bu şekilde sütsüz susuz tükettim

Galiba yavaştan tada alışıyorum veya yapmayı beceriyorum ama oluyor.

Specialita da dial in yapamasam da niche de durumlar iyi coffe miscela ile
Sonsuza kadar içebilirim

Atifk · Salı saat 19:00'de

spada dark motion
1:2 27sn 10 günlük
92 derece

çok minimal bir bitterlikle beraber harika bir espressoydu
Artık kısmen yapabiliyorum en azından koyu kavrum ve nitelikli çekirdeklerle

Bir süre doğru tadı yakalayana veya önemli bir gelişme olana kadar konuyu güncelleyemeyebilirim

Yardımcı olan herkese çok teşekkürler

mysteriousozi · Dün 01:08 da

Atifk' Alıntı:
spada dark motion
1:2 27sn 10 günlük
92 derece

çok minimal bir bitterlikle beraber harika bir espressoydu
Artık kısmen yapabiliyorum en azından koyu kavrum ve nitelikli çekirdeklerle

Bir süre doğru tadı yakalayana veya önemli bir gelişme olana kadar konuyu güncelleyemeyebilirim

Yardımcı olan herkese çok teşekkürler

Tebrik ederim A class a hoşgeldin

Sanırım klasik espresso tadını seviyorsun. Kaç gr kullandın kahveyi ? Posayı hazırlarken neye dikkat ettin ?

Atifk · Dün 08:53 da

mysteriousozi' Alıntı:
Tebrik ederim A class a hoşgeldin Sanırım klasik espresso tadını seviyorsun. Kaç gr kullandın kahveyi ? Posayı hazırlarken neye dikkat ettin ?

teşekkür ederim

18.5g kullandım
Aslında devamlı sek içmek için daha yolum var ama galiba işin orası damak veya biraz daha tecrübe
öğüttükten sonra dozaj kabının üstünü kapayıp biraz çalkalıyorum
wdt ti de ilk 1-2 saniye epey agresif yapıyorum büyük topaklar için sonra dairesel hareketlerle daire çiziyorum
wdt bittikten sonra sertçe vurmuyorum gözlemlerime göre bu bende kanallanma oluştuyor her yere sıçrıyor kahve
tamper ise yaylı edindim onunla yapıyorum

badtaste · Dün 14:18 da

Atifk' Alıntı:
teşekkür ederim
18.5g kullandım
Aslında devamlı sek içmek için daha yolum var ama galiba işin orası damak veya biraz daha tecrübe
öğüttükten sonra dozaj kabının üstünü kapayıp biraz çalkalıyorum
wdt ti de ilk 1-2 saniye epey agresif yapıyorum büyük topaklar için sonra dairesel hareketlerle daire çiziyorum
wdt bittikten sonra sertçe vurmuyorum gözlemlerime göre bu bende kanallanma oluştuyor her yere sıçrıyor kahve
tamper ise yaylı edindim onunla yapıyorum

kanallanmanın önüne bende geçemiyorum. wdt,leveler,klikli tamper kullanıyorum yine de çözüm bulamadım.

Atifk · Dün 14:26 da

badtaste' Alıntı:
kanallanmanın önüne bende geçemiyorum. wdt,leveler,klikli tamper kullanıyorum yine de çözüm bulamadım.

kanallanma olduğunu nasıl anladınız hocam benim kanallanma dediğim çoğu pucka forumdaki üstatlar 3 yollu selonoidin etkisi dediler akışım da düzgün olunca

badtaste · Dün 14:32 da

Atifk' Alıntı:
kanallanma olduğunu nasıl anladınız hocam benim kanallanma dediğim çoğu pucka forumdaki üstatlar 3 yollu selonoidin etkisi dediler akışım da düzgün olunca

Dipsiz portafiltre kullanıyorum. Genelde normal akışın yanında sağa sola ince fışkırmalarda oluyor, puck a bakıncada bazen ufak delikler mevcut oluyor.

fectus · Dün 14:36 da

badtaste' Alıntı:
kanallanmanın önüne bende geçemiyorum. wdt,leveler,klikli tamper kullanıyorum yine de çözüm bulamadım.

Makine nedir ? Klikli Tamper faydadan cok zarar aslinda sadece yayli olan Tamper daha iyidir, klik gereksiz darbe yaratip Puck'i kirabiliyor.

Ogutumu bi kaba yapip portaya dokmeden once agzini kapatip calkalayin, sonrasinda Atif'in yaptigi gibi once biraz agresif sonra yavas yavas wdt ile dagitin ki hem kumelenmeler dagilsin hem de sonrasinda homojenize olsun.

Akis sirasinda fiskirma ya da farkli bi yerden ani akis goruyormusunuz, yoksa kanallanma yorumunuz baska nedenle mi? Atif'in soyledigi shot aldiktan sonra Puck'in kenarlari bosluklu gibiydi ama o Puck'dan basinc kalktiktan sonra kenarlardan ayrilmasindan kaynakliydi o, kanallanma degildi yani.

badtaste · Dün 14:42 da

fectus' Alıntı:
Makine nedir ? Klikli Tamper faydadan cok zarar aslinda sadece yayli olan Tamper daha iyidir, klik gereksiz darbe yaratip Puck'i kirabiliyor.

Ogutumu bi kaba yapip portaya dokmeden once agzini kapatip calkalayin, sonrasinda Atif'in yaptigi gibi once biraz agresif sonra yavas yavas wdt ile dagitin ki hem kumelenmeler dagilsin hem de sonrasinda homojenize olsun.

Akis sirasinda fiskirma ya da farkli bi yerden ani akis goruyormusunuz, yoksa kanallanma yorumunuz baska nedenle mi? Atif'in soyledigi shot aldiktan sonra Puck'in kenarlari bosluklu gibiydi ama o Puck'dan basinc kalktiktan sonra kenarlardan ayrilmasindan kaynakliydi o, kanallanma degildi yani.

Profitec go pro kullanıyorum. Klikli değil aslında yanlış ifade ettim yaylı tamper kullanıyorum. Shot alırken normal fare kuyruğu akış olurken bir taraftanda sağa sola çok ince ama kuvvetli fışkırmalar oluyor . 28-30 saniyeler arasında 1 e 2 oranında kahve alıyorum. Örneğin aynı şekilde 10 espresso hazırlıyorsam 3-4 ü böyle fışkırmalı oluyor.

fectus · Bugün 00:10

Ogutucu nedir ? Puck'i yeterince homojen hale getirdiginizi dusunuyorsaniz kahvenin kendisi kaynakli da olabilir, her kahve de ayni seyi yasiyormusunuz? Bazi kahveler hizli cozunur ve shot sonuna dogru direncini yitirince kanallanma yapabilir, aslinda cok da onemli bir durum degil dediginiz gibi sadece sona dogru oluyorsa tadi pek etkilemesini beklemem. Asil onemli olan shot baslangicinda kanallanma olmasi ve kahvenin cozunmemesi. Blonding ne zaman basliyor ona dikkat edin son anlara yakin basliyor olmasi lazim, bu aslinda kahvenin o ana kadar iyi cozundugunu gosterir.

badtaste · Bugün 16:39

fectus' Alıntı:
Ogutucu nedir ? Puck'i yeterince homojen hale getirdiginizi dusunuyorsaniz kahvenin kendisi kaynakli da olabilir, her kahve de ayni seyi yasiyormusunuz? Bazi kahveler hizli cozunur ve shot sonuna dogru direncini yitirince kanallanma yapabilir, aslinda cok da onemli bir durum degil dediginiz gibi sadece sona dogru oluyorsa tadi pek etkilemesini beklemem. Asil onemli olan shot baslangicinda kanallanma olmasi ve kahvenin cozunmemesi. Blonding ne zaman basliyor ona dikkat edin son anlara yakin basliyor olmasi lazim, bu aslinda kahvenin o ana kadar iyi cozundugunu gosterir.

öğütücüm Eureka mignon zero 65 speedy. kahve olarak da orta kavrum spada motion kullanıyorum. bu kanallama tadı etkilemiyor ya da etkiliyorsa ben o kadar iyi anlamıyorum

spada motion ıda sürekliliği olduğu için aldım. başka kahveler kullandığımda doğru öğütümü bulmak için öğütücüde bir çok deneme yapmak zorunda kalıyorum, bazen içilecek kıvamda olmuyor ve kahve boşa harcanmış oluyor.
fışkırmayı görmek, etrafın batması ve psikolojik olarak can sıkıcı bir durum oluyor

o kadar özeniyorum neden olmuyor moduna giriyorum. blondinge pek dikkat etmedim ,bir gözlemleyeyim .

Bitmeyen Ekşilik Problemi

Atifk

Yeni Kahvesever

Ekli dosyalar

Atifk

Yeni Kahvesever

Ekli dosyalar

mysteriousozi

Yeni Kahvesever

Atifk

Yeni Kahvesever

badtaste

Yeni Kahvesever

Atifk

Yeni Kahvesever

badtaste

Yeni Kahvesever

fectus

Tecrübeli Demleyici

badtaste

Yeni Kahvesever

fectus

Tecrübeli Demleyici

badtaste

Yeni Kahvesever