Bitmeyen Ekşilik Problemi

Emirhanpola · 19 May 2026

Bence asiditesi kesin düşük olacak bir kahve deneyebilirsiniz. Bana başka bir sebep gelmiyor nedense. İlly classico alın mesela asiditeli olma ihtimali yok. onla bi deneyin. Ya da coffemamma commandante blend. sıfır asidite gibi bir şey.

Atifk · 19 May 2026

Emirhanpola' Alıntı:
Bence asiditesi kesin düşük olacak bir kahve deneyebilirsiniz. Bana başka bir sebep gelmiyor nedense. İlly classico alın mesela asiditeli olma ihtimali yok. onla bi deneyin. Ya da coffemamma commandante blend. sıfır asidite gibi bir şey.

sipariş ettim hocam o tarz kahveler de test edince yine güncelleyeceğim konuyu

Etozlu · 19 May 2026

Atifk' Alıntı:
ristretto tarzı da denedik dün abi mesajı alta attım baya kötüydü

bilen birileri var yakında anladığım kadarıyla. Onların sorunsuz kahvelerinden alıp bir sonraki satın almada onlara taze kahve verebilirsin. Hem bildikleri kahveyi dial in yaparken uğraşmamış olurlar, sen de hazır deneyimden faydalanmış olursun

Atifk · 19 May 2026

Etozlu' Alıntı:
bilen birileri var yakında anladığım kadarıyla. Onların sorunsuz kahvelerinden alıp bir sonraki satın almada onlara taze kahve verebilirsin. Hem bildikleri kahveyi dial in yaparken uğraşmamış olurlar, sen de hazır deneyimden faydalanmış olursun

pek yakında değil abi wp ile yardımcı oldular

Atifk · Cumartesi saat 00:48'de

bozuk para testi ile 14-18 sepete benim durumumda 17g uygun olduğunu öğrendik
bir kaç shot deneme alsam da ekşilik devam etti

Salami shotta ise 3 fincanda da azalan şekilde ekşilik hissettim

yusuft · Cumartesi saat 01:06'de

Valla hocam siz bu gidişle setupı az satacak gibisiniz ya hadi hayırlısı bakalım

***bu arada belirlediğiniz o doz her kahvede gramaj olarak aynı olmayacaktır. Kavruma, tazeliğe, öğütüme göre ufak farklılıklar oluşacaktır. Uzun vadede ben de işimi görsün diye eski kredi kartlarıyla kendime doz kontrol zımbırtısı yapmıştım Sage nin de kutularından çıkardı (razor). Tam da bununla alakalı video editleyince öyle dipnot geçeyim dedim.

Atifk · Cumartesi saat 01:23'de

yusuft' Alıntı:
Valla hocam siz bu gidişle setupı az satacak gibisiniz ya hadi hayırlısı bakalım

***bu arada belirlediğiniz o doz her kahvede gramaj olarak aynı olmayacaktır. Kavruma, tazeliğe, öğütüme göre ufak farklılıklar oluşacaktır. Uzun vadede ben de işimi görsün diye eski kredi kartlarıyla kendime doz kontrol zımbırtısı yapmıştım Sage nin de kutularından çıkardı (razor). Tam da bununla alakalı video editleyince öyle dipnot geçeyim dedim.

güzel bir espresso içmek istiyorım şu setupla hocam artık

yusuft · Cumartesi saat 01:34'de

Hocam iki ihtimal var ya içe içe iyice damağınız alışacak artık ya da güzelim setup birilerine yâr olacak siz de parasıyla iyi bi İtalya turu yapıp espressoyu yerinde içeceksiniz geri memlekete gelince de üstüne bi soğuk su..

Şaka bir yana denemeye devam hocam merakla ve umutla sizin bir gün ekşilik bitti, oldu demenizi bekliyorum. İnanıyorum ben gelecek o gün

Atifk · Cumartesi saat 10:57'de

yusuft' Alıntı:
Hocam iki ihtimal var ya içe içe iyice damağınız alışacak artık ya da güzelim setup birilerine yâr olacak siz de parasıyla iyi bi İtalya turu yapıp espressoyu yerinde içeceksiniz geri memlekete gelince de üstüne bi soğuk su..
Şaka bir yana denemeye devam hocam merakla ve umutla sizin bir gün ekşilik bitti, oldu demenizi bekliyorum. İnanıyorum ben gelecek o gün

ben de azalan bir hevesle inanıyorum hocam

servi19 · Pazar saat 19:46'de

Benim elimde R3 BLADE değirmen ve ikape Kapo K2 pro 58mm espresso makinesi var(3 gündür kullanıyorum

) çekirdek olarak da wayta coffeenin vibe espresso çekirdeği var ekşilik 0 yakın 30 sn de 36 gr çıktı alıyorum,sizin elinizdeki ürünlerle sorun yaşamanıza üzüldüm açıkcasi,bence iş cekirdekde bitiyor v60 için aldığım çekirdeği denedim ekşilikden ağzım burnum yamuldu

Mbks35 · Pazar saat 21:07'de

servi19' Alıntı:
Benim elimde R3 BLADE değirmen ve ikape Kapo K2 pro 58mm espresso makinesi var(3 gündür kullanıyorum ) çekirdek olarak da wayta coffeenin vibe espresso çekirdeği var ekşilik 0 yakın 30 sn de 36 gr çıktı alıyorum,sizin elinizdeki ürünlerle sorun yaşamanıza üzüldüm açıkcasi,bence iş cekirdekde bitiyor v60 için aldığım çekirdeği denedim ekşilikden ağzım burnum yamuldu

Vibe blend gerçekten klasik espresso için güzel bir blend olmuş. Ben de keyifle tükettim.

Atifk · Pazar saat 22:05'de

ben keyifle tüketemiyorum daha ne kadar denediysem de

Giiizzle · Pazar saat 22:58'de

Bir ihtimal tat ve koku algılarınızda anormallikler var ve durum buysa sorununuzu çözemezsiniz, bir hekime başvurmanızı öneririm. Ama büyük ihtimalle gastronomik deneyiminiz ve bilgi birikiminiz yaşadığınız duyusal sorunu açıklamaya yetmiyor. Teşhisi belirleyemeden çözüm aramaya çalışıyorsunuz yani. Belki de espresso size göre bir içecek değildir. 9 ay çok uzun bir süre, bence daha fazla vakit kaybetmeden vazgeçin bu hobiden.

Atifk · Pazartesi saat 12:05'de

Giiizzle' Alıntı:
Bir ihtimal tat ve koku algılarınızda anormallikler var ve durum buysa sorununuzu çözemezsiniz, bir hekime başvurmanızı öneririm. Ama büyük ihtimalle gastronomik deneyiminiz ve bilgi birikiminiz yaşadığınız duyusal sorunu açıklamaya yetmiyor. Teşhisi belirleyemeden çözüm aramaya çalışıyorsunuz yani. Belki de espresso size göre bir içecek değildir. 9 ay çok uzun bir süre, bence daha fazla vakit kaybetmeden vazgeçin bu hobiden.

teşekkür ederim tavsiyeniz için hocam

Emirhanpola · Dün 14:14 da

Hocam aklıma bir şey geldi, ekşilikle ilgili. acaba hiç demleme sıcaklığı ölçtünüz mü? Pid de yazan değer kazanın sıcaklığı demleme sıcaklığı ekranda gözükenden 10 derece gibi daha düşük olabilir. yani pucka giden suyun sıcaklığı daha düşüktür her zaman. bunu için offset temp ayarı olur. bunu bir kontrol edin bence. gerekirse ölçüm yapabilirsiniz ama onu yapmak biraz ekipman gerektirir. Termometre- prob vs. Onun yerine sıcaklığı 100 dereceye ayarlayıp gelen su kaynıyor mu diye bakabilirsiniz. 99-100-101 bu şekilde deneyin eğer bu aralıkta kaynama gerçekleşiyorsa sorun yoktur. eğer dümdüz su gibi akıyorsa demleme sıcaklığını düşüktür.

buradaki gibi deneyebilirsiniz. Bu videoda 104-106 derece gibi kaynamaya başlıyor. yani biraz kayma var ona göre 5-6 derece ofset ayarı yapması gerekicek.

Shepherd · Bugün 00:53

Emirhanpola' Alıntı:
Hocam aklıma bir şey geldi, ekşilikle ilgili. acaba hiç demleme sıcaklığı ölçtünüz mü? Pid de yazan değer kazanın sıcaklığı demleme sıcaklığı ekranda gözükenden 10 derece gibi daha düşük olabilir. yani pucka giden suyun sıcaklığı daha düşüktür her zaman. bunu için offset temp ayarı olur. bunu bir kontrol edin bence. gerekirse ölçüm yapabilirsiniz ama onu yapmak biraz ekipman gerektirir. Termometre- prob vs. Onun yerine sıcaklığı 100 dereceye ayarlayıp gelen su kaynıyor mu diye bakabilirsiniz. 99-100-101 bu şekilde deneyin eğer bu aralıkta kaynama gerçekleşiyorsa sorun yoktur. eğer dümdüz su gibi akıyorsa demleme sıcaklığını düşüktür.

buradaki gibi deneyebilirsiniz. Bu videoda 104-106 derece gibi kaynamaya başlıyor. yani biraz kayma var ona göre 5-6 derece ofset ayarı yapması gerekicek.

Yazılanları okudum nedense benim de ilk aklıma bu geldi. Gerçi hemen gelmedi ama ilk gelen bu.

İtalyan kavrum kahveden ekşilik alınmış, çeşitli makineler, değirmenler ve sular da denenmiş. Kanallanma olsa da her seferinde mi kötü olur? Farklı öğütüm boyutları süreler vs. var. Yine bunlarla ilgili olabilir ama gözden kaçan iki şey:

Makinenin sıcak su ya da basınç ayarı

Dipnot olarak bir de aile üyeniz ya da arkadaşınızla da tadım yapın hocam.

Shepherd · Bugün 00:58

@Atifk Başka kahvelerde de denemiştiniz değil mi? O kısmı kaçırdım.

Sanalbaharat kavrumları tutarsızlıklarıyla bilinir. Dışarıdan koyu görünen bir kahve under-developed ise neyle demlerseniz demleyin, nasıl öğütürseniz öğütün kahve ekşi olur. (Aslında çimensi/otsu olur da bazen ekşilik gibi hissedilir. Olmamış erik gibi.)

Atifk · Bugün 08:08

Shepherd' Alıntı:
@Atifk Başka kahvelerde de denemiştiniz değil mi? O kısmı kaçırdım.

Sanalbaharat kavrumları tutarsızlıklarıyla bilinir. Dışarıdan koyu görünen bir kahve under-developed ise neyle demlerseniz demleyin, nasıl öğütürseniz öğütün kahve ekşi olur. (Aslında çimensi/otsu olur da bazen ekşilik gibi hissedilir. Olmamış erik gibi.)

eski öğütücümle bir çok kahve denedim hepsi ekşiydi
Niche ile daha deneme yapamadım şuan güncel olarak
spada dark motion
tekrar perfetto miscela
illy aldım

Geldiklerinde onlarla denemeler yapacağım

Shepherd · Bugün 14:32

Son mesajımı dikkate almayın kafamı karıştırmışım, yine dipnot olarak kalsın da sorununuz kahve ile alakalı değil. Zaten miscela denediğinizi okumuştum.

Espresso makinesinin basıncı ve su sıcaklığını bir kontrol etmekte fayda var gibi.

Bitmeyen Ekşilik Problemi

Emirhanpola

Yeni Kahvesever

Atifk

Yeni Kahvesever

Etozlu

Aktif Demleyici

Atifk

Yeni Kahvesever

Atifk

Yeni Kahvesever

yusuft

Yeni Kahvesever

Atifk

Yeni Kahvesever

yusuft

Yeni Kahvesever

Atifk

Yeni Kahvesever

servi19

Yeni Kahvesever

Mbks35

JokerinAmcaOğlu

Atifk

Yeni Kahvesever

Giiizzle

Tecrübeli Demleyici

Atifk

Yeni Kahvesever

Emirhanpola

Yeni Kahvesever

Shepherd

Kahve Masası Fan Club

Shepherd

Kahve Masası Fan Club

Atifk

Yeni Kahvesever

Shepherd

Kahve Masası Fan Club