orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Sizce hangisi?
Türk Kahvesi mi? Espresso mu? Bölüm 1 - Bölüm 2 - Bölüm 3
- Konbuyu başlatan orkunustel
- Başlangıç tarihi
Günlük tüketim için her zaman espressoyu tercih ederim, bir kere hazırlama ritueli benim için en keyifli kısmı kafamı oyalayan en basit işlerden biri, türk kahvesi ise kahveyi sevme sebebim ve asla uzak kalmadığım bir içecek. Ancak hepimizin alıştığı o acı dümdüz türk kahvesi hala benim aradığımda tercih ettiğim seçenek oluyor. Nitelikli kahveden özel tariflerle yaptığımda bana hitap etmiyor.
isokrates
Yeni Demleyici
- Katılım
- 17 Ara 2022
Ben evde filtre kahve yanına nadiren de olsa Türk kahvesi tercih ediyorum.
Maliyetlerden, öğrenme süreciden dolayı espressodan kaçınıyorum.
Türk kahvesini sevsem de bence espressoya göre dezavantajı telve.
Kağıt filtreden temiz kahveye alışınca daha da göze batıyor.
İçimi daha uzun sürdüğü için ilk tercihim filtre kahve oluyor yine de.
Maliyetlerden, öğrenme süreciden dolayı espressodan kaçınıyorum.
Türk kahvesini sevsem de bence espressoya göre dezavantajı telve.
Kağıt filtreden temiz kahveye alışınca daha da göze batıyor.
İçimi daha uzun sürdüğü için ilk tercihim filtre kahve oluyor yine de.
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Saçma demeyelim de, videoyu izlediyseniz izleyenler ya da görenler aynı ortam ve stilde demlenen kahveler değil, kıyası manalı görmeyebilir demiştim, kıyastaki ortak payda yoğun damak hissiyatı olan kahvelerin kıyaslaması. Üç bölüm sonunda çıkacak fikir birikimi de Türk Kahvesinin dünya kahve pazarında özellikle Nitelikli Kahve özelinde nasıl bir konumda olduğu ve olması gerektiğine dair bir öneri gibi olacak.
PoZoAzuL
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 21 Ocak 2022
Belki bir çoğunuz biliyordur,bir soru soruluyor bazen ömrünüz boyunca sürekli aynı yöntemle demlenen kahve içme şansınız olsaydı filtre kahveyi mi yoksa Türk kahvesini mi seçerdiniz diye,ben şahsen Filtre kahveyi tercih ederdim.espresso mu filtre mi diye sorulsa belki düşünmem gerekebilir cevap vermeden önce,bu seçeneklerin içinde Türk kahvesi her zaman 3.sırada olurdu.Koray Erdoğdu'nun da dediği gibi tabiki de Türk kahvesi'nin Türkiye'de ve Dünya'da hakettiği değeri görmesini isterim.
cakmabarista
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
Orkun hocam teşekkürler video için, keyifle izledim.
Ben espressocuyum şahsen. Her ne kadar bazen saç baş yoldurtsa da zafere giden yolda çekilen çile kutsaldır.
Tabii benim Türk kahvesiyle tanışma hikayem pek iyi değildi onun da etkisi olabilir. Ama bu videodan sonra biraz cesaretimi topladım ve en kısa zamanda nitelikli Türk kahvesi yapmayı deneyeceğim.
Ben espressocuyum şahsen. Her ne kadar bazen saç baş yoldurtsa da zafere giden yolda çekilen çile kutsaldır.
Tabii benim Türk kahvesiyle tanışma hikayem pek iyi değildi onun da etkisi olabilir. Ama bu videodan sonra biraz cesaretimi topladım ve en kısa zamanda nitelikli Türk kahvesi yapmayı deneyeceğim.
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Güzel bir video olmuş Orkun. Valla senin videoları gördükçe yeni videolar için ben de motive olmaya başladım 
Tercihe gelirsek tabii ki her zaman her yerde her şartta Türk Kahvesi. Atilla Narin'den bu noktada o kadar çok beslendim ki her kahveyi önce Türk Kahvesi ile denemek istiyorum. Bu noktada her kahvesini Türk Kahvesi olarak denediğim Marysabel ve Moises'ten de aynı onayı alması sevindirdi.
Tercihe gelirsek tabii ki her zaman her yerde her şartta Türk Kahvesi. Atilla Narin'den bu noktada o kadar çok beslendim ki her kahveyi önce Türk Kahvesi ile denemek istiyorum. Bu noktada her kahvesini Türk Kahvesi olarak denediğim Marysabel ve Moises'ten de aynı onayı alması sevindirdi.
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Evet özellikle Marysabel ve Moises'in bu görüşe sahip olması bayağı tarafsız bir bakış açısı diyebiliriz. Bu kültürde büyümemiş, bu demleme stilinin damak hissiyatına yabancı olan iki kahve profesyoneli insanın (ki damak konusunda çok ama çok ileri seviyedeler.) Türk Kahvesini öne almış olması bambaşka bir fikir veriyor dostum.Güzel bir video olmuş Orkun. Valla senin videoları gördükçe yeni videolar için ben de motive olmaya başladım
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Espressoda ben özellikle bu nitelikli çekirdeklerdeki lezzetleri almakta çok zorlanıyorum. Çok klasik gövdesi yüksek espressolar daha çok hoşuma gidiyor. Ama Türk Kahvesinde bazen gerçekten filtre demlemelerde bile alamadığım lezzetleri buluyorum. Örnek olarak @meetlabcoffee dan Costa Rica El Mirador Anaerobic Honey'i Türk Kahvesinde denedim geçen gün. Klasik bir makine ile yapmama rağmen inanılmaz lezzetler çıktı şok oldum. Filtre demlemesi bu kadar etkilememişti mesela.
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Hepsinde iyi reçeteyle kompleks notalar alınabilir bence. Espresso'da ben şahsen daha hafif gövdeli sevdiğim için, aromatikleri daha rahat alabilmek genelde 1/2,5-1/3 oranlarında demliyorum. Bazen 1/3,5 civarı demlediğim dahi oluyor. Türk Kahvesinde genelde tek reçete kullanıyorum, o da Kronotrop'ta barista olarak çalıştığım dönemde kullandığımız reçete oluyor. Şampiyon Koray'ın verdiği reçeteye yakın bir reçete o da.
meetlabcoffee
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Şub 2023
Şifa olsun
Birine yoğunlaşsam diğerini arıyorum
Türk kahvesi, Espresso, Filtre vazgeçilmezlerim. Kendi adıma kahve tutkunu biri olarak ayrımını yapmam çok zor. Her çiçeğin balı başka
Günlük 40-50 gr civarı tüketiyorum Aldığım her çekirdeği istisnalar hariç 3 metodla da deniyorum. Friendzone Ethiopia Rumudamo son zamanlarda içtiğim, beni şaşırtan en iyi Tk oldu. Sanırım tüm paket böyle bitecek.
Kendime not: Espressosu da program dahilinde denenecek
Türk kahvesi, Espresso, Filtre vazgeçilmezlerim. Kendi adıma kahve tutkunu biri olarak ayrımını yapmam çok zor. Her çiçeğin balı başka
Günlük 40-50 gr civarı tüketiyorum Aldığım her çekirdeği istisnalar hariç 3 metodla da deniyorum. Friendzone Ethiopia Rumudamo son zamanlarda içtiğim, beni şaşırtan en iyi Tk oldu. Sanırım tüm paket böyle bitecek.
Kendime not: Espressosu da program dahilinde denenecek
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
2. Bölüm yayında!
Bu bölümün konuğu Türk Kahvesi konusunda şampiyonlar şampiyonu sevgili dostum Koray Erdoğdu! @kahvekolik.barista
Bölüm içerisinde Koray'ın Türk Kahvesi macerasından, yaklaşımından, Türk Kahvesinin sektördeki yerinden ve tercihinin neden Türk Kahvesinden yana olduğunu konuşuyoruz.
Gelecek hafta da aynı konuları Espresso tarafından konuşuyor olacağız.
Keyifli seyirler!
Bu bölümün konuğu Türk Kahvesi konusunda şampiyonlar şampiyonu sevgili dostum Koray Erdoğdu! @kahvekolik.barista
Bölüm içerisinde Koray'ın Türk Kahvesi macerasından, yaklaşımından, Türk Kahvesinin sektördeki yerinden ve tercihinin neden Türk Kahvesinden yana olduğunu konuşuyoruz.
Gelecek hafta da aynı konuları Espresso tarafından konuşuyor olacağız.
Keyifli seyirler!
Son düzenleme:
Video kaldırıldı diyor?
Teyit için youtube da Orkun beyin kanalına da baktım video yok.
Son düzenleme:
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Selamlar.
Video anlayamadığım bir şekilde eksik yüklenmiş, gün içerisinde bir kez daha yüklemeyi denedim aynısı oldu. Gece bir kez daha deneyeceğim tam yüklenirse dokuz gibi yayında olacak video tahminen.
