Gatsibo benim çok beğendiğim bir çekirdekti 2 defa almıştım sanırım bu setin içinde de geldi. Genel olarak 94C 16gr/250 60-60-60-70 şeklinde C3 esp ile 1.7 klik şeklinde demliyordum 2.30-2.40 gibi bitiş.
KAMPANYA Sezy Coffee'den Kahveler.Net'e Özel Deneme Seti
- Konbuyu başlatan teyyaredenkahve
- Başlangıç tarihi
Bozok
Yeni Demleyici
- Katılım
- 14 Nis 2023
La parada için reçete paylaşabilir misiniz?
Cmd18 , Nestle 93°C 20 gr/305 ml (75-75-75-80 döküşlü) ilk demleme yaptım ama çiğimsi tadlar aldım gövde düşük underextrc olduğunu düşünüyorum. Açık kavrum olduğu için nasıl bir yol izleyebilirim bilemiyorum.Kavrum 10 Aralık.
Cmd18 , Nestle 93°C 20 gr/305 ml (75-75-75-80 döküşlü) ilk demleme yaptım ama çiğimsi tadlar aldım gövde düşük underextrc olduğunu düşünüyorum. Açık kavrum olduğu için nasıl bir yol izleyebilirim bilemiyorum.Kavrum 10 Aralık.
TierArtzt
Yeni Demleyici
- Katılım
- 5 Eyl 2023
az önce bende demledim. 18 klik 94 derece kullandım. Bende çiğlik yoktu. Soğudukça tatlılaştı baya hatta o kadar tatlılaşıyor ki rahatsız etmeye başlıyor
justcoffee
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 6 Nis 2022
Comandante 18 klik ve süre 1.56 mı? Teşekkürler.az önce bende demledim. 18 klik 94 derece kullandım. Bende çiğlik yoktu. Soğudukça tatlılaştı baya hatta o kadar tatlılaşıyor ki rahatsız etmeye başlıyor
Ekli dosyayı görüntüle 20026
DtB
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Geshalarda ben de düşük ekstraksiyon seviyorum,kahvenin karakteristiği daha ön plana geliyor böylece.Cozdukce tadın köşeli olmaktan çıkıp yuvarlak ve tekdüze hale geldiğini düşünüyorum.Paylasim için teşekkürleraz önce bende demledim. 18 klik 94 derece kullandım. Bende çiğlik yoktu. Soğudukça tatlılaştı baya hatta o kadar tatlılaşıyor ki rahatsız etmeye başlıyor
Ekli dosyayı görüntüle 20026
Son düzenleme:
Oran kısa kalmış gibi duruyor, uzatabilirsiniz. Biraz kalına gidip sıcaklık yükseltebilirsiniz, genelde geshalarda iyi çalışır. Ben tek demlememde 20/360(siz bu kadar uzun tutmayabilirsiniz ama 1:16-1:17'den çekinmeyin bence) ve 97c kullanmıştım diye hatırlıyorum(yukarıda yazmış olmam lazım tüm parametreleri). Oldukça da beğenmiştim.
enkoppkaffe
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 22 Ocak 2023
Orea v3 + Kalita 185
CMD 18 klik
97 derece Buzdağı
12:200
50-50-50-50 (30 sn arayla)
Toplam süre 2:30
Bugüne kadar pour over ile alakalı doğru düzgün fikir bile beyan etmemişimdir, o kadar amatör ilgileniyorum. Tadım notu fln zaten hak getire
Ama bu reçete ile bildiğiniz meyve suyu oldu.Bence su sıcaklığını arttırmaktan çekinmeyin. Tds ölçümü de var fakat telefondan ss yükleyemedim buraya.
Tds:1.34 Ext:19.13
süreyi uzatabilirsiniz
Yüksek sıcaklıkla girerdim ben olsam bu sonuca göre. Karaftan yükselen kokulardan bile farkı hissedersiniz.
DragonFly
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 4 Kas 2012
Sezy Colombia Villa Clabelina, kavrum 10.12
K-Ultra 8.0 klik,
Uludağ Premium + sweet water mineral kit 2-1-2-2 formül 40GH 39KH 80 ppm, 95C
Plastik V60, Cafec Abaca
15/240ml, 2:20 dk
Sevgili @bllyldz9 önerisi ile 60x4 şeklinde demledim
Getir, Kuzeyden suyu sadece İstanbul'a dağıtım yaptığı için temin edemedim. Onun yerine elimde olan Uludağ Premium ile demleme yaptım. Bir önceki demlemede en çok güvendiğim RO 3-2-3-5 formülü ile aeropress yapmıştım. Sonuçlar çok iç açıcı olmayınca degass devam ediyor düşüncesiyle beklettiğim bir kahveydi. Artık degass'ın bittiğini düşündüğüm için V60 ile bir şans daha vermek istedim. Ancak parlak ve zayıf aromalı-gövdeli bir sonuç çıktı ortaya. Sezy bu seride bildiğin "brew challenge" açtı. Santa Elena'da da benzer bir durumla karşılaşmıştım. Bu formül bu kahvede çalışmadı çözünme biraz düşük kaldı. Kuzeyden sweet water formülü 4-0-2-1 64GH 52KH iyi çözdüğü bu kahveyi Uludağ Premium 2-1-2-2 formül 40GH 39KH sertlik değerleri düşük kaldığı için çözemedi sanıyorum. Öğleden sonra aynı kahveyi Kuzeyden formülündeki sertlik değerleri ile yeniden deneyeceğim. Sert seviyor bu kahveler.
K-Ultra 8.0 klik,
Uludağ Premium + sweet water mineral kit 2-1-2-2 formül 40GH 39KH 80 ppm, 95C
Plastik V60, Cafec Abaca
15/240ml, 2:20 dk
Sevgili @bllyldz9 önerisi ile 60x4 şeklinde demledim
Getir, Kuzeyden suyu sadece İstanbul'a dağıtım yaptığı için temin edemedim. Onun yerine elimde olan Uludağ Premium ile demleme yaptım. Bir önceki demlemede en çok güvendiğim RO 3-2-3-5 formülü ile aeropress yapmıştım. Sonuçlar çok iç açıcı olmayınca degass devam ediyor düşüncesiyle beklettiğim bir kahveydi. Artık degass'ın bittiğini düşündüğüm için V60 ile bir şans daha vermek istedim. Ancak parlak ve zayıf aromalı-gövdeli bir sonuç çıktı ortaya. Sezy bu seride bildiğin "brew challenge" açtı. Santa Elena'da da benzer bir durumla karşılaşmıştım. Bu formül bu kahvede çalışmadı çözünme biraz düşük kaldı. Kuzeyden sweet water formülü 4-0-2-1 64GH 52KH iyi çözdüğü bu kahveyi Uludağ Premium 2-1-2-2 formül 40GH 39KH sertlik değerleri düşük kaldığı için çözemedi sanıyorum. Öğleden sonra aynı kahveyi Kuzeyden formülündeki sertlik değerleri ile yeniden deneyeceğim. Sert seviyor bu kahveler.
Son düzenleme:
DragonFly
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 4 Kas 2012
Sezy Colombia Villa Clabelina, kavrum 10.12
K-Ultra 8.0 klik,
Uludağ Premium + sweet water mineral kit 4-2-3-3 formül 83GH 52KH 120 ppm, 95C
Plastik V60, Cafec Abaca
15/240ml, 2:10 dk
60x4 döküş
Sabahki formül az çözünce öğleden sonra daha sert girdim, tüm değişkenler aynı sadece suyu Uludağ Premium 4-2-3-3 formül 83GH 52KH 120 ppm yaptım (Kuzeyden 4-0-2-1 ile aynı değerler). Çözünme biraz arttı haliyle, demlerken tropic floral aromalar aldım alttan geliyordu hah dedim şimdi oldu bu iş, ama fincanda beklediğim aromalar zayıf kaldı maalesef, asidite dengelenmiş, gövde daha yüksek içim keyfi de iyiydi ancak aroma tarafı zayıf geldi. Kahve hiç su tutmuyor nerdeyse, her döküşte süzgeç gibi aşağı iniyor, biraz daha yavaş bir kağıt kullanabilirim (abaca plus) veya öğütümü inceltebilirim. Sıcaklığa çok müdahele etmek istemiyorum. Su da limitlerde bence. Yarın biraz daha uğraşacağım zaten 1-2 fincanlık kaldı.
K-Ultra 8.0 klik,
Uludağ Premium + sweet water mineral kit 4-2-3-3 formül 83GH 52KH 120 ppm, 95C
Plastik V60, Cafec Abaca
15/240ml, 2:10 dk
60x4 döküş
Sabahki formül az çözünce öğleden sonra daha sert girdim, tüm değişkenler aynı sadece suyu Uludağ Premium 4-2-3-3 formül 83GH 52KH 120 ppm yaptım (Kuzeyden 4-0-2-1 ile aynı değerler). Çözünme biraz arttı haliyle, demlerken tropic floral aromalar aldım alttan geliyordu hah dedim şimdi oldu bu iş, ama fincanda beklediğim aromalar zayıf kaldı maalesef, asidite dengelenmiş, gövde daha yüksek içim keyfi de iyiydi ancak aroma tarafı zayıf geldi. Kahve hiç su tutmuyor nerdeyse, her döküşte süzgeç gibi aşağı iniyor, biraz daha yavaş bir kağıt kullanabilirim (abaca plus) veya öğütümü inceltebilirim. Sıcaklığa çok müdahele etmek istemiyorum. Su da limitlerde bence. Yarın biraz daha uğraşacağım zaten 1-2 fincanlık kaldı.
Bozok
Yeni Demleyici
- Katılım
- 14 Nis 2023
Hocam 93°C Nestle su 25gr/380 (75-180-380) şeklinde deneyin bu da neymiş deyin
Sette en beğendiğim kahve bu oldu sanırım.
DragonFly
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 4 Kas 2012
nestle su var yarın da onu deneyelim 40 mg/L Kalsiyum var nestlede 116GH 40KH stok değerler aslında bunları RO ile de simüle edebilirim görüciiz.Hocam 93°C Nestle su 25gr/380 (75-180-380) şeklinde deneyin bu da neymiş deyin
Sette en beğendiğim kahve bu oldu sanırım.
Bozok
Yeni Demleyici
- Katılım
- 14 Nis 2023
Buzdağı 95 °C civarıaz önce bende demledim. 18 klik 94 derece kullandım. Bende çiğlik yoktu. Soğudukça tatlılaştı baya hatta o kadar tatlılaşıyor ki rahatsız etmeye başlıyor
Ekli dosyayı görüntüle 20026
Cmd 19 (45-205) döküş 2:10 bitiş.
Hocam böyle kahve ben burdayım diyor sağolasın. Nijinin Sidrasına benzedi tadı.
Kesinlikle yüksek sıcaklık gerekiyor. Güzel kahve şu an içiyorum bardağı bitirmeden yazayım dedim
Bozok
Yeni Demleyici
- Katılım
- 14 Nis 2023
Ekleme
Karpuz tadı oldukça net yani hafif tatlımsı fresh hafif tadı var hiç rahatsız etmiyor. Sütlü tatlılar gibi hafifliği var.Buzdağı 95 °C civarı
Cmd 19 (45-205) döküş 2:10 bitiş.
Hocam böyle kahve ben burdayım diyor sağolasın. Nijinin Sidrasına benzedi tadı.
Kesinlikle yüksek sıcaklık gerekiyor. Güzel kahve şu an içiyorum bardağı bitirmeden yazayım dedim
VandalKoala
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 10 Ağu 2022
Rwanda Gatsibo için elinizde switch varsa bu reçeteyi tavsiye edebilirim.
Sarı meyveleri ön plana çıkarırken sulu gövdeyi geriye çekti. Soğudukça daha iyi olmasını umuyorum.
Sarı meyveleri ön plana çıkarırken sulu gövdeyi geriye çekti. Soğudukça daha iyi olmasını umuyorum.
RecepMirza
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 16 Mar 2021
- Konum
- Afyonkarahisar
Colombia La Parada#2 hario switchle immersion usulü demledim. karpuz kokusu eşliğinde çok tatlı, tertermiz içimli meyve suyu 
ellerine sağlık @brsrknyvz 
ellerine sağlık @brsrknyvz 
bllyldz9
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 20 Kas 2020
jairo arcila severleri buraya alalım.
sezy colombia la parada #2
kalita 155+rubin 4nolu filtre
15-240gr,
kuzeyden+final touch mg 4, k 2, na 1 damla (referans @DragonFly
), 92C
TM X Lite 16 klik
60gr x 4 döküş (0.0-.30-0.55-1.25sn döküşler, dairesel dıştan içe stabil döküş)
bitiş: 2.05
not: jairo arcilaya benzettim, anaerobiklerden bu tarz kahveleri seviyorum sadece, epey bi içtiğim için farkettim ki doyuma ulaşmışım. hiç denemeyenler için çok güzel bir deneyim kahvesi olacaktır. bu kahveyi ve kavrumu başarılı buldum. su detayı vereyim hemen; mineral eklemeden yaptığım ilk demlemede kahve şalgam, sirke ve fermente tat ve koku hakimdi, mineral eklediğim suda o keskin uçlar gitti daha soft, yormayan, yüz ekşitmeyen keyifli bir fincan oldu.
son günlerde yaptığım demlemelerde hep yüzüm güldü ve çok olumlu sonuçlar aldım kuzeyden+mineral kombinasyonu ile, çok mutluyum bu leveli de geçtiğim için.
sezy colombia la parada #2
kalita 155+rubin 4nolu filtre
15-240gr,
kuzeyden+final touch mg 4, k 2, na 1 damla (referans @DragonFly
), 92CTM X Lite 16 klik
60gr x 4 döküş (0.0-.30-0.55-1.25sn döküşler, dairesel dıştan içe stabil döküş)
bitiş: 2.05
not: jairo arcilaya benzettim, anaerobiklerden bu tarz kahveleri seviyorum sadece, epey bi içtiğim için farkettim ki doyuma ulaşmışım. hiç denemeyenler için çok güzel bir deneyim kahvesi olacaktır. bu kahveyi ve kavrumu başarılı buldum. su detayı vereyim hemen; mineral eklemeden yaptığım ilk demlemede kahve şalgam, sirke ve fermente tat ve koku hakimdi, mineral eklediğim suda o keskin uçlar gitti daha soft, yormayan, yüz ekşitmeyen keyifli bir fincan oldu.
son günlerde yaptığım demlemelerde hep yüzüm güldü ve çok olumlu sonuçlar aldım kuzeyden+mineral kombinasyonu ile, çok mutluyum bu leveli de geçtiğim için.