Oncelikle bir kavurucu degerlendirmesi olacak bir kavurma firması degil. İster hobi ister ev kavurucusu ister adina baska sey koyun ama yorumlarimi ticari asamasindan bagimsiz lutfen okuyun. O zaman ama ve fakatlar azalir.
Kendi adima yeni nesile ulasma konusunda zorluk cekiyorum. Calisanlarim da gencler alp kadar olmasa da. Onlarin hayata bakis acilariyla bizimkiler ayni değil. Dolayisiyla bu kismi 14 yasinda kavurucu kismini anlamlandirmaya calismayacagim.
Gelelim kahveye. Hikaye bu ise gonul vermis herkesin yasadigi bir hikaye. Kahveye gonul verilmis sonrasinda kavurmaya merak salinmis cesitli araclar ve arastirmalar yapilmis vesaire vesaire.
Tum bunlarin sonucunda bir kavurucu ve kahve icicisi olarak “suan icin” soyle bir sonuc olmus;
Yazinin bu kisminda suna deginmem gerekiyor. Ev kavurucularinin cok buyuk cogunlugu kotu kahve kavururlar cesitli sebeplerden oturu. Birincisi ekipmanlari yetersizdir ikincisi bilgileri eksiktir ucuncusu elestireni yoktur dorduncusu tecrubesi yoktur. Neyi yanlis yaptigini bilmezsen dogru sonuca da ulasamazsin. Sana yanlis yaptigini soyleyeni anlamak icin de bilgiye sahip olman lazim o da yoksa kendin calip soylersin ancak. Bu asamalarin hepsinden itinayla gectigim icin sulalem rahat modunda yazabilirim.
Dolayisiyla bana gelen kahvelerden beklentim suydu. -100 ile 0 arası. Kotunun sonu yok ama nasil kotu onu merak ediyordum.
Kahvelerin hepsini actim kokladim. Aroma geldi çogundan. Sonra kenya uzun zamandir denemedigim icin kenyayi demlettim cocuklara. Ben dahil 5 kisi ictik. O kahve daha iyi kavrulamazdi. Baska zaman colombia felice denedik underdevelop kalmis homojen kavrulmus. En son kostarika denedik o da uzun ama dusuk ror sebebiyle sonuk kalmis. Denemedigim diger kahveleri de zamanla deneyecegim.
Ama ben cok sasirdim ve sevindim. Absurt sonuc yok. İsim yapmis bazi kavurmahanelerden de boyle sonuçlar cikiyor. Ama o kenyayi o sekilde kavuramazlar
Alp wonderkid diyebiliriz. Sektoru bilmiyor, kavurma konusunda tonla eksigi var, cevresi yok, eğitim hayati var birsuru sey sayabiliriz. Ama bunlara ragmen ulasabildigi birsuru sey ve kisi var yaptigi bir suru sey var. İlerde ne olur bilmem ama en azindan kahve kavurma konusunda basarili olmamasi icin hic bir sebep yok.
@pepukkahve
