hocam sizinkisi gene döndürüyormuş. bugün 10 mm lik lokma aldım. sözeni tornada 10 mm lik lokmaya uygun hale getirdim. fakat çinli şarjlı tornavidanın gücü yetmedi çevirmeye
iyi bir şarjlı vida almak şart oldu
Sözen Kahve Değirmeni Hakkında
- Konbuyu başlatan nomadmaster
- Başlangıç tarihi
hocam sizinkisi gene döndürüyormuş. bugün 10 mm lik lokma aldım. sözeni tornada 10 mm lik lokmaya uygun hale getirdim. fakat çinli şarjlı tornavidanın gücü yetmedi çevirmeye
iyi bir şarjlı vida almak şart oldu
espressodelisi
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 5 May 2012
hocam sizinkisi gene döndürüyormuş. bugün 10 mm lik lokma aldım. sözeni tornada 10 mm lik lokmaya uygun hale getirdim. fakat çinli şarjlı tornavidanın gücü yetmedi çevirmeye
iyi bir şarjlı vida almak şart oldu
Bendeki tornavida değil matkap şeklinde olanlardan. 12V'luk.
bir de 3.5V'luk tornavida şeklinde olanlardan vardı o zar zor çeviriyordu bozulmadan önce. Küçük olan bozulunca artık tornavida şeklinde olanlardan değil daha güçlülerinden alıyorum.
hocam bende 4.8v ama gücü yetmiyor. fişli matkapla denedim fakat gücü fazla geldi vidayı sıyırdı :S
sizdeki matkapın markası modeli nedir acaba ?
espressodelisi
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 5 May 2012
Bendeki Bosch'un 12V'luk şarlı matkabı. Hız ayarı da var, tornavida modunda daha yavaş dönüyor, matkap modunda daha hızlanıyor ama fişe takılan matkaplar kadar hızlı dönmüyor.
nomadmaster
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 4 Haz 2012
Sonunda sözende espresso ayarını tutturmayı başardım sanırım Dünyanın kahvesi boşa gitti ama...
Bu noktadan sonra bir gelişim sağlamak için adam gibi bir tamper edinmem gerekecek, makina ile birlikte gelen plastik kaşık/tamper ile bir yere kadar
portafiltrenin çapı 51mm sanırım, emin olup [MENTION=11]MasterBarista[/MENTION] ya bir danışmak gerek kısa zamanda
Dünyanın kahvesi boşa gitti ama...Bu noktadan sonra bir gelişim sağlamak için adam gibi bir tamper edinmem gerekecek, makina ile birlikte gelen plastik kaşık/tamper ile bir yere kadar
portafiltrenin çapı 51mm sanırım, emin olup [MENTION=11]MasterBarista[/MENTION] ya bir danışmak gerek kısa zamanda
MasterBarista
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 24 Nis 2012
portafiltrenin çapı 51mm sanırım, emin olup [MENTION=11]MasterBarista[/MENTION] ya bir danışmak gerek kısa zamanda
Resimden tam çapını anlayamadım, ancak makine modelini bilirsem söyleyebilirim. 51 mm'lik de "yaptırabiliyoruz", elimde stokta yok, 2-3 gün sürer.
Saygılarımla,
MB
@noadmaster profilinizin "hakkımda" bölümüne makinenizin marka modelini girerseniz size daha rahat yardımcı oluruz. bu arada plastik tamper ile düzgün akış sağlamak çok çok zor. kahveler boşu boşuna heba oluyor. kendinize birde küçük mutfak terazisi ayarlamanızı öneririm terazi faktörüde çok farkediyor.
Aman Allah'ım, benim Türkiye'de tek olduğunu sandığım makinamın aynısı. Size sarılmak, uzun uzun konuşmak, hasret gidermek istiyorum. Neredeydiniz bunca zamandır...
PS: Bu kadar laftan sonra farklı bir makina çıkarsa ufaktan patlıcan moruna dönebilirim. Dalga geçmek yok...
Neticide plastik tamperimsi ve portafiltreye bakarak söylüyorum.PS 2: Bu arada makina Philips Saeco HD8323 veya 8325.
Son düzenleme:
nomadmaster
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 4 Haz 2012
Aman Allah'ım, benim Türkiye'de tek olduğunu sandığım makinamın aynısı. Size sarılmak, uzun uzun konuşmak, hasret gidermek istiyorum. Neredeydiniz bunca zamandır...
PS: Bu kadar laftan sonra farklı bir makina çıkarsa ufaktan patlıcan moruna dönebilirim. Dalga geçmek yok... Neticide plastik tamperimsi ve portafiltreye bakarak söylüyorum.
PS 2: Bu arada makina Philips Saeco HD8323 veya 8325.
[MENTION=6]osmank[/MENTION] evet philips saeco 8325, italyadan getirttim kuzene
madem sizde de var tecrübeleri paylaşalım tabi çoğunlukla sizinkiler olacaktır ama siz makinanın dışında nasıl bir set-up a sahipsiniz? Ya da bu muhabbet için makinaya ayrı bir başlık açıp foto/video/deneyimler paylaşsak daha mı faydalı olur bilemedim.[MENTION=1]Cy[/MENTION] terazim var çok şükür, aslında bu alete plastik tamper demek bile tamperlere ayıp hakikaten ama idare ediyorum şimdilik. modeli girmeye çalışmıştım ama karakter kelime kısıtlaması gibi birşey vardı philips-saeco hd8325 yazamamıştım denediğimde.
[MENTION=11]MasterBarista[/MENTION] en kısa sürede ölçümü alıp size bilgi vereceğim.
hocam bende aldım güçlü bişey. değirmeni dönderiyor ama nedense öğütmüyo. 9 gr kahve az geliyor galiba. sizin bir tekniğiniz var mı nasıl öğütüyorsunuz ? değirmeni matkabı nasıl pozisyonda tutuyorsunuz ?
espressodelisi
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 5 May 2012
9gr mı? ben hep iki ölçek yani 14gr öğüttüm. Değirmeni elle çevirir gibi sol elimle dik tutup şarjlı matkabı da sağ elimle üstten değirmenin üzerindeki miline yerleştirip öğüttüm. Elle çevirmekten biraz daha hızlı dönüyor haliyle çok çabuk öğütüyordu.
[MENTION=17]espressodelisi[/MENTION] 1 shot için 9 gram kullanıyorum kahveyi sütlü içtiğim için 9 gram iyi geliyor kendi zevkime göre. aynen dediğiniz gibi yapmıştım kahvenin bir kısmı içinde öğütüldü ama hazneye düşmedi. ayrıca sarsıntıdan ayar vidasıda oynamış :S
edit:matkap ters yöne dönüyormuş farkında değilim fakat sözenin ayar vidası oynuyor. hatta elle çevirirken bile oynuyor
edit:matkap ters yöne dönüyormuş farkında değilim
fakat sözenin ayar vidası oynuyor. hatta elle çevirirken bile oynuyor espressodelisi
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 5 May 2012
[MENTION=17]espressodelisi[/MENTION] 1 shot için 9 gram kullanıyorum kahveyi sütlü içtiğim için 9 gram iyi geliyor kendi zevkime göre. aynen dediğiniz gibi yapmıştım kahvenin bir kısmı içinde öğütüldü ama hazneye düşmedi. ayrıca sarsıntıdan ayar vidasıda oynamış :S
edit:matkap ters yöne dönüyormuş farkında değilim
El değirmeni ters yönde dönerse öğütmez, dişlerin yapısı tek yönde dönerken öğütmek için yapılmış.
Ayar vidası oynamasın diye vidaya teflon bant sarmıştım. Bu şekilde yerine sıkı oturuyor ve çevirmek zor oluyor. Ayar yaptıkça teflon bant eskiyor zamanla ama birkaç ayda bir teflon bantı yenilemek yetiyor.
Ayar vidası oynamasın diye ters somun kullanan da var ama teflon bant sarmak benim daha kolayıma gelmişti.
sonunda başarabildik. aslında şu zamana kadar bozduklarımızı geri düzeltmekle uğraştık
sözeni lokmaya uydurmaya çalışmak vakit kaybı oldu.geri başa döndük sizin yaptığınız gibi 12 mm lik lokmanın içine uygun parça bulup yerleştirdik. Daha önce uygun parça bulamamıştık kalın geliyordu. İnce gelende dayanmıyordu sıyrılıyordu. Ama en sonunda uygun parçayı ilginç bir yerden bulduk. prizlerin altında iletgenliği sağlayan prinç var. onu söktük
parça ince ve esnek olduğundan uydu. ayrıca prinç olduğundan gayette sağlam oldu sıyrılmıyor.
bu arada sözenin vidasına 2 tane paket lastiği doladım vida şimdi hiç oynamıyor.
teşekkürler...
MasterBarista
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 24 Nis 2012
[MENTION=54]nomadmaster[/MENTION] dün bir adet 53 mm'lik "flat" tamper yaptırttım, ağır (450 gram) paslanmaz çelik'ten, kulp'u da siyah renkte. Lazımda göndereyim
MB
MB
nomadmaster
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 4 Haz 2012
[MENTION=54]nomadmaster[/MENTION] dün bir adet 53 mm'lik "flat" tamper yaptırttım, ağır (450 gram) paslanmaz çelik'ten, kulp'u da siyah renkte. Lazımda göndereyim
MB
[MENTION=11]MasterBarista[/MENTION] , zaten konuyla ilgili size dün mail atmıştım
plastik kaşık (!) ile tamp etmek stres yapıyor resmen, bir teknik, uygulayacağınız gücü ayarlama vs. çalışamıyorsunuz. Hele ki eşit basınç dağılımını sağlamak tam bir işkence nomadmaster
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 4 Haz 2012
[MENTION=11]MasterBarista[/MENTION] tamper dün elime geçti, süper olmuş, çok teşekkürler.
yalnız tam aynı olunca pf ye takılıyordu traşladım biraz dremelle sonra gene parlattım ama yetmedi sanırım araya kahve tanesi girince yine takılma yapıyor, dolayısı ile tam istediğim gibi tamp yapamıyorum.
Ayrıca bir sorum daha olacak; espressoyu hazırlarken ilk başta köpüklü görünüm yerine direk filtre kahve modunda siyah kahve geliyor, sonra normal köpük halinde espresso gelmeye başlıyor. toplam süre ilk çalıştırmadan itibaren 22-24 saniye kadar. tamp işini tam ayarlayınca video çekerek koymayı da planlıyorum işi bilenlerden görüş alabilmek adına
yalnız tam aynı olunca pf ye takılıyordu traşladım biraz dremelle sonra gene parlattım ama yetmedi sanırım araya kahve tanesi girince yine takılma yapıyor, dolayısı ile tam istediğim gibi tamp yapamıyorum.
Ayrıca bir sorum daha olacak; espressoyu hazırlarken ilk başta köpüklü görünüm yerine direk filtre kahve modunda siyah kahve geliyor, sonra normal köpük halinde espresso gelmeye başlıyor. toplam süre ilk çalıştırmadan itibaren 22-24 saniye kadar. tamp işini tam ayarlayınca video çekerek koymayı da planlıyorum işi bilenlerden görüş alabilmek adına
MasterBarista
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 24 Nis 2012
Güle güle kullan...
Tamper'i ilk önce dikine tepeden bastırmadan sadece üzerine oturt, ardından bastırmaya başla. İlk başta hemen tamp yaparsanız kahve sağından solundan yukarılara çıkıp kahveyi kenarlara sıkıştırır, doğru. Bir dene, olmazsa traşlattıralım 52 mm'ye kadar.
Ayrıca bir sorum daha olacak; espressoyu hazırlarken ilk başta köpüklü görünüm yerine direk filtre kahve modunda siyah kahve geliyor, sonra normal köpük halinde espresso gelmeye başlıyor. toplam süre ilk çalıştırmadan itibaren 22-24 saniye kadar. tamp işini tam ayarlayınca video çekerek koymayı da planlıyorum işi bilenlerden görüş alabilmek adına
Bu bana "kanallama" gibi geldi. Tamper'in herhangi bir kenarı ile tamp yaptığın esnada veya sonrasında "tap" yapıyor musun? yani kenarından tık tık vuruyor musun? Kanallama olduğunda önce sıvı hızlıca akar (ilk 3-4 saniye), sonra o kanallar dolacağından dolayı diğer taraflara da eşit dağılıyor basınç ve düzgün çıkıyor. Kahveyi eşit portafiltreye dağıtmaya çalışın mutlaka, yoksa bir yerden basınçla sıcak su bir yol arıyor ve buluyor genelde...
nomadmaster
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 4 Haz 2012
[MENTION=11]MasterBarista[/MENTION] ;
ben zaten biraz traşladım olmadı biraz daha traşlarım, gitti-geldi uğraşmaya değmez
Kanallama benimde aklıma ilk gelen oldu fakat kesinlikle "tap" yapmıyorum, hatta pf yi makineye takarken bile çok kibarım
ilk anda oturturkende çok çok rahat değil bölye tatlı bir sürtünme var, tamp yaparken bi 90 derece kadar çevirerek bastırıyorum sürtünme orada daha bariz, uyguladığım gücün ne kadarı kahveye ulaşıyor şüpheye düşüyorum.
ben zaten biraz traşladım olmadı biraz daha traşlarım, gitti-geldi uğraşmaya değmez
Kanallama benimde aklıma ilk gelen oldu fakat kesinlikle "tap" yapmıyorum, hatta pf yi makineye takarken bile çok kibarım
ilk anda oturturkende çok çok rahat değil bölye tatlı bir sürtünme var, tamp yaparken bi 90 derece kadar çevirerek bastırıyorum sürtünme orada daha bariz, uyguladığım gücün ne kadarı kahveye ulaşıyor şüpheye düşüyorum.