Bugün İçtiğim Kahve

[cengiz0726]

Kavurucu: Gordion Cooffe
Çekirdek; ETİYOPYA NIGUSE BENSA
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 14 klik 15 g
Oran: 1/16
arıtma suyu+Nestle 73 ppm
96 derece
2.17 bitiş
60 ml 25 sn bloom 90+90
Kompleks bir kahve olmuş, çiçeksi kokular eşliğinde nektarin ile gelen hafif limonsu bir tat gün boyu içilebilir.
birkaç değişiklik yapıp öylede bir demleyeceğim.

 

[coffeewizard35]

Niji Indonesia Java Halulu Banana
Nestle Su / 90 C
Timemore C2 16 Klik
Bitiş 2.16 (Sitedeki Reçete)

Öncelikle enteresan bir çekirdek olduğunu söylemeliyim.Anaerobik olmasına rağmen çok sıcak olduğu aşama dışında, yıkanmış bir kahve gibiydi. Şuana kadar içtiğim kahveler arasından en temiz içimli olanlar arasına rahatlıkla girer meyve suyu gibi akıyor.Tek sorun net bir tat yakalayamamam.
Ek olarak kavurucu degass için 4 gün önermiş fakat benim deneyimlerime göre 10 gün gibi bir süre daha ideal. 4.günde bu kahveden bu zevki almamıştım.

 

[Tuncayyy]

Zümrüt Karaca la divisa geisha
15/240
60*4 şeklinde demledim paketin sonuna geldim 1 aydan fazla oldu ama çekirdek hala çok lezzetliydi Mayer limon baskındı sona doğru
Null coffee Puerto alegri castillo carbonic masaresyon
20/300
60*5 şeklinde demledim fermente tatlar çok önde oldu çok beğendiğim bir bardak olmadı.Bu arada daha degassingini tamamlamamış 1 ay oldu ama yok bu kahve daha kendine gelmedi.
Tin coffee sidra
Paketleri düzenlerken paketin dibin de 20 gr sidra buldum 25/08 kavrumlu 60*5 şeklinde demledim. Cmd 16 klik öğüttüm.Hala tatları gitmemişti çok güzeldi.Bu arada çekirdekler bence 1 2 ayda tatları tamamen gitmiyor.Sadece azalıyormuş onu deneyimledim.

 

[nijicoffeeco]

Niji Indonesia Java Halulu Banana
Nestle Su / 90 C
Timemore C2 16 Klik
Bitiş 2.16 (Sitedeki Reçete)

Öncelikle enteresan bir çekirdek olduğunu söylemeliyim.Anaerobik olmasına rağmen çok sıcak olduğu aşama dışında, yıkanmış bir kahve gibiydi. Şuana kadar içtiğim kahveler arasından en temiz içimli olanlar arasına rahatlıkla girer meyve suyu gibi akıyor.Tek sorun net bir tat yakalayamamam.
Ek olarak kavurucu degass için 4 gün önermiş fakat benim deneyimlerime göre 10 gün gibi bir süre daha ideal. 4.günde bu kahveden bu zevki almamıştım.

Merhabalar efendim, afiyet olsun .

Beğenmenize sevindim … evet tat profili çok kompleks bir kahvedir ! ️

 

[teyyaredenkahve]

Goat Story Rwanda Gasharu Ireme
Anaerobik Natürel 72 saaat
88.25 Puan (quality score olarak yazılmış)

Bu sefer ince öğütüm ve kısa demleme süresi kullandım.

• Arco 1/0
• Hario V60-01, natürel filtre
• 50 gr su ile 40 sn ön demleme
• 100 gr + 100 gr
• Su döküş bitiş 1:10
• Demleme bitiş: 1:55
• TDS %1.44

 

[Gavekahvecoffee]

Cafefriendzone Colombia Finca San Gabriel Orange Tabii
87 puan - Bisküvi, Krema, Mirabelle, Armut tadım notları - Waslanmış -27 Ekim tambur

• 1zpresso K plus
• Hario Mugen, Cafec TH3
• 18 gr kahve
• 30 gr su ile 35sn ön demleme
• 70 gr + 100 gr + 50 gr+ 50 gr
• Su döküş bitiş 1:50
• Demleme bitiş: 3:15
  Kahve baştan sona hemen hemen aynı notalarda ilerliyor. Ekşi aşamasına gelmeyecek ekşilikte durduruyor kendini tatlı ekşi gibi diyebilirim. Ergin bir armut diyelim asiti tatlıya yakın. Akışı krema, gaymak gibi gayıyoru. Aftertaste ise kısa. Gövde orta diyebilirim.
  teşekürler @serkanozkan

 

[zebercet]

Sabah

Niji Matruşka 4'ü cleverle demledim.
30/480 cmd 21klik
93° nestle pure life
3:10 da cleveri saldım, 4:15 demleme bitti
Tatlı bir bardak aldım. fermente tatlar baskın

----------------------------------------------------

Öğleden sonra
Tin Coffee - Elkin Guzman
Natürel Hidro Honey işlem

Origami Air / Kalita 185filtre
21klik cmd
91° nestle pure life
15/250 3x60 + 70 dört döküş
2:20 bitiş

Çikolatalı çiçekli bir bardak. Tatlı baharatlarda eklenince kız isteme merasimi gibi bir ortam oldu damakta.
Temsili görsel 0.o

 

[antlionguard]

Sabah

Niji Matruşka 4'ü cleverle demledim.
30/480 cmd 21klik
3:10 da cleveri saldım, 4:15 demleme bitti
Tatlı bir bardak aldım. fermente tatlar baskın

----------------------------------------------------

Öğleden sonra
Tin Coffee - Elkin Guzman
Natürel Hidro Honey işlem

Origami Air / Kalita 185filtre
21klik cmd
91° nestle pure life
15/250 3x60 + 70 dört döküş
2:20 bitiş

Çikolatalı çiçekli bir bardak. Tatlı baharatlarda eklenince kız isteme merasimi gibi bir ortam oldu damakta.
Temsili görsel 0.o
Ekli dosyayı görüntüle 13258

temsili diye bizi kandırıyosun ama hadi inandık diyelim

 

[zebercet]

temsili diye bizi kandırıyosun ama hadi inandık diyelim

Şimdilik temsili. 30yıl sonra damat adayımız böyle bir bardakla gelirse, çocuklar kendi aralarında demlenmiş bize hayırlı olsun demek düşer repliğim hazır.

 

[Eyilmaz]

SABAH;
Firma: Niji Coffee
Kahve: Congo Rugori Kivu 3
İşlem: Yıkanmış
Kavurma Tarihi: 02-11-2022
Demleme Metodu: Hario v60 02 çelik
Filtre: Hario V60 02 40 lı kutu
Değirmen : Jx-pro
Öğütüm: 3 tam tur+5 klik
Su Markası: Buzdağı
Sıcaklıklığı: 92 derece.
Firma Tadım Notları: Nar, Nar Kabuğu, Siyah Çay, Ahududu, Fındık Ezmesi

Sitesindeki tarifi bire bir uyguladım, nar ve nar kabuğu belirgin hissediliyor, geriden hafif mayhoşluk hissiyatı var, oldukça keyifli tadım oldu.

ÖĞLEN;
Firma: Clean Cup Coffee
Kahve: Rwanda Muhondo
İşlem: Doğal
Kavurma Tarihi: 02-11-2022
Demleme Metodu: Hario v60 02 çelik
Filtre: Hario V60 02 40 lı kutu
Değirmen : Jx-pro
Öğütüm: 3 tam tur+3 klik
Su Markası: Buzdağı
Sıcaklıklığı: 94 derece.
Firma Tadım Notları: Yeşil elma, şeftali, esmer şeker, badem

1/15 oranında, 315 ml. su,/21gr. kahve kullandım, 75 ml. 40 sn. ön demleme sonrası (80-80-80) üç eşit dökümle 02:35 da demlemeyi tamamladım. Sonuç, tam ayıramadığım oldukça hoş aroma hissiyatı aldım, kahve biraz soğuyunca aroma hissiyatı daha belirginleşti , günün her saati içilebilir, içimi hafif oldukça keyif aldım.

AKŞAM;
Firma: Coffeenutz
Kahve: Panama Los Nar. Caturra
İşlem: Yıkanmış
Kavurma Tarihi: 14-09-2022
Demleme Metodu: Hario v60 02 çelik
Filtre: Hario V60 02 40 lı kutu
Değirmen: Jx-pro
Öğütüm Ayarı: 3 tam tur+3 klik
Su Markası: Buzdağı
Sıcaklıklığı: 94 derece.
Firma Tadım Notları: Limon kabuğu, çikolata, fındık

1/15 oranında, 315 ml. su,/21gr. kahve kullandım , 75 ml. 40 sn. ön demleme sonrası (80-80-80) üç eşit dökümle 02:40 da demlemeyi tamamladım. Zaman zaman belirttiğim gibi tadım notlarında limon varsa genelde tercih etmiyorum, limon hissiyatı yerine çikolata ve fındık hissiyatı daha baskın, bu kahveyi ikinci alışım ve beğenerek tüketiyorum.

 

[goktugd]

Firma: HAYB (Varşova-Polonya)
Kahve: Sie Przelewa Tropik-Kolombiya
İşlem: Natural
Kavurma Tarihi: 11-10-2022
Demleme Metodu: Origami Air S
Filtre: Hario V60 01 40 lı kutu
Değirmen : Kpro
Öğütüm: 79 klik
Su : Minerallandirilmiş saf su
Su Sıcaklılığı: 96 derece.

12 gram kahveye 200 ml su kullandım. 40 ml blooming artı iki döküş şeklinde. Sıcakken kırmızı meyveler baskınken soğudukça yeşil elma tarzı tatlar aldım. Fiyatı çoğu avrupalı kavurucuların ortalamasına göre uygun bir kahveydi, Varşova'ya yolunuz düşerse denemenizi tavsiye ederim.

 

[cengiz0726]

Kavurucu: Gordion Cooffe
Çekirdek; Santa Rosa
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 12 klik 15 g
Oran: 1/16
arıtma suyu
92 derece
1.50 bitiş
80g 30 sn bloom+80+80
Kendi reçetesini denedim. Yoğun bir gövde hafif kırmızı meyveler tatlı şarabı andıran bir tat. reçeteyi değiştirip deneyeceğim. Tam alamadım tatları desem yeridir.

 

[teyyaredenkahve]

• Kahve Fabrikası - Honduras Bella Vista
• Timemore Crystal Eye 01/Hario 100'lü filtre
• 92° Buzdağı + RO
• Timemore X-Lite 11 klik
• 16 gr kahve
• 250 gr su
• 50-100-50-50
• Süre 2.30
• TDS 1.47%, EY 19.55%

Üstündeki tadım notlarını nispeten yansıtan güzel bir fincan oldu. İlk aldığım tat sütlü çikolata oldu, ilk yudumda hissediliyor... daha sonra meyvemsilik ve tatlılık geliyor.Asiditesi ve gövdesi de orta diyebilirim. Bir sonraki demlemede ufak oynamalarla farklı tat profilleri deneyeceğim.

 

[orhan09200]

Firma: Kahve Fabrikası
Kahve: Brazil Donas Do Cafe
İşlem: Naturel
Kavurma Tarihi: 04-11-2022
Demleme Metodu: Hario v60-02 plastik
Filtre: Hario V60-02 100'lü poşet
Değirmen : Timemore X-Lite
Öğütüm: 13-klik
Su Markası: Saka
Su sıcaklıklığı: 94 derece.
Firma Tadım Notları: Karamel, esmer şeker, bal, limonata
Bitiş: 2:50
Evet ilk defa tadım notlarındaki tatları alabildim diyebilirim bayada hoşuma gitti. Bunda suyun etkisini varsayıyorum, kuzeyden ve pınar madran ile sadece limonata tadları gelirken bu suda sıcakken esmer şeker, karamel tadları az da olsa alabildim ama su sıcaklığı biraz fazla geldi gibime geliyor.
60+60+60+60 Orkun hocamın metodunu kullandım. Soğudukça limonataya dönüyor sıcakkem limonata tadı alamadım.
Damakta limon ve şekerimsi (tadım notundaki bal olabilir) bir tat bırakıyor yani ekşimsi ve tatlı.
Bence bu Saka markasının suyunun ph ın dan kaynaklı böyle oldu varsayıyorum içimi yumuşaklaştırmış gövdeyi ön plana çıkarmış, kahve sıcakken ekşi tat vermiyor akıyor. Ama soğuyunca direk limonata bu kahve
Bu arada suyun ph ı 8.84

 

[alterEluna]

Günün kahveleri;
1. Kawa-Ekvator la papaya & Nutz-Los cab. geisha harmanı dip harmanı
12/200
kalita 155 çelik & 185 filtresi
kpro 70
Harman su 68ppm (@zebercet sağolsun tds kalemim var artık, nihoho)
50-50-50-50
2:20

2. Nutz-La reserva geisha
12/200
kalita 155 çelik & 185 filtresi
kpro 70
Harman su 68ppm
40-80-80
2:10

3. Archers-Ekvator sidra karbonik maserasyon
15/250
kalita 155 çelik & 185 filtresi
kpro 70
Harman su 68ppm
100-50-100 (Tetra n caffeineden Pelin'in tarifinin uyarlaması)
2:05

1. çiçekli meyve suyu
2. temiz içimli orta-iyi geisha
3. limonlu/şeftalili ice tea

 

[cengiz0726]

Kavurucu: Gordion Cooffe
Çekirdek; Santa Rosa
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 15 klik 15 g
Oran: 1/16,66
Su; nestle
92 derece
2.15 bitiş
60 ml 30 sn bloom 60+60+70=250
Gene yoğun bir gövde çikolata tadı baskın, ılıdıkça hafif kırmızı meyveler, soğudukça şarabımsı hafif ortaya çıktı.
kendi reçetesi daha tutarlı gibi 80+ 3 döküş yapıp süreyi kısaltmak gerekiyor.

 

[Gavekahvecoffee]

McPool Round 2 Mc Kinlay
Numune 6 Ref 02- 06 Natural
adım notları yok
Öğütümde Muz, yeşil muz ve vanilyamsı tatlı kokular.
Hario mugen, hario 02 filtre
1zpresso Kplus 69 click 93 derece 20 gr kahve
60 gr 0-30 sn raosengan - 100gr - 1.10dk 60 gr - 60 gr 1.35 dk
Vanilyalı muzlu süt gibi güzel çekirdekti alınır stoğa konur bence

 

[tariktercan]

Demleme Reçetesi: 80+80+80
Firma: Gordion Coffee
Kahve: Endonezya Blue Toraja
Demleme Metodu: V60 02
Su / Kahve : 16 gr / 240 ml
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Cmd 20 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 92 Derece
Filtre : Cafec Abaca
Demleme Süresi: 1.55

Bu kahvenin kompleks bir kahve olması beni çok memnun etti. Kavurucu reçetesinde 23 klik denmiş ama genelde 20-21 klik ile bu kahveyi yapmayı tercih ettim. Portakal-baharat karışımını genelde alabildiğim bir demleme oldu. Bu kahveden beklentimi genel olarak karşıladığımı söyleyebilirim. Elinize sağlık @tariktercan

Afiyet olsun, beğenmenize sevindim

 

[tariktercan]

Kavurucu: Gordion Cooffe
Çekirdek; ETİYOPYA NIGUSE BENSA
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 14 klik 15 g
Oran: 1/16
arıtma suyu+Nestle 73 ppm
96 derece
2.17 bitiş
60 ml 25 sn bloom 90+90
Kompleks bir kahve olmuş, çiçeksi kokular eşliğinde nektarin ile gelen hafif limonsu bir tat gün boyu içilebilir.
birkaç değişiklik yapıp öylede bir demleyeceğim.

Afiyet olsun Cengiz Bey

 

[seamlesstalks]

Zümrüt - Santa Rosa (iki buçuk aylık kahvenin dibi)
25 gr - 390 ml
Buzdağı 95 C - Cmd 24 klik
Hario Switch 02 - Cafec Traditional
Prometheus tarifi. Switch kapalı 100 ml ile 30 saniye ön demleme ve daha sonra 100 mlx10 saniye kapalı demleme yaptım ve her demeleme arası switch açarak süzülmesini bekledim (x3). Demlemem 3:10 gibi bitti. Harika bir fincan çıktı. Meyve suyu gibi, ağız sulandaran kırmızı meyveler ve doygun bir gövde. Bu kahveyi v60 ve origami air'de bir türlü düzgün demleyemedim, ama yeni üye switch mükemmel iş çıkardı.