Celsius Coffee Roastery - Ankara
- Konbuyu başlatan celsiuscoffee
- Başlangıç tarihi
akinabaci
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 20 Ocak 2023
Merhabalar, 7-10 gün arası ideal diyebiliriz.
_baristastation
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 22 Nis 2022
- Konum
- Bursa
Merhabalar, size instagram üzerinden ulaşmaya çalıştım bi konuyla alâkalı ama uzun bir süre dönüş yapılmadı. Daha sonra cevap geldi ve gün içerisinde dönüş yapılacak vs dendi ve yine bir türlü dönülmedi. En son benden iletişim numarası istendi konuyla alâkalı aranacaksınız şeklinde, neredeyse bi hafta olacak herhangi bi şekilde dönüş hâlâ olmadı. Geçtiğimiz çarşamba ben yinede mesaj atıp durumu sormak istedim lâkin ona da cevap verilmedi. Anlayacağınız kahve almak istiyorduk lâkin iletişim kopukluğundan alacağımız kahvelerden de vazgeçtik. Oradan cevap verilmediği için bu başlık altında açıklama yapmak istedim sizlere, umarım derdimi anlatabilmişimdir.
Son düzenleme:
celsiuscoffee
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 14 Ara 2018
- Konum
- ANKARA
Merhaba, sosyal medyamızı yöneten reklam ajansı kendince biraz sorumluluk almış ama ne yazık ki bize çok geç iletti instagram yazışmalarını. Bugün Akın Bey sizi mutlaka arayacaktır. Sevgiler.
orhan09200
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 21 Eki 2022
- Konum
- Söke
Firma: Celsius Coffe
Kahve: Ruanda Abakundakawa
Kavrulma Tarihi: 23.01.2022
Dripper: Crystal Eye - 01
Filtre: Hario 100'lü 01 poşet
Değirmen: Timemore X-Lite
Öğütüm: 11 Klik
Su Markası: Nazlı Damacana
Su sıcaklığı: 97 derece.
Firma Tadım Notları:Ananas,Bal,Ahududu,Limon, Yasemin
Metod: 60x4 15gr kahve 240ml su
Bitiş: 2:30
Öncekikle kahveden aldığım ilk yudumda tatlı bir çıktı aldığımı fark ettim gövdesi yüksek bir kahve değil onu anladım fakat ince öğüttüğüm için bana biraz fazla çözünmüş gibi geldi. O yüzden tadım notuna göre sadece bal aromasını alabildim, ananas gelmeye çalışıyor ama gelemiyordu oda büyük ihtimalle fazla çözünmeden kaynaklı diye tahmin ediyorum. Asiditesi yüksek bir kahve anlayabildiğim kadarıyla, yıkanmış olduğu için yüksek sıcaklıkta girdim umarım doğru yapmışımdır. Sonraki demlememde öğütümü bir iki tık kalınlaştırıp deneyeceğim. Bu arada kahve soğuduğunda ise limon ben burdayım diyor.
Kısaca ilk izlenim sıcakken tatlı ve güzel soğukken asidite hakim. Güzel kahve.
Kahve: Ruanda Abakundakawa
Kavrulma Tarihi: 23.01.2022
Dripper: Crystal Eye - 01
Filtre: Hario 100'lü 01 poşet
Değirmen: Timemore X-Lite
Öğütüm: 11 Klik
Su Markası: Nazlı Damacana
Su sıcaklığı: 97 derece.
Firma Tadım Notları:Ananas,Bal,Ahududu,Limon, Yasemin
Metod: 60x4 15gr kahve 240ml su
Bitiş: 2:30
Öncekikle kahveden aldığım ilk yudumda tatlı bir çıktı aldığımı fark ettim gövdesi yüksek bir kahve değil onu anladım fakat ince öğüttüğüm için bana biraz fazla çözünmüş gibi geldi. O yüzden tadım notuna göre sadece bal aromasını alabildim, ananas gelmeye çalışıyor ama gelemiyordu oda büyük ihtimalle fazla çözünmeden kaynaklı diye tahmin ediyorum. Asiditesi yüksek bir kahve anlayabildiğim kadarıyla, yıkanmış olduğu için yüksek sıcaklıkta girdim umarım doğru yapmışımdır. Sonraki demlememde öğütümü bir iki tık kalınlaştırıp deneyeceğim. Bu arada kahve soğuduğunda ise limon ben burdayım diyor.
Kısaca ilk izlenim sıcakken tatlı ve güzel soğukken asidite hakim. Güzel kahve.
hasoyin
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 22 Ara 2022
@celsiuscoffee merhaba bir şey sormak istiyorum. Bugün sizden sipariş ettiğim kahveler elime ulaştı. 3×100 kenya, colombia ve etiyopya aldım. 3. Nesil kahvede yenil olduğum için aklıma bir şey takıldı; paketleri açıp baktığımda kenya( nyeri) kahvesinin cekirdeklerinin bazılarının üzerinde tıpkı ortadaki çatlakta olduğu gibi kabuklar var. Ancak diger ikisinde böyle bir şey yok. Nedendir acaba? Bunu friendzone adinda bir kavurucudan aldığımda da etiyopya( kochero yıkanmış ve güneşte kurutulmuş orta kavrumdu ama bana az kavrulmuş gibi gelmisti) kahvesinde de görmüştüm ama anlamamıştım; afrika kahveleri mi böyle? Yoksa başka sebepden mi ?
Ekli dosyalar
hasoyin
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 22 Ara 2022
merhabalar, celsius firması beni aradı ve sorduğum sorular hakkında gerekli ve de açıklayıcı cevaplar aldım. Çok ilgiliydiler, teşekkür ederim @celsiuscoffee
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Hocam paylaşılan bilgileri bizimle de paylşaşabilir misiniz
hasoyin
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 22 Ara 2022
Tabi ki ne demek; işteydim o yüzden geç dönüş yapıyorum, kusura bakmayın. Kenya çekirdeklerinin üstündeki farklı renkteki şeyler, kahvenin "zarı" imiş. Kahvenin işleme türüne göre de o zar bir miktar kalabiliyor ve de bu kötü bir şey değilmiş, Kenya kahvelerinde bu olay genelde oluyormuş, ki zaten paketin üzerinde AA ifadesi var, bu onun çekirdek boyutunu yani kaç nolu elekten geçtiğini gösteriyormuş, bir nevi işleme süreci hakkında bilgi veriyormuş. Ancak bu kahve zarı bir pakette çok fazla ise iyi bir şey değilmiş. Mesela ben geçen ay friendzone'dan aldığımda etiypoya yirgaşef koçeo 250 gr ve 5x50 deneme paketlerini de almıştım. Yanlış hatırlamıyorsam etiyopya, colombia supremo da ve colombia finca da bu kahve zarı daha fazla idi. Örneğin geçen ay aynı zamanda Manifesto'dan 250gr colombia santa helena ve etiyopya yirgaşef 75 gr almıştım. Bunlar da yanlış hatırlamıyorsam hiç yoktu, manifesto hafif kavrum yapmıştı. Sabahki konuşmadan aklımda kalan bunlar. Belki yanlış yazmışsam veya yanlış anlamışsam yetkili firma bu açıklamaya müdahale edebilir. iyi günler.
celsiuscoffee
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 14 Ara 2018
- Konum
- ANKARA
Aslında çok kısa açıklayacak olursak;
Kavurma sırasında silverskin ayrışıyor ve chaff adı verilen atık bir ürün olarak dışarı atılıyor. Yani kavurma işlemi sırasında kahveden sıyrılan kağıtımsı şeklimde bir kabuk. Aynı zamanda “kepek” te denir. Yoğun kavurma esnasında ve çekirdeğin varyetesine göre gözden kaçıp pakete karışabiliyor
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Buradan da bakabilirsiniz.
Konu içindeki mesaj 'Kahvedeki sarılıklar fazla gibi' https://www.kahveler.net/kahve/9634-kahvedeki-sariliklar-fazla-gibi.html/post-113787
hasoyin
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 22 Ara 2022
çok teşekkürler.
Firma: Celsius Coffe
Kahve: Ethiopia Faysal Abdosh Bombe
Kavrulma Tarihi: 23.01.2022
Dripper: Hario V60 Cam
Filtre: Cafec Abaca+
Değirmen: Molent G50
Öğütüm: 37
Oran: 1:16
Su Markası: Uludağ
Su sıcaklığı: 93 derece.
Firma Tadım Notları: Kiraz,Ahududu,Kayısı, Yasemin
Bitiş: 2:45
50 ml su ile ön demleme,
1. Döküş 30. saniyede başlayarak 25 saniyede 100 ml su döküşü
2. Döküş 1.10' da başlayarak 256 ml tamladım
Tadım notlarında baskın kiraz ve soğumaya yakin Yasemin geldi.
Öğütümü 38 cliğe çıkarıp denemek gerekiyor ara notları çıkarabilir diye düşünüyorum.
Kahve: Ethiopia Faysal Abdosh Bombe
Kavrulma Tarihi: 23.01.2022
Dripper: Hario V60 Cam
Filtre: Cafec Abaca+
Değirmen: Molent G50
Öğütüm: 37
Oran: 1:16
Su Markası: Uludağ
Su sıcaklığı: 93 derece.
Firma Tadım Notları: Kiraz,Ahududu,Kayısı, Yasemin
Bitiş: 2:45
50 ml su ile ön demleme,
1. Döküş 30. saniyede başlayarak 25 saniyede 100 ml su döküşü
2. Döküş 1.10' da başlayarak 256 ml tamladım
Tadım notlarında baskın kiraz ve soğumaya yakin Yasemin geldi.
Öğütümü 38 cliğe çıkarıp denemek gerekiyor ara notları çıkarabilir diye düşünüyorum.
Perfumecoffee
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 5 Haz 2022
Merhaba 10034 nolu siparişim kargoya verildi mi. Mail attım. Instadan yazdım herhangi bi cevap alamadım. @celsiuscoffee