James Hoffmann'ın ''A Better One Cup V60'' Metodunu İnceliyoruz - Ünlü Kahve Reçetelerini Deniyoruz

Gelen talepler üzerine Ünlü Kahve Reçetelerini Deniyoruzun 4. bölümünü A Better One Cup V60 metodunu incelemek kaçınılmazdı artık. Bir de güzel bir soru gelmişti James Hoffmann'ın anlattığı ajitasyon yüksekten döküp dökmeme durumuna dair siz ne düşünüyorsunuz diye, video öncesinde de onun testini yapıp video içerisinde paylaştım.

Reçeteye dair ufak tefek bir iki şey unuttum maalesef, yatağa yuva açmak ve sonunda hafifçe çalkalamak gibi. Fakat bunların etkisinin 100 C sıcaklıkta suyun etkisinin yanında çok büyük bir fark yaratacağını düşünmüyorum şahsen. Yine de fark var mı diye soru gelirse eğer, haftaya dener, yorumlarda bu soruyu da cevaplarım tabi ki.

O zaman, keyifli seyirler!

Şimdi içerik üretene şöyle böyle yap demek dünyanın en kolay işi. Üretmek meşakkatli önermek kolay. Bu reçeteleri böyle bir kaç varyasyonda deneseniz, örneğin o hafta hep bu reçete ile demleseniz. Sonra bu reçete burada işe yarıyor ama burada çok iyi sonuç vermiyor deseniz harika olur. Tabi onca koşturmada bu ne kadar mümkün olur? Kimbilir belki bir gün fırsat olur

Videolar için çok teşekkürler, youtube formatına da çok uygun olduğunu düşünüyorum kendi adıma, bu tarzda her içeriği keyifle izlerim.
Bu reçete özelinde dikkatimi çekti, bence videodaki reçeteden öğütüm farkıyla uzaklaşılmış gibi. Videoda Hoffman, akışı harioya göre 15-20 saniye daha hızlı timemore dripper kullanmıyor, sonda yapmayı unuttum dediğiniz spin hareketi benim deneyimimle süreyi oldukça manipüle edip akış hızının yavaşlamasına neden oluyor. Kuş yuvasının süreye doğrudan etki edip etmediğini bilmiyorum ama suyun blooming aşamasında genellikle ortada toplanmasını sağladığı için belki birkaç saniye etki ediyordur, bilmiyorum. Siz, akış hızını yavaşlatan iki aşamayla hedef süreyi tutturmuşunuz yani ince öğütülmüş gibi geldi bana. Eğer sizin için mümkünse reçeteyi daha kalın bir öğütümle deneyip düşüncelerinizi çok kısa da olsa yazarsanız çok memnun olurum, epey merak ediyorum sizin yorumunuzu, şimdiden teşekkür ederim.

Bir de bir şey danışmak istiyorum, videoda sıcakken bittere kaçmayan bir kuruluk hissettiğinizi söylemiştiniz, bu durum benim de kahveden bağımsız olarak sık sık karşılaştığım bir durum. Bazen aynı reçete, aynı kahve, aynı gün demlediğim bir fincan ile bile farklılık gösterdiği oluyor, sizin bu kuruluktan kaçınmak için ilk başvuracağınız yöntem ne olurdu?

Deneyimi El Salvador Tablon ile gerçekleştirdim.

Tarifi birebir denemeye çalıştım sadece Timemore C3 ile 12 klik deneyimledim. Bitiş süresi 3'20" gibi bitti. 13 klik daha doğru olacak gibi duruyor.

Kahve gerçekten keyifli bir çıktı verdi bu şekilde de.

Kendi tarifiyle yan yana denemekte fayda var.

Emeklerinize sağlık!

mustafaipek' Alıntı:

Şimdi içerik üretene şöyle böyle yap demek dünyanın en kolay işi. Üretmek meşakkatli önermek kolay. Bu reçeteleri böyle bir kaç varyasyonda deneseniz, örneğin o hafta hep bu reçete ile demleseniz. Sonra bu reçete burada işe yarıyor ama burada çok iyi sonuç vermiyor deseniz harika olur. Tabi onca koşturmada bu ne kadar mümkün olur? Kimbilir belki bir gün fırsat olur

Genişletmek için tıkla ...

Denemeye çalışayım bu formatı aslında neden olmasın ama özel bir ilgi gerektirdiği için atlama durumum olabilir yoğunluktan arada tabi ki.

Önerini şöyle hayata geçirebilirim, bir sonraki haftaya kadar bir önceki reçete videosundaki metodu diğer kahvelerde de dener, ne yaptıklarımı not eder bir sonraki videonun bülteni gibi önden bir anlatıyla deneyim paylaşımı yaparım. Video da zenginleşir daha da böylece. Öneri için teşekkürler.

Xdrive' Alıntı:

Videolar için çok teşekkürler, youtube formatına da çok uygun olduğunu düşünüyorum kendi adıma, bu tarzda her içeriği keyifle izlerim.
Bu reçete özelinde dikkatimi çekti, bence videodaki reçeteden öğütüm farkıyla uzaklaşılmış gibi. Videoda Hoffman, akışı harioya göre 15-20 saniye daha hızlı timemore dripper kullanmıyor, sonda yapmayı unuttum dediğiniz spin hareketi benim deneyimimle süreyi oldukça manipüle edip akış hızının yavaşlamasına neden oluyor. Kuş yuvasının süreye doğrudan etki edip etmediğini bilmiyorum ama suyun blooming aşamasında genellikle ortada toplanmasını sağladığı için belki birkaç saniye etki ediyordur, bilmiyorum. Siz, akış hızını yavaşlatan iki aşamayla hedef süreyi tutturmuşunuz yani ince öğütülmüş gibi geldi bana. Eğer sizin için mümkünse reçeteyi daha kalın bir öğütümle deneyip düşüncelerinizi çok kısa da olsa yazarsanız çok memnun olurum, epey merak ediyorum sizin yorumunuzu, şimdiden teşekkür ederim.

Bir de bir şey danışmak istiyorum, videoda sıcakken bittere kaçmayan bir kuruluk hissettiğinizi söylemiştiniz, bu durum benim de kahveden bağımsız olarak sık sık karşılaştığım bir durum. Bazen aynı reçete, aynı kahve, aynı gün demlediğim bir fincan ile bile farklılık gösterdiği oluyor, sizin bu kuruluktan kaçınmak için ilk başvuracağınız yöntem ne olurdu?

Genişletmek için tıkla ...

Öncelikle beğeniniz ve desteğiniz için çok teşekkür ederim.

Reçetede unuttuğum bir kaç parametre evet süreyi tahminen biraz daha arttırırmış o öğütümle ve daha uzun sürermiş toplam süre. Bu da bir miktar daha fazla çözerdi kahveyi muhtemelen. Ama bahsettiğim gibi kaynar su ile demlemeyi düşündüğümüzde diğer parametreler kaynar suyun yaratacağı yüksek çözme durumunu o ölçüde yaratmayacaktır bence. Yine de tabi ki fazla çözünmesine katkı sağlayacaktır ama kabul ediyorum. Ondan dolayı yukarıda yazdığım, öneriye çözümüm sizin de benim de dikkat ettiğimiz eksikleri de ekleyerek deneyimimi bülten gibi sonraki videoda paylaşmak bu tarz eksikleri de toparlayacak, deneyimin kalitesini arttıracaktır. Ayrıca ama tam metodu bire bir tutturscak şekilde çalışıp unutmazsam buraya da yazarım hafta içerisinde tabi ki.

Son sorunuza cevabım bir miktar az çözmek olurdu kahveyi. Fazlaca çözünen polifenoller, yüksek tds vb etmenler damakta kuruluğa sebep olabiliyor. O kahvede de aldığım buruk acı kuruluk fazla çözünme kaynaklıydı.

Daunterm' Alıntı:

Deneyimi El Salvador Tablon ile gerçekleştirdim.

Tarifi birebir denemeye çalıştım sadece Timemore C3 ile 12 klik deneyimledim. Bitiş süresi 3'20" gibi bitti. 13 klik daha doğru olacak gibi duruyor.

Kahve gerçekten keyifli bir çıktı verdi bu şekilde de.

Kendi tarifiyle yan yana denemekte fayda var.

Emeklerinize sağlık!

Genişletmek için tıkla ...

Afiyet olsun dostum. 100 C ile El Salvadoru iyi aldıysan ne ala, ben korkmuştum çünkü o kahve olsa ya acı çıkarsa diye.

orkunustel' Alıntı:

Denemeye çalışayım bu formatı aslında neden olmasın ama özel bir ilgi gerektirdiği için atlama durumum olabilir yoğunluktan arada tabi ki.

Önerini şöyle hayata geçirebilirim, bir sonraki haftaya kadar bir önceki reçete videosundaki metodu diğer kahvelerde de dener, ne yaptıklarımı not eder bir sonraki videonun bülteni gibi önden bir anlatıyla deneyim paylaşımı yaparım. Video da zenginleşir daha da böylece. Öneri için teşekkürler.


Öncelikle beğeniniz ve desteğiniz için çok teşekkür ederim.

Reçetede unuttuğum bir kaç parametre evet süreyi tahminen biraz daha arttırırmış o öğütümle ve daha uzun sürermiş toplam süre. Bu da bir miktar daha fazla çözerdi kahveyi muhtemelen. Ama bahsettiğim gibi kaynar su ile demlemeyi düşündüğümüzde diğer parametreler kaynar suyun yaratacağı yüksek çözme durumunu o ölçüde yaratmayacaktır bence. Yine de tabi ki fazla çözünmesine katkı sağlayacaktır ama kabul ediyorum. Ondan dolayı yukarıda yazdığım, öneriye çözümüm sizin de benim de dikkat ettiğimiz eksikleri de ekleyerek deneyimimi bülten gibi sonraki videoda paylaşmak bu tarz eksikleri de toparlayacak, deneyimin kalitesini arttıracaktır. Ayrıca ama tam metodu bire bir tutturscak şekilde çalışıp unutmazsam buraya da yazarım hafta içerisinde tabi ki.

Son sorunuza cevabım bir miktar az çözmek olurdu kahveyi. Fazlaca çözünen polifenoller, yüksek tds vb etmenler damakta kuruluğa sebep olabiliyor. O kahvede de aldığım buruk acı kuruluk fazla çözünme kaynaklıydı.


Afiyet olsun dostum. 100 C ile El Salvadoru iyi aldıysan ne ala, ben korkmuştum çünkü o kahve olsa ya acı çıkarsa diye.

Genişletmek için tıkla ...

Yani en iyi hali diyrmem ama beklenen bir acılık yoktu . C3-13 daha iyi alırız gibi

orkunustel' Alıntı:

Denemeye çalışayım bu formatı aslında neden olmasın ama özel bir ilgi gerektirdiği için atlama durumum olabilir yoğunluktan arada tabi ki.

Önerini şöyle hayata geçirebilirim, bir sonraki haftaya kadar bir önceki reçete videosundaki metodu diğer kahvelerde de dener, ne yaptıklarımı not eder bir sonraki videonun bülteni gibi önden bir anlatıyla deneyim paylaşımı yaparım. Video da zenginleşir daha da böylece. Öneri için teşekkürler.


Öncelikle beğeniniz ve desteğiniz için çok teşekkür ederim.

Reçetede unuttuğum bir kaç parametre evet süreyi tahminen biraz daha arttırırmış o öğütümle ve daha uzun sürermiş toplam süre. Bu da bir miktar daha fazla çözerdi kahveyi muhtemelen. Ama bahsettiğim gibi kaynar su ile demlemeyi düşündüğümüzde diğer parametreler kaynar suyun yaratacağı yüksek çözme durumunu o ölçüde yaratmayacaktır bence. Yine de tabi ki fazla çözünmesine katkı sağlayacaktır ama kabul ediyorum. Ondan dolayı yukarıda yazdığım, öneriye çözümüm sizin de benim de dikkat ettiğimiz eksikleri de ekleyerek deneyimimi bülten gibi sonraki videoda paylaşmak bu tarz eksikleri de toparlayacak, deneyimin kalitesini arttıracaktır. Ayrıca ama tam metodu bire bir tutturscak şekilde çalışıp unutmazsam buraya da yazarım hafta içerisinde tabi ki.

Son sorunuza cevabım bir miktar az çözmek olurdu kahveyi. Fazlaca çözünen polifenoller, yüksek tds vb etmenler damakta kuruluğa sebep olabiliyor. O kahvede de aldığım buruk acı kuruluk fazla çözünme kaynaklıydı.


Afiyet olsun dostum. 100 C ile El Salvadoru iyi aldıysan ne ala, ben korkmuştum çünkü o kahve olsa ya acı çıkarsa diye.

Genişletmek için tıkla ...

Ben de destek olurum dostum.

Dene de deneyeyim senin gibi yorumlamak imkansız ama destek olurum.

teyyaredenkahve' Alıntı:

Ben de destek olurum dostum.

Dene de deneyeyim senin gibi yorumlamak imkansız ama destek olurum.

Genişletmek için tıkla ...

Dene abi, hatta haftaya müsaitliğin olursa gel beraber yorumlayıp ek video alalım seninle.

imzalı kopyasını ele geçirebildim

C3 13 klik Nestle su ile yaptım 100 derece başladım son döküşte 97 civarındaydı. Kahve Friendzone Malawi Aa Plus Pamwamba. Biraz su tutmayan bir kahve sanırım 4x60 demlediğimde de 11-12 klik yapıyorum Cafec traditional filtre ile. Sonuca gelecek olursak önce 4x60 yapıp sonra bunu yaptım tam 3dk sürdü demleme ve enteresan bir şekilde beğendim bu sıcaklığa rağmen hiç acılık yok ve keyifliydi sadece bir tık daha inceltip denemek istiyorum ve Hario 40 lı kağıt filtre ile de deneme yapacağım akşam kesin emin olmak adına bu filtre beni hiç üzmese de kötü şöhretinden dolayı bi güvenemiyorum hala