Secron
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 7 Ağu 2020
Timemore'dan Eşsiz Tasarım - Timemore Sculptor 078 064 078S 064S - Flat ve Ghost Hybrid Burr
- Konbuyu başlatan teyyaredenkahve
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- sculptor 64 or 78 timemore sculptor turbo burr
TayfunTmr
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 17 Nis 2022
Kalbim temiz be, resmen anons etmişim@TayfunTmr gümrük gününü kutluyoruz harbiden
ama resimlerde sağ alt kutuda adın yazıyodu gördüm sanki, telafi için 078s gönderiyolar gibi geldi
Hadi geçmiş olsun valla çok beklediniz, güle güle kullanın
portakalhalil
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Seneye ancaSelamlar, millab ile üretilen değirmen kickstarterda satışa çıkmış. Satın alsak, yine sizin aracılığınızla gelebilir mi?@Gelbura
enkoppkaffe
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 22 Ocak 2023
078s'de çekirdekleri yavaş yavaş dökmenin(slow feeding) filtre demlemelerde aftertaste açısından belirgin iyileşme sağladığına dair bir video:
Bildigim kadari ile slow feeding her elektrikli degirmende olumlu etki yaratiyor. Fakat ne olcude oldugunu ben deneyimleyemedim. Yani denedim ama anlayamadim
enkoppkaffe
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 22 Ocak 2023
En başta söylediğimin aksine şu sıra espresso ağrılıklı kullanıyorum. Yakın zamanda Niche ile karşılaştırma amaçlı shotlar almaya başlayacağım. En başta yaklaşık 500 gr çekirdekle seasoning yaptıktan sonra belki 200 gr fln da filtre için öğütüm yapmıştım. Yani yaklaşık 700 gr'lık seasoning sonrası espresso shotlarına başladım. Kesinlikle bir channeling vs yok. Bu açıdan oldukça tatmin edici. Lezzet konusunda yorum yapmak içinse henüz çok erken ama ben aldığım shotları sevdim.
Bugün elime geçen bi 50-60 gr kadar french roast çekirdeği de seasoning için kullanınca o kömürsü tadı kalmasın diye açıp bir temizlemek istedim (alıntıladığım mesajımdan sonra oluyor bunlar bu arada). Hemen öncesinde de 15 gr'lık bir v60 demlemesi için öğütüm yapmıştım. Açınca karşılaştığım manzara tam olarak şöyle idi:
Totalde çıkan kahve partikülleri de bu şekilde:
Levent Bey'in daha önce söylediği gibi dişli arasında kalan çekirdekler garip bir rezonans yapıyor, oradan anlıyorsunuz. Fakat böyle bir belirti vermeden bu büyüklükte parçaların kalması çok ilginç. Önceki öğütüm bittikten sonra da bayağı bekledim motoru kapatmak için. Knockerı fırıl fırıl döndürdüm. Buna rağmen kalan parçalar bunlar. Bunun sebebini ve engellemek için ne yapmak gerektiğini bilemedim açıkcası.
RDT yapmak/yapmamak etkiliyor olabilir belki. Ama açıp bakması öyle zahmetli ki bunu deneyerek tecrübe etmeye üşenirim açıkcası.
Mantıken filtre öğütümlerinde daha çok kalıyor olabilir. Bunun için her öğütüm öncesi rutin olarak inceden kalına kalından inceye bir turlamak faydalı olabilir belki.
Espresso ayarında ise dialingi bozmamak için ince-kalın şeysini yapmayı tercih etmem şahsen. Ama tahminimce espresso aralığında daha az partikül kalıyordur zaten.
İçimden gelen ise öğütüm bittikten sonra makineyi kavrayıp çalışır haldeyken yukarı aşağı sallamak
Yani sözün özü; böyle bir durum var. Yabancı forumlarda fln bir çözüme rastlarsam buraya yine yazarım.
Evet hocam onu görmüştüm de geliş zamanları ile ilgili bilgilendirme yaparız demişlerdi onun için yazdım aslında4-5 mesaj önce bilgilendirme yazmışlar
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
kahve partikülü neredeyse kalmıyor ama bu tarz parçaları da kalın ince ince kalın yaparak öğütüyorum. Şu ana kadar makine içinde kalmadı.En başta söylediğimin aksine şu sıra espresso ağrılıklı kullanıyorum. Yakın zamanda Niche ile karşılaştırma amaçlı shotlar almaya başlayacağım. En başta yaklaşık 500 gr çekirdekle seasoning yaptıktan sonra belki 200 gr fln da filtre için öğütüm yapmıştım. Yani yaklaşık 700 gr'lık seasoning sonrası espresso shotlarına başladım. Kesinlikle bir channeling vs yok. Bu açıdan oldukça tatmin edici. Lezzet konusunda yorum yapmak içinse henüz çok erken ama ben aldığım shotları sevdim.
Bugün elime geçen bi 50-60 gr kadar french roast çekirdeği de seasoning için kullanınca o kömürsü tadı kalmasın diye açıp bir temizlemek istedim (alıntıladığım mesajımdan sonra oluyor bunlar bu arada). Hemen öncesinde de 15 gr'lık bir v60 demlemesi için öğütüm yapmıştım. Açınca karşılaştığım manzara tam olarak şöyle idi:
Ekli dosyayı görüntüle 20426
Totalde çıkan kahve partikülleri de bu şekilde
Levent Bey'in daha önce söylediği gibi dişli arasında kalan çekirdekler garip bir rezonans yapıyor, oradan anlıyorsunuz. Fakat böyle bir belirti vermeden bu büyüklükte parçaların kalması çok ilginç. Önceki öğütüm bittikten sonra da bayağı bekledim motoru kapatmak için. Knockerı fırıl fırıl döndürdüm. Buna rağmen kalan parçalar bunlar. Bunun sebebini ve engellemek için ne yapmak gerektiğini bilemedim açıkcası.
RDT yapmak/yapmamak etkiliyor olabilir belki. Ama açıp bakması öyle zahmetli ki bunu deneyerek tecrübe etmeye üşenirim açıkcası.
Mantıken filtre öğütümlerinde daha çok kalıyor olabilir. Bunun için her öğütüm öncesi rutin olarak inceden kalına kalından inceye bir turlamak faydalı olabilir belki.
Espresso ayarında ise dialingi bozmamak için ince-kalın şeysini yapmayı tercih etmem şahsen. Ama tahminimce espresso aralığında daha az partikül kalıyordur zaten.
İçimden gelen ise öğütüm bittikten sonra makineyi kavrayıp çalışır haldeyken yukarı aşağı sallamak
Yani sözün özü; böyle bir durum var. Yabancı forumlarda fln bir çözüme rastlarsam buraya yine yazarım.
Yakın zamanda temizlik için açacağım ve çekerim. 2 öğütücü ile de hattı sayılır öğütüm yaptım ve merak ediyorum.
Paylaşım için çok teşekkürler. Arkadaşlarımızın da öğütücüler gelince güzel referans olacak.
Arkadaşlar selam.
Dün gece yaptığım bir operasyonla 2 ay gecikmeli de olsa sonunda değirmenime kavuştum. Daha önce de söylediğim gibi TR gümrük şeysileri ile uğraşmamak adına adres olarak yurtdışını vermiştim, birtakım aksaklıklardan ötürü şimdi elime geçti ürün. Benim gibi 8 aydır gözleri yolda asker yolu gözleyen bütün arkadaşların bir an önce sevdiklerine kavuşmalarını diliyorum.
Naçizane birkaç gözlemimi paylaşmak isterim.
Değirmenin hissiyatı hakikaten çok sağlam. Kaliteli ürün hissini sonuna kadar veriyor. Ben beyaz olanını almıştım. Daha öncesinden de öğrendiğim gibi rengi biraz kırık beyaz. Tek başına güzel fakat diğer zamazingolarla uyması adına şimdiki aklım olsa heralde siyah alırdım. Ama yine de çeşitli ışık oyunlarıyla o ton farkı halledilebilir gibi.
Değirmeni teslim almadan önce birçok video izlemiş ve yorum okumuştum. Bununla ilişkili olarak karşılaşılan bazı sorunları bildiğim için makineyi çalıştırmadan direk söküp bir kontrol yaptım, size de tavsiye ederim.
Bahsi geçen sorunlardan birincisi alignment sorunu ikincisi ise burr vidalarının gevşekliği idi. İkincisi her ne kadar istisna olarak kabul edilebilirse de ilki inceleme yapan bir youtuber’ın başına gelmiş bir sorundu. En son izlediğim incelemesinde ise Aramse kendisine gelen ürünün alignment sorunu olmadığını söylemişti. Bendeki ürün de tam olarak böyleydi. Ne vidalarda vs herhangi bir sorun ne de alignment sorunu vardı. Hatta ecnebilerin deyimiyle perfectly aligned şeklindeydi.
Ekli dosyayı görüntüle 20309Ekli dosyayı görüntüle 20310
Alignment kontrolu sonrası makineyi tekrar takıp çalıştırmayı denediğimde makine hata verdi. “dıt” sesi çıkarıp kapattı kendini direk. Makineyi tekrar toparlarken sorun yaşamadığıma emin olduğum için birkaç kere denedim, fişi takıp çıkardım ama aynı şey oldu. Mecburen tekrar söktüm ve fark ettim ki ayar plakasının arkasındaki bir parça yerinden çıkmış.
Ekli dosyayı görüntüle 20311Ekli dosyayı görüntüle 20312
Yerine yerleştirdim tekrar taktım ve sorun çözüldü. Buradan çıkarılacak sonuç ne diye sorarsanız;
Şimdi işin asıl tartışmalı kısmı başlayacak: “seasoning”. Malum, Aramse videosunda 7-8 kg kahve sonrası açıldığını söylüyordu değirmenin. Açıkcası sırf daha kaliteli kahve içmek için kahve israfına karşıyım. Dolayısıyla birkaç kilo ucuz kahve alıp seasoning yapma gibi bir düşüncem yok. Bir şekilde hediye vs gelen ya da alıp beğenmediğim içilemeyecek durumda yaklaşık 500 gr kadar kahvem var. Sırf bu iş için bekletmiştim. Onlarla yalandan bir seasoning yapıp rutin olarak kullanmaya başlamayı planlıyorum. İlk etapta filtre için kullanacağım. Daha sonra 1kg olarak alacağım espresso çekirdekleri ile espressoda da kullanmayı planlıyorum. Böylece elimdeki diğer değirmenlerle tat profil farkını vs daha net tespit edebilirim. Öbür türlü dialing vs derken ne olduğunu anlayana kadar bitiveriyor çekirdek.
- Sökme takma işlerinde dikkatli olmakta fayda var, ne taktım ne çıkardım nereye koydum vs bakmak lazım. Ivır zıvır çok parça var.
- Makinenin kendini koruma fonksiyonu katastrofik sonuçların önüne geçiyor belli ki
En merak edileni en sona sakladım: “t-shirt”. Öncelikle kumaş hissiyatı üst düzey. Çin malı gibi durmuyor kesinlikle. %100 pamuk. Anladığım kadarıyla değirmen rengi ile uyumlu gönderiliyor. (sırf bunun için bile siyah değirmen alınırmış) Bedeni neye göre belirliyorlar bilmiyorum ama benimki tam oldu bana(187cm/89kg). Tasarım konusu göreceli olmakla birlikte bence üç kullanım alanı var:
Şakası bir yana bir tane tasarımsal kahve çekirdeği ve altına belli belirsiz bir timemore logosu koysalar çok başka bir yere gidebilecekken "sevimli değirmen Sculptor" çizmek çok ilginç bir tasarım tercihi.
- Pijama olarak
- Anneniz tarafından cam silme bezi olarak
- Dal..…k erkek seven kızları etkilemek için woman magnet olarak
Kullanım ile alakalı tecrübelerimi zamanla paylaşırım inşallah. Her zaman söylediğim gibi kahvenin duyusal kısmında bir iddiam yok ama teknik konularla alakalı artı ve eksi yönleri paylaşmaya gayret edeceğim.
Teşekkürler
Edit: eklemeyi unutmuşum. Bir de burr ayarını ince öğütümlerde daha özgür olabilmek adına biraz değiştirdim. Ayar plakasının üstündeki pinin yerini değiştirerek yapabiliyorsunuz.
Selamlar, Alignment kontrolünü en kolay nasıl sağlarız ?
enkoppkaffe
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 22 Ocak 2023
Ev kullanıcısı için dişlileri çıkarıp marker kalem ile test etmekten başka yöntem yok maalesef.
Lance Hedrcik'in bir videosunda görmüştüm, dişlileri 0 noktasına getirdiğinde dişlilerin sürtünme sesinden dişlilerin aligned olup olmadığını tahmin ediyordu. Düşününce mantıklı ama bayağı tecrübe istiyordur diye tahmin ediyorum. Böyle bir yeteneğim olsa bile emin olmak için yine kalem ile test ederdim ben muhtemelen
Daha önce bir yerde görmedim ama aklıma şöyle bir yöntem daha geliyor. Eğer elinizde bir sifter varsa belli miktar kahveyi öğütüp eleyerek partikül dağılımına göre bir karar verilebilir belki. Ama bunu tespit etmek için de elinizde normal dağılım bilgisinin olması gerekir. Atıyorum değirmenin 10 numaralı ayarının normalde nasıl bir partikül dağılımına sahip olduğunu biliyorsanız, 20 gr çekirdek öğütüp sifter ile eledikten sonra her bir mikron için ağırlık ölçümü yapıp bu ölçümleri yüzdesel olarak hesaplayıp normal dağılımla karşılaştırıp aligned olup olmadığını belli bir hassasiyet ile anlayabilirsiniz belki.
Eğer sorunuz Sculptor özelinde ise ve makineyi söküp bu işlemleri yapmak vs gözünüzde çok büyüyorsa makineyi aligned kabul edip başlamakta bence sakınca yok. Özellikle espressoda gözle görülür bir channeling saptarsanız o zaman el mahkum kontrol etmek gerekir. Channeling yoksa kolay kolay sorun olacağını sanmam.
Bu arada makinesi aligned olarak gelmeyen youtuber videosu şu.
Gelbura
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 10 Şub 2018
Merhabalar,
Gemi yolda geliyor aşağıda takip etmek isteyenler için canlı takip mevcut
gemi adı :
Gemi yolda geliyor aşağıda takip etmek isteyenler için canlı takip mevcut
Ship YM WITNESS (Container Ship) Registered in Hong Kong - Vessel details, Current position and Voyage information - IMO 9704609, MMSI 477524100, Call sign VROL6
Vessel YM WITNESS is a Container Ship, Registered in Hong Kong. Discover the vessel's particulars, including capacity, machinery, photos and ownership. Get the details of the current Voyage of YM WITNESS including Position, Port Calls, Destination, ETA and Distance travelled - IMO 9704609, MMSI...
www.marinetraffic.com
gemi adı :
YM WITNESS
TayfunTmr
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 17 Nis 2022
@Secron tekne kiralıyomuyuzMerhabalar,
Gemi yolda geliyor aşağıda takip etmek isteyenler için canlı takip mevcut
Ship YM WITNESS (Container Ship) Registered in Hong Kong - Vessel details, Current position and Voyage information - IMO 9704609, MMSI 477524100, Call sign VROL6
Vessel YM WITNESS is a Container Ship, Registered in Hong Kong. Discover the vessel's particulars, including capacity, machinery, photos and ownership. Get the details of the current Voyage of YM WITNESS including Position, Port Calls, Destination, ETA and Distance travelled - IMO 9704609, MMSI...www.marinetraffic.com
gemi adı :
YM WITNESS
DtB
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 12 Ağu 2023
İsterseniz benim benim ortağı olduğum bir seh.. öhöm şirketin gemisini ödünç verebilirim.Adı Şanslı-S, beğenmezseniz Nasibim 1 de var
Son düzenleme:
Batırmasınlarİsterseniz benim benim ortağı olduğum bir seh.. öhöm şirketin gemisini ödünç verebilirim.Adı Şanslı-S, beğenmezseniz Nasibim 1 de var
Secron
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 7 Ağu 2020
40-50 günü var gibi daha 
@TayfunTmr @DtB beni %10 ortağınız yapın, bu gemiyi limana sağ salim getireyim
@TayfunTmr @DtB beni %10 ortağınız yapın, bu gemiyi limana sağ salim getireyim
LastZombie
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 20 Eki 2020
- Konum
- İstanbul
Hadi bir detay da benden gelsin gemi programına göre 13/03 İstanbul Avrupa yakası- 16/03 İstanbul Anadolu varış. 1 hafta 10 gün de aksilik çıkmadan gümrüklemesi sürse Mart sonu ufaktan teslim almaya başlarız gibi.