- Bugün yarın herkes kahve kutusunu almış olacak. Bir süre bekleyip demlemelere başlayacağız, büyük ihtimalle öncelikle kartlardaki notlara göre yaparız demlememizi. Orada yazmayanlar, evde keşfettiklerimiz ve daha niceleri için ortak bir başlık altında tariflerimizi ve en önemlisi deneyimlerimizi paylaşıp, bireysel deneyimlerimize katkıda bulunurken kolektif bir deneyim oluşturmak adına bu başlığı açıyorum.
- Aşağıya kampanya konusundan aldığım paket içeriği listesini ekliyorum, linklere basarak kahvelerle ilgili detaylara ulaşabilirsiniz. Ayrıca kampanyanın duyurulduğu forum konusunun ilk mesajında ve tabii ki kahve kutusundaki kartlarda da bilgiler var.
- Degassing ile ilgili bekleme süresi 6-8 gün olarak söylenmiş, aşağı yukarı bir hafta diyebiliriz.
- 100 gr x Honduras Bella Vista (Anaerobic)
- 100 gr × Brazil Cappadocia (Anaerobic)
- 100 gr × Honduras El Picacho (Natural)
- 100 gr x Ethiopia Bekele Legie (Natural)
*Henüz degassing süreci tamamlandı biliyorum ama kartları okurken @SerifBasaran 'ın Capadocia'daki notu beni çok heyecanlandırdı o yüzden bir Türk kahvesi yaptım biraz önce. Gaz salınımı için kahveyi öğüttükten sonra 15-20 dk cezvenin içinde kuru bir şekilde beklettim. İlk paylaşımı da yapmış olayım böylelikle.
60 derece suyu dairesel hareketlerle döktüm, 10sn tahta kaşıkla yavaşça karıştırdım ve küçük gözün orta ateşine aldım. 1:37'de demlemem bitti ve fincana aldım. 2dk bekledikten sonra da tadıma geçtim.
*Kuru kokuda kesinlikle çok yoğun kakao var, tam da yazdığı gibi çok bariz kakao ve gerilerden hafif mango geliyor. Bu kadar bariz kakao kokan bir kahve hatırlamıyorum.
Degassing ile ilgili kötü tatları 20dk bekletmek almış ama hala tamam oturmamış tabii. Yoğun bir anearobik değil kararında, hissediliyor. Kahve su oranını bilerek düşük tuttum ona rağmen doygun ve ağız kaplayan bir fincan çıktı. Yoğun bitter çikolata, kartta yazdığı gibi dark çikolata çok baskın ve ona çok seçemediğim vişne-mango arasında bir tat eşlik ediyor.
Moderatör tarafında düzenlendi:
