Kusursuz Espresso Krema Yok.

beronte

Yeni Kahvesever
Katılım
26 Tem 2019
Tadı güzelse hiç takılmayın kremaya, ben aradığım tadı hala tam anlamıyla bulamadım krema falan aramıyorum sadece o aradığım kahve tadını bulmak istiyorum mesela.
 

sur81

Yeni Demleyici
Katılım
17 Nis 2020
Tadı güzelse hiç takılmayın kremaya, ben aradığım tadı hala tam anlamıyla bulamadım krema falan aramıyorum sadece o aradığım kahve tadını bulmak istiyorum mesela.
Tad olarak asidik olmadığı sürece ben beğeniyorum. Asidik, tropik tatlar bana kahvede çok kötü geliyor, midem kalkıyor hatta :D. Bu da benim orta üst kavrum, baharat, çikolata aroması olan kahvelere yönlendiriyor ki standart espresso tadı bence bu. Dolayısı ile istediğim tad'a ulaşmam çok rahat oluyor benim. Asidik tadları ise uzun süre bekletilen cold brew'lerde seviyorum meyve suyu gibi oluyor.
 

qhunter

Yeni Kahvesever
Katılım
8 Eki 2018
Konum
Bandırma
kilosu 150-200 lira bandında paket kahve olmayan (lavazza vb) espresso kavrum yapan kahveci kaldı mı acaba?
 

sur81

Yeni Demleyici
Katılım
17 Nis 2020
kilosu 150-200 lira bandında paket kahve olmayan (lavazza vb) espresso kavrum yapan kahveci kaldı mı acaba?
Kavurma değilde Metro da satılan Kaave diye bir marka var Antalya da kavruluyor, maks 1 aylık oluyor benim gördüğüm. Onu kullanıyorum. Orta üst kavrum arabica esprosso seviyorsanız gayet kullanılabilir. Asidik tadlar arıyorsanız da robia orta kavrum ile bence güzel dengeli sonuçlar veriyor. Kavrulmuş kahvenin ömrü öyle 1-2 hafta değil bu bilgiler bana doğru gelmiyor. Hoffman bile 2 sene sonra bile tüketilir, aromada fark olur tabii ama dark roast da çok farketmez dedi adam daralmış :D
 

caffeinewind

Yeni Demleyici
Katılım
27 Ara 2021
Espresso üzerindeki krema aslında çekirdeğin yağıdır, az krema almanız genellikle çekirdeğin bayatlamaya başladığı anlamına yorulur.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Selamlar, 18gr kahve 36gr sıvı alıyorum. Bu da preinfusion ile 30 sn sürüyor, kaplan desenimiz de var. Fakat çok çok ince bir krema oluyor. Neden? Kavurma tarihi eski olduğu için mi, o kadar etki eder mi? Kahve full arabica.

Selamlar, kahvenin tazeliği, türü ve kavrumu doğrudan krema oluşumunu etkiliyor. Verdiğiniz değerler gayet normal duruyor.

Tadı güzelse içmeye devam etmek lazım ama krema olsun diyorsanız, açık kavrum çekirdeklerden uzak durabilirsiniz. Tecrübe ve iyi ekipman gerektiriyor.
 
Üst