French Press Ile Yaptığım Kahvem Acı Oluyor

cyned

Yeni Kahvesever
Katılım
28 Ağu 2021
Merhaba french press ile filtre kahve yapıyorum kahve dünyasının Etiyopya kahvesini kullanıyorum fakat acı oluyor. 200 ML suya 1.5 yemek kaşığı kahve koymuştum acı olmuştu sonra bunun yerine aynı su miktarına 2 tatlı kaşığı koydum ve yine acı olmuştu. Her şeyi yapıyorum suyu kaynarken dökmüyorum 4 dakika demliyorum tüm püf noktaları uyguluyorum fakat yine de çok sert ve acı bir kahve oluyor. Kahveden dolayı mı yoksa ben mi beceremiyorum?

3 tane merak ettiğim soru var 1. Olarak kahvede bir sıkıntı var mıdır? 2. Olarak kahveyi fazla demlemek acılaştırır mı? 3. Olarak 2 tatlı kaşığı atıyorum fazla mı? Kullandığım kahve, Kahve Dünyasının Etiyopya kahvesi
 

sicario

Tecrübeli Demleyici
Katılım
9 Ara 2020
1- eğer kahveyi çekilmiş alıyorsanız hızlı bayatlamasına bağlı olarak acılık alabilirsiniz
2- kahveyi fazla demlemek/gereğinden fazla sıcak su ile demlemek acılaşmasına neden olabilir.
3- 200 ML su için yaklaşık 12-13 gr kahve kullanmalısınız, kahve/su oranı 1:16 seviyesinde olmalı

V60, french press, espresso farketmeksizin kahveden tat almak, damak tadınızın oturmasına bağlı olarak zamanla gelişen bir süreç. yukarıda sizin de ifade ettiğiniz parametrelerde bir sıkıntı olabilir ama olmayadabilir.
 

cyned

Yeni Kahvesever
Katılım
28 Ağu 2021
James Hoffman'in tekniğiyle yaptım ve 12-13 gram kahve kaç tatlı kaşığına denk gelir?
 

abanozerdem

Yeni Kahvesever
Katılım
18 Nis 2021
Merhaba french press ile filtre kahve yapıyorum kahve dünyasının Etiyopya kahvesini kullanıyorum fakat acı oluyor. 200 ML suya 1.5 yemek kaşığı kahve koymuştum acı olmuştu sonra bunun yerine aynı su miktarına 2 tatlı kaşığı koydum ve yine acı olmuştu. Her şeyi yapıyorum suyu kaynarken dökmüyorum 4 dakika demliyorum tüm püf noktaları uyguluyorum fakat yine de çok sert ve acı bir kahve oluyor. Kahveden dolayı mı yoksa ben mi beceremiyorum?

3 tane merak ettiğim soru var 1. Olarak kahvede bir sıkıntı var mıdır? 2. Olarak kahveyi fazla demlemek acılaştırır mı? 3. Olarak 2 tatlı kaşığı atıyorum fazla mı? Kullandığım kahve, Kahve Dünyasının Etiyopya kahvesi


İyi günler öncelikle. Kullandığınız kahvede eğer kavurma hatası varsa ne yaparsanız yapın o acı olarak bahsettiğiniz tadı alacaksınız. Kavurma hatası olarak kahvenin iç kısmını yakıyorlar ama dış kısmı normal görünüyor. Bunu da her kavurmacı kontrol edemiyor. Kullandığınız kahveyi de okudum şimdi. Seri üretim yapan firmaların çoğunda bu tarz hatalar oluyor. Daha çok evde kahve demleyip içmeyi tercih ediyorsanız eğer, butik ve taze kahve üreten yerleri tercih etmelisiniz. French press 12 gr kahvenin sertliğine göre 10 gr olarak demleyebilirsiniz. Dilerseniz bize bir adres bırakın, evde demleme yöntemleri ile ilgili bir rehber hazırlamıştık. O rehberden sizlere gönderelim...

Doz Roastery gibi...
 

cambazoglu

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Ocak 2022
1- eğer kahveyi çekilmiş alıyorsanız hızlı bayatlamasına bağlı olarak acılık alabilirsiniz
2- kahveyi fazla demlemek/gereğinden fazla sıcak su ile demlemek acılaşmasına neden olabilir.
3- 200 ML su için yaklaşık 12-13 gr kahve kullanmalısınız, kahve/su oranı 1:16 seviyesinde olmalı

V60, french press, espresso farketmeksizin kahveden tat almak, damak tadınızın oturmasına bağlı olarak zamanla gelişen bir süreç. yukarıda sizin de ifade ettiğiniz parametrelerde bir sıkıntı olabilir ama olmayadabilir.
teşekkürler. bilgilendirme için..
 
Üst