French Press Ve V60

elbatin

Yeni Kahvesever
Katılım
30 May 2020
Konum
Ardahan-Ankara
Herkese merhaba.
Bundan yaklaşık bir ay önce ilk kahvemin ve Karaca 350ml french pressimin siparişini vermiştim.
kahve deneme paketiydi ve 5x50 gram olmak üzere çeşitli kahveler içeriyordu.Büyük bir heves ve heyecanla aldığım kahveler ne yazık ki beni tatmin etmedi.Beş çeşit kahvenin içinden sadece Guatemala Huehuetenango sütlü çikolata gibi güzel bir kokuya sahipti ama onu da fincana yansıtamadım.Etiyopya Sidamoda ise baharata benzettiğim bir aroma vardı ama onun da tadı hoşuma gitmedi.Kısacası kahvelerde beklemediğim bir sertlik,ekşilik olmasına rağmen zevk verici aromalar bulamadım.
Bunun üstüne başka bir kavurucudan Brezilya Pedra Azul sipariş ettim.French press için öğütülmüş olarak elime ulaşan kahvenin tadım notlarında çikolata,portakal reçeli ve tatlılık yazmasına rağmen aroması olmayan,acı ve ekşi,zevk vermeyen bir fincanla karşılaştım.
Kullandığım demleme reçetesi şöyle:
Değirmenim olmadığı için kahvem öğütülmüş olarak geliyor.
Tartı temin etmediğim için french pressin içinden çıkan ölçü kaşığıyla aktarda ölçü aldım ve yaklaşık 7 gram olduğunu gördüm.
İki kaşık (yaklaşık 14-16 gram) kahveyi french presse koyup kaynayıp 100 saniye beklemiş suyu üzerine boca edip 4 dakika bekliyorum.4 dakika sonunda seramik bir kaşıkla üstteki kabuğu kırıyorum ve 5 dakika daha bekliyorum.Pistonu kahve yüzeyine kadar indirip yavaşca fincana döküyorum.Tahmin ettiğiniz üzere bu Hoffman`ın tekniği.
Bu teknik hoşuma gitmeyince ben de kahvenin üstüne yaklaşık 50ml su döküp bir dakika bekledim ve suyun geri kalanını ekleyip 3 dakika daha bekledim ama sonuç çok farklı olmadı.
Sorunun nerede olduğunu bulamıyorum.Acaba kavurucum kahveyi öğütürken çok mu tozlanıyor,su sıcaklığım mı uygun değil,demleme tekniğim mi yanlış,öğütülen kahve aromasını çok mu çabuk kaybediyor yoksa damak zevkim mi kötü?
Sonuç olarak biraz hayal kırıklığı yaşadım ama bu işin peşini bırakacak değilim.Bir başka demleme yöntemini denemek istiyorum.Gördüğüm kadarıyla bu işin kültleşmiş ekipmanı V60.Ben de bir V60 almak istiyorum.Plastik Hario V60 ve filtre kağıdı,bir de tartı.Kuğu boynu kettle için biraz erken,öğrenci adamım sonuçta.Onun yerine bir demliğin ağız kısmıyla oynayıp akışını yavaşlatmayı düşünüyorum.
Sizden istediğim tavsiyeler şunlar:
Acaba V60 mı alsam AeroPress mi? (veya başka bir ekipman)
Plastik V60 sorun çıkarır mı?
Ekipmanımı değiştirmem kahvenin tadını ne yönde etkiler?Yani V60 ve French Press farkları neler?
Sorun seçtiğim kahve veya kavurucuda ise French Press için tatlı ve aromatik keyif veren kahve önerir misiniz?
Son olarak da satmayı düşündüğünüz herhangi bir demleme ekipmanınız var ise talip olabilirim.
Yardım eden herkese çok teşekkür ediyorum.
 

Cknvisual

Profesyonel Demleyici
Katılım
9 Tem 2019
önce bir değirmen alın, olay demleme yöntemiyle değil, taze kahveyi damak evkinzşie göre öğütemiyor olmanızla alakalı.

değiermeni aldıktan sonra alırsınızn farklı farklı ekipmanlar...
 

ytghan

Aktif Demleyici
Katılım
11 Şub 2020
Malesef degirmen olmadiktan sonra demleme yonteminin de kahveninde onemi kalmiyor
 

elbatin

Yeni Kahvesever
Katılım
30 May 2020
Konum
Ardahan-Ankara
Merhaba,
değirmen tavsiye eder misiniz?
Sonuçta öğrenciyim ve bütçem sınırlı.En fazla Timemore alabilirim ki o da zor.500 lira altı üzmeyecek bir değirmen iş görör herhalde.
Malesef degirmen olmadiktan sonra demleme yonteminin de kahveninde onemi kalmiyor
önce bir değirmen alın, olay demleme yöntemiyle değil, taze kahveyi damak evkinzşie göre öğütemiyor olmanızla alakalı.

değiermeni aldıktan sonra alırsınızn farklı farklı ekipmanlar...
 

ytghan

Aktif Demleyici
Katılım
11 Şub 2020
Kuponlarla timemore c2 alabilirsiniz 500 lira altına tabi vergi eklenince 500 e yaklasir yine ama geçmez.
 

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Merhaba. Ben de sizin gibi henüz yeniyim bu olayda. Ben de french press'ten bıkmıştım çünkü kupanın dibinde kalan tozlar hiç hoşuma gitmiyordu. Bunun için öncelikle bu tozlardan kurtulmak için şeffaf plastik bir v60 sipariş ettim. French press'e göre filtre kağıdı da istediğinden biraz daha maliyetli oluyor ama hem tertemiz bir kahve hem de daha zengin aromalar hissedilebiliyor. Bende de bir öğütücü, tartı veya o tür bir kettle yok. Şu an sadece bir timemore c2 sipariş ettim onun gelmesini bekliyorum. Ama illa pahalı bir değirmene ihtiyaç olduğunu sanmam. Kahvemi öğütülmüş olarak alıp o şekilde demliyordum ancak psikolojik olarak mı yoksa gerçekten damağımın geliştiğinden mi bilmem ben de kahvenin yavaş yavaş tadının ve kokusunun kaybettiğini fark ettim. James Hoffman'ın o yöntemi belki kavurucuların french press için öğütüp gönderdiği kahveden daha iri çekim bir kahvedir ve sizin kahvenizle 5 dakikadan fazla demlemek kahveyi acımsı hale getiriyordur. Benim tavsiyem zaten şu ortamda aeropress bulunamıyorken plastik bir v60 ve japonya üretim filtre kağıdı sipariş edin bir de böyle deneyin. Plastik hem daha kolay ısınıyor, hem ucuz, hem de kırılma ihtimali çok düşük (zamanında aldığım french pressi ilk demlememde kırmış biri olarak heves kırıcı ihtimallerden uzak durmak en iyisi)
 

elbatin

Yeni Kahvesever
Katılım
30 May 2020
Konum
Ardahan-Ankara
Merhaba. Ben de sizin gibi henüz yeniyim bu olayda. Ben de french press'ten bıkmıştım çünkü kupanın dibinde kalan tozlar hiç hoşuma gitmiyordu. Bunun için öncelikle bu tozlardan kurtulmak için şeffaf plastik bir v60 sipariş ettim. French press'e göre filtre kağıdı da istediğinden biraz daha maliyetli oluyor ama hem tertemiz bir kahve hem de daha zengin aromalar hissedilebiliyor. Bende de bir öğütücü, tartı veya o tür bir kettle yok. Şu an sadece bir timemore c2 sipariş ettim onun gelmesini bekliyorum. Ama illa pahalı bir değirmene ihtiyaç olduğunu sanmam. Kahvemi öğütülmüş olarak alıp o şekilde demliyordum ancak psikolojik olarak mı yoksa gerçekten damağımın geliştiğinden mi bilmem ben de kahvenin yavaş yavaş tadının ve kokusunun kaybettiğini fark ettim. James Hoffman'ın o yöntemi belki kavurucuların french press için öğütüp gönderdiği kahveden daha iri çekim bir kahvedir ve sizin kahvenizle 5 dakikadan fazla demlemek kahveyi acımsı hale getiriyordur. Benim tavsiyem zaten şu ortamda aeropress bulunamıyorken plastik bir v60 ve japonya üretim filtre kağıdı sipariş edin bir de böyle deneyin. Plastik hem daha kolay ısınıyor, hem ucuz, hem de kırılma ihtimali çok düşük (zamanında aldığım french pressi ilk demlememde kırmış biri olarak heves kırıcı ihtimallerden uzak durmak en iyisi)
Öok teşekkür ediyorum öneriniz için.Ben biraz daha kafa patlatıp V60 mı değirmen mi karar vereyim.Değirmene karar kılarsam da para biriktirmeye başlayayım.
 
Üst