Firma:
CleanCup Coffee Roastery
Demleme Ekipmanı:
Bialetti Venüs 10 Cup[Mokapot]
Değirmen:
1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:
1 Tam Tur + 9,5 Step[19,5]
Çekirdek Miktarı:
48 Gram
Çekirdek:
Nicaragua EL Toston
İşleme:
Red Honey
Kavrum Profili:
Espresso
Kavrum Tarihi:
01/02/2022
Su Sıcaklığı:
88°C - 89°C
Demleme Notları: Ocağım'da ki sorun sebebi ile en küçük gözün bir büyüğünde en kısık ateşte demlemeyi başlattım ve ilk kahve aktığınsa en küçük göze yine en kısık ateşte demlemeye devam ettim.Kahvenin rengi açılıpta su rengini aldığında ocağın üzerinden alarak su haznesini içerisine koyduğum buzlar ile soğuttuğum su dolu kabın içerisine koyarak demlemeyi sonlandırdım.
Tadım Notları: Paketi açtığım günden bu yana her demleme öncesi bir kaç içime çekiyorum kokusunu ve her gün aromatik kokuların biraz daha güçlendiğini gözlemledim ve ne yazık ki bir paketin daha sonuna gelmiş bulunuyorum lakin yarın bu çekirdek ile yapacağım türk kahvesi için heyecanlıyım.
Aslında bu parametreler ile yaptığım demlemelerde dengeyi yakaladım lakin her yaptığım demleme öncesi acaba bir tarım gram ekleyeyim mi diye düşünmedim değil.Bugün demlenen kahvenin üzerine eklediğim suyu biraz kaçırmışım sanırım çünkü bu parametreler ile yaptığım ilk deneme daha gövdeli olmuştur.Fakat üzülmüyorum çünkü konu çekirdeği bir kez daha temin edeceğimden eminim,oldukça keyifli bir çekirdek.
Konu çekirdeğin konu kavurucu ile tanışmama vesile olması ve bu güzel alışverişin devam edecek olmasına bu hissiyata bayılıyorum.
Elinize emeğinize sağlık sevgili
@batugen