Bugün İçtiğim Kahve

brewandsip · 29 Haz 2023

Cknvisual' Alıntı:
Türk kahvesi, clever her türlü metod ile olumlu sonuç aldım. Nestle su ile çok güzel sonuç verdi, onun dışındaki sularla saçmaladı. Sezy nin Hambela sı kadar olmasa da keyifli bir çekirdek.

Keyifli bir her gün kahvesi. Üzerine çok fazla yazmaya gerek yok, f/p için ideal

Of, ne yoğun bir çekirdekmiş. İlk Kingrinder K6 70 klikte yaptım, tatlar aşırı yoğundu, arkada hafif bir acılık ve sirkemsilik de vardı. İkinci demlememi bu sefer 75 klikte yaptım ama ilk kahvede tatlar o kadar yoğundu ki, ikinci bardakta hiç tat alamadım. Resmen damağım yoruldu. Neyse biraz kurcalayarak doğru ayarı bulacağıma inanıyorum. Genel olarak güzel bir kahveymiş dedirtti.

Selam bence de bulabilirsiniz bu kahvenin(Shantawene) forumdaki arkadaşların bahsettiği gibi tatları 15-20 gün aralığında daha belirgin ve oturmuş olduğunu farkettim. İlk hafta sirkemsi tatlar yoğun iken ikinci hafta daha altta idi ancak tamamen yok olduğunu söyleyemem. Belki 4. Hafta itibariyle daha değişik bir kahve olacak bilmiyorum o zaman da bir güncelleme yapacağım. Ben de demlemede ince taraftayım bu kahve için, mesela bundan önce ki worko oro yıkanmış anaerobik için 21 click Aeropress iken bu kahvede 18-17 click daha güzel sonuç verdi.

V60 için 19 click mesela (comandante)

Ancak değişken çok, deneyerek iyisine ulaşmamız mümkün biraz denklemi bol bir kahve gibi.

teyyaredenkahve · 29 Haz 2023

Tatile çıkmadan Kaffelogic'de kendim kahve kavurmuştum.

Guatemala Huehuetenango yöresinden single origin kahvelerdi.

Sanırım biraz fazla açık kavurmuşum ya da kavurma sırasında iyi takip etmemişim. Gelişimi biraz kısa kalmış gibi duruyor

Evde her türlü gidiyor ama hep çözünme ve tat yoğunluğu bir eksik. Baked coffee dedikleri bu olsa gerek.

24 saat kavanozda soğuk demleme yaptım. Tat yoğunluğu düşük kaldı, süt ile gitti.

French press de 40 gram kahve 550 gram su ile demledim, yine benzer durum çıktı. Dediğim gibi kahve içiliyor tabii ki ama asidite ve tatlar hep geri planda kalmış.

Kısaca yoklukta gider ama bilen birine yollarsan, büyük sıkıntı

cengiz0726 · 29 Haz 2023

Kavurucu: More Roastery Co
Çekirdek; Ethıopya Natural Gujı Hambela
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Hario 100 poşet
Cmd 20 klik 15 g
Oran 1/16
arıtma suyu+nestle 76 ppm
94 derece
2.29 bitiş
Kahvenin tadım notu. Çiçeksi.Kiraz.Çilek.Elma.Tatlı
60 ml bloom 30sn 90ml 120sn 90ml=240ml
Elma tadının baskın olduğu dengeli asiditesi orta soğudukça tatlılaşan gün boyu içilebilir bir kahve.

zosi · 29 Haz 2023

Nestel yeni mi?

Oguzhan · 29 Haz 2023

Ultra - Hamasho - V60

Maşallah. İyi çekirdek, iyi işlem, iyi kavrum. Hoştur.

cayisse · 29 Haz 2023

beytbaba' Alıntı:
null kosta rika solis cordero alto canet anaerobic natural

Kompleks bir kahve ne kadar temiz olabilir sorusunun cevabi. Yikanmis kahve kadar yumusak ve rahat icime sahip. Ama kahve her asamada farkli deneyim sunuyor. Aromalar karma karisik. Bu rahatsız etmiyor aksine keyif veriyor. Her gün icmek istedigim kahveler arasina girdi.

cihan abi nasil profilliyorsa sonsuz donguye giriyor insan - paket bitimine dogru kahve ucusa geciyor. iki paket daha ismarliyorsun.

en son aldiklarim dun bitti girip bir kg siparis edecektim ki kapali satisa kiloluk
olarak. castillo cm alip atacagim kiloluk herhalde :/

cengiz0726 · 30 Haz 2023

zosi' Alıntı:
Nestel yeni mi?

düzeltildi

Oguzhan · 30 Haz 2023

Screenshot_2023-06-30-22-58-14-83_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg

Bu kahve. V60 demlemesi.
Bir süredir keyif ile içiyoruz. Hindistan'da ticari segmentte satılıyor. Bir fırsat bulan herkesin denemesini tavsiye ederim.
Az çözmek gerekiyor. Temiz, canlı ve nazik bir çıktı veriyor.

coffeewizard35 · 30 Haz 2023

Milestones Ethiopia Guji Natural
Cmd 20 Klik / 94C /Nestle Purelife
Cafec Traditional / 12-200
50-75-75 / Bitiş 2.20

Naturel bir Etiyopya olarak suya dirençli bu yüzden kavurucunun diğer kahvelerine oranla daha kalın öğütüme gidiyorum (diğer kahvelerde 17-18 civarlarındayım). Oldukça light kavrum olduğundan dereceyi yüksek tutuyorum, yüksek ekstraksiyon güzel sonuç veriyor.
İçtiğim en başarılı Etiyopyalardan olduğunu söyleyebilirim. Hem koku da hem tatta buram buram şeftali var.Bu kadar net bir notayı hissetmek oldukça tatmin edici. Gövdesi de orta seviyede meyve suyumsu olunca tadından yenmiyor.

brewandsip · 1 Tem 2023

Oguzhan' Alıntı:
Ekli dosyayı görüntüle 17409
Bu kahve. V60 demlemesi.
Bir süredir keyif ile içiyoruz. Hindistan'da ticari segmentte satılıyor. Bir fırsat bulan herkesin denemesini tavsiye ederim.
Az çözmek gerekiyor. Temiz, canlı ve nazik bir çıktı veriyor.

Çok enteresan hurma paketine benziyor

nasıl kavrulmuş çekirdeğin de görseli olsa iyi olurdu aslında.

Oguzhan · 1 Tem 2023

Paket dibi harmanı.

Milestones - Ruanda Cocamu
Fam - Idido
Ultra - Origin

18/45
3 sn preinf, 31 sn akış.

Biraz acı oldu ama hâlâ, "kafe espressosu" diye tabir edilen kahvelerden güzel şükür.

msmipek · 3 Tem 2023

Bu ara eşimle red eye’a sardık. French press kahve + 1 shot espresso. Espresso makinesi olmadığı için mokapot yapıyoruz.

teyyaredenkahve · 3 Tem 2023

Pazartesi sendromuna yenilmemek için demlediğim kahve...

Gordion - Brezilya Selvatech Levain

Cafflano Lever Dripper (immersion dripper)
16 gram kahve, 240 gram su
1Zpresso K Ultra - 74 klik

100 gram su ile 45 saniye ön demleme (mandal kapalı)
Mandalı aç ve suyu tamamla, ardından mandalı kapat
2:20 de mandalı aç, siz ve iç
Toplam süre 3:10

Daha önce yazılmıştı. Bu kahve de genel hitap edebilecek keyifli ve yumuşak içimli bir kahve. Güzel de kavrulmuş.

Uygulanan maya ile fermantasyon kahveyi baskılamamış, aksine ilave değer katmış diyebilirim.

biunlu · 3 Tem 2023

Bugün Manguu Coffee Roastery’nin…

Colombia Excelso- Santa Helena çekirdeğini Japanese Cold Brew olarak demledim

Demlememi @cemix ’in instagram hesabında paylaştığı gibi Japon Kyoto Hesabına göre yaptım.

Kmax 6.5 klik ile öğüttüğüm 20gr kahveyi 200gr su ile eşit miktarda 4 döküş ile 100gr buzun üzerine yaptım.

En son bardağa 8 gramlık küçük bir buz ekledim.

SCA tadım puanı 85.5 olan çekirdek hafif koyu kavrum çıkınca ilk olarak soğuk demleme denemek istedim.

Aromatik ama kahve tadının baskın hissedildiği keyifli bir bardak oldu.

Bu “Japon Kyoto Hesabı” ile demlediğim ikinci kahvem oldu. Kahve/su/buz oranlarını artık hesaplamak daha kolay.

Açıkkavrukmavi‘ye paylaşımından ötürü teşekkür ediyorum.

cemix · 3 Tem 2023

biunlu' Alıntı:
Bugün Manguu Coffee Roastery’nin…

Colombia Excelso- Santa Helena çekirdeğini Japanese Cold Brew olarak demledim

Demlememi @cemix ’in instagram hesabında paylaştığı gibi Japon Kyoto Hesabına göre yaptım.

Kmax 6.5 klik ile öğüttüğüm 20gr kahveyi 200gr su ile eşit miktarda 4 döküş ile 100gr buzun üzerine yaptım.

En son bardağa 8 gramlık küçük bir buz ekledim.

SCA tadım puanı 85.5 olan çekirdek hafif koyu kavrum çıkınca ilk olarak soğuk demleme denemek istedim.

Aromatik ama kahve tadının baskın hissedildiği keyifli bir bardak oldu.

Bu “Japon Kyoto Hesabı” ile demlediğim ikinci kahvem oldu. Kahve/su/buz oranlarını artık hesaplamak daha kolay.

Açıkkavrukmavi‘ye paylaşımından ötürü teşekkür ediyorum.

İşe yaradığını görmek beni sevindiriyor

Gerçekten benim için de büyük kolaylık oldu bu hesap. Sadece çekirdeğe göre öğütümü değistirmek yeterli oluyor bu oranlar için. Herkese afiyet olsun. Hesabı buraya da bırakayım:

Cknvisual · 4 Tem 2023

Firma: Null
Kahve: Etiyopya Shantawene Natural Anaerobic
Kavrulma Tarihi: 20.04.2023
Brewer: Aeropress
Filtre: Able fine metal filtre + Aeropress kağıt filtre
Değirmen: Kingrinder K6
Öğütüm: 60 klik
Su Markası: Nestle 1,5 litrelik
Su sıcaklığı: 100 derece
Firma Tadım Notları: belirgin böğürtlen ve starking elma lezzetleri arkasında çilek, nar, napolyon kiraz, anjelik erik, muz ve cennet hurması lezzetleri sıralanıyor.
Metod: 13.2 gr - 170 ml su + 70 gr buz James Hoffmann Ultimate Aeropress recipe
Bitiş: 4:30 press 3:00 bitiş

Shantawene ile Aeropress kullanarak soğuk demleme en iyi sonucu verdi. Diğer türlü yok edemediğim bir sirke tadı eşlik ediyor. Bir de normalin dışında bir incelikte öğüttüm bu sefer. Belki biraz (1-2 klik) kalınlaştırılabilir çünkü arkada hafif bir acılık kaldı.çiçeksi ve kayısımsı bir tat aldım ben. Tavsiye ederim.

teyyaredenkahve · 4 Tem 2023

Cknvisual' Alıntı:
Shantawene ile Aeropress kullanarak soğuk demleme en iyi sonucu verdi. Diğer türlü yok edemediğim bir sirke tadı eşlik ediyor. Bir de normalin dışında bir incelikte öğüttüm bu sefer. Belki biraz (1-2 klik) kalınlaştırılabilir çünkü arkada hafif bir acılık kaldı.çiçeksi ve kayısımsı bir tat aldım ben. Tavsiye ederim.

Bugün ben de Shantawene demledim.

Immersion dripper ile deneyin derim. 2.5-3dk bekleyip, mandalı açıyorum. Önce kaynar su, ardından kahve, sonra 15-20 saniye karıştırma..

Cknvisual · 4 Tem 2023

teyyaredenkahve' Alıntı:
Bugün ben de Shantawene demledim.

Immersion dripper ile deneyin derim. 2.5-3dk bekleyip, mandalı açıyorum. Önce kaynar su, ardından kahve, sonra 15-20 saniye karıştırma..

Nasıl bir oran kullanıyorsunuz bir de öğütüm kalınlığı nedir?

teyyaredenkahve · 4 Tem 2023

Cknvisual' Alıntı:
Nasıl bir oran kullanıyorsunuz bir de öğütüm kalınlığı nedir?

16 gram kahve, 250 gram su.

Öğütüm de K Ultra 82 kullandım. Normalde bir iki tık kalın.

Gigesa · 4 Tem 2023

teyyaredenkahve' Alıntı:
16 gram kahve, 250 gram su.

Öğütüm de K Ultra 82 kullandım. Normalde bir iki tık kalın.

Comandante 23 klik iyi midir başlangıç noktası için Levent Bey?

Bugün İçtiğim Kahve

Yeni Kahvesever

Kahve Masası ✈️

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tecrübeli Demleyici

silinmiş kullanıcı

Tecrübeli Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

silinmiş kullanıcı

Tecrübeli Demleyici

Yeni Kahvesever

silinmiş kullanıcı

Yeni Kahvesever

Kahve Masası ✈️

Yeni Demleyici

Ekli dosyalar

Profesyonel Demleyici

Profesyonel Demleyici

Ekli dosyalar

Kahve Masası ✈️

Profesyonel Demleyici

Kahve Masası ✈️

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?