Bugün İçtiğim Kahve

Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

[MENTION=1330]ekremk[/MENTION] hocam ben galiba biraz ince öğütüyorum kahveyi.26 klik aşağı yukarı.tam 2.30 da akış sonlanıyor.Sizin resimlerdeki kahve atığına baktığımda bayağı kalın gördüm.Yoksa fotodan kaynaklı bir durum mu acaba?

Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

[MENTION=1330]ekremk[/MENTION] Bugün sipariş geçtim sulawesi,magarissa ve gatereden bakalım bu haftaki kavurmalarında da aynı güzellikleri bulabilecek miyiz bir comandantemiz olmadan

Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Kronotrop ruanda mahembe'yi öneririm kesinlikle. V60'ta memnun kalacağınızı düşünüyorum.

SM-G935F cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi

Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

[MENTION=942]bahadr[/MENTION] bir klik daha ince olsa daha iyi olabilirdi sanki haklisin, bir onceki ogutumde bu ayar iyiydi ancak cekirdekten dolayi ayari bir klik geri almak gerekiyormus, demleme 2:10 gibi bitti, kahveden kaynaklaniyor sanirim yogundu herseyde bir hayir vardir belki ince olsa daha koyu bir kahve ortaya cikip diger tatlari bastirabilirdi, yine de biraz daha ince bir demleme deneyecegim [MENTION=1320]drhasan[/MENTION] insallah begenirsiniz hocam, kahve konusunda ogutucu bircok degiskenle birlikte en onemli faktorlerden ama comandante sart degil tabi


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

[MENTION=1330]ekremk[/MENTION] haklısın hocam her şey olmasa da çok önemli ve bu ara kafama çok kurcalıyor yalnız bu fiyata alınabilecek iyi bir değirmen olduğuna dair görüşlerin yaygın olması aklımı çeldi.En kısa zamanda bütçemi buna göre ayarlayarak düşünüyorum bir tane

Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

[MENTION=1330]ekremk[/MENTION] hocam haklısınız.Kahveye göre ayar geçmek gerekiyor.Lakin Afrika kahveleri toz çıkartıyor biraz.Ben tam olarak v60 boyutunu kestiremiyorum.Filtre kahveden kalın yapıyorum.O da 26 ile 28 arası bir yerde oluyor.Ben mi yanlış yapıyorum diye sormak istedim hocam aslında

Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

ekremk' Alıntı:

[MENTION=1320]drhasan[/MENTION] bugun de kalita wave ile Etiyopya Magarrisa demledim

Genişletmek için tıkla ...

kalita wave için değirmen ayarınızı paylaşır mısınız. denemelere o noktadan başlayayım ben de

Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

[MENTION=345]kbere[/MENTION] hocam ben klik saymiyorum cekirdege gore ayar yapiyorum, v60 tan kalitaya gecerken herhangi bir oynama yapmiyorum sadece chemex icin bir veya iki klik kalin ogutuyorum


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Valla ben bişey diyimmi

Geçen gün meraktan illy çekirdek kahve aldım...
Ben espresso olarak içiyorum kahveyi..veya bazen cafe latte veya türevlerini hazırlıyorum...

Espresso olarak bence gayet iyi sonuç verdi... Starbucks kahvesiyle uzaktan yakından alakası yok ..öyle aşırı kavurma ve yağlanma durumu hiç yok ..

Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Colombia Fınca Veracruz

[url=http://hizliresim.com/P0Dbmd] [/URL]

[url=http://hizliresim.com/gq61E0] [/URL]

Tatlı bir koku, başlarda meyve kompostosu tatları, hoş aromatikler ve soğudukça kendini hissettiren çikolata tatları. hem aromatik hem de bitter tatlarının olduğun bir kahve daha önce hatırlamıyorum. from coffee department with love

brew time: 200/12 gr. 2:15 süre.

Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Ruanda Gatare Lot #23



Bir kaç gündür çekirdek stoğum tükenmişti yenileri bugün geldi.Diğer iki çekirdeği daha çok merak etsem de degassing sürelerini göz önüne alarak daha önce kavrulmuş olan ruanda ile başladım. Saat biraz geç olsa da denemek istedim.
Yöntem:Hario v60 / Su sıcaklığı:94 derece / 13.5 gr / 210 ml / 30 sn blooming / Akış süresi: 2.15
[MENTION=1330]ekremk[/MENTION] hocamın da bahsettiği gibi narenciye tatları hissediliyorve soğudukça daha ön plana çıkıyor. Tadım notlarında bahsedilen kayısı ve şeftali notaları pek belirgin değil hafif hafif hissediliyor. Paketin üstünde yazmasa farketmezdim büyük ihtimalle
Ancak bahsedilen yoğun tatlılığı ben de alamadım.

Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

drhasan' Alıntı:

Ruanda Gatare Lot #23

Bir kaç gündür çekirdek stoğum tükenmişti yenileri bugün geldi.Diğer iki çekirdeği daha çok merak etsem de degassing sürelerini göz önüne alarak daha önce kavrulmuş olan ruanda ile başladım. Saat biraz geç olsa da denemek istedim.
Yöntem:Hario v60 / Su sıcaklığı:94 derece / 13.5 gr / 210 ml / 30 sn blooming / Akış süresi: 2.15
[MENTION=1330]ekremk[/MENTION] hocamın da bahsettiği gibi narenciye tatları hissediliyorve soğudukça daha ön plana çıkıyor. Tadım notlarında bahsedilen kayısı ve şeftali notaları pek belirgin değil hafif hafif hissediliyor. Paketin üstünde yazmasa farketmezdim büyük ihtimalle
Ancak bahsedilen yoğun tatlılığı ben de alamadım.

Genişletmek için tıkla ...

hocam merhaba. denediniz mi bilmiyorum ancak afrika kahvelerinde bazen su sıcaklığı çok etkili olabiliyor. daha düşük sıcaklıklarda da deneyebilirsiniz. belki fark edebilir. bilemiyorum. ben ilk kez yeni bir çekirdek aldığımda 3 farklı derece demleme yapıp ölçmeye çalışıyorum farklılıkları.

Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

[MENTION=1141]merrtk[/MENTION] bu çekirdekte denemedim hocam ben genelde yeni aldığım çekirdeği v60 ve aeropressde deneyip beğendiğimi daha çok kullanıyorum. Genelde 92-94 derece oluyor su sıcaklığım. Siz hangi sıcaklıklarda deniyorsunuz genelde?

Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

drhasan' Alıntı:

[MENTION=1141]merrtk[/MENTION] bu çekirdekte denemedim hocam ben genelde yeni aldığım çekirdeği v60 ve aeropressde deneyip beğendiğimi daha çok kullanıyorum. Genelde 92-94 derece oluyor su sıcaklığım. Siz hangi sıcaklıklarda deniyorsunuz genelde?

Genişletmek için tıkla ...

90 - 92 - 94 yapıyorum genelde. açık kavurma aldığımda 95'e çıkıyor sıcaklık.

Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

kronotrop deneme paketindeki son kahveyi de bugun aksam chemex ile yaptim
colombia inca aponte
20/290, 3:00
biraz ince oguttum sanirim normalde bu oranda 2:30 da bitiyordu
yine de temiz bir bardak vardi, chemex e ragmen govde hissediliyor, kirmizi meyve tatlari da aldim ama tam tasvir edemiyorum, ictikten sonra biraz bogaz kurulugu oldu daha kalin ogutsem bu problem olmazdi diye dusunuyorum cekirdekle bir ilgisi yoktur cok acik kavrum degil cunku, kahveyle ilgili en begendigim sey ise kokusu oldu, cok guzeldi



Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

[MENTION=1141]merrtk[/MENTION] bu aralar geç vakitlerde evde olabiliyorum ancak deneyeceğim ilk fırsat bulduğumda.

Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Selamlar,

Ben de Etiophia Yirgacheffe demledim bu akşam.

Hario V60 ile yaptım kahvemi. Arkadaş ortamı olduğu için 3 kişilik yapmayı planladım(normalde hep tek kendim için yapardım). Elek ile elenmiş 38 gram kahve için 610 ml su kullandım. Suyu tamamen dökmesi 3 dk'yı biraz geçti. Akış ise 6 dk'nın hemen üzerinde son buldu.

Burada süreler ideal midir acaba? Bir de, su döküşümün sonlarına doğru kahvenin biraz bulandığını fark ettim. Tada da kısmen yansıdı bu sanki. Bu neden kaynaklanır?

Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Selamlar,
Uzun bir aradan sonra tekrardan kronotropun kapısını çaldım ve yeni gelen kahveleri denemek için kahve seçkisinden iki kahveyi denedim. Demleme metodu olarak Hario v60 kullanıldı.

1-Ruanda mahembe
Tadım notalarında meyvemsi çiçeksi narenciye ve gül notaları barındırdığı yazmakta, Bu kahve için şunu söylemeliyim ki gül notası çok baskın özellikle soğudukça daha da belirginleşiyor ve ilk defa gül notasının bu kadar baskın olduğu bir kahveyi tadmış olduğumdan dolayı kahveyi bitirinceye kadar suratımda tuhaf bir şaşkınlık ve keyifden dolayı bir tebessüm oluştu temiz bir içimi var kafein ve dolaylı yoldan uyku problemi sorunum olmasa 2-3 kupa ard arda içebilirim sanırım. Sonuç olarak fazlasıyla beğendiğimi söylemeliyim.


2-Endonezya sulawesi
Tadım notalarında havuç pancar köz mısır tütün ve yeşilçay notaları barındırdığı yazmakta, ilk yudumda köz mısır notalarını hissedebildim köz mısırın o hafif tatlılığını da alabiliyorsunuz ancak soğudukça pancar notaları fazlasıyla kendini belli etti. Sonuç olarak iki kahveden de keyifli bir içim elde edebildim evet belki piyasaya göre biraz pahalı olsa da kalite anlamında verileni hakediyor bence kronotrop. Şunu da söylemeliyim ruanda mahebme için birdaha ki siparişimde deneme seçkisi olarak değil 250gr lık sipariş geçeceğim gibi.

Ruanda Mahembe'yi iki defa denedim. Gerçekten baskın bir gül ve bal peteği notasyonu vardı. Balı ve gül kokusunu çok sevmediğim için bana hitap etmedi [emoji4] Gerçi ikinci demlemede suyun TDS değeri çok düşüktü. Belki de bu nedenle keyif alamamış olabilirim. Kronotrop'un diğer bir Ruanda çekirdeğini denemek istiyorum ilk fırsatta.

Cevap: Bugün İçtiğim Kahve




Kahveye getirilen yeni soluğun "kitap - kahve fotoğrafı" konseptine getirilmemesi düşünülemez. Ama özür dilerim; kötü edebiyata olduğu kadar kötü kahveye de tahammülüm yok.