Bugün İçtiğim Kahve ☕
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
Berlin The Barn Coffee Roasters'tan arkadaşımın hediyesi;
El Salvador, Apaneca, Himalaya Pineapple, Natural, Bourbon, Espresso Kavrum (Kavrum Ocak'ın ilk haftası, üzerinde tarih yazmıyor, satıcı öyle belirtmiş.)
Paket 29 Ocak'ta açıldı.
V60 (15 gr / 240 ml / 1Zpresso K-Ultra'da 7,5 öğütüm / 91 °C) 60 + 60 + 60 + 60 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:00 bitiş, üçüncü basamak 1:20 bitiş, dördüncü basamak 1:40 bitiş, toplam 02:30 civarı demleme süresi, dört döküşte gövde dengeli, hafif ve yormayan bir tat, ancak aromalar zayıf. Bir dahakine öğütümü inceltip suyun sıcaklığını biraz artırmayı deneyeceğim.
*The Barn'ın espresso kavrumları filtre - espresso arası yumuşak içime uygun oluyor.
Daha önce deneyimi olanlar varsa önerilerini paylaşabilir mi?
Sağlıcakla
* V60 (15 gr / 225 ml / 6,8 öğütüm / 94 °C) 45 + 60 + 60 + 60 ml / Cafec Traditional ile ön demleme süresi 30 sn, ikinci basamak 0:50 bitiş, üçüncü basamak 1:10 bitiş, dördüncü basamak 1:30 bitiş, toplam 02:30 civarı demleme süresi, dört döküşte gövde dengeli, aromalar biraz daha ortaya çıktı.
El Salvador, Apaneca, Himalaya Pineapple, Natural, Bourbon, Espresso Kavrum (Kavrum Ocak'ın ilk haftası, üzerinde tarih yazmıyor, satıcı öyle belirtmiş.)
Paket 29 Ocak'ta açıldı.
V60 (15 gr / 240 ml / 1Zpresso K-Ultra'da 7,5 öğütüm / 91 °C) 60 + 60 + 60 + 60 ml / Cafec Abaca filtre ile ön demleme bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:00 bitiş, üçüncü basamak 1:20 bitiş, dördüncü basamak 1:40 bitiş, toplam 02:30 civarı demleme süresi, dört döküşte gövde dengeli, hafif ve yormayan bir tat, ancak aromalar zayıf. Bir dahakine öğütümü inceltip suyun sıcaklığını biraz artırmayı deneyeceğim.
*The Barn'ın espresso kavrumları filtre - espresso arası yumuşak içime uygun oluyor.
Daha önce deneyimi olanlar varsa önerilerini paylaşabilir mi?
Sağlıcakla
* V60 (15 gr / 225 ml / 6,8 öğütüm / 94 °C) 45 + 60 + 60 + 60 ml / Cafec Traditional ile ön demleme süresi 30 sn, ikinci basamak 0:50 bitiş, üçüncü basamak 1:10 bitiş, dördüncü basamak 1:30 bitiş, toplam 02:30 civarı demleme süresi, dört döküşte gövde dengeli, aromalar biraz daha ortaya çıktı.
Son düzenleme:
Montag Lalesa Naturel(19.12 kavrumu)
20/360
ZP6 5.5
98c Pirsu
V60 + Abaca
80-240-360
1 dk bloom
3:00 bitiş
Biraz daha kalına gidince şeftali tarafı, biraz daha inceye gidince eski Etiyopyalar için bolca kullanılan blueberry bomb(artık bulmak oldukça zorlaştı) tarafı parlıyor. Kavrum çok iyi, oldukça açık, Loring yaramış diyebilirim ki zaten çok iyi kavuruyorlardı her zaman. İyi bi standart Etiyopya örneği arayanlara ilaç gibi gelecektir.
20/360
ZP6 5.5
98c Pirsu
V60 + Abaca
80-240-360
1 dk bloom
3:00 bitiş
Biraz daha kalına gidince şeftali tarafı, biraz daha inceye gidince eski Etiyopyalar için bolca kullanılan blueberry bomb(artık bulmak oldukça zorlaştı) tarafı parlıyor. Kavrum çok iyi, oldukça açık, Loring yaramış diyebilirim ki zaten çok iyi kavuruyorlardı her zaman. İyi bi standart Etiyopya örneği arayanlara ilaç gibi gelecektir.
Kavurucu: NIJI Coffee
Kahve: Brazil Fazenda Pedra Redonda (Kav. T:12.01.2026)
Ekipman:
MHW-3 Bomber Elf Glass Dripper
Hario V01 filtre
MHW-3 Bomber Blade R3 – 100 klik
Su: Uludağ Premium – 90°C
Oran: 15 g kahve / 220 ml su (1:14,7)
Demleme Yöntemi:
40 ml bloom + 3×60 ml döküş
Toplam demleme süresi: 2:25
Tadım:
Burunda kayısı ve çiçeksi aromalar hakimdi. İlk yudumda dudaklarda hafif bir karabiber uyarımı hissedildi. Kavurucunun belirttiği şekilde ağız sulandırıcı, canlı bir asidite mevcuttu. Fincan ilerledikçe kakao karakteri belirginleşti ve bitişte uzun süre ağızda kaldı. Genel olarak temiz, dengeli ve keyifli bir fincan oldu.
Not: Damakta şekerli yapı çok net hissedilmedi. Döküşlerin biraz agresif olduğunu düşünüyorum. Aynı parametrelerle,(belki biraz daha kalına giderek)döküşü daha kontrollü yaparak tekrar denemeyi planlıyorum.
Kahve: Brazil Fazenda Pedra Redonda (Kav. T:12.01.2026)
Ekipman:
MHW-3 Bomber Elf Glass Dripper
Hario V01 filtre
MHW-3 Bomber Blade R3 – 100 klik
Su: Uludağ Premium – 90°C
Oran: 15 g kahve / 220 ml su (1:14,7)
Demleme Yöntemi:
40 ml bloom + 3×60 ml döküş
Toplam demleme süresi: 2:25
Tadım:
Burunda kayısı ve çiçeksi aromalar hakimdi. İlk yudumda dudaklarda hafif bir karabiber uyarımı hissedildi. Kavurucunun belirttiği şekilde ağız sulandırıcı, canlı bir asidite mevcuttu. Fincan ilerledikçe kakao karakteri belirginleşti ve bitişte uzun süre ağızda kaldı. Genel olarak temiz, dengeli ve keyifli bir fincan oldu.
Not: Damakta şekerli yapı çok net hissedilmedi. Döküşlerin biraz agresif olduğunu düşünüyorum. Aynı parametrelerle,(belki biraz daha kalına giderek)döküşü daha kontrollü yaparak tekrar denemeyi planlıyorum.
Khaldi Coffee Roastery
Kenya Wanrich, SL28, SL34, Batian, Ruiru, Yıkanmış, orta kavrum (10 Ocak)
30 Ocak'ta paket açıldı.
V60 (15 gr / 240 ml / 1Zpresso K-Ultra'da 6,5 öğütüm / 93 °C) 40 + 100 + 100 ml / Cafec Traditional filtre ile ön demleme bekleme süresi 30 sn, ikinci basamak 1:00 bitiş, üçüncü basamak 1:20 bitiş, toplam 02:30 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde ve aromalar dengeli. Asidite ve aromalar için farklı denemelere, daha ince öğütümlere müsait. Güzel bir kahve.
Kenya Wanrich, SL28, SL34, Batian, Ruiru, Yıkanmış, orta kavrum (10 Ocak)
30 Ocak'ta paket açıldı.
V60 (15 gr / 240 ml / 1Zpresso K-Ultra'da 6,5 öğütüm / 93 °C) 40 + 100 + 100 ml / Cafec Traditional filtre ile ön demleme bekleme süresi 30 sn, ikinci basamak 1:00 bitiş, üçüncü basamak 1:20 bitiş, toplam 02:30 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde ve aromalar dengeli. Asidite ve aromalar için farklı denemelere, daha ince öğütümlere müsait. Güzel bir kahve.