Stand By Coffee

'Kafe Tanıtımları' forumunda standbycoffee tarafından 9 Eyl 2019 tarihinde açılan konu

  1. standbycoffee

    standbycoffee Isınmaya Başlayan Üye

    Merhaba, Mart 2016 yılından beri açığız. Moda, şair latifi sokakta ufak bir kahve dükkanıyız. Eğitimlerimizi Erkal ve Pınar Aktepe'den aldık. Uzun süredir kendi kahvelerimizi kavuruyoruz. Herşeyi dükkanda pişiriyoruz. Kahve ve Chesecake'de iyi olduğumuzu düşünüyoruz.
    Ekipman olarak Malkhönig EK43 ve K30, La marzocco ve Toper kullanıyoruz.
    Yakın zamanda internetten de kahve satmaya başlayacağız. Yeşil çekirdekleri genellikle Birlik'ten tedarik ediyoruz. Haftanın iki günü kavurma yapıyoruz, 3-4 gün dinlendirip tüketmeye başlıyoruz. Kavurmadan sonra Trotek nem alıcı ile ortam nemini dengelemeye bakıyoruz.
    Espresso'da Honduras single origin ve Honduras+Colombia blend olmak üzere 2 farklı çekirdek kullanıyoruz.
    Kavurmayı en sevdiğimiz çekirdek, Uganda Drugar, Ethiopya Yirgacheffe ve Colombia La Meseta bulunuyor.
    Genellikle Afrika çekirdeklerini seviyoruz.
    Bizce fena değiliz, ama öğrenmeye ve farklı yorumlara da herzaman açığız. Merak ettikleriniz için her zaman cevaplamaya hazırız.
    Moda'ya yolunuz düşerse bekleriz. Çok paramız olunca da kahve festivaline katılıp kendimizi tanıtırız diye düşünüyoruz :)
     
  2. bigvocate

    bigvocate Paylaşımcı Üye

    öncelikle buradaki tanıtımınız bakımından hayırlı olsun, işiniz zor zira burada sert çocuklar var :) her yeni tanıtım yapan firmaya yazdığım gibi size de yazmak istiyorum. lütfen sizi tanımamız için deneme paketleri hazırlayın zira burada her bir kavurucuyu denemeye kalkarsak ne ömrümüz yeter ne midemiz dayanır :) deneme paketleri hazırlamanın elbet de ufak bir yükü olabilir ancak burada kaliteli ve uygun fiyatlı çekirdek sağladığınız kanaati oluşursa bunun geri dönüşü sizi oldukça memnun edecektir. ankara'da yaşıyorum, ancak yolum düşerse mutlaka uğrayacağım. başarılar dilerim.
     
    frturk, cerenaksu, Twik ve 2 kişi daha bunu beğendi.
  3. standbycoffee

    standbycoffee Isınmaya Başlayan Üye

    Çok teşekkürler. Forum çok keyifli ve faydalı. Takip edilenleri paylaşmanın yanında birde kendimi paylaşayım istedim :)

    Bu arada yukarıdaki tanıtıma eklemeyi unuttuğum birşey var. Yaklaşık 6 ay boyunca da mısır patlatma makineleriyle de kilolarca kahve kavurdum. Belkide kavurmanın en keyifli hali diyebilirim.
    Deneme paketleri aklımda, onlineposet'ten 100gr'lik paketlerim yeni geldi. İlk kavurmayla birlikte deneme paketleri hazırlayacağım.
    Deneme paketleri için tavsiyeleriniz nedir?
     
    ismailtuluce bunu beğendi.
  4. Twik

    Twik Isınmaya Başlayan Üye

    Size önerim bu aşamada kargo anlaşmasında sıkıntı yaşayacağınız için n11 veya gittigidiyor gibi bir online pazar kullanmanızdır. Kargoya 6Tl yerine 10Tl verince fark 4Tl ama tüketiciyi cidden etkiliyor bu durum.
     
    standbycoffee bunu beğendi.
  5. Yirgacheffe

    Yirgacheffe Necdet Âgâh - Bonarri Coffee

    Hayırlı olsun :)
     
    standbycoffee bunu beğendi.
  6. sdcvn

    sdcvn Paylaşımcı Üye

    Kavurma Profiliniz nasıldır? Filtre Kahve için Az-Orta, Espresso için Koyu şeklinde?? Birkaç resim eklerseniz fikir oluşur zira kavurma çok önemli..
     
    standbycoffee ve Twik bunu beğendi.
  7. metehan

    metehan Paylaşımcı Üye

    Hoşgeldiniz. Cheesecakeleri inceledim lezzetli duruyorlar. Çekirdekler için de merakla bekliyoruz. Darısı başıma diyerek sözümü bitiriyorum :)
     
    standbycoffee ve PexPuk bunu beğendi.
  8. standbycoffee

    standbycoffee Isınmaya Başlayan Üye

    Selamlar, tabiki eklerim. İlk kavurmadan kareleri paylaşırım zevkle. Instagrama da beklerim :)
     
  9. standbycoffee

    standbycoffee Isınmaya Başlayan Üye

    :) Chesecake'lerimiz iyidir, İddalıyız. Az ama öz çeşit yapmaya çalışıyoruz. Çekirdekler için bu hafta paylaşım yaparım.
     
  10. standbycoffee

    standbycoffee Isınmaya Başlayan Üye

    Selam, Az-Orta kavuruyorum. Aynı kavurmada çıkan kötü çekirdekler tabiki oluyor bunları da gözüm yettiğince ayıklıyorum.
     
  11. bigvocate

    bigvocate Paylaşımcı Üye

    deneme paketinde tavsiyem espresso ve filtre için ayrı ayrı paketler hazırlamanız. hatta filtreler için daha ufak paketler (mesela 50gr gibi) bile olabilir. tabi çekirdek sayınız çok değilse 100 gr paketler de mantıklı olabilir. bir arkadaşımız daha belirtmiş, kargo en sıkıntı konu. 10 tl kargo demek kilo fiyatına 40 lira eklememiz demek zira burada hemen herkes taze kahve için 250 gram paket tercih ediyor. tekrar kolay gelsin, merakla bekliyoruz :)
     
    standbycoffee bunu beğendi.
  12. standbycoffee

    standbycoffee Isınmaya Başlayan Üye

    Deneme paketlerini ücretli mi yapmalıyım sizce?
     
  13. Twik

    Twik Isınmaya Başlayan Üye

    Ücretli yapın bence, fiyatı çok yüksek tutmayın yeter. Kimsenin bedava kahveye ihtiyacı yok.
     
    standbycoffee bunu beğendi.
  14. ferrotello

    ferrotello Isınmaya Başlayan Üye

    Moda taraflarına sık sık geliyorum mekan keşfetmek için. Ziyaret edilecek kafeler listemin başına aldım, görüşmek üzere.
     
    standbycoffee bunu beğendi.
  15. highkos

    highkos Yeni Üye

    Hayırlı işler, bol kazançlar dilerim. Kıbrıs'tayım. Bu sene yaz sonu Türkiye'ye döndüğümde uğrayacağım.
     
    standbycoffee bunu beğendi.
  16. sdcvn

    sdcvn Paylaşımcı Üye

    Piyasada en az ölçü olarak 60 gr, Kadıköy manifesto veriyor..Bilmediğim deneyeceğim kahve için örnek 3-4 kahveden 30 gramlık alsam (2 fincanlık) ideal olur..Zaten toplamda 120-150 gram yapıyor.....100 grlık paket, kahveyi beğenmeyince çöpe gidiyor..30 gr kahve mi olur denilebilir ama adı üzerinde deneme..Begenirs müşteri illaki 100-200 grm alır..Kargo anlaşmalı şirketlerde 5-10 Tl, olsun okadar..İstanbul için, Şube -moda-teslim olabilir..
     
    standbycoffee bunu beğendi.
  17. bigvocate

    bigvocate Paylaşımcı Üye

    bence ücretsiz yapmayın ancak makul bir rakam olmasını tercih ederim. küçük paket çok kahve ikilisi harika olur. hatta açıkcası benim için pakete bile gerek yok, şeffaf kilitli paketler bile mantıklı (maliyet açısından) zira maksat tatmak. yalnız esas siparişte valfli paketi tercih ederim :)
     
  18. standbycoffee

    standbycoffee Isınmaya Başlayan Üye

    Süper! Kurabiye de isteyin mutlaka:)
     
    ferrotello bunu beğendi.
  19. standbycoffee

    standbycoffee Isınmaya Başlayan Üye

    Kıbrısta nasıl kahvecilik? Eskiden sadece Gloria vardı Lefkoşa'da. Tabi 10 yıl öncesinden bahsediyorum, her zaman beklerim
     
  20. standbycoffee

    standbycoffee Isınmaya Başlayan Üye

    Ben buraya gelenlere herhangi bir alt limit söylemiyorum. Hatta 3-4 öğenci arkadaş var yakında oturan, onlar 5 liralık alıp akşam ders çalışırken filtrede içiyorlar 3-4 kişi. Kargo işini sanırım çözebilirim, ama tabiki moda teslim ne zaman isterseniz :)
    Onlineposet'ten 100 gr'lik kraft paketler tedarik ettim, bu akşam ilk kavurma ürünlerini dinlendirip, sonra deneme paketi hazırlayacağım.