Merhabalar Herkese.
Evren Ben. Ankaradan.
Bu kahve olayına merak kuzenim sayesinde merak saldıktan sonra bu foruma üye olmak hemde sizlerden daha çok bilgi almak istedim.
öncelikle french press yöntemiyle kahve yapıyorum. Bu şekilde başladım ama böyle de devam edeceğim gibi.
Orta derecede kavrulmuş şekilde çekirdekleri temin ediyorum. çekirdekleri orta düzeyde değirmenden geçirtip az miktarlarda satın alıyorum. az almamın sebebi bayatlama süresinden önce tüketmek.
Bu sırada öğütücü arayışım var ve çekirdekleri evimde kendim hazırlamak istiyorum.
neyse
french press de kullandığım yöntem ne kadar doğru, artı ve eksileri nelerdir yön verebilirseniz sevinirim.
1. ısıtıcıda suyu ısıtıyorum ve bu sırada ekipmanları hazırlamaya başlıyorum. bu ilk ısınan su fincan ve fp'nin ısısını stabil tutmak için yaptığım ön ısıtma.
2. ölçülü kap ile 200ml suyu ikinci ısıtıcıya koyup diğer suyu ısıtmaya başlıyorum.
3. ilk ısıtıcada ki su kaynayınca bunu fincana ve FP içine koyup beklemeye alıyorum. böylece demlenme süresinde ısı daha yavaş düşecek.
4. ikinci ısıtıcı da ki su kaynadıktan sonra 2dk timer tutuyorum ve ısının düşmesini sağlıyorum.
5. bu 2dk lık bekleme süresinde 14gr kahveyi ölçü bardağına alıyorum ve sonrasında kahveyi FP içine koyup az miktarda suyu yavaş şekilde boşaltıyorum. çok hafif karıştırma sonrası 30sn bekliyorum ve suyun geri kalanı yavaş şekilde boşaltıyorum.
6. suyun tamamını boşalttıktan sonra 4 numara önceden kestiğim ve ayarladığım kağıt filtreyi ıslatıp french press in filtresini kaplayacak şekilde geçiriyorum ve FP içine yerleştiriyorum.
not: kağıt filtre ekstradan kullandığım bir yöntem. böylece kahve üzerinde biriken yağ olmuyor ve çökelti meydana gelmiyor. aroma ise çok güzel şekilde kalıyor.
7. 5dk lık demlenme sonrası kağıt filtreli press i yavaş şekilde bastırarak işleme başlıyorum. tabi normalden daha çok baskı uygulamam gerekiyor ekstra filtre olduğundan dolayı ama sonuç çok tatmin edici ve güzel.
8. servis edip keyfime bakıyorum
kullandığım yöntem konusunda önerilerinizi merak ediyorum.
daha önce kağıt filtre kullanmıyordum. şimdi ise bu şekilde yapıyorum. meyve aromaları daha baskın oluyor sanki bu şekilde.
saygılarımla
Evren Ben. Ankaradan.
Bu kahve olayına merak kuzenim sayesinde merak saldıktan sonra bu foruma üye olmak hemde sizlerden daha çok bilgi almak istedim.
öncelikle french press yöntemiyle kahve yapıyorum. Bu şekilde başladım ama böyle de devam edeceğim gibi.
Orta derecede kavrulmuş şekilde çekirdekleri temin ediyorum. çekirdekleri orta düzeyde değirmenden geçirtip az miktarlarda satın alıyorum. az almamın sebebi bayatlama süresinden önce tüketmek.
Bu sırada öğütücü arayışım var ve çekirdekleri evimde kendim hazırlamak istiyorum.
neyse
french press de kullandığım yöntem ne kadar doğru, artı ve eksileri nelerdir yön verebilirseniz sevinirim.
1. ısıtıcıda suyu ısıtıyorum ve bu sırada ekipmanları hazırlamaya başlıyorum. bu ilk ısınan su fincan ve fp'nin ısısını stabil tutmak için yaptığım ön ısıtma.
2. ölçülü kap ile 200ml suyu ikinci ısıtıcıya koyup diğer suyu ısıtmaya başlıyorum.
3. ilk ısıtıcada ki su kaynayınca bunu fincana ve FP içine koyup beklemeye alıyorum. böylece demlenme süresinde ısı daha yavaş düşecek.
4. ikinci ısıtıcı da ki su kaynadıktan sonra 2dk timer tutuyorum ve ısının düşmesini sağlıyorum.
5. bu 2dk lık bekleme süresinde 14gr kahveyi ölçü bardağına alıyorum ve sonrasında kahveyi FP içine koyup az miktarda suyu yavaş şekilde boşaltıyorum. çok hafif karıştırma sonrası 30sn bekliyorum ve suyun geri kalanı yavaş şekilde boşaltıyorum.
6. suyun tamamını boşalttıktan sonra 4 numara önceden kestiğim ve ayarladığım kağıt filtreyi ıslatıp french press in filtresini kaplayacak şekilde geçiriyorum ve FP içine yerleştiriyorum.
not: kağıt filtre ekstradan kullandığım bir yöntem. böylece kahve üzerinde biriken yağ olmuyor ve çökelti meydana gelmiyor. aroma ise çok güzel şekilde kalıyor.
7. 5dk lık demlenme sonrası kağıt filtreli press i yavaş şekilde bastırarak işleme başlıyorum. tabi normalden daha çok baskı uygulamam gerekiyor ekstra filtre olduğundan dolayı ama sonuç çok tatmin edici ve güzel.
8. servis edip keyfime bakıyorum
kullandığım yöntem konusunda önerilerinizi merak ediyorum.
daha önce kağıt filtre kullanmıyordum. şimdi ise bu şekilde yapıyorum. meyve aromaları daha baskın oluyor sanki bu şekilde.
saygılarımla
Son düzenleme: