Kim Haklı? Kavurucu Mu? Demleyen mi?

EmreKocakurt' Alıntı:

Dolar 1TL olsa şöyle cihazlar alır, işleri daha kolaylaştırırdık.

DiFluid Omni

DiFluid Omni is a high-performance device that integrates advanced roast and particle analysis to help the coffee industry improve quality and meet consumers' demand for high-quality coffee.

digitizefluid.com

Genişletmek için tıkla ...

EmreKocakurt' Alıntı:

Dolar 1TL olsa şöyle cihazlar alır, işleri daha kolaylaştırırdık.

DiFluid Omni

DiFluid Omni is a high-performance device that integrates advanced roast and particle analysis to help the coffee industry improve quality and meet consumers' demand for high-quality coffee.

digitizefluid.com

Genişletmek için tıkla ...

Teomanak' Alıntı:

Bu cihaz ile nasil isleri daha kolaylastirmayi planliyorsunuz?

Benim bildigim bu cihaz hic bir isi kolaylastirmaz cunku. Beni aydinlatirmisiniz?

Genişletmek için tıkla ...

EmreKocakurt' Alıntı:

Merhaba.

Kavrum konusunda renkten yola çıkarak çıkarım yapabilir, iddia edilen kavurmanın olmadığını beyân ederken "al bu da belgesi" diyebiliriz, yine benim bilgime göre. Ama Levent Bey'in de dediği gibi tek başına yeterli değil ki zaten cihazlar dememin sebebi de bu. Renk ölçme özellikle ağır fermentasyon geçirmiş çekirdeklerde paylayabiliyor.

Genişletmek için tıkla ...

teyyaredenkahve' Alıntı:

"Kim Haklı? Kavurucu Mu? Demleyen mi?" formatı altında ufak bir seri yapmak istiyorum. Videolar 1.5-2 dakika civarında olacak ve amaç biraz da farkındalık yaratmak.

Değinmemi istediğiniz sorular ve konu varsa paylaşırsanız sevinirim. Kaynak olur. Hem de eğleniriz

İlk konu ve sorunun videosu burada. Yorumlarınızı da bekliyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Bigvocate' Alıntı:

Peki o zaman bir soru da ben sorayım, bu kadar ‘niş’ bir alanda, özellikle de kendi kategorisinin iyi kahvelerinden verim alabilmek için bu kadar takla atmak zorunda mıyız?
Bence tartışmasız olan durum şu ki, iyi kavrulmuş bir kahve ortalama bir filtre kahve makinesiyle dahi güzel sonuçlar veriyor, ufak nüanslar için elbet de parametlerle oynanabilir ama ‘içilebilir’ kahve için kırk takla atmamamız gerekiyor.

Genişletmek için tıkla ...

altın oranı tutturamadın, saka yerine nestle su kullanacaktın ) al şimdi iç turşu suyunu. nestle kullansan çilekli milka ve pamuk şekeri notları alacaktın )

Teomanak' Alıntı:

Bence bilginiz yanlis. Hic bir cihazla olculebilicek seyler degil bunlar. Size ayni cekirdegi, ayni agtronda, farkli tatlara sahip belki 10 sekilde kavurabilirim. Bu 10 farkli kavrumu da kimini cok cozerseniz iyi olur, kimini az cozerseniz.

Difluid in cikardigi refraktometre ve omni tuketicinin aslinda hic bir isine yaramayan cihazlar. Bu cihazlar farkli sebepler icin kullanilmak icin uretilmis aslinda.

Omni dedigimiz cihaz sadece bir renk olcer. Eger diger parametreleri degistirmezsek o agtronu referans alabilmemiz icin uretilmis bir cihaz. Fakat parametreleri degistirip ayni agtronda bir suru kavrum yapilabilir ki bu da farkli sonuclar verecektir.

Refraktometreye gelince, kabaca kahvenin ne kadar cozundugunu gosterir. Fakat su tds iyi bu tds kotu demek degildir bu. Sadece tada gore nereye gideceginizi anlayacaginiz bir cihazdir tuketici icin. Kavurucu icinse, kavurduğu kahvenin ne kadar kolay veya zor cozundugunu gosterir.

Kahve bir icecek. Bir yeme icme urunu sadece tat ile yargilanir. Tadin da analizi yoktur. Siz siz olun cihazlari degil, damaginizi gelistirin ve ona guvenin️

Genişletmek için tıkla ...

Gigesa' Alıntı:

Bu refraktometre meselesi bana Tetsu Kasuya' nın şu meşhur sözünü hatırlattı: "Tds/Ekstraksiyon değerleri mini etek gibidir, çok şey gösterir ama asıl merak edileni göstermez."

Genişletmek için tıkla ...

Coffeedcoffee' Alıntı:

Beklentiler tarafında da kısa içerikler farkındalık adına faydalı olabilir. @teyyaredenkahve Özellikle yeni başlayanlar için spesifik bir çekirdek beklentiyi karşılamadığında hemen ekipman değişikliğine yönelim oluyor gibi gözlemliyorum. Bir çok ekipman içerisinde, yalnızca çok ufak nüans farkları olduğu gözden kaçıyor. Kahveden keyif almak yerine anlam ekipmana yükleniyor. Bence de damağı geliştirmek ve cupping, bu hobinin vazgeçilmezi.

Genişletmek için tıkla ...