cafeingenieur
Aktif Demleyici
- Katılım
- 2 Şub 2022
Anladım teşekkürler. Bende Lelit olduğundan sorun olmuyor demek ki o halde.
KAMPANYA Pesado Espresso ve Barista Aksesuarları
- Konbuyu başlatan teyyaredenkahve
- Başlangıç tarihi
cakmabarista
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
Bende Lelit portafiltresi var. Sızıntı yaşamıyorum. Sadece demlemelerimin %80'inde tek nokta akış olmadığından düşük çapa sahip bardaklarda kullanamıyorum.
Son düzenleme:
Şöyle Pesado sepetle portafiltreyi grup başlığına tam 90 derece dik olarak takmak nerdeyse imkansız, iyi güç de uyguluyorum ama tam dik olmamasının sebebi pesado sepetinin grup başlığına bağlandığı yerdeki tasarımının düz olmasından kaynaklanıyor, oysa diğer sepetler düz değil daha dışarıya doğru eğimli olduğundan tam 90 derece dönebiliyorlar portafiltreyle, muhtemelen Pesado, sepeti üretirken daha çok kendi markasının portafiltresiyle testler yaptı.
Ama burda mesele portafitrenin tam 90 derece dik dönmesi değil çünkü sızan su değil, sepetin delikleri nerdeyse dipsiz portafiltreyle yapışık olduğundan bazen shot damlaları ordan yol bulup portafiltrenin sapına doğru hareket ederek akıyor, oysa dipsiz portafiltre biraz daha uzun olsaydı portafiltre sapına doğru hareket edemezdi, portafiltrenin uzun kenarı engellerdi bunu diye düşünüyorum.
Siz kimin sorunundan bahsediyorsunuz acaba?
lelit ile pesado kombinasyonunda olmuyor sanirim. Fakat weber lelit kombinasyonu ile bende de ayni sorun olusmustu.
aeropresso
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 29 Kas 2022
Ben de her pesado M boy sepet demlememin yarısında sızıntı yaşıyorum. Hatta bu durum beni sepetten soğuttu.
Ancak problemin portafiltreden kaynaklı olduğunu düşünmüyorum. Zira bazı portafiltrelerim sepete yapışık değil ve uzun pesado portafiltre gibi ve yine aynı problemi yaşıyorum. Ayrıca sızıntı portafiltre dışından geliyor.
Bence sorun sepetin contaya oturan kısmı diğer sepetlerden farklı olarak oval değil düz. Bu durum contanın yumuşaklığına göre sepetin contaya oturmasına engel oluyor ve 90 derece dönüş imkansızlaşıyor. Bir çok portafiltreyle ile denedim çözüm bulamadım. Biraz etkisini gördüğüm şey ise shot alırken portafiltreyi sağa doğru sıkıca tutup baskılamak.
Ancak problemin portafiltreden kaynaklı olduğunu düşünmüyorum. Zira bazı portafiltrelerim sepete yapışık değil ve uzun pesado portafiltre gibi ve yine aynı problemi yaşıyorum. Ayrıca sızıntı portafiltre dışından geliyor.
Bence sorun sepetin contaya oturan kısmı diğer sepetlerden farklı olarak oval değil düz. Bu durum contanın yumuşaklığına göre sepetin contaya oturmasına engel oluyor ve 90 derece dönüş imkansızlaşıyor. Bir çok portafiltreyle ile denedim çözüm bulamadım. Biraz etkisini gördüğüm şey ise shot alırken portafiltreyi sağa doğru sıkıca tutup baskılamak.
agumrah
Aktif Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2018
Aslında 2 ayrı sızıntıdan bahsediliyor. Birisi @BleuRebel anlattığı ve fotoğrafladığı sızıntı. Diğeri ise @aeropresso'nun çok güzel tarif ettiği ve benim de yaşadığım sorun. Ben bu yüzden contayı değiştirdim. Hatta biraz büyük bir conta almışım, zımpara ile istediğim boyuta getirip taktım ve sorunu çözdüm.
Kanaatim odur ki, pesado açık kavrumlarda çok iyi iş çıkarıyor ancak, açık kavrum olmayan kahvelerde over ekstraksiyon kaynaklı acılık ön planda oluyor. Bu nedenle nispeten koyu kavrum sayılabilecek Niji kahvelerinde Pesado kullanmaktan vazgeçtim. ECM'nin makine ile birlikte gelen stock sepeti çok güzel çıktılar veriyor.
Evet pesado sepetle espresso kavrum çekirdeklerde shot timerda genelde 1-2 oranlı 15 saniyelik shotlar alıyorum, 25 saniye üzeri shotlarda over extraction kaynaklı acılık olabiliyor shotlarda. Pesado'da 1999 delik olunca haliyle çözünme de çok oluyor, oysa genelde bizler 700 delikli sepetlere alışkınız ve 700 delikli sepetlerdeki parametreler Pesado'da haliyle işlemiyor.
Önceki mesajlarda da mevcut Lelit dipsiz portafiltresiyle pesado sepeti uyumlu diyen arkadaşlar var, hatta Gelbura kendi sitesinde de yazmış Mara ile uyumlu.
Ufuk
Yeni Demleyici
- Katılım
- 9 Ara 2017
Tüh henüz yeni amazondan markasız ama şık görünümlü bir naked portafiltre almıştım
ona uymazsa Lelit dipsiz alacağız artık yapacak bir şey yok
enkoppkaffe
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 22 Ocak 2023
Ben 2 aydır sorunsuz kullanıyorum Lelit bottomless portafiltre ile
90 derece dik oturmaması bazı diğer faktöre de bağlı olabilir zannediyorum (group head, conta, portafiltre,..). Benim Lelit Bianca'nın kendi bottomless portafiltresi M boyut sepet ile tam 90 derece oturuyor. VST 18g sepet ile aynı şekilde. IMS superfine 16-18g, portafiltreye birazcık daha aşağıda oturuyor. Onu kullanınca, zorlayınca portafiltreyi çok az daha sağa itmek mümkün. Tabii portafiltrenin 90 derece oturması gerekli değil. Sadece ben Lelit portafiltre ile diğer sepetlerden farklı bir durum gözlemlemedim.
Benim paylaştığım problem, sizinkinden farklı görünüyor. Lever knobu kaldırır kaldırmaz, su sızınlısı oluyor. O noktada zaten puck sature olmuş durumda değil.
Bu arada, buna problem demek doğru değil zannediyorum. En azından ben problem olarak görmüyorum. Özellikle ilk kullanmaya başladığım zaman birazda dikkatsizlik/alışkanlık ve belki de aşağıdaki listelediğim faktörlerden dolayı başıma geldi. O nedenle, dikkat edilmesi gereken bir durum diye paylaştım.
- Pesado'un üstü düz olduğu için, tamamen seal edebilmek için, grouphead'a iyi şekilde kilitlemek gerekiyor (gibi). Diğerlerinin üstü yuvarlak olduğu için daha kolay görünüyor.
- Ben pesado'yu gelende puck üzerinde çok az boşluk bırakarak kullanıyorum (gövde daha yüksek oluyor). O nedenle, basket sıkı şekilde kilitlenmemişse, dışarıya kaçma eğilimi daha fazla (gibi).
- Muhtemelen en önemlisi, makine de epeydir kullanılan lastik conta var. Yeni silikon bir conta ile bahsettiğim durum daha zor olur ve sıkı şekilde seal etmek daha kolay olur diye düşünüyorum
Bu arada @Gelbura'ya teşekkür ediyorum hızlı ve çözüm odaklı iletişimleri için, tam 20 gün önce dipsiz portafiltre alma aşamasında ecm ve pesado portafiltreleri arasında bir kararsızlık yaşadım ve sonunda ecm'nin dipsiz portafiltresini aldım makineyle uyumlu olması adına ama şu anki süreçte pesado portafiltresini almam daha iyi olurmuş aslında, neyse sağlık olsun.
Pesado nun hem L hem M boyutunu aldım, ve bir süredir test ediyorum.
- Portafiltreye oturma konusu: Standart PF kullanıyorsanız, M boy büyük ihtimalle olacaktır. L ise, büyük ihtimalle oturmayacaktır (Altı eğimli/dışbükey gelen Standart sepetler, PF lerin altındaki eğim ile uyumlu olduğu için kurtarıyor, fakat Pesado sepetin altı eğimli değil, düz geliyor, dolayısı ile sepetin alt köşesi tam oturmasını engelleyecektir.)
Dipsiz PF kullanıyor iseniz, eğer PF inizin duvarları "dümdüz" iniyor (başka bir deyişle sepetin TÜM deliklerini rakatlıkla görebiliyorsanız) ise sorun yok, fakat duvar içbükeye dönerken/biraz daha aşağısında kesildi ise, sepetin en dışındaki delikler önce portafiltrenin alt kenarına oradan bardağa / bardağın çevresine akacaktır. Bu hem M, hem L için geçerli.
- Portafiltrenin gurup başlığına oturma konusu: Eğer orjinalinden farklı bir PF alıyor iseniz, üretimdeki milimetrik farklar kulakçık kalınlıklarını, dolayısı ile kilitlenme açısını etkileyecektir. Kolay takılır - çıkarılır - sızdırmaz olduğu sürece, hangi açıda kilitlendiği önemli değil; sorun genelde eskimiş/sertleşmiş standart contalardan kaynaklanıyor, tabi bir de standart sepetler bu sert contalarda uzun süreli kullanıma bağlı olarak ağır kamyonların asfaltta yarattığı gibi kendi "kanal"larını oluşturuyorlar. Standart sepette contaya denk gelen kısım eğimli olduğu için, PF yi kitlerken uygulanan basınç daha küçük bir alana daha yüksek olarak yansıyor, Pesado da bu kısım düz olduğu için, daha geniş bir alana daha düşük bir basınç uyguluyor. Uygun PF ile yumuşak (silikon) conta bu sorunu çözecektir.
- Hızlı/ yavaş akış konusu: diğer arkadaşlarımın gözlemlerine katılıyorum; daha ince çekim gerektiriyor, düzgün yapılmış bir dağıtım ile, kanallama sorunu hiç yaşamadım, açık kavrumlar ile daha iyi sonuç alıyorum, koyu kavrumlarda tam ayar tutturana kadar acılık gözlemlenebiliyor.
- Temizlik: Evet, IMS ten daha zor. Mutfaktaki musluğu basınçlı duş modunda kullanarak temizleyip kuruladıktan 1-2 saat sonra 10 - 15 saniye "baba traş fırçası" ile içlerinden geçiyorum, en fazla 2-3 noktada tıkalı delik kalıyor.
- Portafiltreye oturma konusu: Standart PF kullanıyorsanız, M boy büyük ihtimalle olacaktır. L ise, büyük ihtimalle oturmayacaktır (Altı eğimli/dışbükey gelen Standart sepetler, PF lerin altındaki eğim ile uyumlu olduğu için kurtarıyor, fakat Pesado sepetin altı eğimli değil, düz geliyor, dolayısı ile sepetin alt köşesi tam oturmasını engelleyecektir.)
Dipsiz PF kullanıyor iseniz, eğer PF inizin duvarları "dümdüz" iniyor (başka bir deyişle sepetin TÜM deliklerini rakatlıkla görebiliyorsanız) ise sorun yok, fakat duvar içbükeye dönerken/biraz daha aşağısında kesildi ise, sepetin en dışındaki delikler önce portafiltrenin alt kenarına oradan bardağa / bardağın çevresine akacaktır. Bu hem M, hem L için geçerli.
- Portafiltrenin gurup başlığına oturma konusu: Eğer orjinalinden farklı bir PF alıyor iseniz, üretimdeki milimetrik farklar kulakçık kalınlıklarını, dolayısı ile kilitlenme açısını etkileyecektir. Kolay takılır - çıkarılır - sızdırmaz olduğu sürece, hangi açıda kilitlendiği önemli değil; sorun genelde eskimiş/sertleşmiş standart contalardan kaynaklanıyor, tabi bir de standart sepetler bu sert contalarda uzun süreli kullanıma bağlı olarak ağır kamyonların asfaltta yarattığı gibi kendi "kanal"larını oluşturuyorlar. Standart sepette contaya denk gelen kısım eğimli olduğu için, PF yi kitlerken uygulanan basınç daha küçük bir alana daha yüksek olarak yansıyor, Pesado da bu kısım düz olduğu için, daha geniş bir alana daha düşük bir basınç uyguluyor. Uygun PF ile yumuşak (silikon) conta bu sorunu çözecektir.
- Hızlı/ yavaş akış konusu: diğer arkadaşlarımın gözlemlerine katılıyorum; daha ince çekim gerektiriyor, düzgün yapılmış bir dağıtım ile, kanallama sorunu hiç yaşamadım, açık kavrumlar ile daha iyi sonuç alıyorum, koyu kavrumlarda tam ayar tutturana kadar acılık gözlemlenebiliyor.
- Temizlik: Evet, IMS ten daha zor. Mutfaktaki musluğu basınçlı duş modunda kullanarak temizleyip kuruladıktan 1-2 saat sonra 10 - 15 saniye "baba traş fırçası" ile içlerinden geçiyorum, en fazla 2-3 noktada tıkalı delik kalıyor.
dederuhibey
Caffe Soske - Bomonti
- Katılım
- 29 Eyl 2018
Güzel özetlemişsiniz. Tıkanıklıkların hiçbir etkisi olmuyor bu arada, hiç gerek yok uğraşmaya. Ama puck'ı çıkarmak aşırı zor olduğu için eşim kullanmak istemedi. Evde yatıyor şu an bizimki. IMS Nano gibi bir coating gerekiyor çok net.
cakmabarista
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
Aynen. Ben de ilk başlarda tıkanıklıklar için uğraşıyordum, sonra üşenmeye başladım. Baktım hiçbir farklılık da olmuyor 3-5 tıkanık delik ile...
Aslında tersi - açık & omni kavurumlarda Pesado tercih ediyorum, koyu kavrumlarda IMS kullanıyorum.
Deneyimlerime göre normal parametrelerde Pesado sepetle espresso kavrum kahvelerde over extraction oluyor, hatta bunu engellemek için shotları 10-15 saniyede alıyordum, Pesado ile filtre kavrum kahve 1-3 oranlı 20-25 saniyelik shotları başarılı bulmuştum.