Wacaco Pipamoka (İnceleme - Demlemeler)

Bir süredir kamp ve seyahatlerde kullanma amaçlı, pratik bir demleme ekipmanı arayışındaydım. Wacaco'nun Pipamoka isimli ürünü uzun zamandır ilgimi çekiyordu, nihayet satın aldım. Ürün bir adet termos demlik/bardak, demlemede kullanılan burgulu parça, bir adet sepet, termos kapağı, bir bez çanta ve kaşık, fırça ve demleme sonrası ıslak ekipman altlığı olarak kullanılacak silikon bir parçadan oluşuyor.

Wacaco Pipamoka malzeme kalitesi olarak gerçekten çok kaliteli bir his veriyor. Hem çelik termos bardak, hem plastik hem de silikon parçalar beklediğimden üst düzey kalitede bir his verdi. Kahve sepetinin altında ağırlık yapması için kalın bir çelik plaka var. Üst yüzeyde kalan filtre de yine kalın ve ağır bir malzeme. Ürünün hareketli ve mekanik kısımlarında hiç bir şekilde su kaçağı olmuyor ve su hedeflendiği şekilde tamamen kahvenin içinden geçiyor.





Kahve sepeti, burgulu plastik aksama contayla tam oturuyor. Bu şekilde su Aeropress'te olduğu gibi kaçaksız olarak kahveden geçiyor. Demleme Aeropress'in aksine bastırma değil burguyu çevirerek oluşturulan çekme kuvvetiyle oluyor.





Demlemeden sonra istenirse kapak kapatılarak kahve saklanabilir. Kapak kapatıldığında sızdırma yapmıyor.

Ürün gelince hemen demleme yaptım. Wacaco'nun sitesinde öğütüm kalınlığı medium, medium/corase olarak önerilmiş, yaptığım iki demlemede de Comandante ile 24 klik kalınlığı tercih ettim. Friendzone Kolombiya Monte Blanco Coconut Lemonade infüze ve A Roasting Lab Astrower Blend gibi birbirinden farklı karakterde iki kahve tercih ettim ve 94 derece su kullandım. İki kahvede de sepet suya atldıktan sonra dibe batmasını bekledim, termos bardağın dibini hafifçe zemine vurarak çıkan baloncukların bitmesini bekledim, 1.30'da çevirerek demlemeye başladım. Tam 30 çevirme hareketinde demleme tamamlandı ve toplam demleme süresi 2.30 oldu. İki kahvede de sonuç son derece başarılı, en az Aeropress demlemesi kadar lezzetli sonuçlar elde ettim.





Bardağın dibinde neredeyse hiç tortu kalmadı, üründeki filtre 250 mikron olarak belirtilmiş. Fakat sepeti temizlemesi çok kolay değil, sadece durulamayla filtrede ve girintilerde kahve partikülleri kalıyor.





Aeropress varken Pipamoka alınır mı?

Aeropress'i beğenerek kullanmaktayım fakat kamp ve seyahatlerde bu ekipman bence çok pratik ve kullanışlı değil. Kağıdı unuttuysanız demleme yapamıyorsunuz, bastırmak için sağlam ve düz bir alana ihtiyacınız var ve bence en büyük handikapı, demleme yapabilmek için ağzı 7 cm ve üzeri bir bardağa ihtiyacınız var; ayrıca bardak sağlam olmalı. Aeropress'le demleme yapabilmek otelde uygun bardak arayıp bulamadığım da oldu, Stanley termosun bardağına geniş geldiği için demleme yapamadığım da. Yine aynı şekilde karton bardağa da doğal olarak demleme yapılamıyor. Bu dezavantajlardan dolayı uzun zamandır yanımda Aeropress'i taşımıyorum.


Pipamoka'nın artıları

•Demleme sonucu son derece başarılı
•Malzeme kalitesi çok yüksek
•Son derece kompakt, tek parça
•Server/bardak ihtiyacı yok
•Demlenen kahve istenirse saatlerce sıcak olarak muhafaza edilebilir
•Kaliteli bir termos bardak içeriyor
•Termos bardaktan kahve içmek gayet konforlu
•Öğütülmüş kahve sepette demlemeye hazır taşınabilir


Eksileri

•Fiyatı (Aeropress'le aynı)
•Termos bardak kapağında içme deliği yok
•Kapak kapatılıp açılırken sıçrama yapabiliyor
•Sepetin altındaki mesh filtre çok sağlam gibi görünmüyor
•Sepetin iç yüzeyi daha sağlam ve temizliği pratik olabilirdi
•Bez çantası çok kaliteli değil -fakat işini yapar seviyede


Seyahatlerde Picopresso, Nanopresso gibi espresso benzeri çıktılar sunan ekipmanlar bana çok fazla hitap etmiyor. Şu an ofiste French press özellikli termos kullanmaktayım fakat onda da hem ek bir bardağa ihtiyaç duyuluyor hem de French press demlemesi bir yerden sonra sıkıcı gelmeye başladı, bu yüzden terchim Pipamoka oldu.

Pipamoka'da demlemeye çok fazla müdahale edilemiyor gibi görünse de öğütüm kalınlığı ve bekleme süresiyle oynanarak aslında demleme karakterine müdahale edilebiliyor. Sonuç olarak sevdiğim bir ekipman oldu.

Pipamoka'da yaptığım üçüncü demlemede öğütümü 20 kliğe indirdim ve 15 gr Friendzone Etiyopya Yirgacheffe kullandım. 20 klik öğtümle demleme sepeti üzerinde su kaldı, öğütüm ince geldi. Genel olarak Comandante için 24 kliğin altı ince olacak gibi görünüyor.

Güzel inceleme olmuş. Benimde radarımda bu ürün. Çok fazla seyahat ettiğim için yol boyu gerekli oluyor. Kullanıcı arkadaşlardan daha çok yorum gelirse tercih edebilirim. Güle güle kullanın.

LastDrip' Alıntı:

Güzel inceleme olmuş. Benimde radarımda bu ürün. Çok fazla seyahat ettiğim için yol boyu gerekli oluyor. Kullanıcı arkadaşlardan daha çok yorum gelirse tercih edebilirim. Güle güle kullanın.

Genişletmek için tıkla ...

Teşekkür ederim.

Pipamoka'yla dördüncü demlemeyi yaptım. Kullanılan kahvenin su tutuculuğuna bağlı olmakla birlikte, filtre - French press arslığında bir öğütüm kalınlığı istiyor. Son demlememde Comandante ile 24 klikte bile üstte çok az da aolsa su kaldı. Genel olarak minimum 24 klik gbi bir genelleme yapılabilir.

Tat profili olarak filtreye gayet yakın, kesinlikle bir French press hissi yok. Mesh filtresi çok başarılı.

1/1 ölçüsünde sıcak su doldurulduğunda 267 gr su alıyor. Sepet kahvenin kavrum ve ağırlığına göre 14.5/16 gr arası kahve alıyor. Termos bardağı çok kaliteli.






Bu ürüne ilave aksesuar olarak 2 adet sepet ve bunlsrın mini kılıfından oluşan set alınabilir. Kahve dolu sepetler gün içinde büyük kolaylık sağlar.

Pipamoka'nın termos bardağı maksimum 300 ml sıvı alıyor. 95 derecede doldurduğum sıcak su 2 saat sonra 70 derecedeydi. Sıvı miktarının az, bardağın ağzının diğer termoslardaki gibi dar olmadığını ve sıradan denebilecek bir plastik kapağının olduğunu düşünürsek bardağın izolasyonu son derece başarılı. Zaten kahve içerken bardağın dışı buz gibi oluyor. İçine konan sıcak kahve, kapak kapatıldığı takdirde 3 saat sıcak kalacaktır ki bu fazlasıyla yeterli.

2 gündür Pipamoka'yla epey demleme yaptım, demlemelerde üstte su kalmaması için 25 klik öğütümün (Cmd) altına pek inmemek gerekiyor. Su tutuculuğu yüksek kahvelerde 28 klikte bile üstte su kaldığı oldu. Ayrıca kahve sepetini çok sıkıştırmadan doldurmak gerekiyor ki su rahatça kahvenin içinden geçebilsin.

Demlediğim kahveleri içerken 15/270 gibi bir oran kullanmama rağmen epey yoğun bir kahve içtiğimi hissettim. @teyyaredenkahve 'nin de incelemesinde yaptığı tds ölçümü sanırım bu yöndeydi, ekipman kahveyi çok iyi çözüyor. Genel olarak sepeti suya attıktan sonra arada hafiften vurarak baloncukların bitmesini bekliyorum ve 1.30'da çevirmeye başlıyorum. Çevirme hızına göre toplam 2.30-3.00 arası demleme süreleri kullanmayı tercih ettim. Koyu kavrum kahvelerde 30 sn beklenip çevirmeye başlanabilir.

Haggard1963' Alıntı:

Pipamoka'nın termos bardağı maksimum 300 ml sıvı alıyor. 95 derecede doldurduğum sıcak su 2 saat sonra 70 derecedeydi. Sıvı miktarının az, bardağın ağzının diğer termoslardaki gibi dar olmadığını ve sıradan denebilecek bir plastik kapağının olduğunu düşünürsek bardağın izolasyonu son derece başarılı. Zaten kahve içerken bardağın dışı buz gibi oluyor. İçine konan sıcak kahve, kapak kapatıldığı takdirde 3 saat sıcak kalacaktır ki bu fazlasıyla yeterli.

2 gündür Pipamoka'yla epey demleme yaptım, demlemelerde üstte su kalmaması için 25 klik öğütümün (Cmd) altına pek inmemek gerekiyor. Su tutuculuğu yüksek kahvelerde 28 klikte bile üstte su kaldığı oldu. Ayrıca kahve sepetini çok sıkıştırmadan doldurmak gerekiyor ki su rahatça kahvenin içinden geçebilsin.

Demlediğim kahveleri içerken 15/270 gibi bir oran kullanmama rağmen epey yoğun bir kahve içtiğimi hissettim. @teyyaredenkahve 'nin de incelemesinde yaptığı tds ölçümü sanırım bu yöndeydi, ekipman kahveyi çok iyi çözüyor. Genel olarak sepeti suya attıktan sonra arada hafiften vurarak baloncukların bitmesini bekliyorum ve 1.30'da çevirmeye başlıyorum. Çevirme hızına göre toplam 2.30-3.00 arası demleme süreleri kullanmayı tercih ettim. Koyu kavrum kahvelerde 30 sn beklenip çevirmeye başlanabilir.

Genişletmek için tıkla ...

Ekipman artık elimde yok ama yorumlara katılıyorum. Vakum etkisi ile kahvenin suyunu sıkıyor diyelim Çözünme de yüksek oluyor. İstenilen gövde de rahatlıkla elde ediliyor. Paylaşım için teşekkürler.

Ekipmanı sürekli olarak kullanmaktayım. Aynı kalınlıkta öğütülmüş kahveyle yaptığım French press ve Pipamoka demlemeleri arasında çok ciddi fark oluyor. Pipamoka demlemesinde French pressteki kaba ve tortulu sonuç kesinlikle yok; pour over demlemelerini çok da aratmayan bir demleme oluyor. Bardağın dibinde sıfır tortu ve demleme işlemi sonunda kahve termos bardakta hazır, kahve posası ise kapalı bir sepetin içinde. İş ortamında kullanılacaksa ekipmanın çantasında bir buzdolabı poşeti taşınıp, kullanılmış kahve sepeti yıkanmadan poşete konup saklanabilir.

Ev demlemelerinde ise kahve sepetinin üst kapağı kapatılmadan, kahve suyun içinde serbesçe yüzer halde de demleme yapılabiliyor. Bu şekilde daha da fazla çözünme ve yüksek gövde elde etmek mümkün.

Pipamoka çalışma ortamında çok başarılı. Demleme sonucundaki çıktının lezzetli oluşunun dışında, beğendiğim kısım demlemede zaman tutmaya gerek kalmaması. Sıcak su doldur, sepeti at, dibe inince çevirmeye başla.

Friendzone New Year Blend, Cmd 20 klik öğütümle 15 gr kahve ve max çizgisine kadar suyla çok lezzetli bir Americano ya da Aeropress demlemesine benzer bir sonuç elde ettim. Saat 13.00'de böyle bir demlemeyi taze olarak içebilmek gerçekten güzel.

Bu ekipmanı kullanan kimseyi forumlarda ne gördüm ne de duydum.
Pipamoka güzel bir kahve veriyor ama son seyahatimde bunun yerine çok daha ucuz bir termos özellikli French press tercih ettim. Bunun sebebi ekipmanın sepetli yapısının açıkçası biraz karmaşık oluşu. Sıcak suya erişimin olduğu bir yere gidecekseniz sepet doldurulup ekipman çantaya atılabilir; bence bu amaçla tasarlanmış. Fakat her gün hatta günde 2-3 defa bununla, uğraşmak bana biraz komplike geldi. Aslında moka pottan zor bir demleme süreci yok ama bazen en basit demleme yöntemi amaca en iyi hizmet edeni oluyor.

Pipamoka'yla yaptığım Sanalbaharat Honduras el Jardin demlemesini yudumlamaktayım. Americano gibi desem değil, French press gibi değil. Aeropress demlemesine benzetmeye çalışsam, kahve ondaki gibi suda rahatça salınmadığı için yine çok benzer değil. Geriye hiç kullanmsdığım ama teknik olarak Pipamoka ile en benzer olan Delter Press kalıyor; neticede iki ekipmanda da su, bir hazne içindeki kahvenin içinden geçiyor.
Pipamoka demlemeleri ilginç şekilde kağıt filtreli demleleri andıran temizlikte çıkıyor. Ekipmanı her kullandığımda buna şaşırıyorum açıkçası, ne ağızda metal filtreli demlemeden gelen tortulu his ne de bardağın dibinde kalan tortu mevcut.
Önceki iletide French press bastliğinin Pipamoka'nın sunduğu lezzetli fincana baskın geldiğini yazmıştım ama kullandıkça ve kullanım pratiği edinfikçe fikrim yeniden değişiyor açıkçası. French presste bile suyu tartmak ve zamanlama için tartıyı kullanma ihtiyacı hissediyorum ama Pipamoka'da su miktarı göstergesi ve zamanlayıcı ekipman dahilinde mevcut. Yaz kampımda Pipamoka yeniden gözüme girdi.

Pipamoka da çözünmeler yüksek oluyor. Basınç etkisi de olduğundan keyifli tatlar veriyor aslında ama o kadar popüler olamadı. Aslında yenilikçi bir ekipman İncelemesini de çekmiştim sanırım uzun zaman önce.

teyyaredenkahve' Alıntı:

Pipamoka da çözünmeler yüksek oluyor. Basınç etkisi de olduğundan keyifli tatlar veriyor aslında ama o kadar popüler olamadı. Aslında yenilikçi bir ekipman İncelemesini de çekmiştim sanırım uzun zaman önce.

Genişletmek için tıkla ...

O kadar değil, hiç popüler olmadı. Hatta benden başka kullanan da görmedim.

Sanalbaharat Tanzanya std k./açık k./Etiyopya Djimmah std k. miks, 16 gr kahve, Molent Pocket 15 öğütüm. 3 gündür Pipamoka demlemesi içiyorum.
Aero'dan daha pratik ve kompakt, French press ile kıyaslanamayacak kadar temiz ve "kaba olmayan" bir demleme.

Haggard1963' Alıntı:

Ekli dosyayı görüntüle 23149
Sanalbaharat Tanzanya std k./açık k./Etiyopya Djimmah std k. miks, 16 gr kahve, Molent Pocket 15 öğütüm. 3 gündür Pipamoka demlemesi içiyorum.
Aero'dan daha pratik ve kompakt, French press ile kıyaslanamayacak kadar temiz ve "kaba olmayan" bir demleme.

Genişletmek için tıkla ...

Kıymeti bilinmeyen bir ekipman. İşin içinde vakum da olduğundan yüksek çözünme de veriyor Tabii amaca göre almak şart.