Paye Coffee - Moda İstanbul

teyyaredenkahve · 29 Eyl 2023

Eski Barista şampiyonlarından Pınar Mısırdal'ın yeni mekanı. Adres ve iletişim bilgiler burada.

https://www.instagram.com/payecoffee/

Pınar ile İstanbul Kahve Festivali'nde de görüştük. Kafasında çok farklı fikirler var. Olgunlaşınca kendisi de paylaşacaktır. Hep espresso konuşuyoruz ama farklı demleme yöntemleri de var. Espresso sevenler için ayrı bir deneyim sunacağı kesin. Pınar bu konuda en iyilerden diyebilirim. Özellikle modern espresso yorumunda. Eski çalıştığı yerde güzel kahvelerini içmiştim ama buraya daha gidemedim.

Bildiğim kadarıyla Pazartesi hariç, her gün orada.

Mekanda 3-4 farklı kavurucudan (Montag, Petra, Spada, vs) kahveler demleniyormuş. Mesela Montag Kenya Kithingururu il espresso yapıyorlar ya da Kolombiya'dan deneysel işlem gören bir kahve kullanıyorlar.

Bu arada kendisi April Coffee'den Patrik Rolf ile de hala yakın iletişimde ve önümüzdeki dönemde sürprizler olabilir

EceJayTamer2022 · 29 Eyl 2023

Montag'in yalnızca İstanbul festivalinde ve şubelerinde sattığı Ikawa Series var. Kahveler uçuk kaçık (fiyatları da o biçim) Pınar Hanım Paye'de Elkin Guzman Yellow Fruits Nectar'dan espresso yapıyormuş. Üşenmese karşıya sadece Paye için geçeceğim. (maç gününe denk getirem bari)

teyyaredenkahve · 29 Eyl 2023

EceJayTamer2022' Alıntı:
Montag'in yalnızca İstanbul festivalinde ve şubelerinde sattığı Ikawa Series var. Kahveler uçuk kaçık (fiyatları da o biçim) Pınar Hanım Paye'de Elkin Guzman Yellow Fruits Nectar'dan espresso yapıyormuş. Üşenmese karşıya sadece Paye için geçeceğim. (maç gününe denk getirem bari)

Merak ettim

EceJayTamer2022 · 29 Eyl 2023

teyyaredenkahve' Alıntı:
Merak ettim

Benden de o kadar. Serinin diğer üyesi yıkanmış Geshayı aldım o da inanılmaz kokuyor ama bu çekirdeğin espressosu uçuyormuş

Denk gelelim bari

lorenzen · 30 Eyl 2023

Ben dün gittim kapalıydı, 8'de kapanıyormuş.

lorenzen · 9 Eki 2023

geçen yine kapalıydı (cumartesi saat 18:00'de). biraz keyiflerine göre çalışıyorlar. ben yakında oturuyorum sorun olmuyor ama uzaktan gelenler mutlaka aşağıdaki numaradan arayıp dükkanda olup olmadıklarını öğrensinler.
0545 338 7467
ek olarak pınar'ı özellikle sormanız gerekiyor. tam anlamadım ama garip bir işbirlikleri var.

Bjornhawk · 10 Eki 2023

teyyaredenkahve · 10 Eki 2023

Bjornhawk' Alıntı:

teyyaredenkahve' Alıntı:
Bu arada kendisi April Coffee'den Patrik Rolf ile de hala yakın iletişimde ve önümüzdeki dönemde sürprizler olabilir

Söylemek istediğim tam olarak buydu ama kendisi paylaşmadan detay veremedim

teyyaredenkahve · 10 Eki 2023

Bjornhawk' Alıntı:

Şimdi Pınar ile konuştum, bir rezervasyon gerekmiyor. İsmimi verip girebilirsiniz

İşin şakası bir yana güzel bir etkinlik olacağa benziyor. Rezervasyon ya da bilet olmaması da güzel bir şey.

Coffeedcoffee · 11 Eki 2023

Bugün kısa da olsa biraz vakit yaratıp uğradım. Hem espresso hem de filtrede(april brewer) Guetemaladan Maracaturra varyeteli yıkanmış El Socorro kullanıldı. Keyifli sohbetler yapıldı.

cafeingenieur · 14 Eki 2023

Dün önce kendim, sonra yurtdışından gelen misafirlerim, sonra da eşimle beraber 3 defa ziyaret edip 2 tip espresso denedim.

Pınar Hanım'ın özellikle Elkin Guzman Yellow Fruits'ten harikalar yarattığını söyleyebilirim. Espresso Macchiato opsiyonunu ayrı, espresso opsiyonunu ayrı denemenizi tavsiye ederim. Espressodan öyle bir Hindistan cevizi notası aldım ki, bırakın hindistan cevizini, herhangi bir notayı bu kadar net aldığımı hatırlamıyorum. Kendisinden aldığım reçeteyi evde denemek için sabırsızlanıyorum.

Özellikle yurtdışından gelen misafirlerime ingilizce yaptığı kusursuz sunum için (buradan okuyor ise

Pınar hanım'a tekrardan teşekkür ederim.

teyyaredenkahve · 14 Eki 2023

cafeingenieur' Alıntı:
Dün önce kendim, sonra yurtdışından gelen misafirlerim, sonra da eşimle beraber 3 defa ziyaret edip 2 tip espresso denedim.

Pınar Hanım'ın özellikle Elkin Guzman Yellow Fruits'ten harikalar yarattığını söyleyebilirim. Espresso Macchiato opsiyonunu ayrı, espresso opsiyonunu ayrı denemenizi tavsiye ederim. Espressodan öyle bir Hindistan cevizi notası aldım ki, bırakın hindistan cevizini, herhangi bir notayı bu kadar net aldığımı hatırlamıyorum. Kendisinden aldığım reçeteyi evde denemek için sabırsızlanıyorum.

Özellikle yurtdışından gelen misafirlerime ingilizce yaptığı kusursuz sunum için (buradan okuyor ise Pınar hanım'a tekrardan teşekkür ederim.

İyi bir tecrübe olduğuna sevindim. Ben hala gidemedim

ama bir kaç yeni projeleri varmış. Tecrübe bazlı bir şeyler olacağını anladım.

Espresso Macchiato denince aklıma hep ilk verdiğim siparişim gelir ve gülerim

O zamanlar ne nedir bilmiyordum.

cafeingenieur · 15 Eki 2023

teyyaredenkahve' Alıntı:
İyi bir tecrübe olduğuna sevindim. Ben hala gidemedim ama bir kaç yeni projeleri varmış. Tecrübe bazlı bir şeyler olacağını anladım.

Espresso Macchiato denince aklıma hep ilk verdiğim siparişim gelir ve gülerim O zamanlar ne nedir bilmiyordum.

ilk sipariş nasıldı, var mı bir hikayesi duymak isteriz

teyyaredenkahve · 16 Eki 2023

cafeingenieur' Alıntı:
ilk sipariş nasıldı, var mı bir hikayesi duymak isteriz

Kaç kişi espresso macchiato denedi bilmiyorum ama menüye baktım, ismi de çok afilli geldi

Fiyatı da uygundu. Dedim ben espresso macchiato alayım.

Bir yandan sohbet ederken, yavaş yavaş içerim dedim. Capuccino , latte gibi bir şey beklerken, ufacık bir espresso bardağı içinde, ortasında belli belirsiz bir süt lekesi ile geldi

Ne olduğunu anlayamadım. O zamanlar espresso bile çok yakın bir kavram değildi. Tabii bozuntuya vermedim ama bu kime yetecek dedim içimden

lorenzen · 16 Eki 2023

ben de elkin guzman espresso içtim. hayatımda içtiğim en güzel espressolardan biriydi.

pınar hanım'ın tadım notları sırasıyla şu şekilde: hindistan cevizi ve damla sakızı-fesleğen-karamelize muz.
benim tadım notlarım: hindistan cevizi- lavanta- tatlı bir bitiş

fırsatı olan mutlaka deneyimlesin derim. ayrıca instagram'dan paye'yi takip ederseniz açık mı kapalı mı anlıyormuşsunuz.
biraz deneyim odaklı bir yer. mekan aşırı küçük. dolayısı ile fiyatlar da yüksek tarafta kalıyor. elkin guzman espresso 156 liraydı.

teyyaredenkahve · 16 Eki 2023

lorenzen' Alıntı:
ben de elkin guzman espresso içtim. hayatımda içtiğim en güzel espressolardan biriydi.

pınar hanım'ın tadım notları sırasıyla şu şekilde: hindistan cevizi ve damla sakızı-fesleğen-karamelize muz.
benim tadım notlarım: hindistan cevizi- lavanta- tatlı bir bitiş

fırsatı olan mutlaka deneyimlesin derim. ayrıca instagram'dan paye'yi takip ederseniz açık mı kapalı mı anlıyormuşsunuz.
biraz deneyim odaklı bir yer. mekan aşırı küçük. dolayısı ile fiyatlar da yüksek tarafta kalıyor. elkin guzman espresso 156 liraydı.

Pınar deneyim odaklı olmasını istiyordu ama normal standart ürünler de sunacaktı.

Standart espresso ve diğer içecekleri fiyatları nedir? Hatırlıyor musunuz?

lorenzen · 16 Eki 2023

teyyaredenkahve' Alıntı:
Pınar deneyim odaklı olmasını istiyordu ama normal standart ürünler de sunacaktı.

Standart espresso ve diğer içecekleri fiyatları nedir? Hatırlıyor musunuz?

menüyü gördüm biraz aklımda ama fotoğrafını çekmedim maalesef. genel olarak 120 ortalama diyebilirim. sade bir menüsü var kahve kısmında. mekan değişik bu arada bir sürü çay ve baharat da var. standart bir cafe gibi değil pek.

Veto · 16 Eki 2023

Ben de April'in yıkanmış Honduras'ını espressoda denedim. Çok beğendim, içtiğim en iyi espressolardan biri diyebilirim. Ancak bitişi çok kısaydı, doyamadım.

Fiyat 175 lira, benim bütçeme göre fazla ama kesinlikle değdiğini düşünüyorum. Ayda bir gibi bir sıklıkla gitmeyi düşünüyorum. Umarım aynı kalite ve ilginç çekirdek seçkisi devam eder.

DtB · 16 Eki 2023

teyyaredenkahve' Alıntı:
Kaç kişi espresso macchiato denedi bilmiyorum ama menüye baktım, ismi de çok afilli geldi Fiyatı da uygundu. Dedim ben espresso macchiato alayım.

Bir yandan sohbet ederken, yavaş yavaş içerim dedim. Capuccino , latte gibi bir şey beklerken, ufacık bir espresso bardağı içinde, ortasında belli belirsiz bir süt lekesi ile geldi Ne olduğunu anlayamadım. O zamanlar espresso bile çok yakın bir kavram değildi. Tabii bozuntuya vermedim ama bu kime yetecek dedim içimden

Birkaç küçük rötuşla ilk cortado deneyimimi anlattınız

teyyaredenkahve · 16 Eki 2023

DtB' Alıntı:
Birkaç küçük rötuşla ilk cortado deneyimimi anlattınız

Ne kadar büyük porsiyon, o kadar iyi mantalitesinden nerelere geldik

Paye Coffee - Moda İstanbul

Kahve Masası ✈️

Starbak Gold Üye

Kahve Masası ✈️

Starbak Gold Üye

Profesyonel Demleyici

Profesyonel Demleyici

Profesyonel Demleyici

Kahve Masası ✈️

Kahve Masası ✈️

Tecrübeli Demleyici

Aktif Demleyici

Kahve Masası ✈️

Aktif Demleyici

Kahve Masası ✈️

Profesyonel Demleyici

Kahve Masası ✈️

Profesyonel Demleyici

Yeni Kahvesever

Tecrübeli Demleyici

Kahve Masası ✈️