Flora & Fauna

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Kilosu 1200 liraya ‘eğitim materyali’ olarak quaker satmak :D
Bu konuda belki kavurucu firma bir şeyler söylemek ister. Bu çekirdekleri ayıklamak ve sınıflandırmak epey zaman alan bir şey ve 1 haftada kaç paket çıkıyordur o da tartışılır. Quakerların hepsi aynı kahveden mi alınıyor yoksa farklı kahvelerin quakerları beraber mi paketleniyor onu bilmiyorum.

Eğer aynı kahvenin quakerları ve son kavrumu bir pakette sunulursa, belki daha faydalı bir eğitim materyali de olabilir. O zaman şunlar denenebilir.
  • Quaker ile demleme
  • 50% quaker + 50% normal kavrum demleme (oranlar eğitim amacıyla oynanabilir)
  • 100% normal kavrum demleme
 

portakalhalil

Uzman Demleyici ☕
Katılım
20 Ocak 2022
Bu çekirdekleri ayıklamak ve sınıflandırmak epey zaman alan bir şey
"Yüksek amino asit içeriğine sahip bu "kelek" çekirdekler diğer çekirdeklerin yanında her zaman daha açık renkli kalır ve kolayca ayırt edilebilir." (websitelerinden alıntı)
Ekran görüntüsü 2023-07-17 131859.png

Pek de zor değil gibi abi :D , iyi güzel hoş sektöre katkı onlar da bahsetmiş de... bazı kahvelerin 250 gram fiyatına kendi tabirleriyle "kelek" kahve satmak ne derece doğru, aynı firma mikron elemeye +100 tl de alıyor, seçenektir iyidir hoştur ama hakeder mi bu parayı tartışılır. Şahsen ben vermem.
 

brewandsip

Yeni Kahvesever
Katılım
20 May 2023
Aslında forumda kahvelerinden bahsedilince girip alışveriş yapmaya niyetlenmiştim ancak quaker satıldığını görünce bu niyetimden vazgeçtim.

Nedir quaker? Olgunlaşmamış kahve cekirdekleridir aslında ve yeşilken ayırt etmek pek olası değildir ancak kavrulduktan sonra ayırt edilebilir. Tat olarak fincana tahılsı otsu düz tatlar olarak negatif yansır,fincanı bozar.

Bir ara Kronotrop'un Korcha Ethiopiasında paketi açtığımda gözüme çok görünen bu quakerları ayıkladığımda 25 gr paket içinden quaker çıktı ve bu baya canımı sıkmıştı.

Ha şunu yapsalar mesela 250gr paket kahve alana nitelikli kahvede olmaması gereken quaker deneyimlemeniz için 50gr ücretsiz gönderiyoruz? Mesela.. Oraya "bu kahve lezzetli değildir + gülen surat ile bu ticari girişim bana pek sempatik gelmedi.
 

floravefauna

Firma Yetkilisi
Katılım
5 Nis 2023
Selamlar herkese,

Quaker ve mikron eleme tercihi konuları yanlış anlaşılmaya kolayca mahal verebilecek konular o yüzden buradan cevap yazmanın çok sağlıklı olmadığını düşünüyorum. Bu sebepe atölyenin numarasını buradan paylaşayım. Bir toplantı, kavurma, eğitim işi vs. olmadığı sürece telefonda görüşebiliriz. Kahvenin gerçekten bir iletişim aracı olduğunu düşündüğümüz için lütfen çekinmeyin, konuşalım. Atölye numarası: 905414688300

Herkese neşe ve sağlık diliyorum.
 

serbes

Tecrübeli Demleyici
Katılım
17 Eki 2019
Selamlar herkese,

Quaker ve mikron eleme tercihi konuları yanlış anlaşılmaya kolayca mahal verebilecek konular o yüzden buradan cevap yazmanın çok sağlıklı olmadığını düşünüyorum. Bu sebepe atölyenin numarasını buradan paylaşayım. Bir toplantı, kavurma, eğitim işi vs. olmadığı sürece telefonda görüşebiliriz. Kahvenin gerçekten bir iletişim aracı olduğunu düşündüğümüz için lütfen çekinmeyin, konuşalım. Atölye numarası: 905414688300

Herkese neşe ve sağlık diliyorum.
Quaker'ın ne olduğunu ilk kez bu konuda duydum ve üstte yazan arkadaşın tanımı doğru ise (ki kendisi eski bir kavurucu diye biliyorum)

"Sunulan urunun degerini dusuren bir seyin ayiklanmasiyla ortaya cikan sey."

Bu "şey"i neden sattığınızı ve rakamın neden bu derece yüksek olduğunu öğrenmek için atölyenizi arama dışında yol olmaması üzücü. Çünkü telefonda öğrenebileceğimi sanmıyorum artı sektörün jargonunu yada teknik terimlerini bilmiyorum. Oysa burada konu açıklansa ve diğer forum katılımcıları da olayı çeşitlendirse/örneklendirse daha kolay anlaşılmaz mı?

Elbette tercih sizindir...
 

floravefauna

Firma Yetkilisi
Katılım
5 Nis 2023
Herkese selam!

Başlığımız epey bir süredir uyuyormuş. Sanırım hortlatmanın zamanı geldi. Malum yılbaşı yaklaşıyor, herkesin birbirine hediye düşünme telaşesi de başlamıştır. Bunu düşünerek foruma özel bir kampanya yapalım dedik.

Bu yüzden yılbaşı hediyesi için uygun olduğunu düşündüğümüz Drip Bag ürünümüze %25 indirim kodu belirledik: "kahvelernet"

Şimdiden herkese daha neşe ve sağlık dolu yeni bir sene diliyoruz.
 

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
28 Ocak 2022
Ne tatlı bir uyandırma olmuş ve hatta bunu diğer kahvelere de uygulasanız eminim Drip Bag dışındaki kahvelerinizden de çok güzel hediye olur. Kaç gündür Bochesa içiyorum ne güzel kahve o öyle anaerobik gibi ama değil gibi miss gibi çiçek,meyveler havada. Mesela bana hediye geldi çok sevindim, başkaları da sevinsin eğer sizin planlamanız için de uygun ise elbette. ! Kolaylıklar diliyorum @floravefauna
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Herkese selam!

Başlığımız epey bir süredir uyuyormuş. Sanırım hortlatmanın zamanı geldi. Malum yılbaşı yaklaşıyor, herkesin birbirine hediye düşünme telaşesi de başlamıştır. Bunu düşünerek foruma özel bir kampanya yapalım dedik.

Bu yüzden yılbaşı hediyesi için uygun olduğunu düşündüğümüz Drip Bag ürünümüze %25 indirim kodu belirledik: "kahvelernet"

Şimdiden herkese daha neşe ve sağlık dolu yeni bir sene diliyoruz.
Teşekkürler Can, ne güzel düşünmüşsünüz.

Drip bag yurt dışında daha çok tercih edilen bir ürün ve ülkemizde de bazı firmalar sunuyor. Nitelikli kahve kısmında ise eksik. Umarım farklı kahveler özelinde de ürünler devam eder.
 

serendipity

Yeni Kahvesever
Katılım
10 May 2023
Aslında forumda kahvelerinden bahsedilince girip alışveriş yapmaya niyetlenmiştim ancak quaker satıldığını görünce bu niyetimden vazgeçtim.

Nedir quaker? Olgunlaşmamış kahve cekirdekleridir aslında ve yeşilken ayırt etmek pek olası değildir ancak kavrulduktan sonra ayırt edilebilir. Tat olarak fincana tahılsı otsu düz tatlar olarak negatif yansır,fincanı bozar.

Bir ara Kronotrop'un Korcha Ethiopiasında paketi açtığımda gözüme çok görünen bu quakerları ayıkladığımda 25 gr paket içinden quaker çıktı ve bu baya canımı sıkmıştı.

Ha şunu yapsalar mesela 250gr paket kahve alana nitelikli kahvede olmaması gereken quaker deneyimlemeniz için 50gr ücretsiz gönderiyoruz? Mesela.. Oraya "bu kahve lezzetli değildir + gülen surat ile bu ticari girişim bana pek sempatik gelmedi.
quaker'ı hristiyanlığın bir kolu olarak biliyordum, şimdi başka bir anlamını öğrendim, yani bir kuruş vermeden eğitim materyaline sahip oldum, mil merci!
😊
 

floravefauna

Firma Yetkilisi
Katılım
5 Nis 2023
Tekrar selam,

Tüketimciliğin hakim olduğu bir dünyada, özellikli kahve benzersiz bir panzehir olarak ortaya çıkıyor. Seri üretim gibi olan, ticari (commodity) muadillerinin aksine, özellikli kahve kaliteye, etik kaynak kullanımına ve lezzet karmaşıklığına öncelik veriyor. Bu sebeple özellikli kahve, tüketimciliğin herkese uyan tek beden kıyafetler gibi olan bir yaklaşıma karşı bir isyan bile sayılabilir.

Tüketim çılgınlığının alıp başını gittiği ana akım bir kahve camiasında indirimlerin çok doğru olmadığını savunuyoruz. Biz kendi iktisadi dinamiklerimizde kahvemizi en ulaşılabilir hâlde olmasına gayret ediyoruz. Ticari olarak bunun aksini savunananlara da saygımız sonsuz, neticede herkesin kendince haklı yanları oluyor. Bu yüzden Flora & Fauna hiçbir zaman bir Kasım, çılgın Cuma vb. gibi tüketim çılgınlığı alışkanlığı için bir indirim yapmamıştır, belki dikkatinizi çekmiştir. Yine bu yüzden kahvelerimizi sadece kendi sitemizden satıyoruz. Büyük pazar yerlerinde yokuz mesela. Oralarda bulunsak daha iyi bir ticari yaklaşım olabilirdi fakat bizce özellikli kahve ana akıma karşı bir tavır.

Bu sefer indirim yapabiliyor olmamız bu işbirliği ürünün iki ortaklı olması ve onların da onayıyla bu ürüne kendi özelinde muamele etmemizin bir sonucu. Fakat bu talepler doğrultusunda aklımıza başka bir fikir geldi. Acaba dedik; ülke şartları ve küresel değişimle birlikte ufak ufak ulaşması zorlaşan özellikli kahve için gerçekten bu indirimlere sadece ihtiyacı olan öğrenci dostlarımıza imtiyaz göstersek.

Bununla ilgili biraz çalıştıktan sonra yapacağımız hamleyi hem buradan hem de sosyal medyadan duyururuz. Bu arada kampanyayı tanıttığım yazıda link bile vermemişim, bu konuda ne kadar amatör olunur görüyorsunuz. :D

Burada telafi edeyim: florafauna.coffee/magaza

İlginiz için tekrardan çok teşekkür ederim.
 
Son düzenleme:

yoyasak

Yeni Demleyici
Katılım
25 Ağu 2022
Sevgili Flora&Fauna,
Ana sayfada görünce yazılanlara bakayım dedim. Hem quaker satıyor olmanız, hem de konuyu burada şey etmeyelim deyip atölye telefonu vermeniz ile hayrete düştüm. Üstüne bu son mesajınız, yani kahveyi kapitalizme bir karşı duruş, bir isyan olarak kurgulamanız, kendinizi bu dünyanın dışında ama quaker satan bir amatör olarak konumlandırmanız ve olayı kampanyayı neden sadece drip bag ile sınırladığınıza bağlamanız filan ne desem bilemedim.
Sevgiler.
 

seamlesstalks

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Nis 2020
100 gram lezzet bombası quaker 120 TL, harika bir fırsat cidden. Bunun kadar etkili değil ama mesela Niji'de 250 gr harika bir blend 165 TL, hem espresso hem de günlük tüketimde gayet "lezzetli" olan 500 gr Sao Lourenço ise 240 TL. Bir hafta önce bu kahveler bu fiyatlar üzerinden %25 indirimle satılmıştı. Havada kalan bir kapitalizm ve tüketim çılgınlığı nutku da yoktu üstelik pakette.
 

ErdemY

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Haz 2020
bu kavurucu ile komsuyuz (aramizda 500metre var). Fiyatlari bana da cok yuksek geldigi icin ve paketleri 200gr oldugu icin alma motivasyonu bulamadim kendimde.
Forumu kirmayip ”tanisma” indirimi yaparlarsa elden teslim almayi cok isterim❤️
 

theCult

Yeni Kahvesever
Katılım
31 Ağu 2023
Tekrar selam,

Tüketimciliğin hakim olduğu bir dünyada, özellikli kahve benzersiz bir panzehir olarak ortaya çıkıyor. Seri üretim gibi olan, ticari (commodity) muadillerinin aksine, özellikli kahve kaliteye, etik kaynak kullanımına ve lezzet karmaşıklığına öncelik veriyor. Bu sebeple özellikli kahve, tüketimciliğin herkese uyan tek beden kıyafetler gibi olan bir yaklaşıma karşı bir isyan bile sayılabilir.

Tüketim çılgınlığının alıp başını gittiği ana akım bir kahve camiasında indirimlerin çok doğru olmadığını savunuyoruz. Biz kendi iktisadi dinamiklerimizde kahvemizi en ulaşılabilir hâlde olmasına gayret ediyoruz. Ticari olarak bunun aksini savunananlara da saygımız sonsuz, neticede herkesin kendince haklı yanları oluyor. Bu yüzden Flora & Fauna hiçbir zaman bir Kasım, çılgın Cuma vb. gibi tüketim çılgınlığı alışkanlığı için bir indirim yapmamıştır, belki dikkatinizi çekmiştir. Yine bu yüzden kahvelerimizi sadece kendi sitemizden satıyoruz. Büyük pazar yerlerinde yokuz mesela. Oralarda bulunsak daha iyi bir ticari yaklaşım olabilirdi fakat bizce özellikli kahve ana akıma karşı bir tavır.

Bu sefer indirim yapabiliyor olmamız bu işbirliği ürünün iki ortaklı olması ve onların da onayıyla bu ürüne kendi özelinde muamele etmemizin bir sonucu. Fakat bu talepler doğrultusunda aklımıza başka bir fikir geldi. Acaba dedik; ülke şartları ve küresel değişimle birlikte ufak ufak ulaşması zorlaşan özellikli kahve için gerçekten bu indirimlere sadece ihtiyacı olan öğrenci dostlarımıza imtiyaz göstersek.

Bununla ilgili biraz çalıştıktan sonra yapacağımız hamleyi hem buradan hem de sosyal medyadan duyururuz. Bu arada kampanyayı tanıttığım yazıda link bile vermemişim, bu konuda ne kadar amatör olunur görüyorsunuz. :D

Burada telafi edeyim: florafauna.coffee/magaza

İlginiz için tekrardan çok teşekkür ederim.
Bence öğrenci için indirim yerine deneme paketi yapmak daha cazip.

Bence sorun kahve fiyatlarından çok sevip sevmeyeceğimi bilmediğim bir kahveye tek seferde 400 lira gibi bir para ödemek.

Bu hobi ile uğraşan insanların 250 gram kahveye 300 lira verecek durumu varsa biraz daha zorlayıp 400 lirayı da verebileceğini düşünüyorum. Her kavurucunun da kâr marjının çok yüksek olduğunu düşünmüyorum, sonuçta bu işin devamlılığı da önemli iki taraf için de.

Ara yol olarak da deneme paketi bence iki taraf açısından da mantıklı.
 

atahankaygusuz

Yeni Demleyici
Katılım
26 Nis 2020
Konum
FETHİYE
Merhaba 😊
Yeni bir blog yazısıyla karşınızdayım 🙂
Kahvenin değerlendrilmesiyle ilgi son kullanıcılar, baristalar ve biz kavurucular kahveyi değerlendiriken nelere dikkat ediyoruz? Bu yazı bilimsel olgulardan değil daha çok gözlemlediğim durumlar üzerinden yazdığım fikirlerden oluşuyor.
Göz atmak isterseniz aşağıya linki bırakıyorum.
Kahveyi Neden Sorgulamalıyız?
 
Üst