Ben bir kaç aydır Mara X i Profitec flow controlle kullanıyorum,
***E61 uyumlu bütün cihazlar takılıyor diye biliyorum, espresso perfettodaki cihazlar haricinde coffee-sensor marka cihaz sıklıkla yurtdışında kullanılıyor. Ben neden Profitec tercih ettim? Lelitin kendi cihazının mara da kullanımının zor olduğu ve çok verimli çalışmadığını söyleyen videolar ve yazılar gördüm, bu cihazı Lelit Bianca için çıkarmış, bianca rotary pompalı bir makine ve stock water debit i yüksek, mara vibration pompa olduğu için hatta vibration pompalı diğer makinelere göre bile daha düşük bir stock akışı var (5-5,5ml/s), bu nedenle verimli çalışmıyor olabilir diye düşünüyorum. Lelit 180 derece bir aralıkta çalışıyor, videolardan gözlemlediğim, Mara da çok ufak bir aralıkta tepki veriyor, Profitec 720 derece aralıkta çalışıyor, ben debileri şu şekilde ölçtüm:
-45 derece: 2,3ml/s
-90 derece: 3.1 ml/s
-180 derece:: 3,8 ml/s
-270 derece: 4,5ml/s
-360 derece: 4,8ml/s
-450 derece: 4,8ml/s
-540 derece: 5,1 ml/s
-630 derce: 5,5 ml/s
-720 derece: 8ml/s (Burda makine sesli çalışıyor pompa zorlanıyor gibi o yüzden stock debiyi geçmeyi önermiyorum).
Quick mill cihazıda kontrolü daha zor olduğu ve her aralıkta tepkili olmadığı gibi yorumlar ve video gördüm, ecm ve profitec aynı cihaz, profitec daha ucuz ve basınç göstergesi siyah olduğu için tercih ettim. Ben memnun kaldım diğer cihazları kullanmadım ve bu yorumlarım tamamen internet araştırması sonucu izlenimlerim belki de diğer cihazlar daha iyidir.
***Flow controlle akış ve buna bağlı olarak basıncı manipule ederek daha fazla esneklik geliyor, ben özellikle açık kavrumlarda farkını gördüm. Scott Rao nun Blooming espresso, allonge gibi ekstraksiyonu arttırabileceğiniz tarifleri uygulayabiliyorsunuz. Özellikle ince öğütümlerde bloomingli profiller ve shot sonlarında puck zayıflamışken basıncı düşürmek channeling oluşmaması ve daha eşit çözünme sağlayabilliyor. Mara nın opv ayarı yüksek ayarlandığı için (10-10,5 bara çıkıyor) flow controlle basıncı düşürme şansınız oluyor.
Diğer avantajı turbo shot gibi profillerde akış zaten hızlı olduğu için yüksek debilere ihtiyaç olmuyor burda akışa müdahale edebiliyorsunuz.
Ayrıca öğütüm kalınlığı, sıcaklık, oran dışında başka bir değişken daha oluyor, bu tercih meselesi tabi ama bence zevkli, pour over gibi daha manual bir demleme oluyor. Flow control rotary pump makinelerde daha verimli çalıştığı söyleniyor basınç kontrolü ve sıcaklık stabilitesi açısından.
Benim yerim kısıtlı olduğu için küçük boyutları nedeni ile mara tercih ettim, yer sorunu yoksa ilk baştan biraz daha fazla maliyetle bianca almak daha mantıklı, hem istediğiniz zaman flow controlsüz standart profillerle kullanabiliyorsunuz.
Özetle ben tavsiye ediyorum