Espresso için yuvarlak filtre kağıtları

ozkanme

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Haz 2016
Youtube espresso videolara bakarken görüyorum portafiltreye yuvarlak kağıtlar koyuyorlar daha sonrasında üstüne kahve en üstede tekrar metal filtre. Metal filtreleri sanki gördüm ama kağıtları göremedim. Acaba bunları kullanmak espresso yapımına etkisi ne kadardır. Etkisi varsa acaba bunları nereden nasıl temin edebiliriz. Forumda kısa bir arama yaptım ama tam ismini bilemediğim için :D başlık açmanın daha doğru olduğunu düşündüm.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Burada da puck screenler var.


Kağıt filtreler su akışını daha homojen yapıyor diyen de var, ölçülebilir fark olmuyor diyen de var. Kağıt filtre altta ya da üstte kullanılabiliyor. Ekipmanı temiz tuttuğu kesin :D

Burada satan bir kaç firma var.


 

cang

Yeni Demleyici
Katılım
11 Eki 2022
Gagne extraction ı arttırdığını kanıtlamış, ben bazen aeropress filtresinden kesip koyuyorum, akış biraz daha hızlı olduğu için daha inceye gitmek gerekiyor. Aliexpress te satılıyor. Burada satışı varmı bilmiyorum. Kağıtsız durumda, özellikle kalitesiz sepetlerde puckın ortasının kenarlara göre fazla çözündüğünden bahsediyor, kağıt aynı zamanda suyun daha dengeli dağılımı ve daha eşit bir çözünme sağlıyor.
 

lorenzen

Profesyonel Demleyici
Katılım
5 Şub 2020
Gagne extraction ı arttırdığını kanıtlamış, ben bazen aeropress filtresinden kesip koyuyorum, akış biraz daha hızlı olduğu için daha inceye gitmek gerekiyor. Aliexpress te satılıyor. Burada satışı varmı bilmiyorum. Kağıtsız durumda, özellikle kalitesiz sepetlerde puckın ortasının kenarlara göre fazla çözündüğünden bahsediyor, kağıt aynı zamanda suyun daha dengeli dağılımı ve daha eşit bir çözünme sağlıyor.
ben de delter filtresi kesip koyuyorum. elinde puck screen olan varsa kesmesi daha kolay oluyor. puck screeni kağıt ile hizalayıp fazlalıkları kesiyorum. benim deneyimim olumlu açıkçası, puck screeni bırakıp kağıda geçtim.
 

DragonFly

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
4 Kas 2012
Elimde bolca aeropress filtresi var. Sepetin alt ölçüsüne göre bir şablon çıkarttım, bu şablonu aeropress kağıdına çizip altına 4 tane daha kağıt koyuyorum ve kıvrık kısa makasla 5'erli olarak kesiyorum. Tek seferde üşenmezsem 40-50 adet kesip 15-20 gün kullanıyorum. Puck paper shot alırken çok farkediyor akış çok düzgün olmakla birlikte puck kalıp gibi çıkıyor, kanallanma hemen hemen hiç olmuyor. Ayrıca kahve daha yüksek çözünüyor ve akış hızlandığı için kahveyi biraz daha ince çekmek gerekiyor. WDT, puck screen, puck paper bu üçlü espresso tarihine altın harflerle yazılması gereken ekipmanlar.

IMG_20230131_160123.jpgIMG_20230131_160351.jpg
 

ozkanme

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Haz 2016
Harika bende kafama takmışım makinesi vb bir şey vardır diye. Makas hiç aklıma gelmedi 😀
 

asolen

Aktif Demleyici
Katılım
27 Şub 2023
Elimde bolca aeropress filtresi var. Sepetin alt ölçüsüne göre bir şablon çıkarttım, bu şablonu aeropress kağıdına çizip altına 4 tane daha kağıt koyuyorum ve kıvrık kısa makasla 5'erli olarak kesiyorum. Tek seferde üşenmezsem 40-50 adet kesip 15-20 gün kullanıyorum. Puck paper shot alırken çok farkediyor akış çok düzgün olmakla birlikte puck kalıp gibi çıkıyor, kanallanma hemen hemen hiç olmuyor. Ayrıca kahve daha yüksek çözünüyor ve akış hızlandığı için kahveyi biraz daha ince çekmek gerekiyor. WDT, puck screen, puck paper bu üçlü espresso tarihine altın harflerle yazılması gereken ekipmanlar.

Ekli dosyayı görüntüle 14625Ekli dosyayı görüntüle 14626
Filtre alta konuca basınçsız sepete bir nevi basınçlı sepet gib işlevg görmüyor mu? Sonuçta araya bir bariyer ekliyoruz. Ayrıca filtre konunca alış niçin daha hızlı oluyor, mekanizması nedir bilginiz var mı?
 

asolen

Aktif Demleyici
Katılım
27 Şub 2023
Burada da puck screenler var.


Kağıt filtreler su akışını daha homojen yapıyor diyen de var, ölçülebilir fark olmuyor diyen de var. Kağıt filtre altta ya da üstte kullanılabiliyor. Ekipmanı temiz tuttuğu kesin :D

Burada satan bir kaç firma var.


Filtre kağıdını üstte kullanmanın grup başlığı içine kahve zerrecikleri kaçmasına engel olup temizlik aralıklarını uzatma konusunda faydası olabilir mi?
 

cang

Yeni Demleyici
Katılım
11 Eki 2022
Filtre alta konuca basınçsız sepete bir nevi basınçlı sepet gib işlevg görmüyor mu? Sonuçta araya bir bariyer ekliyoruz. Ayrıca filtre konunca alış niçin daha hızlı oluyor, mekanizması nedir bilginiz var mı?
Kağıt koymayınca akış sepetin ortasındaki deliklerde daha fazla kenarlarda daha az oluyor, bunun nedeni sepetlerin tam düz olmayışı ve basınç etkisinde sepetin eğilerek orta kısmın çukurlaşması, bunun sonucunda kenarlarda az çözünmüş kısımlar oluyor, puckın altında kenarlardaki koyu renkli kısımlardan görebilirsiniz, kağıt koyunca oluşan dirençle ve yüzey alanının kenarlara doğru genişlemesiyle bütün deliklerden daha eşit akış oluyor, siyah renkli az çözünmüş kısımlar kalmıyor, extraction %1-1,5 arttığı ölçülmüş, ayrıca kağıdın tozları tuttuğu için deliklerin tıkanmasını engellemeside belki hızlı akışın nedeni olabilir, ben artık koyu kavrum olmayan bütün çekirdekler de kullanıyorum, wdt den sonra bence en faydalı araç. Lance Hedrick in sepetlerle ilgili son zamanlarda yayınladığı videosunda kağıt filtre ve vst sepetle 200$ lık yeni nesil sepetlere yakın ekstraksiyon yakalıyordu. Ayrıca video da basınç etkisinde nasıl sepetlerin eğildiğini görebilirsiniz. Benim tecrübem de benzer oldu, en iyi sonuçları vst sepet ve puck paper la aldım.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Filtre kağıdını üstte kullanmanın grup başlığı içine kahve zerrecikleri kaçmasına engel olup temizlik aralıklarını uzatma konusunda faydası olabilir mi?
Tabii ki faydası olacaktır. Duş başlığı ile kahveler arasındaki bir tabaka, daha temiz kalmasını sağlayacaktır.

Ben genelde puck screen kullanıyorum. Biraz da alışkanlık oldu. Geçen hafta 3 ay sonra IMS taktım ve çıkan başlık çok temizdi.

 

radoslav

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Eki 2014
Merhaba arkadaşlar yeni konu açacak kadar beğendiğim bir araç olmasına karşın konuyu görünce kalabalık yapmaması adına açmadım...

1 haftadır amazon'dan sipariş verdiğim "" espresso puck screen "" kullanıyorum... Ve bu zamana kadar hadi bir alalım bakalım belki de denildiği kadar iyidir deyip, DAHA DA İYİ olan bir buluş :D)

**Aslında alış amacım single portafiltrede 9-11 gr lık sepette akışın düzgün olmaması ve kahve kekinin sulu çıkmasıydı, ancak bu ürünü kullanmaya başladığımdan beri net bir şekilde;

* Akış çok daha stabil hale geldi
* Makine basıncı akıştan kaynaklı daha stabil hale geldi
* Kek net bir şekilde çok düzgün çıkıyor
* Makine duşu ise tertemiz kalıyor :D

Şiddetle tasviye ediyorum, 2. siparişimi de geçtim.. Reklamlarında yer alanı %90 oranında karşılayan nadir ekipmanlardan biri :D

Espresso Puck Screen - https://www.amazon.com.tr/gp/product/B0B4FJTGHT/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o00_s01?ie=UTF8&th=1

 
Üst