Bugün Kavurduğum Kahve!

cemix

Profesyonel Demleyici
Katılım
6 Kas 2017
Bugün kahve kavurma günüm :D 1 Rio Minas Fırın Kavurması yaptım alışılmadık şekilde. Bir de mısır tenekesi Kolombiya Supremo. Eğrilerini pdf olarak ekledim. Fırın kavurması alışıla geldiği üzre homojen olmadı ama açık olsa da iyi kavruldu bence. Evdekilerin beğeneceği kıvamda Türk kahvesine katarım :D Kolombiya ise şimdiye kadarki en iyi kavurmalardan gözüküyor. İnşallah tadımda beni yanıltmaz :D
Rio Minas:
FRio20180929_161615.jpg

Sanal Baharat Kolombiya Supremo
T Kolo 20180929_172357.jpg T kolo s 20180929_172422.jpg
 

Ekli dosyalar

  • 2909 rio acik.pdf
    957.1 KB · Görüntüleme: 9
  • 2909kolombiya.pdf
    1.5 MB · Görüntüleme: 9

Cakirilekahve

Aktif Demleyici
Katılım
30 Tem 2018
Konum
konya
Bugün kahve kavurma günüm :D 1 Rio Minas Fırın Kavurması yaptım alışılmadık şekilde. Bir de mısır tenekesi Kolombiya Supremo. Eğrilerini pdf olarak ekledim. Fırın kavurması alışıla geldiği üzre homojen olmadı ama açık olsa da iyi kavruldu bence. Evdekilerin beğeneceği kıvamda Türk kahvesine katarım :D Kolombiya ise şimdiye kadarki en iyi kavurmalardan gözüküyor. İnşallah tadımda beni yanıltmaz :D
Rio Minas:
Ekli dosyayı görüntüle 2675

Sanal Baharat Kolombiya Supremo
Ekli dosyayı görüntüle 2676 Ekli dosyayı görüntüle 2677


Hocam maşallah görüntü çok güzel
 

DessoEldest

Yeni Demleyici
Katılım
18 Ara 2016
Konum
Kayseri
Bir süredir iş güç askerlik derken kahveden biraz uzak kaldım. Sonunda bir fırsatını yakaladım ve bugün bu Nicaragua'yı kavurdum. 240 gram çekirdek kavrum sonunda 200 gr kaldı. Kavurma süresi 11 dk. ilk çıtlamayı 10. dk da aldım. Sonuç beni memnun etti.
 

Ekli dosyalar

  • 20181012_095732.jpg
    20181012_095732.jpg
    139 KB · Görüntüleme: 115
  • 20181012_095335.jpg
    20181012_095335.jpg
    281.3 KB · Görüntüleme: 114

cemeray

Yeni Demleyici
Katılım
21 Eki 2016
Bir süredir iş güç askerlik derken kahveden biraz uzak kaldım. Sonunda bir fırsatını yakaladım ve bugün bu Nicaragua'yı kavurdum. 240 gram çekirdek kavrum sonunda 200 gr kaldı. Kavurma süresi 11 dk. ilk çıtlamayı 10. dk da aldım. Sonuç beni memnun etti.
kavrulma oranı çok güzel gözüküyor, en sevdiğim çekirdeklerden biri olması sebebiyle oldukça fazla kavurma yapmıştım. kavrulma oranına göre %20 kayıp biraz fazla gibi geldi?
 

DessoEldest

Yeni Demleyici
Katılım
18 Ara 2016
Konum
Kayseri
kavrulma oranı çok güzel gözüküyor, en sevdiğim çekirdeklerden biri olması sebebiyle oldukça fazla kavurma yapmıştım. kavrulma oranına göre %20 kayıp biraz fazla gibi geldi?
Yukarıdaki mesajda yanlış yazmışım. 240 değil 230 gram çekirdek. Elimde son kalan 240 gr kenya ile karıştırdım :D. Birde hesapladığım kayıp sadece kavrulmada oluşan kayıp değil. Kavurmadan önce ve sonra yaptığım ayıklamayla birlikte 30 gramlık kayıp oldu.

Yeni yeşil çekirdek sipariş verme vaktim geldi. 3 4 farklı çekirdekten birer kavurmalık kaldı elimde. Yakın zamanda verdiğiniz sipariş varsa beğendiğiniz çekirdeklerden öneri alabilirim.
 
Son düzenleme:

cemeray

Yeni Demleyici
Katılım
21 Eki 2016
Yukarıdaki mesajda yanlış yazmışım. 240 değil 230 gram çekirdek. Elimde son kalan 240 gr kenya ile karıştırdım :D. Birde hesapladığım kayıp sadece kavrulmada oluşan kayıp değil. Kavurmadan önce ve sonra yaptığım ayıklamayla birlikte 30 gramlık kayıp oldu.

Yeni yeşil çekirdek sipariş verme vaktim geldi. 3 4 farklı çekirdekten birer kavurmalık kaldı elimden. Yakın zamanda verdiğiniz sipariş varsa beğendiğiniz çekirdeklerden öneri alabilirim.
çok uzun zamandır çekirdek satın almadım, en son birlik baharattan aldıklarımı kavuruyorum hala, Birlik'ten aldıklarım içerisinde en çok yirgecheffe ve guatemala shb santarosa çekirdeklerden memnun kaldım. peru ve meksika dan hiç içilebilir bir sonuç lamadım maalesef (evde kavurması zor olan çekirdekler diye düşünüyorum)
 

Cakirilekahve

Aktif Demleyici
Katılım
30 Tem 2018
Konum
konya
Indonesia - Sumatra, Aceh, Bener Meriah, Mixed Vaireties, Red Honey Processed Mustaqim’s Farm

Şurupsu güçlü gövdeli, Parlak asitli, temiz ve dengeli güçlü bir son İncir, pekmez ,salep notasına sahip 6DEED1D3-C0D5-4253-BAC2-32F0EB85E5BD.jpegC95E85E6-E47A-4BBF-B4C7-8A0A0CED3109.jpeg 6FBC3B54-9872-4E79-9A17-9A83FEEC5139.jpeg
 

cemeray

Yeni Demleyici
Katılım
21 Eki 2016
Indonesia - Sumatra, Aceh, Bener Meriah, Mixed Vaireties, Red Honey Processed Mustaqim’s Farm

Şurupsu güçlü gövdeli, Parlak asitli, temiz ve dengeli güçlü bir son İncir, pekmez ,salep notasına sahip Ekli dosyayı görüntüle 3065Ekli dosyayı görüntüle 3066 Ekli dosyayı görüntüle 3067
güzel gözüküyor, asya kahvelerini beğenerek içiyorum ama sumatra çekirdeklerden çok fazla temiz olanını bulamadım hiç. siz nereden temiz ettiniz?
 

freenautilus

Tecrübeli Demleyici
Katılım
2 Eyl 2018
Konum
Ankara
Bugün ilk defa ben de kavurma denedim. Heyecanlı ve keyifli oldu:D Isı tabancası ve elek kullandım.Termometre de vardı. Elek olduğu için ön ısıtma yapmadım.yeşillik kaybolana kadar ısıyı yavaş yavaş 200 civarına kadar yükselttim. Toplam 13,5dk sürdü. İlk çıt 10-11dk gibi geldi. Çekirdek sanalbaharat Nikaragua. 100gr başladı, 82 kaldı. Homojenlik çok iyi ama lezzet nasıldır görücez
 

Ekli dosyalar

  • B8E0AF9F-89F7-40C9-9CBF-D902271E52D9.jpeg
    B8E0AF9F-89F7-40C9-9CBF-D902271E52D9.jpeg
    1,012 KB · Görüntüleme: 103
  • 2AAE485B-9CC9-4EB6-938E-31A1886AFD5A.jpeg
    2AAE485B-9CC9-4EB6-938E-31A1886AFD5A.jpeg
    583.2 KB · Görüntüleme: 97

cemeray

Yeni Demleyici
Katılım
21 Eki 2016
Bugün ilk defa ben de kavurma denedim. Heyecanlı ve keyifli oldu:D Isı tabancası ve elek kullandım.Termometre de vardı. Elek olduğu için ön ısıtma yapmadım.yeşillik kaybolana kadar ısıyı yavaş yavaş 200 civarına kadar yükselttim. Toplam 13,5dk sürdü. İlk çıt 10-11dk gibi geldi. Çekirdek sanalbaharat Nikaragua. 100gr başladı, 82 kaldı. Homojenlik çok iyi ama lezzet nasıldır görücez
ısı tabancası ile denemelerim oldu ama istikrarlı sonuçlar alamadım. elekte değilde dibi yuvarlak metal kap kullanmanız daha iyi sonuç veriyor. yurtdışı videolarda gördüğüm genelde köpekler için olan büyük mama kabı kullanıyorlar.
 

freenautilus

Tecrübeli Demleyici
Katılım
2 Eyl 2018
Konum
Ankara
ısı tabancası ile denemelerim oldu ama istikrarlı sonuçlar alamadım. elekte değilde dibi yuvarlak metal kap kullanmanız daha iyi sonuç veriyor. yurtdışı videolarda gördüğüm genelde köpekler için olan büyük mama kabı kullanıyorlar.
Zaten bu iş o kadar kolay olmamalı, mutlaka çok hata yapacağım. Görüntünün homojen olması doğru kavurduğumu garantilemiyor. Ama meraktan başladım bakalım, acaba hoşuma giden bir lezzet çıkacakmı ortaya diye. Elek altında yine Çelik sahan vardı kavururken bende de.
Şurası ilginç, eğer tadım kötü ise, suç nerede bilmem zor:çekirdek mi kalitesiz, profil mi yanlış, ısı mı, süre mi..☺️
 

cemeray

Yeni Demleyici
Katılım
21 Eki 2016
Zaten bu iş o kadar kolay olmamalı, mutlaka çok hata yapacağım. Görüntünün homojen olması doğru kavurduğumu garantilemiyor. Ama meraktan başladım bakalım, acaba hoşuma giden bir lezzet çıkacakmı ortaya diye. Elek altında yine Çelik sahan vardı kavururken bende de.
Şurası ilginç, eğer tadım kötü ise, suç nerede bilmem zor:çekirdek mi kalitesiz, profil mi yanlış, ısı mı, süre mi..☺️
ısı tabancas ile çok farklı denemeler yaptım. motorlu tencere,boş tencere,drum tarzı sepet ama hep bir hoşnutsuzluk oluştu. aynı çekirdekleri şuan cam demlik ile ocak üstü kavuruyorum daha istikrarlı sonuçlar aldım.
 

DessoEldest

Yeni Demleyici
Katılım
18 Ara 2016
Konum
Kayseri
Normalde espresso kavrum yapmam. Ama birkaç gün önce iş yerindeki arkadaşlara ikram olsun diye yaklaşık 300 gram kadar Meksika Altura HG'nin kavrumunu yaptım. 2017 hasatı olduğu için açıkçası kendim kavurup ta içesim gelmiyordu. Ofiste kahve öğütücü olmadığı için hepsini biranda öğütmek durumunda kaldım. Kahve konusunda pek bir duyarsız olan arkadaşlar için bir sakıncası olmadı tabi :D Hatta müdavimi oldukları Starbucks'dan daha iyi olduğuna onay verdiler :p

Ocak üstü tamburlu düzeneğim ile kavurdum. Kavrum tam olarak 16 dakika sürdü. First crack 13. dakika. Sonuç benim oldukça hoşuma gitti. Eve yeniden bir espresso makinesi almayı düşünür oldum bu vesile ile.
WhatsApp Image 2019-01-17 at 20.22.07.jpeg IMG_20190117_202038.jpg
 

hattat_ismailtuluce

Yeni Kahvesever
Katılım
26 Ocak 2016
Konum
Kütahya
Modifiyesiz 1200 W lık mısır patlatma makinasına yaptığım ilk kavurma denemem. Öneri ve eleştirileri alabilirmiyim?
 

Ekli dosyalar

  • 20190207_213739.jpg
    20190207_213739.jpg
    815.7 KB · Görüntüleme: 63
  • 20190207_213655.jpg
    20190207_213655.jpg
    397 KB · Görüntüleme: 61

cemix

Profesyonel Demleyici
Katılım
6 Kas 2017
Modifiyesiz 1200 W lık mısır patlatma makinasına yaptığım ilk kavurma denemem. Öneri ve eleştirileri alabilirmiyim?
Hızlı kavrulmuş gibi, modifiyesiz olduğundan ilk çıtlamalardan sonra kısa sürede yanıklar meydana gelmiş olabilir. İlk çıtlamadan sonrasını çok kısa tutun bence, bir de karıştırma imkanınız var karıştırmayı deneyebilirsiniz. Sonucun en iyi değerlendirmesi tadımdır. Dinlendirin bir kaç gün demleyin bakalım ne çıkacak :D
 
Üst