Arama sonuçlarınız

CMD 30 french press'ten kalın diyebiliriz değil mi? Geçen senelerde ben de oda sıcaklığında verimli demlemeler yapmıştım. Bu sene de dün 16 saatlik bir demleme yaptım oda sıcaklığında. 16 saat fazla geldi bence ama çekimden de olabilir henüz sistemli denemedim. Bu sene buz dolabına şans...

Selamlar Mustafa, ellerine sağlık. Kahveyi hangi kalınlıkta çekiyorsun? Süzdükten sonra 21 saat beklemenin ciddi bir farklı oluyor mu?

Ben bir kez denedim geçen gün. Kasuya denemiştim bir kahvede, küçük bir kısmıyla tadım yapıp kalan kısmını bir kaç saat bekletip dolaba attım. Hafif bulanmıştı ama öyle çok kötü diyemem. Bir ara stadart bir demleme ile bir kaç deneme daha yapmak istiyorum. Bence bir denemekten zarar çıkmaz. Ön...

Ben konuya tersten gireyim bu sefer. Nedir bu bir sürü artistik yöntemler 😀 Neden normal demleyip, soğumasını bekleyip dolaba atmıyoruz. Oksidasyon gibi afili kelimeler sıkıştırmayalım lütfen araya. Var mı böyle soğuk kahve deneyen?

Bu arada @preon El Salvador normal sularla yumuşacık, tatlı, gövdesi az ve meyvemsi bir kahve. Su ile olan değişimi göstermek için normalini de yazmam gerekirdi :/

Migrosta görüp bı çılgınlık yapayım dedim. Tds kalemim ~300 ppm gösterdi. Bu sabah @preon el Salvadoru bu suyla demledim. Ne tat var ne tuz. Tamam çok ayrıntıda boğulmamak lazım ama SCA üst sınırı 150ppm i de aşmamak lazım demek ki.

Samimiyetlerine ve kendilerini ifade edişlerindeki berraklığa hayran kaldım. İnşallah en kısa zamanda Gaziantep'te kahvelerini içerim.

Selamlar dostlar, ben de @acikkavrukmavi ( https://www.instagram.com/acikkavrukmavi/ ) paylaşım yapıyorum. Yaptığım denemelere olumlu olumsuz hiç fark etmez yorumlarınızla katılırsanız çok sevinirim. Tabi Instagramın ortamı dar. Daha verimli paylaşım ve etkinlikler için forumda buluşmak dileğiyle!

Ben 1 aydan önce bitirdim yine de çok beğendim Costa rica yı. Bekleseydim ne olacaktı acaba 🤔 El salvadorla Guatemala 20gune yaklaştı açmadım daha. Napsam ki :)

Bi bitiremedim mokapot denemelerini... Çok kalın ve çok ince öğütüm ile denemeler yaptım. Tabi burada sınırlar değirmen kalitesiyle çok alakalı olabilir benimkisi giriş seviye Molent Pocket. Sonuçlar bence yararlı. Çok kalın denemelerde french press seviyesi diyebileceğim 22klik. Aşağıdaki...

Bence aynı kavurucudaki farklı kahveler bile farklı su isteyebilir. Ama bu çok hassas bir değişim yaratıyor. Suyun genel standartları kabul edilebilir ise fincana olan etkisi demleme parametreleri ile düzeltilebilir. Sanırım bunun örneğini @orkunustel demleme videolarında yapıyor. Suya göre...

Lelit Fred kullanıyorum single dose vurgusu yok ama sıkıntı yaratacak bir kalıntı bırakmadı çok şükür. Yani bence içinde çok fazla kahve bırakmadığı sürece diğer özellikleri daha ağır basar ve ben alırım. Bence en önemli özellikleri öğütüm kalitesi, fiyat. Sonra kullanım pratiği, sessiz...

Gerçekten yarattığı fark ne kadar? Zor bir konu. Çeşitli denemelerim olmuştu ama maalesef genellenebilir sonuç çıkarabilecek kadar ayrıntılı çalışamadım. En son 2gun önce coffeerem in 30gr kahvesini 2 farklı su ile demleyim dedim. 125ppm Sırma su ve 55ppm Kuzeyden su ile 3 saat arayla demledim...

Son notlarımı paylaşayım. Öğütüm konusunda french press kalınlığında tek kahve ile deneme yapsam da aşırı kalında pek verim alamadım. Filtre ayarlarında yukarıda yazdığım gibi güzel oldu ama mokapot denecek kadar sert değildi. Bugün daha da incelttim. Mokapot ayarı için espresso küçük eşit...

Filtre seviyesine indim bu akşam. Molent Pocket 18klik. Kahve @beytbaba Preon Nensebo Refisa Espresso Kavrum 11 Nisan 18gr kahve 180gr su 90°C 45sn civarı akış başladı 1.15te bitti. Çıktı 127gr. Şuan ne olduğunu bilmeden içseniz biraz yoğun oranlı bir Kenya kahvesi diye tahmin edersiniz. Yani...

Kapkalın çekim mokapot deneyimim: Molent Pocket 22klik ~french press Kahve: Preon Nensebo Refisa Espresso Kavrum 1.deneme: 18gr kahve 180gr 70°C Su 2.deneme: 20gr kahve 185gr 95°C Su İkinci deneme parametrelerine bakarak ilk denememin az çözünmüş düşük gövdeli olduğunu çıkarabilirsiniz. Yani...

Ellerine sağlık :) Son demlemelerinden yola çıkarak mokapot için filtre ve üstü öğütüm mü tavsiye edersin? Bu ayarlarda kahve yada koyduğun su gramajlarında değişiklik oldu mu? Ben de yarından sonra öğütüm kalınlık farklarına bakacağım.

İftardan sonra dünkü denemeyi tekrarladım. Yine MP 12klik 17gr. Bu sefer alt hazneye 180gr su koydum. Ön demlemeyi 20gr ile yaptım. Dünküne göre çok az köpük çıktı. Toplam 150gr kahve elde ettim. Koku çok güzel. Tadı da normal demlemeye göre daha yumuşak, daha lezzetli. Ama mokapot sertliğini...

Ben de sevgili @Shepherd ın tarifini denedim demin ama pek başarılı olduğum söylenemez :( 17gr kahve Molent Pocket 12klik ile denedim. Klik ince gelmiş olabilir emin değilim. Baştan anlatayım: Kahveyi öğütüp koydum hazneye, düzelttim. Su için boşluk olsun diye tezgaha vurdum. Yukarıdaki...

Haklısın aslında takılmamak lazım ama "Acaba yanlış mı yapıyorum" dürtüsü oluyor bu yüzden kafalar karışabiliyor. Ben şahsen ideal tarifi çıkarırken kontrol ve tutarlılık için ölçüyorum.