Güzel bir kahve yapmak için neler gerekir?

umutck

umutck

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2022
Ukbe' Alıntı:
Peki, French press ile yapabileceğim tadı güzel kahve önerir misiniz? Eğer kahveyi çekirdek alırsam bir tanıdığımda kahve öğütme makinası var orada öğütebilirim.
Ama çekirdek alırsam pahalı olur sanırım. Kahve alabilmek, onun için ekipmanlara sahip olmak, hazırlamak bir az lüks olmuş ülkemizde sanki :D.
Genişletmek için tıkla ...
Hocam ilk soru çok tehlikeli bir soru :D Ve çok yanlış kişiye sordunuz, ben evdeki çekirdeklerden hangisini içeceğime bile zor karar veriyorum çoğu zaman :D

İkinci, aynı çekirdeğin öğütülmüş haliyle çekirdek hali arasında fiyat farkı olmuyor genelde.

Son, evet öyle. Ama bu forum genelde çoluğun çocuğun rızkını kahve çekirdeklerine basan, oldukça spesifik zevkleri ve arayışları olan bir takım insanlardan oluşuyor. O yüzden kahveden beklentilerimiz aynı olmayabilir. Dolayısıyla algılarımız ve tavsiyelerimiz de biraz yanlı olabilir bunu unutmamak lazım (:

Yeni başlayan biri olarak olabildiğince farklı şeyler deneyip kendi zevkinizi keşfetmeye odaklanabilirsiniz bence, bunun için de şu an tadım setlerine yönelmek mantıklı geliyor bana. Ama başkası bambaşka birşey söyleyebilir. Benim bildiğim Montag'ın Sweat Dreams ve Clean Cup'ın filtre setleri var ama eminim diğer arkadaşlar fiyat/performans olarak çok daha başarılı tavsiyelerde de bulunacaktır.
 
S

sen7en

Yeni Demleyici
Katılım
5 Eki 2022
Beklenti de önemli. Kahvede tortu olsun önemli değil derseniz french pressde gayet yeterli. Yakınınızda varsa kahve satan yerlerden 100gr olarak alıp deneyebilirsiniz.
 
S

sen7en

Yeni Demleyici
Katılım
5 Eki 2022
huni' Alıntı:
Peki sence hario skerton plus nasıl değirmen ayar yapma zorluğu haricinde öğütme kalitesi homojenliği olarak iyi mi bilgin var mı?
Genişletmek için tıkla ...
Plus sabitlenmiş modeldi diye hatırlıyorum. Ancak mini slim daha iyi olabilir. Ayarı daha rahat ama onu alana kadar öğütülmüş ile idare edip yurtdışından timemore c2 daha iyi bence.
 
huni

huni

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Ara 2022
sen7en' Alıntı:
Plus sabitlenmiş modeldi diye hatırlıyorum. Ancak mini slim daha iyi olabilir. Ayarı daha rahat ama onu alana kadar öğütülmüş ile idare edip yurtdışından timemore c2 daha iyi bence.
Genişletmek için tıkla ...
Kız arkadaşıma almak istiyorum da o yüzden biraz daha ucuza ama çokta kalitesiz bir şey almak istemiyorum. Skerton plusta sanırım sabitlenmemiş biraz baktım upgrade kit diye bir şey daha satıyorlar sabitlemek için. Timemore da biraz pahalı kaçıyor 1000 liradan aşağı yok. Belki mini slim plus olabilir tercihim.
 
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Bu sete de bakabilirsiniz.

harioturkiye.com

Hario V60 Drip-Assist Set

PDA-1524-T Doğru bir su döküş tekniği iyi bir demleme için çok önemlidir. 2013 Dünya Barista Şampiyonu Pete Licata tarafından tasarlanan Hario Drip-Assist ile geniş ağızlı klasik elektrikli kettledan bile rahatça ve doğru bir şekilde su dökebilirsiniz. Drip-Assist’i kompakt yapısı ile her...
harioturkiye.com harioturkiye.com

Yine Clever immersion dripper da alabilirsiniz. Kazboyun kettle ihtiyacı ortadan kalkar.
 
Demefe

Demefe

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Eyl 2020
Allah aşkına birisi bana hario mini slim plus cam olmayan klasik versiyon yani.. Onun moka pot için, filter ve v60 için hangi kaç klick olması gerektiğini yazsın. Spada dan çekirdek alacağım. Hario aldığıma pişmanım.. Rezalet bir alet. Kırıldı yedek parça aldım gene çöp yada ben yapamadım. Hiçbişey yanmam, sırf nurgaz aldım elimi yaktım motorla kamp ayağına.. Hario gene olmadı olmuyor. Biri klick ten kastı nedir video atsın nolur bari.. Ey prof insanlar.. Yoksa en sevdiğim capon ırkının bi ürününe boykot çakacam 😪😪😪😪
 
orhan09200

orhan09200

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Eki 2022
Konum
Söke
Demefe' Alıntı:
Allah aşkına birisi bana hario mini slim plus cam olmayan klasik versiyon yani.. Onun moka pot için, filter ve v60 için hangi kaç klick olması gerektiğini yazsın.
Genişletmek için tıkla ...
O değirmen maalesef çok giriş seviyesi bir değirmen Moka pot için öğütüm yapılması çok zor sadece filtre ve french press için öğütüm yapılabilir v60 için en az 12 klik öneririm. Kendim bir hafta kullanıp iade ettim çok kötüydü. Bir an önce çelik kesicili bir değirmene geçmenizi öneririm...
 
Cknvisual

Cknvisual

Profesyonel Demleyici
Katılım
9 Tem 2019
Demefe' Alıntı:
Allah aşkına birisi bana hario mini slim plus cam olmayan klasik versiyon yani.. Onun moka pot için, filter ve v60 için hangi kaç klick olması gerektiğini yazsın. Spada dan çekirdek alacağım. Hario aldığıma pişmanım.. Rezalet bir alet. Kırıldı yedek parça aldım gene çöp yada ben yapamadım. Hiçbişey yanmam, sırf nurgaz aldım elimi yaktım motorla kamp ayağına.. Hario gene olmadı olmuyor. Biri klick ten kastı nedir video atsın nolur bari.. Ey prof insanlar.. Yoksa en sevdiğim capon ırkının bi ürününe boykot çakacam 😪😪😪😪
Genişletmek için tıkla ...
Bu tarz değirmenlerde standart bir klik sayısı vermek pek işe yaramayabiliyor ama ben 9-13 klik arası güzel sonuçlar almıştım diye hatırlıyorum.

Alttaki ayar dümesini sıkıştırabildiğim kadar sıkıştırıp ordan saymaya başlardım. Öyle çok da zorlamadan tabii.

Bu arada ikinci el Timemore slim satıyorum, moka pot ile çok güzel sonuçlar elde etmiştim zamanında, filtre ve aeropress için de gayet yeterli. Bütçeniz varsa ve ilgilenirseniz konuşalım
 
Demefe

Demefe

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Eyl 2020
orhan09200' Alıntı:
O değirmen maalesef çok giriş seviyesi bir değirmen Moka pot için öğütüm yapılması çok zor sadece filtre ve french press için öğütüm yapılabilir v60 için en az 12 klik öneririm. Kendim bir hafta kullanıp iade ettim çok kötüydü. Bir an önce çelik kesicili bir değirmene geçmenizi öneririm...
Genişletmek için tıkla ...
Tam tahmin ettiğim gibi.. Teşekkürler cvb için
 
Demefe

Demefe

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Eyl 2020
Cknvisual' Alıntı:
Bu tarz değirmenlerde standart bir klik sayısı vermek pek işe yaramayabiliyor ama ben 9-13 klik arası güzel sonuçlar almıştım diye hatırlıyorum.

Alttaki ayar dümesini sıkıştırabildiğim kadar sıkıştırıp ordan saymaya başlardım. Öyle çok da zorlamadan tabii.

Bu arada ikinci el Timemore slim satıyorum, moka pot ile çok güzel sonuçlar elde etmiştim zamanında, filtre ve aeropress için de gayet yeterli. Bütçeniz varsa ve ilgilenirseniz konuşalım
Genişletmek için tıkla ...
Bende ümidi kestim... Benim evden cok motorla bi sahil turu kasabasına gidince, nurgaz ile su kaynatıp, termometre ile ısıyı ölçüp elden geldikçe işe yarar bi su ile rn en en kötü moka pot yada v60 içeyim gayesi ile aldım. Ama nefret ettim.. Spada kahvesi bile mırdar ediyor.. Siz bana özelden vs foto durum fiyat atın size zahmet. El değirmeni olayı içinde varsa bi forum sevgili admin belki atar.. Orasıda engin deniz. Bütçe çok aşmasın diyorum... Akşam bi instagram adresinden birisi şunu attı. 378 paund artı 50 paund kargo. 150 paund üzeri 2 kat gümrük vs. Vazgeçtim
Amacım kolay hazırlanabilir Espresso.. Belki v60. Ama öğütücü işte.. En kötü eve alıp elektrikli öyle öğütüp sokağa çıkmak. Screenshot_2023-03-07-13-25-28-869_com.instagram.android.jpg
 

Ekli dosyalar

  • Screenshot_2023-03-07-13-26-58-415_com.instagram.android.jpg
    Screenshot_2023-03-07-13-26-58-415_com.instagram.android.jpg
    839.7 KB · Görüntüleme: 4
  • Screenshot_2023-03-07-13-25-47-761_com.instagram.android.jpg
    Screenshot_2023-03-07-13-25-47-761_com.instagram.android.jpg
    686.4 KB · Görüntüleme: 4
koraykor

koraykor

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Ocak 2023
Konum
Kıbrıs, Türkiye
Demefe' Alıntı:
Allah aşkına birisi bana hario mini slim plus cam olmayan klasik versiyon yani.. Onun moka pot için, filter ve v60 için hangi kaç klick olması gerektiğini yazsın. Spada dan çekirdek alacağım. Hario aldığıma pişmanım.. Rezalet bir alet. Kırıldı yedek parça aldım gene çöp yada ben yapamadım. Hiçbişey yanmam, sırf nurgaz aldım elimi yaktım motorla kamp ayağına.. Hario gene olmadı olmuyor. Biri klick ten kastı nedir video atsın nolur bari.. Ey prof insanlar.. Yoksa en sevdiğim capon ırkının bi ürününe boykot çakacam 😪😪😪😪
Genişletmek için tıkla ...
Aynı değirmeni yaklaşık 2 ay kullandım ve pes edip timemore c3'e geçtim. Bence değirmenin en büyük sıkıntısı en başta homojen olmayan öğütüm ve öğütümler arası tutarsızlık.
İlk başta 25 click'de öğütüm yapıp sonradan 14 click ile öğütüm yaptım. Yani biraz daha tutarlı bir öğütüm oldu ancak çok uğraştırdı beni.
Elimde kruve elek olmadığı için tetra'n roastery'nin ölçüm kağıdının üzerine döküp kontrol yaptım genellikle. İki kademeli küçültme daha homojen oluyor ancak çelik kesicilerin giriş seviyesi öğütücülerin (molent pocket-timemore c2-c3) yanından geçemiyordu..

Ve evet ben de elimden düşürdüğümde kırılmıştı plastik olunca daha sağlam olur diyordum ama öyle değilmiş :D
 
Demefe

Demefe

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Eyl 2020
koraykor' Alıntı:
Aynı değirmeni yaklaşık 2 ay kullandım ve pes edip timemore c3'e geçtim. Bence değirmenin en büyük sıkıntısı en başta homojen olmayan öğütüm ve öğütümler arası tutarsızlık.
İlk başta 25 click'de öğütüm yapıp sonradan 14 click ile öğütüm yaptım. Yani biraz daha tutarlı bir öğütüm oldu ancak çok uğraştırdı beni.
Elimde kruve elek olmadığı için tetra'n roastery'nin ölçüm kağıdının üzerine döküp kontrol yaptım genellikle. İki kademeli küçültme daha homojen oluyor ancak çelik kesicilerin giriş seviyesi öğütücülerin (molent pocket-timemore c2-c3) yanından geçemiyordu..

Ve evet ben de elimden düşürdüğümde kırılmıştı plastik olunca daha sağlam olur diyordum ama öyle değilmiş :D
Genişletmek için tıkla ...
Vallahi 3 yorum 3 üde çöp.. Ulan hario ulan çekik göz kerata japon kardeşler.. 😪😪🤒😊 Neyse ben şuan artık Olurya dönen olursa :
Evde cekip, 1 saatlik yol yapıp sonra demleme yapmak adına eureka Mignon veya ona eş değer 3 4 markanın belki breville gibi.. Elektrikli öğütücü bakayım. Amacım kesinlikle evde öğütüp, motora atlayıp bi sahil kenarında nurgaz ocak üzerinde v60 yada moka pot.. Bunun için varsa önerisi olan memnun olurum
 
umutck

umutck

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2022
Demefe' Alıntı:
Allah aşkına birisi bana hario mini slim plus cam olmayan klasik versiyon yani.. Onun moka pot için, filter ve v60 için hangi kaç klick olması gerektiğini yazsın. Spada dan çekirdek alacağım. Hario aldığıma pişmanım.. Rezalet bir alet. Kırıldı yedek parça aldım gene çöp yada ben yapamadım. Hiçbişey yanmam, sırf nurgaz aldım elimi yaktım motorla kamp ayağına.. Hario gene olmadı olmuyor. Biri klick ten kastı nedir video atsın nolur bari.. Ey prof insanlar.. Yoksa en sevdiğim capon ırkının bi ürününe boykot çakacam 😪😪😪😪
Genişletmek için tıkla ...
Ben bir süre kullandım değirmeni sonra değiştirdim. Kendim denemedim ama bant ile bir mod yapıyorlar ve homojenliği gözle görülür ölçüde artırdığını söylüyorlardı ama daha çok kalın öğütümlerde fark ediyormuş. Deneyebilirsiniz canınız çekerse:

www.beanground.com

Hario Mini Mill Mod: A More Consistent Grind By Using Duct Tape! - Bean Ground

This super easy Hario Mini Mill mod using only duct tape is a great simple trick that gives your Hario Mini grinder a more consistent grind - it really works!
www.beanground.com www.beanground.com
 
B

Besinnung

Yeni Kahvesever
Katılım
27 Tem 2022
Demefe' Alıntı:
Vallahi 3 yorum 3 üde çöp.. Ulan hario ulan çekik göz kerata japon kardeşler.. 😪😪🤒😊 Neyse ben şuan artık Olurya dönen olursa :
Evde cekip, 1 saatlik yol yapıp sonra demleme yapmak adına eureka Mignon veya ona eş değer 3 4 markanın belki breville gibi.. Elektrikli öğütücü bakayım. Amacım kesinlikle evde öğütüp, motora atlayıp bi sahil kenarında nurgaz ocak üzerinde v60 yada moka pot.. Bunun için varsa önerisi olan memnun olurum
Genişletmek için tıkla ...
Evde öğütüp gitmek yerine, çekirdeği alıp orada el değirmeniyle öğütmek çok daha iyi olacaktır. Kahve öğütüldükten sonra, lezzeti veren aromalar dakikalar içinde uçar. Dolayısıyla kahvenin tüm özelliği yolda kaybolacktır.
 
koraykor

koraykor

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Ocak 2023
Konum
Kıbrıs, Türkiye
Demefe' Alıntı:
Vallahi 3 yorum 3 üde çöp.. Ulan hario ulan çekik göz kerata japon kardeşler.. 😪😪🤒😊 Neyse ben şuan artık Olurya dönen olursa :
Evde cekip, 1 saatlik yol yapıp sonra demleme yapmak adına eureka Mignon veya ona eş değer 3 4 markanın belki breville gibi.. Elektrikli öğütücü bakayım. Amacım kesinlikle evde öğütüp, motora atlayıp bi sahil kenarında nurgaz ocak üzerinde v60 yada moka pot.. Bunun için varsa önerisi olan memnun olurum
Genişletmek için tıkla ...
Bütçenizi bilmiyorum ama comandante x25 trailmaster yeni çıktı tam bir outdoor ürünü. Sanırsam ürünün kitlesi tam olarak sizsiniz :D Ona bir göz atabilirsiniz.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst