v60 demleme aroma tadı alamama

B

bwNN

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Kas 2022
sezy coffee honey catuaı mıcro-lot
üzerinde 4 kasım 2022 yazıyor ben bugün açtım. v60 öğütülmüş olarak aldım çünkü değirmen stoğu yok c3 bakıyorum
v60 ile demledim.
1.15 / 15 gr kahve
30 saniye 50 ml blooming yaptım
70ml 1.10 a kadar
kalanı 1.45 e kadar döktüm 3.00 civarı bitti demleme.
Sular çevre genelinde kesikti arıtma suyu kullanmadım. Berrak marka su kullandım.
Dökerken bazen az bazen fazla oldu bazende dairesel dökemedim ilk defa yapıyorum ve kettle yoktu evdekilerle idare etmeye çalıştım.
Aroma tatlarını hiç alamadım acı tat vardı ve asıl soru aroma tatlarını nasıl alacağım biraz anlatır mısınız
Eksik yazdıklarım varsa söyliyebilirim
 
antlionguard

antlionguard

Profesyonel Demleyici
Katılım
13 Haz 2022
V60 ile demleme rahat döküş sağlayan bir kettle/demliğiniz yoksa çok fazla hata yapmaya açık bir yöntem. V60'ın olayı kontrolü olabildiğince demleyici kişiye bırakmak. Rahat döküş yapabildiğiniz bir kettle ile birlikte boş v60'a dairesel hareketlerle döküş yapmaya alışıp sonradan demlemeye başlamak iyi olabilir.

Bir de ek olarak tatları aşırı keskin almanız her zamam mümkün olmayabilir. Kahve içtikçe zamanla tatları ve tat farklılıklarını anlayabilirsiniz.
 
B

bwNN

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Kas 2022
antlionguard' Alıntı:
V60 ile demleme rahat döküş sağlayan bir kettle/demliğiniz yoksa çok fazla hata yapmaya açık bir yöntem. V60'ın olayı kontrolü olabildiğince demleyici kişiye bırakmak. Rahat döküş yapabildiğiniz bir kettle ile birlikte boş v60'a dairesel hareketlerle döküş yapmaya alışıp sonradan demlemeye başlamak iyi olabilir.

Bir de ek olarak tatları aşırı keskin almanız her zamam mümkün olmayabilir. Kahve içtikçe zamanla tatları ve tat farklılıklarını anlayabilirsiniz.
Genişletmek için tıkla ...
Kettle öneriniz var mı çok pahalı olmasın
 
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Çaydanlık ile döktüyseniz ucuna kirpi vs takmanızı öneririm.

Kahve öğütülmüş olduğu için öğütüm ile oynama şansınız yok. Bu tarz demlemelerde immersion dripper daha çok işe yarıyor. hataları kaldırıyor.

70gr suyu 30. saniyeden 1:10 a kadar dökmüşsünüz. Biraz zor geldi bana. Neredeyse saniyede 2 gramdan az bir akış.

Döküşe odaklanıp, süreleri 2:30 a çekebilirseniz, sonuca göre yeniden konuşabiliriz.

Elinizde french press varsa, onunla da deneyebilirsiniz. En azından tat kısmında kafanızda soru işareti kalmaz.

Son olarak su kaynar mıydı?
 
B

bwNN

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Kas 2022
teyyaredenkahve' Alıntı:
Çaydanlık ile döktüyseniz ucuna kirpi vs takmanızı öneririm.

Kahve öğütülmüş olduğu için öğütüm ile oynama şansınız yok. Bu tarz demlemelerde immersion dripper daha çok işe yarıyor. hataları kaldırıyor.

70gr suyu 30. saniyeden 1:10 a kadar dökmüşsünüz. Biraz zor geldi bana. Neredeyse saniyede 2 gramdan az bir akış.

Döküşe odaklanıp, süreleri 2:30 a çekebilirseniz, sonuca göre yeniden konuşabiliriz.

Elinizde french press varsa, onunla da deneyebilirsiniz. En azından tat kısmında kafanızda soru işareti kalmaz.

Son olarak su kaynar mıydı?
Genişletmek için tıkla ...
95 dereceydi yavaş yavaş düşüyordu bende dökmeye başladım
 
B

bwNN

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Kas 2022
Değirmeni alacam ama bana bi kettle da lazımmış onu öğrendim
 
orhan09200

orhan09200

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Eki 2022
Konum
Söke
bwNN' Alıntı:
95 dereceydi yavaş yavaş düşüyordu bende dökmeye başladım
Genişletmek için tıkla ...
Bence 95 derece başlangıç için yüksek 92 derecede başlayabilirsin
bwNN' Alıntı:
Değirmeni alacam ama bana bi kettle da lazımmış onu öğrendim
Genişletmek için tıkla ...
İlla lazım değil benim ilk denemem hario kettle ile oldu aromaları bende alamadım acıydı. Elinin alışması lazım, daha önemli olan bence bir değirmen.
Ve birde james Hoffman metodunu bir dene YouTube a ultimate v60 yaz o çıkar. Sabır şart ek olarak 😅
 
B

bwNN

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Kas 2022
ne biliyim yapamayınca yapamazsın sen boşver alma gibi şeylere kapıldım bi moralim bozuldu.
orhan09200' Alıntı:
Bence 95 derece başlangıç için yüksek 92 derecede başlayabilirsin

İlla lazım değil benim ilk denemem hario kettle ile oldu aromaları bende alamadım acıydı. Elinin alışması lazım, daha önemli olan bence bir değirmen.
Ve birde james Hoffman metodunu bir dene YouTube a ultimate v60 yaz o çıkar. Sabır şart ek olarak 😅
Genişletmek için tıkla ...
 
Dexter

Dexter

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Ağu 2020
Evde baharat öğütücü olan ama kahve öğütücüsü bir zımbırık vardı normalde uzun süredir c2 kullanıyordum değirmen arabada kaldı diye üşenip öğütücüde yaptım ve c2 den önce neden kendime bu eziyeti çektirdim ki diye kendimi sorgulayıp yarısını lavaboya boşalttım şimdi 1presso kpro da alıp yedekledim değirmen çok önemli.
Şöyleki v60 a uygun boyutta öğütülse bile çekirdek taze olsa bile döküşten filtreden ıvır zıvırdan yine değişiyor yine değişiyor hatta c2 den aldığım performansı 1zpressodan heniz alamadım değirmenden çekirdeğe yine değişiyor. Hatta hario filtre kullanıyordum son zamanlarda su ayrı kahve ayrı bi yavaşlama oldu nedenki diye düşünürken eski aldığım filtrenin japon yenilerin hollanda yapımı ve aralarında fark olduğunu kahve masası videolarında öğrendim (sağolsunlar). Şimdi cafec in 2 farklı filtresini alıp birazda onlarla dengemi bozacam mesela 😬
Kettle idare eder olabilir zamanla ne çeyizler düzülüyor ama değirmen ana kolon 🤷🏻‍♂️ tartı ve demlik en uygunu almıştım hala yeterli performansda devam yenisi iyisi kendimi şımartma 😄
 
B

bwNN

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Kas 2022
Dexter' Alıntı:
Evde baharat öğütücü olan ama kahve öğütücüsü bir zımbırık vardı normalde uzun süredir c2 kullanıyordum değirmen arabada kaldı diye üşenip öğütücüde yaptım ve c2 den önce neden kendime bu eziyeti çektirdim ki diye kendimi sorgulayıp yarısını lavaboya boşalttım şimdi 1presso kpro da alıp yedekledim değirmen çok önemli.
Şöyleki v60 a uygun boyutta öğütülse bile çekirdek taze olsa bile döküşten filtreden ıvır zıvırdan yine değişiyor yine değişiyor hatta c2 den aldığım performansı 1zpressodan heniz alamadım değirmenden çekirdeğe yine değişiyor. Hatta hario filtre kullanıyordum son zamanlarda su ayrı kahve ayrı bi yavaşlama oldu nedenki diye düşünürken eski aldığım filtrenin japon yenilerin hollanda yapımı ve aralarında fark olduğunu kahve masası videolarında öğrendim (sağolsunlar). Şimdi cafec in 2 farklı filtresini alıp birazda onlarla dengemi bozacam mesela 😬
Kettle idare eder olabilir zamanla ne çeyizler düzülüyor ama değirmen ana kolon 🤷🏻‍♂️ tartı ve demlik en uygunu almıştım hala yeterli performansda devam yenisi iyisi kendimi şımartma 😄
Genişletmek için tıkla ...
kpro kadar bütçem yok en fazla c3 alabilirim.
 
yildizYUSUF

yildizYUSUF

Yeni Demleyici
Katılım
2 Şub 2022
konu içindeki cevaplar haricinde kullandığınız kahve aşırı aromatik bir kahve değil o yüzden de beklediğiniz tatları alamamış olabilirsiniz
yirgacheffe gibi biraz daha aromatik kahveler ile daha iyi sonuçlar alabilirsiniz
 
B

bwNN

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Kas 2022
Videoyu izledim. Hatalarım su sıcaklığı biraz. Dökme şeklim ve hızım demleme sürem o süredeki döktüğüm su miktarı kısacası her şeyim hatalı. Tekrar tekrar deneyeceğim. Değirmen alınca daha iyi olacak gibi hissediyorum.
 
kahvekahve

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
yildizYUSUF' Alıntı:
konu içindeki cevaplar haricinde kullandığınız kahve aşırı aromatik bir kahve değil o yüzden de beklediğiniz tatları alamamış olabilirsiniz
yirgacheffe gibi biraz daha aromatik kahveler ile daha iyi sonuçlar alabilirsiniz
Genişletmek için tıkla ...
O kahveyi ben de içmiştim. Ben zaten pek aroma tadı alamam, yeniyim kahve demleme konusunda. Ancak o kahvenin aroması gerçekten pek fazla değildi.
Şu an içiyor olduğum farklı bir kahveden daha fazla aroma alabiliyorum.
 
orhan09200

orhan09200

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Eki 2022
Konum
Söke
bwNN' Alıntı:
Videoyu izledim. Hatalarım su sıcaklığı biraz. Dökme şeklim ve hızım demleme sürem o süredeki döktüğüm su miktarı kısacası her şeyim hatalı. Tekrar tekrar deneyeceğim. Değirmen alınca daha iyi olacak gibi hissediyorum.
Genişletmek için tıkla ...
Brew timer diye bi uygulama var ben onu kullanıyorum tavsiye ederim telefon kronometresi ile uğraşmak hoşuma gitmedi. Reçete konusunda çok zengin bi uygulama ordakilerede bakabilirsin ayrıca kahvenin fotosunu atabilir misin bakalım boyutu nasıl. Bu arada sigara kullanıyor musun ?
 
B

bwNN

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Kas 2022
orhan09200' Alıntı:
Brew timer diye bi uygulama var ben onu kullanıyorum tavsiye ederim telefon kronometresi ile uğraşmak hoşuma gitmedi. Reçete konusunda çok zengin bi uygulama ordakilerede bakabilirsin ayrıca kahvenin fotosunu atabilir misin bakalım boyutu nasıl. Bu arada sigara kullanıyor musun ?
Genişletmek için tıkla ...
Hayır sigara kullanmıyorum
 
Dexter

Dexter

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Ağu 2020
bwNN' Alıntı:
kpro kadar bütçem yok en fazla c3 alabilirim.
Genişletmek için tıkla ...
Kpro al demiyorum zaten ben ilk çıktığında c2 ile geçen aya kadar sıkıntısız devam ettim çokta memnunum bi bu kadar daha götürür belki kat kat daha fazla ben c2 ile neler yaptıysam sizde c3 le yaparsınız. Ki c3 onun daha gelişmişi güzel karar hakkını vereceğine inanıyorum onunla beraber el oturdumu çok daha güzel kahveler çıkartırsınız
Bence bu işin değişkenliğinin ve seramonisinin çok olması güzel birşey
 
orhan09200

orhan09200

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Eki 2022
Konum
Söke
Orta boy gördüğüm kadarıyla, dediğim uygulamayı indirdiysen kahvenin uyduğu reçeteleri deneyebilirsin. Kahveyi demlerken sıcaklığı düşür derim acı tat almak istemiyorsan.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst