teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Comandante de 15 klik, timemore dripper ve senin reçetendeki süreyle aynı demleme oldu abi, merak edenler vardır illaki 😂
Timemore Xlite 11 klik ile başlanabilir. Şimdi demledim :D

Süreye dikkat ederseniz temiz içimli ve gayey keyifli bir anaerobik kahve. Çok çözersiniz yoğun fermente olacaktır. Keyfi kaçabilir.

Screenshot_20220731-222208_Gallery.jpg
 
Son düzenleme:

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Kahve: Caballero #5
Dripper: Timemore
Oran: 15/255
Öğütüm: KPro 76
Döküş: 60-60-60-75
Bitiş: 2.30

Bu kahve için 15/250 oran tavsiye edilmiş ancak o şekilde demlediğimde bile gövde yoğun oldu. 1/17 oranla demleme neredeyse hiç yapmam ama bu kahveye yakıştı.

Kahvenin tadım notalarında hafif limon, yasemin, bitki çayı olduğundan gövdesi düşük Etiyopya gibi bir şey içeceğimi sanıp kahvenin Honduras kahvesi olduğunu bile unutmuştum. O yüzden yüksek gövde şaşırttı. Çaysılığı, floralliği hafif buldum. Asidite de hafif ama hissedilir. Beklentimi karşılayan bir kahve oldu.
 

orkunustel

Kafein Kültür Firma Yetkilisi
Katılım
19 Ocak 2022
Konum
İstanbul
Kahve: Caballero #5
Dripper: Timemore
Oran: 15/255
Öğütüm: KPro 76
Döküş: 60-60-60-75
Bitiş: 2.30

Bu kahve için 15/250 oran tavsiye edilmiş ancak o şekilde demlediğimde bile gövde yoğun oldu. 1/17 oranla demleme neredeyse hiç yapmam ama bu kahveye yakıştı.

Kahvenin tadım notalarında hafif limon, yasemin, bitki çayı olduğundan gövdesi düşük Etiyopya gibi bir şey içeceğimi sanıp kahvenin Honduras kahvesi olduğunu bile unutmuştum. O yüzden yüksek gövde şaşırttı. Çaysılığı, floralliği hafif buldum. Asidite de hafif ama hissedilir. Beklentimi karşılayan bir kahve oldu.
Evet klasik Etiyopya'lar gibi değil kesinlikle bu Honduras özellikle. 1/17 oran hiç denememiştim bu kahvede, deneyeyim bir çok daha iyi çıkma olasılığı var gövdeyi hafiflettiği için de. Emeklerinize sağlık ve bu güzel paylaşım için teşekkür ediyorum Hürkan Bey. 🙏🙏
 

MarcoPolo

Yeni Kahvesever
Katılım
16 Haz 2022
Kenya ile başarılı bir soğuk çıktı elde ettim. Kurasu nun tarifini biraz değiştirerek uyguladım.
17 gr kahve (orjinal tarif 15 gr ama paketin sonuydu.)
150 ml kuzeyden su 94-95 derece
75 gr buz
timemore 15 klik (ince öğütüm)
30 ml ile başlangıç ve kaşıkla karıştırma
0:30 da 60 ml
1:00 da 60 ml kaşıkla saat yönü ve tersinde bir tur karıştırma
1:55 saniyede bitiş
Tadım notları sıcaktaki ile yakındı. Limon ve turunçgil kabuğu biraz bergamot net geliyordu.
 

gokayyilmaz

Aktif Demleyici
Katılım
27 Nis 2022
Sitio Sao Pedro’yu 3 hafta dolmadan demlemeye kıyamadığımdan türk kahvesi olarak azcık azcık tüketmeye basladık.

Reçete baya geleneksel türk kahvesi. Fincan başı birer tatlı kaşığı. Gayet fresh ve yazın baymayan, şimdiden (5. gün sanırım) tatlı tatlı göz kırpan nefis bir çekirdek.

Teşekkürler @orkunustel
 

orkunustel

Kafein Kültür Firma Yetkilisi
Katılım
19 Ocak 2022
Konum
İstanbul
Kenya ile başarılı bir soğuk çıktı elde ettim. Kurasu nun tarifini biraz değiştirerek uyguladım.
17 gr kahve (orjinal tarif 15 gr ama paketin sonuydu.)
150 ml kuzeyden su 94-95 derece
75 gr buz
timemore 15 klik (ince öğütüm)
30 ml ile başlangıç ve kaşıkla karıştırma
0:30 da 60 ml
1:00 da 60 ml kaşıkla saat yönü ve tersinde bir tur karıştırma
1:55 saniyede bitiş
Tadım notları sıcaktaki ile yakındı. Limon ve turunçgil kabuğu biraz bergamot net geliyordu.
Sitio Sao Pedro’yu 3 hafta dolmadan demlemeye kıyamadığımdan türk kahvesi olarak azcık azcık tüketmeye basladık.

Reçete baya geleneksel türk kahvesi. Fincan başı birer tatlı kaşığı. Gayet fresh ve yazın baymayan, şimdiden (5. gün sanırım) tatlı tatlı göz kırpan nefis bir çekirdek.

Teşekkürler @orkunustel
Ellerinize sağlık arkadaşlar. Çok teşekkür ediyorum güzel yorumlarınız için. =)
 

Daunterm

Profesyonel Demleyici
Katılım
21 Ocak 2022
Konum
Konya
Yeni Meksika Kahvesini bugün v60 olarak demledim.

CMD 20 klik
Taşkesti su
2'34" bitiş
4 parçalı
16/245

Gayet temiz ve karamelize tatlar ortaya çıkıyor. Buzdağı su denemesini de yakında paylaşırım.

Emeklerinize sağlık Orkun Abi!
 

orkunustel

Kafein Kültür Firma Yetkilisi
Katılım
19 Ocak 2022
Konum
İstanbul
Brezilya sitio
cmd 5klik
7/70
60-65 derece su ile ocağa atıp türk kahvesi yaptım
🤌
Yeni Meksika Kahvesini bugün v60 olarak demledim.

CMD 20 klik
Taşkesti su
2'34" bitiş
4 parçalı
16/245

Gayet temiz ve karamelize tatlar ortaya çıkıyor. Buzdağı su denemesini de yakında paylaşırım.

Emeklerinize sağlık Orkun Abi!
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun arkadaşlar! =)
 

gokayyilmaz

Aktif Demleyici
Katılım
27 Nis 2022
Çekirdek: Sitio Sao Pedro
Öğütüm: C3 13 klik
Kahve/Su: 16/256 (4 döküş)

Tadım Notu:

ronaldinho-barcelona



Dip Notu: Paket üstündeki tadım notlarına Ronaldinho yazılsa yeri @orkunustel Bey. Çünkü izleyenler bilir ki belki en iyisi değildi ama izlemesi en keyiflisiydi. İşte bu kahve öyle bir kahve. Elinize sağlık
 
Üst