Kavurma sonrası degas süresi

Liomc

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Ağu 2015
Arkadaşlar merhaba.

Kavrulan kahvelerin ocaktan alindigi gibi demlenmeye birakilmamasi gerektigine hemfikiriz :D Ancak evde kavurma yapanlar olarak bu sure ne kadardir, bunu merak ediyordum. @yirgacheffe nin bu konuda bir yazisi vardi diye hatirliyorum ancak ara ara bulamadim.minimum miktarda kavurma yapsam, mesela 15-20 gram, bu cekirdekleri ne kadar dinlendirmem gerekir bunu merak ediyorum. Bir de en kisa surede tuketilecek kahveler icin tek yonlu valf şart midir acaba?
 

kbere

Aktif Demleyici
Katılım
13 Ocak 2015
Cevap: Kavurma sonrası degas süresi

Arkadaşlar merhaba.

Kavrulan kahvelerin ocaktan alindigi gibi demlenmeye birakilmamasi gerektigine hemfikiriz :D Ancak evde kavurma yapanlar olarak bu sure ne kadardir, bunu merak ediyordum. @yirgacheffe nin bu konuda bir yazisi vardi diye hatirliyorum ancak ara ara bulamadim.minimum miktarda kavurma yapsam, mesela 15-20 gram, bu cekirdekleri ne kadar dinlendirmem gerekir bunu merak ediyorum. Bir de en kisa surede tuketilecek kahveler icin tek yonlu valf şart midir acaba?

çekirdeğe göre değişir ama çoğu çekirdekte espresso için 4-5 gün, pour over için 1-2 gün yeterli oluyor.

yüzde yüz emin olmamakla birlikte tahminim çok kısa sürede demleyecekseniz valfli poşete gerek yoktur. ama tamamen hava almayan kaplardan uzak durun.
 
Üst