Timemore'dan Eşsiz Tasarım - Timemore Sculptor 078 064 078S 064S - Flat ve Ghost Hybrid Burr
- Konbuyu başlatan teyyaredenkahve
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- sculptor 64 or 78 timemore sculptor turbo burr
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
En uzun süredir kullananlardan olabilirim ve bendeki üniteler hatta numune bile olabilir, ona rağmen sıfır kayıpla öğütüyorlar. Sizin durum gerçekten ilginç. Toplarken boşluk mu kalıyor acaba? Orada kahvenin gireceği o kadar boşluk da olmaması lazım. Umarım çözüm bulursunuz.
Hangi parçanın boşluğundan bahsediyorsunuz? Burr ün hareketli parçasını oturtunca ufak bi sağ sol yalpalıyor çok sert ve sabit bir duruşu yok ondan olabilir mi?
Birde kullandığım çekirdekten şüpheliyim Kıbrıs’ta kullanıyorum buranın bi markası var hazır taze kavrulmuş bi deniyim dedim ama simsiyah ve bildiğiniz yağlı gibi yüzeyi. Öğütm esnasında topaklanma yapıp o kahveyi taşıyan sistemin tıkanmasına neden olur mu sizce? Tam kahveyi değiştirdiğim an oldu birde
Birde kullandığım çekirdekten şüpheliyim Kıbrıs’ta kullanıyorum buranın bi markası var hazır taze kavrulmuş bi deniyim dedim ama simsiyah ve bildiğiniz yağlı gibi yüzeyi. Öğütm esnasında topaklanma yapıp o kahveyi taşıyan sistemin tıkanmasına neden olur mu sizce? Tam kahveyi değiştirdiğim an oldu birde
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Koyu kavrum kahvelerde yağdan dolayı yapışma oluyor olabilir. Elinizde başka kahve varsa bence deneyin ve sonuca bakın. Sorun yoksa tekrar o koyu kahve ile deneyin ve sorun o mu değil mi anlarsınız.
Dün bende açtım içi temizdi. Geri montajladıktan sonra deneme yaptım olduğundan büyük öğüttüğünü farkettim. tekrar geri açıp önde kalan dişliyi tutan kısm tekrar oturttum normale döndü. Muhtemelen benzer durum sizde de vardır. Bahsettiğim parçanın zaten ana gövdeye geçen çıkıntı montaj detayları mevcut. onları uygun pozisyonda oturttuktan sonra geri ittirip hafif döndürün kendisini kitleyecektir. Ourcoffeeshelter ın videosunda açıkça belli oluyor.
O bahsettiğimiz parçanın 2 kulağı var ya doğru şekilde geçip kitlenmesini sağlayan. Onun doğru tarafı yok değil mi? Yani sallıyorum birisi aşağıya birisi yukarıya bakmak zorunda değil yerine girip kilitlenmesi önemli olan
evet o parçada doğru tarafı yok. ama onun da önüne gelende var zaten onu doğru montajlamazsanız muhtemelen kapanmaz.
Aynen onda var ona dikkat ediyorum içerdeki halka doğru otursun diye. Onun dışında herşeye timemore un sitesindeki montaja göre 0 dan taktım rulmanlara kadar. Artık kahve değiştikten sonra da tekrar ederse yazıcam mecbur bakalım
sefffax
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 5 Eyl 2012
https://www.printables.com/model/642536-timemore-sculptor-064-grind-size-indicator @Muratt bu tarz bir şey yapabilir misiniz acaba 
?
?
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
064s ile sıkıntısız espresso shot alabiliyorum diyen var mı? Hemen hemen aldığım her shot kanallanıyor ve bunun değirmenden kaynaklandığını düşünüyorum. Makine beni rahatlatacağına yordu. Ha filtre performansını beğeniyorum ama bana espresso değirmeni lazımdı...
En son bir standout çekirdeğini (espresso kavrum) kalibre etmeye çalıştım. En inceye kadar gittim, dozaj yükselttim, basınç geldi ama yine kanallandı.
Espresso içme motivasyonum geri geldiğinde KPro ile denemeler yapacağım.
En son bir standout çekirdeğini (espresso kavrum) kalibre etmeye çalıştım. En inceye kadar gittim, dozaj yükselttim, basınç geldi ama yine kanallandı.
Espresso içme motivasyonum geri geldiğinde KPro ile denemeler yapacağım.
Merhaba, 064s hiç kullanmadım ama kanallama genelde çok inceye gidildiğinde olabiliyor, çok inceye gitme sebebi de genelde sepete yeterince gramaj koyulmaması olabiliyor, hangi sepete kaç gram koyuyorsunuz?
Eğer shot alınan kahve anaerobik-fermente vs işlemlerden geçmişse o zaman da durumlar farklı olur, bu kahveler çok incelik ister ve kanallamaya müsait kahveler diye biliyorum.
Değirmenden kaynaklıysa sök-tak-temizlik-alignmentini yapmak işe yarayabilir.
Bu arada 064s ile espressoda ince ayarlar kolayca yapılabiliyor mu, yani öğütümle oynayarak shot süresini 2-3 saniye artırıp azaltmak mümkün mü?
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Cafelat Robot kullanıyorum. 18-19 gram koyuyorum.
Değirmeni söküp takamam. Pek becerikli değilim o işlerde.
Henüz düzgün sonuç alamadığımdan son sorunuza cevap veremiyorum.
sefffax
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 5 Eyl 2012
Ben alıyorum aynı standartta gidiyor.
Öğütüm için koyduğunuz ve aldığınız miktarları tarttınız mı hocam hiç? Bikaç mesaj önce bendeki sıkıntının fotoğraflarını atmıştım o şekilde birikim olduğunda benim çıktılardaki boyut farkı çok tutarsızlık bi ihtimal öyle bişey olabilir mi acaba diye merak ettim
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Her zaman tartmıyorum ama genelde çok fark etmiyor. Sadece geçen 0.4 gram kadar az bir çıktı aldım ancak sonraki öğütümlerde dışarı çıktı.
Seasoning kaynaklıdır diye umuyorum.
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
KPro ile 19.3 gram espressoyu 27 klikte öğütüp shot aldım. Sorunsuz değil ama çok daha iyi bi akış verdi. Daha tatlı, acılığı düşük ve daha iyi ekstrakte olmuş hissi verdi. Yalnız çekirdek açık kavrummuş elle öğütürken anladım.
Secron
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 7 Ağu 2020
öff k pro 27 klik kabusum
elektriklilerin rahatlığından sonra el değirmenine lanet okunuyor, filtre neyse de özellikle espressoda 
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Benim açımdan çok bir fark yok. Timemore'u al prizin yanına tak. Paronayak bi şekilde içinde artık kahve kaldı mı diye bir süre çalıştır. Durdur tekrar çalıştır. Hazneye düşen 0.2 gram kahveyi çöpe dök. Çekirdeği ekle. Öğüt. Çıktıyı kontrol et. Eksikse bir daha çalıştır, olmadı RPM düşür-yükselt. Dişlilerin kör noktasında arada kalmış minik çekirdeğin dişlilerin arasına girmesini bekle...öff k pro 27 klik kabusum
Sonra da sonuç sepetin altından fincana değil de tezgaha fışkıran sulu kahve olsun
El değirmeniyle çekilmiş espressonun lezzeti bir başka oluyor, Kinu aldığımdan beri 8 gündür Eureka Oro'ya dokunmadım hiç.öff k pro 27 klik kabusum
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Ara ara karşılaştırmak ve farklı değirmenlerin tada etkisini gözlemlemek adına ikisini de kalibre edip kullanmanızı tavsiye ederim. Ayrıca el değirmeninde RPM ayarı, eğim gibi değişkenler de var ama oraya hiç girmeyelim, düşük RPM'nin yüksek tork talep etmesi gibi bir gerçek varEl değirmeniyle çekilmiş espressonun lezzeti bir başka oluyor, Kinu aldığımdan beri 8 gündür Eureka Oro'ya dokunmadım hiç.
