Tim Wendelboe - Oslo - Norveç

korhang

Profesyonel Demleyici
Katılım
21 Ocak 2022
Konum
İzmir
Bu konuyla Tim Wendelboe tarafında kimse ilgilenmediği için çözümsüz kaldı. Normalde bir firma aldığı siparişi göndermeyip bir hafta sonra iptal ediyorsa müşteriye bir sebep söylemesi gerekir, bu bir sorumluluktur diye düşünüyorum. Fakat maalesef kimse ilgilenmiyor ve son e-maillerim de cevapsız kaldı.

Bu sabah tekrar durumu açıklamalarını rica ettim. Çünkü tekrar sipariş verdiğimde aynı şeyleri mi yaşayacağız diye sordum. Buna da cevap alamazsam Pazartesi’den itibaren her hafta bir sipariş geçmeyi düşünüyorum. Sipariş bir hafta bekler, iptal ederler, ertesi gün tekrar bir sipariş geçerim. Ta ki, Türkiye’den sipariş almıyoruz diyene ya da bu problem neyse sebebini bulup bana söyleyene kadar…
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Bu konuyla Tim Wendelboe tarafında kimse ilgilenmediği için çözümsüz kaldı. Normalde bir firma aldığı siparişi göndermeyip bir hafta sonra iptal ediyorsa müşteriye bir sebep söylemesi gerekir, bu bir sorumluluktur diye düşünüyorum. Fakat maalesef kimse ilgilenmiyor ve son e-maillerim de cevapsız kaldı.

Bu sabah tekrar durumu açıklamalarını rica ettim. Çünkü tekrar sipariş verdiğimde aynı şeyleri mi yaşayacağız diye sordum. Buna da cevap alamazsam Pazartesi’den itibaren her hafta bir sipariş geçmeyi düşünüyorum. Sipariş bir hafta bekler, iptal ederler, ertesi gün tekrar bir sipariş geçerim. Ta ki, Türkiye’den sipariş almıyoruz diyene ya da bu problem neyse sebebini bulup bana söyleyene kadar…
Gerçekten anlaşılamaz bir durum.

Bildiğim kadarıyla Tim Wendelboe'da çalışan bir sürü kişi var. Yani müşteri kısmında bunu kaçırmamaları lazım. İsterseniz ben de yazabilirim ama sonuç olur mu bilmiyorum. Merakla dönüşlerini bekliyorum.
 

korhang

Profesyonel Demleyici
Katılım
21 Ocak 2022
Konum
İzmir
Gerçekten anlaşılamaz bir durum.

Bildiğim kadarıyla Tim Wendelboe'da çalışan bir sürü kişi var. Yani müşteri kısmında bunu kaçırmamaları lazım. İsterseniz ben de yazabilirim ama sonuç olur mu bilmiyorum. Merakla dönüşlerini bekliyorum.
Çalışan sayısı çok, her attığım e-mail’e başka bir isimden cevap geliyor, hepsi de “konuyu araştırıyoruz, bir şey bulunca size haber veririz”, diyorlar. Sipariş tarihi 14 Haziran, 21 Haziran’dan beri araştırdıklarını söylüyorlardı, 29 Haziran’dan beri artık cevap da vermiyorlar, yani aslında konuyla ilgilenen kimse yok.

Ek: Şimdi cevap geldi, ama yine sebebini bilmediklerini, DHL’den cevap beklediklerini söylüyorlar. “We still have not had a reply from DHL why it was stopped in customs or why it was returned.”

B4E65704-5A94-4AA4-AF4D-4E1C3C6BA95E.jpeg
 
Son düzenleme:

korhang

Profesyonel Demleyici
Katılım
21 Ocak 2022
Konum
İzmir
Daha hâlâ da olayın ciddiyetinin farkında değiller anladığım kadarıyla. Türkiye’ye gönderim yapamıyorlar, gönderim için bir tek DHL ile çalışıyorlar ve onlar da neden Türkiye’ye gönderim yapamadıklarını firmaya söylemiyorlar. Bu da yetmiyormuş gibi Marthe mesajında tekrar sipariş verebilirsin, Türkiye’ye gönderim ile ilgili bir problemimiz yok diyor.

Yahu Türkiye’ye gönderemiyorsun, 4 hafta olmuş daha hâlâ sebebini bile öğrenememişsin, bir de “yolla gelsin siparişi” diyorsun. Kuzeyli cool’luğu bu olsa gerek…
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Daha hâlâ da olayın ciddiyetinin farkında değiller anladığım kadarıyla. Türkiye’ye gönderim yapamıyorlar, gönderim için bir tek DHL ile çalışıyorlar ve onlar da neden Türkiye’ye gönderim yapamadıklarını firmaya söylemiyorlar. Bu da yetmiyormuş gibi Marthe mesajında tekrar sipariş verebilirsin, Türkiye’ye gönderim ile ilgili bir problemimiz yok diyor.

Yahu Türkiye’ye gönderemiyorsun, 4 hafta olmuş daha hâlâ sebebini bile öğrenememişsin, bir de “yolla gelsin siparişi” diyorsun. Kuzeyli cool’luğu bu olsa gerek…
Türkiye hariç çoğu ülkede sorunsuz iş yapınca, adamlar maalesef bu tarz sorunları anlayamıyor. Bir kısmı da, bununla uğraşacağıma, iş yapmam o ülke ile daha iyi diyor fakat sizin durun gerçekten ilginç. DHL 'in de müşteri hizmetleri kötü değildir. Arada bir anlaşmazlık var gibi duruyor.

Bu arada bazen firmalar bana ekipman, vs yollamak istiyor. İstemiyorum diye dönünce çok şaşırıyorlar :D Adamlara anlatamıyorum da derdimi ve neden hayır dediğimi.
 

korhang

Profesyonel Demleyici
Katılım
21 Ocak 2022
Konum
İzmir
Tim Wendelboe’daki Türkiye’ye gönderememe (ve sebebini de bulamama) probleminden sonra TW’deki arkadaşla birlikte bir deneme yaptık. Daha doğrusu ben yine bir sipariş oluşturdum, o da gönderim sırasında DHL operasyonunu takip etti. Bu sefer her şey tam anlamıyla pürüzsüz ve yağ gibi aktı gitti. Dün 16:05 TW’dan pick-up, bugün öğlen 12:43 gümrük işlemleri dahil her şey tamam (resmi tatil olmasına rağmen). DDP (Delivered Duty Paid) gönderim olduğu için benden burada hiç bir şey istenmedi, hiç bir şey sorulmadı bile, dümdüz geçti.

Geçen sefer ne olduğunu hâlâ bilememekle birlikte bu problem çözüldü diyebiliriz sanırım.

A85DCB06-7609-48B8-AC1F-F1B8FDC226F0.jpeg
 

Beast

Yeni Kahvesever
Katılım
17 Kas 2022
Şubat ‘22 hasat Cabalerro Geisha - Honey

Tim’in tavsiyesine uyarak referans filtre öğütüm ayarımın biraz altına indim.
Cmd 21 klik - 15-250 ölçüsünde 98 derece su kullanarak, 50gr 30sn ön demleme ve ardında suyun debisini belirli bir seviyede tutmaya çalışarak alçaktan 2 döküş yaptım.

Toplam süre 3 dk 10 sn

Tatlı mandalina çok baskın, bitişte ise ballı, limonlu çayı andırıyor. Honey işleme olmasına rağmen yıkanmış kadar temiz, mandalina ise honey işlemenin hakkını verecek şekilde kuvvetli. Soğudukça tatlılık artıyor ve çiçeksi canlılık devam ediyor.

Muazzam.1046D777-BAE2-4185-9AC1-43EDA1D380DE.jpeg
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Şubat ‘22 hasat Cabalerro Geisha - Honey

Tim’in tavsiyesine uyarak referans filtre öğütüm ayarımın biraz altına indim.
Cmd 21 klik - 15-250 ölçüsünde 98 derece su kullanarak, 50gr 30sn ön demleme ve ardında suyun debisini belirli bir seviyede tutmaya çalışarak alçaktan 2 döküş yaptım.

Toplam süre 3 dk 10 sn

Tatlı mandalina çok baskın, bitişte ise ballı, limonlu çayı andırıyor. Honey işleme olmasına rağmen yıkanmış kadar temiz, mandalina ise honey işlemenin hakkını verecek şekilde kuvvetli. Soğudukça tatlılık artıyor ve çiçeksi canlılık devam ediyor.

Muazzam.Ekli dosyayı görüntüle 15025
@orkunustel ne dersin?
 

korhang

Profesyonel Demleyici
Katılım
21 Ocak 2022
Konum
İzmir
Three star coffee service: Coffee at restaurant Noma with Carolyne Lane

Bu bölümde Carolyne, Noma'nın benzersiz kahve servisini tanımlayan titiz yaklaşıma derinlemesine bir bakış sunuyor.

Dünyanın en ünlü restoranlarından biri olan Noma'nın başlangıcından bu yana kahve hazırlama ve servis etme şeklini nasıl değiştirdiğini araştırıyor ve yakın zamanda hizmete sunulan, onlarla birlikte geliştirdiğimiz yeni demleme yöntemini tartışıyoruz.

Tim Wendelboe

https://timwendelboe.no/coffee-podcast/
 

Veto

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Tem 2020
Three star coffee service: Coffee at restaurant Noma with Carolyne Lane

Bu bölümde Carolyne, Noma'nın benzersiz kahve servisini tanımlayan titiz yaklaşıma derinlemesine bir bakış sunuyor.

Dünyanın en ünlü restoranlarından biri olan Noma'nın başlangıcından bu yana kahve hazırlama ve servis etme şeklini nasıl değiştirdiğini araştırıyor ve yakın zamanda hizmete sunulan, onlarla birlikte geliştirdiğimiz yeni demleme yöntemini tartışıyoruz.

Tim Wendelboe

https://timwendelboe.no/coffee-podcast/

Tadım menüsü sonu içilecek kahve konusuna güzel bir çözüm bulmuşlar gibi. Dedikleri gibi espresso çok güçlü kalıyor, pour over kahve ise hem servisi zor hem de böyle uzun bir yemeğin sonuna final olarak garip kalıyor. Digestive niteliğinde, biraz gövde, kıvam/texture lazım. Aslında nitelikli Türk kahvesi de bir seçenek olabilir ama bir şekilde filtrelemek lazım. Restorandaki misafirlerin ağzına kahve telvesi gelirse, Noma'nın yıldızlarını söküp alırlar. :D
 
Üst